Bifidum "Stewed" (multicooker Philips HD3095)

Bifidum "Stewed" (multicooker Philips HD3095)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu UHT 3.2% lemak	2 l
Kultur starter kering Lactin Bifidum	1 PC

Kaedah memasak

• Kami mencuci mangkuk dan tutup dengan teliti untuk mengelakkan susu menggelembung.
• Tuang 2 liter susu ke dalam mangkuk.
• 
• Mod tersuai 80 ° C 10 jam.
• 
• Kami mematikan pemanasan (ini dapat dilakukan dengan segera). Biarkan susu sejuk hingga 40 ° C. Ini lebih kurang 2 jam (jika anda tidak mengeluarkan mangkuk dari badan multicooker). Buih akan muncul di atas. Ia boleh dikeluarkan atau dibiarkan
• 
• Kami membuka beg masam dan menuangkannya ke dalam susu. Campurkan dengan sudu steril.
• 
• Mod "Yogurt" 8 jam. Selepas 6-7 jam, lebih baik mula memeriksa keadaan penapaian. Ini dilakukan dengan melambaikan mangkuk. Lebih baik jangan mengacau susu semasa penapaian.
• 
• Sebaik sahaja bifidum diperam sehingga susu mengambil konsistensi krim masam / yogurt, susu tidak akan mengalir ketika bergoyang, ia dapat dipindahkan ke cawan / balang steril dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk masak. Selepas beberapa jam (biasanya saya meletakkannya dalam semalam) bifidum sudah siap
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

10 jam + 2 jam penyejukan + 8 jam

Program memasak:

Pilihan anda 80 ° С, Yogurt

Catatan

Bifidum saya ternyata sedikit meregang. Namun, nampaknya, suhu awal harus dinaikkan menjadi 40 ° C, 38 ° C, mungkin tidak cukup, atau ragi itu sendiri memberikan kesan seperti itu. Saya sudah lama tidak menapai bifidum, tetapi saya tidak ingat bahawa ia membentang sebelumnya

Hebat! Perlu mencuba! Saya berhenti dari aktiviti ini hanya jika saya tidak menuangkan air mendidih ke atas semua yang bersentuhan dengan produk semasa mengecat. Terima kasih! Di mana anda mendapat ragi?

Saya tidak gementar sama sekali dalam aktiviti tersebut. Saya mensterilkan atau menampal semuanya. Baru-baru ini diperam pada Evitalia - ia tidak bertahan lama. Untuk masa yang lama diperam pada Lactin. Bifidum nampaknya tidak bertahan lama. Saya ingat meregangkan yogurt, dan tentu saja penting.
Saya membeli Evitalia di farmasi terdekat. Dan Lactin di Moscow adalah farmasi Flora.

[Manna]

Manna, terima kasih atas maklumat penting itu !!

Ya ... tidak sama sekali. Masuklah

[Mannochka]

Saya sama sekali tidak bertenaga

Mannochka, rasa ingin tahu menang, jadi saya akan bertanya, mengapa?

Boleh saya bagaimana dengan "Activia" yang saya tidak tahu, apa yang anda tahu?

Dan kemudian saya menggunakannya di dalam, jika apa ...

Mannochkadan susu minat jenama yang mana anda ambil?

Pada waktu pagi, untuk kesekian kalinya, saya menemui tembikai anda untuk mengagumi ...

Saya tidak dapat memujuk diri saya untuk memasak susu masam di rumah ... Saya berpuas hati dengan yang dibeli ...

Pembuat Yoghurt hampir baru, dua / tiga kali digunakan lama dihantar pada cuti tanpa had ...

Saya malu pada diri sendiri, ya ...

Mannochka, rasa ingin tahu menang, jadi saya akan bertanya, mengapa?

Kerana penapaian semula yang selamat hanya mungkin dilakukan dalam 2-3 hari setelah penapaian primer, dengan syarat penapaian utama disimpan dengan betul (bolehkah anda menjamin keadaan pengaktifan ini semasa pengangkutan dan di kedai?). Jika tidak, mungkin tumbuh dalam keadaan yang baik tidak sama seperti yang diharapkan, oleh itu saya selalu menekankan bahawa saya mensterilkan sudu, balang, penutup.

Saya biasanya mengambil susu di bandar "House ...". Lebih baik mengambil ultra-pasteur untuk penapaian, jika sebaliknya, rebus.

Saya malu pada diri sendiri, ya

Jangan bimbang, saya sudah lama tidak membuat fermentasi. Entah bagaimana, kami tidak mempunyai susu masam
Ya saya SINI menemui punca toffee di bifidum

Helo! Saya tidak menemui Laktina Bifidum, jadi saya melakukannya di Evitalia, ternyata sangat hebat !!! Cuma waktu ragi lebih banyak, sekitar 11 jam di suatu tempat. Tetapi tidak sampai masak di dalam peti sejuk, semua orang minum. Sekarang menarik: rasanya akan berbeza untuk ragi Eutalia dan Lactina Bifidum. Kami perlu segera mencari dan mencuba. Terima kasih kerana resipi

[Irina]

Irina, Saya gembira kerana saya menyukai rebusannya

rasa akan berbeza antara Eutalia ragi dan Lactin Bifidum

Sudah tentu mereka akan. Ngomong-ngomong, Evitalia dapat diperam semula, tetapi Bifidum tidak.

By the way, Evitalia dapat diperam semula

Saya tidak tahu bagaimana ia dilakukan dan berapa?

[0.6 l. untuk penyediaan bahagian baru lebih lanjut]

Oleh itu, arahan menerangkan semuanya dengan terperinci:

ARAHAN
untuk penyediaan Produk Susu Fermentasi Penyembuhan dari ragi kering "Evitalia"
Rebus 2 liter susu (kandungan lemak apa pun), sejuk hingga 40 ° - 43 ° C. Ia panas, tetapi tidak membakar.
Termometer air khas boleh digunakan untuk menentukan suhu dengan tepat. Tanggalkan buih. Masukkan sebotol kultur starter kering ke susu, setelah sebelumnya dilarutkan dengan susu suam. Kacau hingga sebati. Tutup penutup dengan rapat. Balut bekas dengan susu fermentasi dengan ketat dengan 3-4 lapisan kertas, balut dengan baik dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama 12-14 jam.
Sejukkan. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam - Produk siap digunakan.
(jika rejim suhu 40-43 ° C tidak diperhatikan dan kehilangan haba, masa proses penapaian meningkat menjadi I, 2, 3 jam, dll.)
Produk Selesai yang Diterima 2 liter dibahagikan kepada 2 (dua) bahagian: 1.4 liter. untuk pengambilan secara langsung, segera memulakan rawatan, dan bahagian kedua - 0.6 l. untuk penyediaan bahagian baru lebih lanjut Simpan produk (Working Starter) di dalam peti sejuk.
Untuk menyediakan bahagian baru dari Produk Ubat, rebus 2 liter susu, sejuk hingga 40 ° -43 ° С, angkat busa, tambahkan dengan sudu bersih 150 gr. Sourdough Bekerjadan (1 gelas tidak lengkap), campurkan semuanya dan tutup penutupnya. Balut bekas dengan susu yang ditapai dalam 3-4 lapisan kertas, balut dengan kain tebal dan letakkan di tempat yang hangat selama 7-8 jam untuk penapaian. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 3-4 jam Produk siap digunakan. Gunakan Baki Permulaan Baki dengan cara yang sama: pada kadar 150 gr. Budaya Starter yang berfungsi (1 gelas tidak lengkap) untuk 2 liter susu.