Doh pizza 72 jam

[72 jam! (3 hari)]

Doh pizza 72 jam

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
untuk 2 pizza, masing-masing 250 g:
tepung 100%	283g (tepung pizza 200g + semolina gandum durum 83g)
air 65%	184g
yis kering 0.44%	1.24 g
garam 2.5%	7g
gula 2%	6g
minyak sayuran 8%	22g

Kaedah memasak

Akhirnya, saya merasa terhormat, seperti yang dijanjikan, untuk menghantar resipi untuk doh pizza. Saya telah mencuba doh berkali-kali dan hasilnya selalu menggembirakan! Walaupun proses memasaknya memakan masa yang lama, sama sekali tidak sukar, malah malas, saya katakan. Tetapi jalan keluar hanyalah dongeng! Rasa doh luar biasa! Resipi itu dibentuk setelah kajian panjang forum khusus Itali untuk membuat pizza. Sudah tentu, beberapa penyesuaian telah dibuat, bagaimana kita boleh melakukannya tanpa itu)
Peratusan dalam resipi diberikan supaya anda dapat dengan mudah mengira jumlah ramuan untuk berat tepung yang anda perlukan. Tepung selalu diambil pada kadar 100%. Ia sangat senang bagi saya, mungkin ia akan sangat berguna. Di forum Itali, semua resipi ditulis sebagai peratusan (tanpa berat dalam gram) dan setiap orang sendiri mengira gram bahan untuk jumlah tepung yang diperlukan.
Saya ada tepung Makfa untuk pizza. Saya mengambil setengah minyak zaitun dan setengah minyak bunga matahari. Mereka tidak memasukkan gula ke dalam pizza Itali sebenar, tetapi saya menambahkannya, kerana dengan sedikit gula, saya lebih menyukai rasa pizza yang lebih baik (tetapi dohnya tidak manis, jangan takut), ia lebih enak dan ragi lebih senang bekerja)).
Saya menguli mesin pembuat roti, tetapi anda juga boleh menggunakan tangan saya.
Masukkan semua bahan (kecuali mentega) ke dalam baldi mesin roti, uli selama 1-2 minit. Biarkan berehat selama 15 minit, tambahkan minyak dan kemudian uleni selama 10 minit lagi pada program "ladu". Pindahkan ke meja, bahagikan kepada dua bahagian, buat "lipatan - peregangan", bentuk "bola pizza" dan hantar ke peti sejuk di rak tengah dalam bekas tertutup untuk 72 jam! (3 hari)... Selama ini, keluarkan doh 2 kali (kira-kira setiap 24 jam), uli, lipat, bentuk kembali bola pizza dan hantar ke peti sejuk.
Keluarkan dari peti sejuk 1 jam sebelum dibakar dan biarkan hingga panas.
Saya tidak mengesyorkan menggulung doh dengan penggelek dalam mana-mana! Strukturnya rosak dan anda tidak akan mempunyai tepi gelembung yang ringan. Saya hanya menghulurkan doh dengan tangan saya pada tepung jagung. Dengan tepung jagung pizza lebih segar. Doh meregangkan tanpa masalah, ia sangat jinak dan menyenangkan untuk digunakan. Gelembung terasa di bawah tangan ketika membentuk pizza.
Segala pengisian memenuhi citarasa anda. Saya membakar pizza dalam Ferrari selama 4 minit di atas grid. Diameter 28 cm.

Catatan

Cara membentuk bola pizza ditunjukkan dengan baik dalam video Oleg Vozny bermula dari 5 minit.
Saya akan membuat tempahan bahawa hanya cetakan bola pizza yang diambil dari video dan itu sahaja. Doh dalam resipi saya tidak sehebat Vozny. Ia lebih lembut dan lapang. Berbuih)

Saya rasa semua orang memahami bagaimana melakukan "lipatan-regangan". Sekiranya tidak, saya dapat mencari video.

Dan saya juga ingin memberikan petua ke laman web super-duper yang hebat !!! Saya merobeknya terus dari hati saya. Dengan mengklik pautan, anda akan dibawa ke halaman dengan kalkulator untuk membuat resipi pizza. Nah, bukan resipi, tetapi bagaimana merumuskannya dengan lebih tepat ... Singkatnya, menetapkan data awal tertentu di akhir akan membentuk resipi dengan jumlah ramuan, bergantung pada suhu dan waktu penapaian doh yang diinginkan.
🔗

Natasha, bagus untuk menyiarkan perkembangannya. Pizza anda sentiasa hebat! Saya membakar doh saya dan yang berikutnya adalah milik anda.

Dan saya juga ingin memberikan petua ke laman web super-duper yang hebat !!! Saya merobeknya terus dari hati saya

Terima kasih atas kemurahan hati anda!

[Natasha]

Natasha, Terima kasih banyak - banyak! Resipi lain di gudang kami!
Walaupun saya lebih suka adunan yang lebih nipis dari Timur Rakhimov lebih banyak daripada dalam video mengenai bola pizza. Mungkin lebih senang dan senang digunakan dengan adunan seperti daripada yang lebih cair ...

[Natasha]

Natasha, Terima kasih banyak - banyak! Resipi lain di gudang senjata kami!
Walaupun saya lebih suka adunan yang lebih nipis dari Timur Rakhimov lebih banyak daripada dalam video mengenai bola pizza. Mungkin lebih senang dan senang digunakan dengan adunan seperti daripada yang lebih cair ...

Saya juga belajar di laman web Timur)
tetapi dia memberikan adunan dari belakang oven supaya adunan tidak kering di sana.
Dalam resipi ini, mereka memanggang Ferrari, dan ini, jika saya faham dengan betul, adalah kompor yang sangat baik dengan batu yang memberikan tempo. melebihi 300C.

Semasa saya melihat tajuk topik dalam suapan mesej baru, saya menarik nafas lega - adakah saya benar-benar menunggu!

Terima kasih, Natasha, kerana berkongsi resipi. Sekarang saya pasti akan melakukannya

Pizza anda sentiasa hebat!

Saya setuju dan menyokong sepenuhnya. Pizza sentiasa baik untuk anda

[Natasha]

Natasha, terima kasih kerana berkongsi resipi dan pautan anda. Saya pasti akan memasaknya di Ferrareka!

Pizza anda sentiasa indah

Olya, terima kasih, pujian anda sangat bermakna!

Walaupun saya lebih suka doh yang lebih nipis

Konstantin, saya berfikir bahawa saya akan menyesatkan seseorang dengan video Vozny. Dohnya tidak curam seperti itu, jujur, saya tidak suka curam itu. Saya hanya ingin menunjukkan kepada anda cara membentuk pizzaball dan ini adalah video pertama yang muncul di bawah lengan saya. Voznoy mempunyai kelembapan doh kurang daripada saya. Saya membuat peratusan kelembapan lebih daripada 65%, ia keluar dengan sangat sejuk. Dohnya berbuih, sangat lurus. Dan saya secara peribadi suka bekerja dengannya.

dari Timur Rakhimov,

Saya belum melihat, saya akan melihat, saya tertanya-tanya

Dalam resipi ini, mereka memanggang Ferrari, dan ini, jika saya faham dengan betul, adalah kompor yang sangat baik dengan batu yang memberikan tempo. melebihi 300C.

Ini adalah dapur yang indah! Saya sangat menyayanginya! Suhu saya boleh mencecah hingga 500 ° C.

adakah saya menunggu!

Ya, akhirnya

Sekarang saya pasti akan melakukannya

Saya tidak faham, dan anda belum melakukannya ?!

Pizza sentiasa baik untuk anda

Saya pasti akan memasaknya di Ferrareka!

Julia, bersiaplah, saya yakin anda tidak akan menyesalinya)

[caprice23]

caprice23, anda dapat melihat dengan jelas bahawa adunan gelembung, anda mesti mencubanya !!
Terima kasih khas untuk laman web ini !!

Terima kasih, Natasha, kerana berkongsi resipi.

TERIMA KASIH !!! Seorang pekerja keras dan eksperimen hebat, Pechechka direkonstruksi dalam bidang aerobatik, menangkap semangat dan mengembangkan resipi pizza untuk disesuaikan
Kami terbang dan makan pizza yang sedap
Beri

caprice23, anda dapat melihat dengan jelas bahawa doh itu berbuih, anda mesti mencubanya !!

Cuba ia!

Terima kasih khas untuk laman web ini !!

Laman web ini sungguh hebat! Saya sangat suka menggunakannya

TERIMA KASIH !!! Seorang pekerja keras dan ahli percubaan hebat Petschka direkonstruksi dalam aerobatik Semangat menangkap

Terima kasih! Saya benar-benar ingin mengingatkannya dan ia sangat berbaloi)

Kami terbang dan makan pizza yang sedap

Makan untuk kesihatan anda!

[caprice23]

caprice23, Natasha, terima kasih, sudah makan
Tidak ada masa untuk memberitahu terutamanya, tetapi saya tidak boleh diam !!!
Pizzanya hebat!
Vkuuusnaaya dan dyyyyrchaaataaaya !!!

Doh:



Berbuih


Pizza tanpa lemak

Masukkan adunan lagi

Terima kasih banyak untuk resipi! Tolong beritahu saya, adakah anda perlu melincirkan mesh dengan sesuatu? Saya cuba memanggang sekali untuk masa yang lama dan pizza saya melekat erat ke grid.

[Oksana]

Oksana, di sini anda boleh membaca

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=457.6075

[Natasha,]

Helo
Semalam saya pulang dari kerja, tetapi tidak ada roti. Adunan penuaan dua hari digunakan dalam setengah jam - pesanan lengkap

Untuk sandwic:

Anda boleh mengagumi setiap bahagian

Natasha,

[Marysya27]

Tolong beritahu saya, adakah anda perlu melincirkan mesh dengan sesuatu?

Saya tidak melumatkan jala. Meregangkan adunan pada tepung jagung, tiada yang tersekat
Marysya27, mmmm, pizza cantik, betapa penuh dengan lubang! Kass!

Doh penuaan dua hari telah digunakan

Flatbread mudah sedap! Apa struktur yang sihat! Saya kelihatan dan tidak gembira! Terima kasih kerana gambar menggoda!

Dan saya juga dengan pizza hari ini. Suhu di apartmen ialah 29 darjah. Betapa suamnya. Haba! Dan adunan sudah dicampurkan tiga hari yang lalu, anak-anak mencicit, menuntut pizza. Nah, ke mana hendak pergi. Dibakar. 3.5 minit.


Dohnya sangat enak, jadi saya lebih banyak mengeluarkan adunan daripada adunan, dan saya berusaha untuk menghilangkan kerak dari semua orang yang saya tidak akan sederhana, saya mengesyorkannya kepada semua orang

[Natasha,]

Natasha, pizza - sangat sejuk

Saya tidak akan bersikap sederhana, saya mengesyorkannya kepada semua orang

[caprice23]

Dohnya sangat enak, jadi saya lebih banyak mengeluarkan adunan daripada adunan, dan saya berusaha untuk menghilangkan kerak dari semua orang yang saya tidak akan sederhana, saya mengesyorkannya kepada semua orang

caprice23, Natasha, kelas! Ini dapat dilihat bahawa doh itu nipis, tetapi melipat, tidak kering dan oak. Inilah yang berlaku di Ferrarca
Eh, pembuat pizza saya ada di rumah, dan saya ada di dacha