Jeli "Piggy" dari ayam belanda dengan keju

Jeli "Piggy" dari ayam belanda dengan keju

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
tongkat ayam belanda	2 keping
bahu kalkun	2 keping
ekor daging lembu	1 PC
keju sulguni	150gr
lobak merah	2 keping
mentol bawang	2 keping
garam	rasa
paprika salai	rasa
sos mustard atau mayonis	3hb. l.
anyaman untuk hiasan
rempah: daun salam, campuran lada dan kacang polong	rasa
air	2L

Kaedah memasak

• Ternyata, tahun lalu, saya mempunyai jeli yang lucu, saya melakukannya berdasarkan jeli

• Jeli "Piquant" dari daging unggas dengan keju (Tumanchik)

• Tetapi kerana saya melakukannya dengan cara saya sendiri, saya memutuskan untuk meletakkannya agar tidak tersesat.
• Jadi, pertama-tama kita memotong daging dari tulang di kaki dan bahu kalkun, dipotong besar-besaran, ternyata. Kami memotong ekor daging lembu di sepanjang tulang rawan.
• Kami memasukkan segala-galanya, baik daging dan tulang ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan mengisinya dengan 2 liter air, sehingga semua yang telah diletakkan ditutupi. Kami meletakkannya di atas jubin, dengan kuasa rendah (saya mempunyai 800W sebelum mendidih, kemudian 600W untuk mengeluarkan busa), kami tidak membiarkannya mendidih terlalu banyak! Kita perlu mendapat kuah yang jelas. Keluarkan busa dan tutup penutupnya, biarkan masak dengan suhu terendah, tanpa mendidih. Pada gegelung aruhan saya - 200W.
• Kami membersihkan wortel dan mengupas bawang dari sekam kotor, meninggalkan yang bersih. Kami memotong wortel menjadi 2-3 bahagian, dan memotong bawang dengan salib hingga separuh, jangan memotongnya hingga akhir, sehingga tidak akan hancur dan kemudian kepingan kecil tidak akan melayang, dan sekam akan memberikan yang indah warna hangat hingga kuahnya dan aroma yang menyenangkan. Kami meletakkan sayur-sayuran dan rempah-rempah, daun salam dan lada, yang kami acar mengikut resepnya, dalam kaldu yang sedang mendidih

• Lada dalam tin berwarna-warni (Pentadbir)

• Setelah kira-kira 2 jam dari awal, keluarkan daging kalkun yang dimasak, pisahkan dari tulang kecil dan tulang rawan, dan masukkan kembali ke dalam kuali. Biarkan daging sejuk sedikit. Kami mengeluarkan lobak merah dan membiarkannya sejuk.
• Kami membiarkan kuahnya semakin lemah.
• Kita sendiri akan melakukan "daging cincang".
• Tiga keju pada parut halus.
• Perahkan daging kalkun melalui kisi halus dalam penggiling daging.
• Dalam satu mangkuk, campurkan keju, ayam belanda yang digulung, tambahkan paprika salai secukup rasa dan 3 sudu besar. l. mayonis, supaya jisim yang dihasilkan lebih banyak plastik. Kami rasa dan garam secukup rasa.
• Kami menumbuk daging cincang yang dihasilkan dengan pengisar, menumbuknya sehingga jisim plastik dan homogen sepenuhnya. Kami tutup dengan kerajang, tunggu kuahnya masak.
• Masak kuah selama 3 jam lagi setelah kita mengeluarkan daging dan wortel dari dalamnya. Ia mendidih sedikit dan akhirnya kita garam - secukup rasa, jika anda menambah garam lebih awal, anda boleh menambahkannya secara tidak sengaja. Kami mematikannya dan menyejukkannya sedikit, pertama agar tidak membakar diri, dan kedua, lebih mudah bagi kita untuk memisahkan lemak.
• Sementara itu, kami kembali ke "adunan daging cincang" kami. Pisahkan bahagian yang sama dari jumlah jisim dengan satu sudu besar, gulung bola dari mereka di telapak tangan. Kami meratakan sedikit dan mendapatkan pangkal wajah babi. Kami meletakkannya mengikut pesanan yang anda perlukan mengikut bekas untuk jeli. Saya meletakkan bola yang rata dalam bulatan di piring yang dalam. Penting untuk mengambil kira ketinggian tempat kosong ini, perhatikan bahawa pada akhirnya ditutup dengan kaldu, dan anda juga mesti mengambil kira ketinggian tompok wortel.
• Kami memotong tompok babi dan telinga dari wortel rebus, agar tidak melayang, kami meletakkan telinga sehingga bahagian "bawah" mereka ditekan oleh "adunan daging cincang". Dan kami menyematkan anak babi ke "kepala" dengan kaki anyaman panjang. Kami membuat mata dari anyelir, mengambil kepala carnation dengan ukuran yang sama untuk setiap "kepala" babi.
• Tapiskan kaldu yang sedikit disejukkan melalui beberapa lapisan serbet viskosa yang telah dicuci, kering dan tidak ditenun ke dalam sebilangan campuran, tunggu sebentar lagi, sehingga lemak di permukaan merebak sedikit. Dan dengan berhati-hati, dengan sapu kapas, seolah-olah kita membuang lemak di atasnya dan membuangnya. Saya berjaya, seperti yang anda lihat di foto, dengan jayanya, tidak ada satu pun minyak yang tersisa di permukaan.
• Sekarang kita menuangkan babi siap pakai dengan kaldu yang hampir sejuk. Dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk membeku dan gel.
• Saya membuat 2 pinggan seperti itu dan, terus terang, saya bosan dengan kerja kecil, jadi saya mencampurkan baki daging cincang dengan kaldu 0.5 liter, sekali lagi menebuknya dengan pengisar sehingga rata, menuangkannya ke dalam mangkuk enamel dengan penutup dan meninggalkannya hingga gel, ternyata seperti jeli daging ini
• 
• Saya menuangkan sisa kuahnya ke dalam periuk, diisi dengan air rebusan, membuang wortel yang lain ke tempat yang sama dan memasak kuah yang paling kuat untuk suami saya. Kaldu yang saya pakai sama kemudian menjadi agar-agar.

Hidangan direka untuk

3 kecil (6 hidangan)

Masa untuk menyediakan:

5-6 jam

Program memasak:

Pengisar daging, parut, pengisar, peti sejuk

Catatan

Tahun Baru Lama masih menjelang, mungkin seseorang memerlukan latihan saya. Saya merancang semuanya dengan resipi yang terpisah, agar tidak melupakan bagaimana saya melakukannya, saya mengingatkan anda bahawa saya mengambil resipi Ira Tumanchik sebagai asasnya. Lakukan untuk kesihatan anda, sedap, dan juga comel. Saya membawa khinzir saya melawat - mereka pergi dengan kuat!
Selamat tahun Baru semua!

Lyudochka, dan inilah saya! Saya mengagumi babi anda.
Saya ambil resepinya. Sekiranya ada peluang, saya akan mencuba. Saya sama sekali tidak tahu bagaimana untuk berseloroh. Itulah, saya tidak pernah melakukannya.
Saya tidak perlu. Dalam keluarga kami, tidak ada yang melakukannya. Baik ibu dan nenek. Hanya daging jeli.
Tetapi sebaik sahaja anda memulakan!

[Ritochka]

Ritochka, jadi saya melakukan perkara yang sama untuk pertama kalinya dan ternyata begitu baik, sehingga tidak tersesat, dan saya masih ingat semuanya dengan baik bagaimana saya melakukannya, saya memutuskan untuk menghantarnya. Sudah tentu, ia tidak biasa dibandingkan dengan daging jeli, di sini anda mendapat banyak "jeli" dan sedikit jeli, tetapi cantik! Porsi hidangan, setiap Piggy

[Buttercup]

Buttercup, babi anda ternyata sangat comel.
Saya membuat aspic dari dada ayam dalam bahagian (atas permintaan). Saya mempunyai hidangan sehari-hari ini, dan hidangan anda meriah dan kreatif.

Svetochka, ada gelatin dari payudara, dan ini adalah makanan diet, tetapi di sini ia masuk ke dalam daging cincang dan kulit dan semuanya berjalan, dan bahkan mayonis (atau sos), jadi tidak sepenuhnya diet