Daging dengan aprikot kering dan kacang mete di multicooker Philips HD3134

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging (fillet, leher, daging babi)	650 g
Untuk pengasam
mandarin	1 PC.
mentol bawang	1 PC.
Daun bay	1 PC.
Selain itu
minyak sayuran	1 dis. l.
aprikot kering	rasa
gajus	rasa
garam	rasa
lada hitam tanah	rasa
benang masakan

Kaedah memasak

Untuk membuat pengasam kupas jeruk kepingan, potong kiub kecil, angkat biji. Kupas bawang, bilas di bawah air yang mengalir, potong setengah cincin dan tumbuk dengan baik dengan tangerin cincang. Masukkan daun bay. Sikat daging yang telah siap dengan pengasam yang dihasilkan di semua sisi. Masukkan daging ke dalam mangkuk kaca, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 3 jam.
Sebelum memasak keluarkan daging dari peti sejuk, angkat pengasam, taburkan daging dengan campuran garam dan lada. Bilas aprikot dan kacang kering dengan bersih di bawah air yang mengalir dan isi daging dengan mereka. Ikat daging dengan tali memasak dan sikat dengan lembut semua bahagian dengan minyak sayuran.
Dalam kuali yang dipanaskan, goreng daging dengan cepat hingga coklat keemasan, pindahkan ke mangkuk multicooker, tambahkan sedikit lemak dari menggoreng dan beberapa sudu air mendidih. Pasang program "Put out", waktunya 2.5 jam. Selepas akhir memasak, daging kekal dalam "Pemanasan" selama kira-kira 1 jam. Pindahkan daging ke piring sajian, tutup dengan lembaran kerajang dan biarkan selama 10 minit sebelum disajikan.
Daging yang sangat berair dan enak, baik panas dan sejuk.

Tashenka

Ilona, tolong beritahu saya, bolehkah anda memasak daging lembu dengan cara ini? Anak perempuan saya membawa sepotong yang baik, dan anak lelaki tidak mahu makan hidangan daging lembu dengan cara apa pun: dia agak kering ...

Korsika

Natalia, pengasam umumnya cukup sesuai, anda boleh menambahkan sedikit air mineral berkarbonat, tetapi semua yang lain tidak sesuai dengan daging lembu. Sebagai alternatif, setelah menggoreng, bakar daging dalam kerajang di atas bantal sayur-sayuran cincang kasar (bawang, wortel). Laraskan masa memasak bergantung pada saiz kepingan.
Dan, anda tahu, jika sekeping, seperti yang anda katakan, baik, anda boleh mencuba menggoreng stik, saya menyukai versi dari G. Ramsay:

, tetapi saya tidak menambah thyme, tetapi menambahkan garam dan lada segera setelah dimasak, dan menjadikan stik siap sepenuhnya dalam oven yang dipanaskan hingga 180 C. Dalam versi memasak ini, dagingnya terasa sangat enak, sementara ketika memasak dengan cara lain juga tidak terlalu berair, seperti yang anda jelaskan.