Badymdzhan govurmasy (panggang terung)

[Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!]

Badymdzhan govurmasy (panggang terung)

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Dapur: azerbaijan

Bahan-bahan
anak lembu atau daging lembu	300 SM
terung kecil	500 SM
lobak besar	2 keping.
minyak sayuran	2 sudu besar l.
mentega	30 g
air mendidih	250 ml.
garam	rasa
kunyit	1/2 sudu kecil
asam limau	1/4 sudu kecil
lada hitam tanah	rasa

Kaedah memasak

• Potong daging menjadi kepingan kira-kira 3 * 3 sentimeter.

  Masukkan ke dalam periuk. Isi dengan air sehingga daging ditutupi. Rebus hingga separuh masak dengan garam. Keluarkan bunyi semasa memasak.

  Terung untuk hidangan ini perlu kecil (5-6 sentimeter). Sekiranya anda mempunyai terung besar, anda perlu memotong dan menggorengnya di kedua-dua belah pihak. Sekiranya terung "pot-bellied", potong separuh.

  Keluarkan daun dari terung. Keluarkan kulitnya dalam jalur, buat potongan. Saya tidak mengambil garam sebelum ini, mungkin. Saya tidak tahu apa itu terung "pahit". Sekiranya anda mempunyai "pahit", gosokkan sayur dengan garam. Biarkan selama satu jam. Bilas dan keringkan. Goreng sedikit di kedua-dua belah pihak. Saya tidak menggoreng.

  Potong bawang menjadi setengah cincin atau bulu. Goreng dalam minyak hingga lutsinar. Masukkan daging.

  Goreng hingga keperangan. Garam dan lada jika perlu.

  Masukkan terung ke dalam daging. Tumis dan goreng ringan jika terung belum digoreng sebelumnya. Garam, jika sebelumnya tidak disapu dengan garam.

  Tuangkan asam kunyit dan sitrik ke dalam gelas. Tuangkan air mendidih dan kacau.

  Tuangkan cecair ke dalam kuali. Campurkan dengan lembut. Tutup, kurangkan panas.

  Rebus di bawah penutup, kadang-kadang kacau dengan lembut, sehingga daging dan terung dimasak.

  
• Memasak tidak sukar. Perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Catatan

Resipi itu diulas di sini

🔗

Ternyata sangat sedap. Daging masam ringan dan terung. Mengesyorkan!

[Angela]

Angela, terima kasih kerana pilihan memasak terung! Resipi masih ada di "penanda buku" sehingga masa yang lebih sesuai.

[Ilona]

Ilona, Saya akan gembira jika ia berguna)