Pancake dengan masam berlebihan

Pancake dengan masam berlebihan

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
kefir (susu curdled, yogurt)	500 ml
susu (suam)	500 ml
telur	3 keping.
gula	2-4 st. l.
garam	0.5-1 sudu kecil
tepung gandum, premium atau 1 gred	keperluan
air mendidih	200-300 ml
masam (lebihan)	0.2-1 l
serbuk penaik	1 sudu kecil
minyak sayuran	1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan gula, garam, campurkan dengan pukul.
• Tuangkan kefir suam ke dalam mangkuk, kacau dan masukkan susu suam sehingga sebati lagi.
• Menambah tepung secara beransur-ansur, bawa adunan hingga konsisten krim masam yang sangat pekat.
• Dengan pengadukan berterusan, dalam aliran nipis, tuangkan air mendidih, menyeduh adunan dan bawa ke homogen. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyesuaikan ketebalan doh dengan menambahkan air, susu atau tepung, semakin tebal doh, semakin tebal pancake.
• Biarkan doh selama 10-15 minit.
• Tambahkan lebih banyak tepung, gandum atau rai, seperti yang dikehendaki dan secukup rasa. Kacau adunan. Sukar untuk bekerja dengan pukul, gumpalan mungkin tinggal di dalam adunan, gunakan pengisar.
• Larutkan soda dengan sedikit air dan masukkan ke dalam adunan. Soda meneutralkan lebihan asid dalam tepung masam.
• Tuangkan minyak sayuran dan kacau adunan hingga rata.
• Bakar penkek dalam kuali besi tuang yang dipanaskan dengan baik.
• 

Catatan

Menurut resipi olga_pekarko. Terima kasih kepada pengarang!
* Pilihan untuk penkek tanpa ragi:

Pancake dengan kefir dan vodka (Pentadbir)

.
** Untuk penyediaan penkek, saya mengambil 250 g krim masam 15% lemak, 250 g susu dan 500 g air (air mendidih untuk menyeduh adunan secara berasingan). Setelah menambahkan sourdough ("Eternal" rai sourdough, 100% hidrasi, ~ 150 ml), saya menambahkan sedikit air lagi, menyesuaikan ketekalan adunan, kerana kita akan memanggang penkek nipis. Sebelum menuang adunan, saya mengoleskan kuali dengan minyak sayuran, kerana saya tidak memanggang dalam kuali besi tuang. Setelah membakar, dia meletakkan lempeng di atas pinggan, mengoleskan mentega, di bawah penutup yang tinggi.

[Ilona]

Menurut resipi olga_pekarko. Terima kasih kepada pengarang!

Saya juga bakar, mengikut resipi ini ... Ilona, bagus saya bawa ke sini ...

[Elena]

Saya juga bakar, mengikut resipi ini ...

dari begitu, ya? Saya di sini mencari resipi, dan dia membuat roti dengan tenang.
Elena, penkek hebat yang anda ada! Terima kasih kerana berhenti.

Saya mencari resipi

tapi saya tidak tahu

dan dia memanggang dirinya dengan tenang.

Elena, anda mempunyai penkek hebat! Terima kasih kerana berhenti.

Terima kasih!

.

Saya juga membakar pancake seperti itu, musim luruh memang sedap. Cuma saya telah melihat resipi ini dari Elena Zheleznyak.

[Alice]

Alice, terima kasih kerana tidak lewat dan berkongsi pendapat anda mengenai resipi.

Cuma saya telah melihat resipi ini dari Elena Zheleznyak.

Bagaimana ia? Dan mengikut gaya penyampaian resipi, saya berpendapat bahawa pengarangnya adalah Olga. Saya tidak mahu kesukaran dan menyinggung perasaan penulis, jika seseorang mempunyai maklumat yang tepat - sila kongsi, dan jika perlu, saya akan membuat perubahan pada teks nota kepada resipi di forum.

Bagaimana ia? Dan mengikut gaya penyampaian resipi, saya berpendapat bahawa pengarangnya adalah Olga. Saya tidak mahu kesukaran dan menyinggung perasaan penulis, jika seseorang mempunyai maklumat yang tepat - sila kongsi, dan jika perlu, saya akan membuat perubahan pada teks nota kepada resipi di forum.

Saya minta maaf kerana menyesatkan, ramuannya sedikit berbeza, sekarang saya melihat.

Saya minta maaf kerana menyesatkan, ramuannya sedikit berbeza, sekarang saya melihat.

terima kasih untuk resipi lain! Semua sihat.Saya juga menjumpai resipi dan, memang, terdapat perbezaan dalam teknologi memasak, yang utama ialah mengikut resipi Elena, adonan pancake tidak diseduh dengan air mendidih.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Saya faham dengan betul, anda perlu bakar segera, tidak perlu menunggu sehingga masam mula berfungsi?

[Ilona]

Ilona, terima kasih kerana penkek dari foto, saya makan resepinya.

liter ragi?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Tatyana1103, PemulaTerima kasih kerana berminat dengan resipi!

Corsica, Ilona, ​​saya faham dengan betul, anda perlu bakar segera, tidak perlu menunggu sehingga ragi mula berfungsi?

Svetlana, ya, betul. Setelah menguli doh, panaskan kuali besi tuang dan bakar pancake. Dalam resipi ini, tepung masam bertindak sebagai ramuan tambahan, dan bukan komponen utama yang menyumbang kepada penapaian doh.

Resipi itu hilang

Tatyana., Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna.

liter ragi?

Ya, ada orang yang memanggang roti untuk dipesan, dan ada banyak ragi untuk bekerja. Dalam resipi ini, lebihan tepung masam dianggap sebagai tambahan tepung dan air kepada komposisi utama ramuan. Saya tidak menggunakan jumlah masam maksimum sebagai persediaan, kerana saya tidak mempunyai yang serupa, dan saya tidak dapat mengatakan bagaimana ia akan mempengaruhi rasa, tetapi kira-kira 150 ml praktikal tidak dapat dilihat dalam penkek yang sudah siap. Dalam nota resipi, ada pilihan untuk membuat penkek tanpa ragi, yang rasanya hampir sama dengan penkek untuk resipi ini, kecuali aroma dan nota tambahan, yang terutama ditentukan oleh kehadiran tepung rai dalam sourdough .