Roti Gandum-Rai dengan biji Panasonic CD-256

Roti Gandum-Rai dengan biji Panasonic CD-256

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	225 g
Tepung rai	200 g
Yis kering	1 sudu kecil
Dedak	3 sudu besar l
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu kecil
Air	130 ml (saya mempunyai 230)
Susu	200 ml
Ragi (kekal dari Luca)	3 sudu besar l
Biji bunga matahari	2 sudu besar l

Kaedah memasak

• Kami meletakkan bahan-bahan di bahagian bawah ragi, tepung gandum, kemudian tepung rai, garam, gula, dedak dan masam di sudut (anda boleh melakukannya tanpa itu, tetapi kemudian 2 sudu kecil yis).
• Tuangkan susu dan air, anda boleh memanaskan.
• Kami meletakkan baldi di dalam ketuhar.
• Pilih program Mod asas RAISIN saiz XL warna Medium.
• Bilas biji yang telah dikupas dengan air dan biarkan kering di saringan.
• Kemudian roti menjadi lembut dan sangat menyenangkan.
• Pada loceng, selepas kira-kira 120 minit, tambahkan biji atau bahan tambahan lain yang dikehendaki.

Program memasak:

Mod RAISIN asas

Catatan

Eh, roti saya diseksa dengan saya selama lebih kurang 4 jam.
Saya baru lupa bagaimana menghidupkan ketuhar untuk bahan tambahan.

Saya menghidupkan kumpulannya, kemudian saya menunggu, dia bangun, lalu saya teringat bahawa saya belum meletakkan biji.
Saya menghidupkannya semula kerana menguli sedikit dan mematikannya.

Kemudian saya menunggu satu jam lagi, dan kemudian menghidupkan penaik selama 45 minit dan tidur.

Pada waktu malam saya memancing roti dan menyejukkannya.
Saya fikir roti tidak berfungsi, ia kelihatan sangat mengerikan.
Tetapi rasanya hanya hebat!
Saya tidak tahu apa yang hendak dibandingkan dengan sedikit rasa masam sebagaimana mestinya dan baunya. Kerak lembut.

anda mempunyai banyak air untuk jumlah tepung ini

[eleanora]

eleanora,

Roti anda disebut gandum-rai, kerana tepung gandum mendominasi di dalamnya. Dan jika demikian, maka doh harus diuli dan roti harus dibakar mengikut peraturan roti gandum.

Kami mempertimbangkan keseimbangan tepung dan cecair:
Tepung 225 + 200 + 30 = 455 gram lebih kurang
cecair 230 + 200 + 45 (kultur starter) = 475 ml. kira-kira, iaitu 105% untuk tepung.
cecair untuk 455 gram tepung memerlukan kira-kira 300-315 ml.
Itulah sebabnya bumbung roti anda runtuh dengan indah!

Sesuatu seperti itu

[eleanora]

eleanora,

Roti anda disebut gandum-rai, kerana tepung gandum mendominasi di dalamnya.

Kami mempertimbangkan keseimbangan tepung dan cecair:
Tepung 225 + 200 + 30 = 455 gram lebih kurang
cecair 230 + 200 + 45 (kultur starter) = 475 ml. kira-kira, iaitu 105% untuk tepung.
cecair untuk 455 gram tepung memerlukan kira-kira 300-315 ml.
Itulah sebabnya bumbung roti anda runtuh dengan indah!

Sesuatu seperti itu

Terima kasih kerana membetulkan tajuk.

Resipi asal adalah

Ragi kering 2 sudu kecil
Tepung gandum 225 g
Tepung rai 200 g
Dedak rai 3 sudu besar. l
Gula 1.5 sudu besar. l
Garam 1.5 sudu kecil
Susu tepung 2 sudu besar. l
Air 430 ml.

Saya membuat roti seperti itu, saya mengambil 200 susu dan 230 air.
Roti keluar dengan topi biasa. Dari diri saya, saya menambah biji di sana.

Dalam resipi kubah jatuh, saya menambah biji, dan 3 sudu besar. l

Saya menguli doh sebanyak 2 kali, sehingga program-program itu keliru.
Doh benar-benar naik dan saya menguli dengan menambahkan biji, kemudian ia berdiri selama satu jam dan dipanggang dalam mod penaik selama 45 minit. Saya langsung tidak mengeluarkannya dari baldi.

Ternyata enak, sepertinya tidak dimampatkan di dalam.
Oleh itu, anda perlu menambahkan beberapa sudu besar ke dalam resipi. saya tepung?

Sekiranya resipi ini berasal dari arahan untuk Panasonic x / tungku, maka sudah lama diketahui di forum bahawa terdapat kesalahan dalam jumlah air - anda memerlukan 330 ml. bukan 430 ml. - catatan.

Sekiranya anda menyesuaikan resipi roti dan memanggang roti mengikut semua peraturan KOLOBKA (keseimbangan tepung dan cecair), anda akan merasakan rasa roti yang sebenar

Kejayaan

Anda betul-betul memperhatikan resepi rum dari dapur.
Saya masih akan belajar.
Seperti yang saya fahami, bumbungnya juga runtuh kerana 1 sudu kecil yis.
Ragi saf biru terpakai.
Nampaknya saya lebih lemah kerana, menurut resipi tempatan, satu roti lagi ternyata tidak tinggi.
Benar, saya meletakkan kismis dan satu sudu air tambahan di dalamnya.