Mengesyorkan Sourdough Bread Maker (Zojirushi?)

Karpinovich

Semua orang, hai!
Kami akan membeli pembuat roti untuk membuat roti tanpa ragi (sourdough). Menghadapi kenyataan bahawa banyak pembuat roti yang dapat diprogramkan tidak mempunyai selang waktu yang cukup untuk pendekatan doh. Kami memasak secara manual seperti berikut: 1) Campurkan ragi dengan tepung dan air; 2) adunan sesuai selama 6 jam; 3) uli lagi 4) Doh sesuai selama 2 jam; 5) bakar selama 35 minit pada suhu 160 darjah. Saya berminat dengan model Zojirushi Breadmaker BB-CEC20. Mungkin sudah lapuk? Bolehkah ada yang mencadangkan analog yang lebih baru?
Dan apa penutup cawan mereka? Kemudian kami mendengar bahawa Teflon mempunyai kesan buruk pada tikus di Amerika Syarikat, dan kami tidak mahu mangkuk Teflon.
Terima kasih terlebih dahulu!

sazalexter

Ivan, Pembuat roti untuk roti tanpa ragi dan rai https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348427.0
Memilih pembuat roti untuk adunan tanpa ragi https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=297368.0
Pembuat roti Zojirushi Breadmaker BB-CEC20 https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159825.0
Banyak yang telah diperkatakan mengenai Teflon di forum, lihat

Olga Alekseeva

Mengikut teknologi anda, anda boleh menggunakan HP apa pun dengan permulaan yang tertunda.
Perkara pertama yang anda buat ialah meletakkan doh.
Maksudnya, masukkan tepung masam dan air dan mulakan mod doh. Dan anda tidak mengusahakannya sepenuhnya, tetapi sehingga semuanya bergaul.
Selepas 6 jam, tunjukkan produk yang selebihnya, dan tetapkan mod penguli. Setelah semuanya sudah sebati. Tetapkan mod penaik dan mulakan penangguhan selama tiga jam sehingga ia akan mula dipanggang dalam 3 jam.
Nah, roti masam sebenarnya tidak bebas ragi, jika tidak, ia tidak perlu ditapai dan tidak berpori. Ada gementar di ragi. Roti bebas ragi adalah roti dengan soda atau kek tidak beragi.
Saya biasanya memanggang roti beragi ragi di HP.
500 g tepung 350 g air, 100 g adunan sourdough, 3 g yis segar, 10 g garam. Dan saya akan memulakan mod yang berlangsung selama 3, 5 - 4 jam. Maksudnya, penapaian selama 2.5-3 jam dan satu jam penaik