"Hummus" dari kacang merah

"Hummus" dari kacang merah

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
kacang merah kering	200 g
pes bijan tahini	40 g
bawang putih	1.5 ulas
jus lemon	1.5 sudu besar l.
minyak zaitun Extra Virgin	1.5 sudu besar l.
jintan, ketumbar	0.5 sudu kecil
garam	rasa

Kaedah memasak

• Bilas kacang, masukkan air dan biarkan selama 8-10 jam. Rebus dalam air tawar hingga lembut, toskan airnya, sejukkan kacang. Tinggalkan sedikit kuahnya.
• Masukkan kacang ke dalam mangkuk pemproses makanan, tuangkan kuahnya dan potong hingga haluskan. Masukkan tahini dan bawang putih cincang, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun, tambah garam, pukul lagi. Hummus sudah bersedia.
• 
• 

Catatan

Anda boleh menggunakan kacang dalam tin siap.

Saya membuat pate dari kacang putih, dan sekarang resipi yang indah dari kacang merah telah muncul. Terima kasih banyak dari kekasih kacang)))

Mungkin pate kacang merah yang sedap. Tidak ada hummus di dalamnya. Masalahnya ialah kacang buncis atau kacang buncis disebut hummus. Hummus adalah pes yang dibuat daripadanya.

Foto - pesta untuk mata, komposisi adalah apa yang anda perlukan, Tanda semak - dilakukan dengan baik! Saya segera mengambil penanda buku!

Mungkin pate kacang merah yang sedap. Tidak ada hummus di dalamnya. Masalahnya ialah kacang buncis atau kacang buncis disebut hummus. Hummus adalah pes yang dibuat daripadanya.

Fakta ini tidak mengubah rasa dan kegunaan resipi. Saya tidak peduli apa nama hidangan itu, walaupun Jackdaw menulis "Beberapa biji di sana"

Resipi yang tepat pada masanya! Menangis baldi kacang (apa yang perlu dilakukan dengan penuaian!). Nah, inilah permohonan untuk siaran! Tandakan dengan pasti!

[Caprice]

Mungkin pate kacang merah yang sedap.

Sangat sedap! Satu lagi, tidak seperti kacang buncis, tetapi tidak kurang enak.

Masalahnya ialah kacang buncis atau kacang buncis disebut hummus. Hummus adalah pes yang dibuat daripadanya.

Caprice, ya, tidak masalah. Saya tahu apa itu hummus, dan saya rasa ramai orang di sini tahu. Baiklah, biarlah hummus semu, terutama kacang dan kacang buncis - saudara kembar satu keluarga kekacang. Ini tidak berlaku kerana "gaya murni." Hari ini, banyak istilah ditafsirkan secara meluas.

ANGELina BLACK, Natasha, Ini sedap! Saya memasukkan kumpulan kedua.
Olyajangan menangguhkannya lama

Sangat gembira melihat anda

[Gala]

Gala, hummus disebut hummus kerana ia dibuat dari hummus

[Irene]

Irene, ya, difahami Dibetulkan, masukkan tanda petik "hummus"

[Caprice]

Caprice, Di Maghribi, hummus dibuat dari kacang besar yang besar.

[Gala]

Di Maghribi, hummus dibuat dari kacang besar dan besar.

Menariknya, saya tidak tahu. Mungkin bukan hummus, tetapi "sup putih":

, yang benar-benar dibuat dari kacang.
Gala, resipi yang baik, selesa pada musim luruh. Saya akan memasaknya selepas hummus klasik "betul" (akhirnya saya menemui resepinya), sebagai perbandingan. Terima kasih!

[Korsika]

Saya juga mempunyai sup kacang putih dengan brokoli.

Siapkan selepas hummus klasik "betul" (akhirnya saya dapati resepinya)

Korsika, dan anda tidak perlu pergi jauh, di laman web terdapat banyak resipi untuk hummus klasik untuk setiap selera

... untuk perbandingan

Rasanya berbeza, tetapi keduanya enak.

[Korsika]

KorsikaRakan-rakan tinggal di Israel, dan berkunjung ke Maghribi secara berkala, dan mereka menyukai hummus tempatan, saya juga berpendapat dengan mereka bahawa hummus dibuat hanya dari kacang buncis, tetapi ternyata bukan, mereka membuatnya dari kacang besar.

[Korsika]

KorsikaRakan-rakan tinggal di Israel, dan berkunjung ke Maghribi secara berkala, dan mereka menyukai hummus tempatan, saya juga berpendapat dengan mereka bahawa hummus dibuat hanya dari kacang buncis, tetapi ternyata bukan, mereka membuatnya dari kacang besar.

Mungkin, dia dipanggil sesuatu yang berbeza di sana.

[Caprice]

Caprice, Itu juga disebut Hummus.

[Gala]

Mungkin, dia dipanggil sesuatu yang berbeza di sana.

Ia juga disebut Hummus.

Bessara disebut hummus versi Maghribi, nota yang sama, tetapi lebih hebat, kompleks dan penuh rasa.

Bukan dari segi pertikaian, hanya berminat dengan maklumat.
GalaMaafkan saya, kerana bercakap mengenai topik abstrak.

[Korsika]

Korsika, semua topik. Saya juga berminat
Saya sudah mahukan hummus dari kacang putih besar

Hummus dipanggil buncis hanya di Israel. Dan dalam pemahaman kami - ini adalah hidangan siap yang dibuat daripadanya, kebetulan. Jadi tanda petik adalah konsesi kepada pemahaman orang Israel. Dan ibu saya sepanjang hidupnya membuat hidangan kacang merah di Lent, tanpa menamakannya sama sekali. Dan itu tidak menjadikannya kurang enak.

[Caprice]

Caprice, Irina, anda betul! Dan saya melakukan perkara yang betul untuk menarik perhatian semua orang terhadap perkara ini! Sekarang hidangan seperti pate dari kekacang lain akan dipanggil pate. Dan hidangan seperti hummus yang dibuat dari semua kekacang memang sedap. Ia sedap dari kacang, kurang dari lentil, tetapi yang paling saya suka dari kacang polong biasa kami. Dari kacang polong yang saya buat mengikut resipi hummus, hanya bersama kacang buncis adalah kacang polong biasa.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, dan anda di Novosibirsk juga memanggil kacang buncis di pasar hummus? Dan di kedai-kedai pada tanda harga buncis ditulis "hummus"?
Saya tidak menentang nama hidangan "pate", tetapi saya masih mahu sampai ke bawah)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Anak perempuan saya berkahwin dengan seorang Israel selama 10 tahun dan tinggal di Israel.

[Elena]

Elena, jadi saya bercakap tentang fakta bahawa buncis disebut hummus hanya di Israel)))

Setahu saya, orang Arab juga memanggil hummus dari buncis. Seorang kerabat putrinya ada seorang Arab yang sebenar, tempat ibunya datang berkunjung. Juga disebut hummus dari kacang buncis. Saya hampir tidak dapat mencari bukti lain.
Dan walaupun tanpa ini saya hidup dengan tenang.

Hummus dipanggil buncis hanya di Israel. Dan dalam pemahaman kami - ini adalah hidangan siap yang dibuat daripadanya, kebetulan. Jadi tanda petik adalah konsesi kepada pemahaman orang Israel.

Dan walaupun tanpa ini saya hidup dengan tenang.

Ya, secara prinsipnya, perselisihan itu bukan mengenai apa-apa))

Hummus dipanggil buncis hanya di Israel.

tidak tepat, dalam bahasa Arab perkataan "hummus" juga bermaksud "chickpea mutton". Dan hidangan itu sendiri adalah perselisihan lama antara Lebanon dan Israel, yang disebut "perang hummus" sejak tahun 2008, ketika Lebanon menuduh orang Israel menggunakan hidangan nasional Lebanon dan membuat penjualan wang dan iklan hummus.

Dan dalam pemahaman kami - ini adalah hidangan siap yang dibuat daripadanya, kebetulan. Jadi tanda petik adalah konsesi kepada pemahaman orang Israel.

mungkin tidak layak digeneralisasikan seperti itu? Atau tentukan siapa yang anda maksudkan dalam konteks ini. Bagi saya, hummus adalah hidangan kacang buncis, dan saya tidak ada kaitan dengan Israel atau Libya.

Dan ibu saya sepanjang hidupnya membuat hidangan kacang merah di Lent, tanpa menamakannya sama sekali. Dan itu tidak menjadikannya kurang enak.

Dengan pes bijan?
Secara amnya, anda menjaga kesucian bahasa Rusia, tetapi inilah gastronomi, hanya cadangan untuk memberikan nama yang biasa kepada hidangan itu tanpa gangguan semantik.
Ngomong-ngomong, sayang sekali bahawa tidak ada topik komunikasi di forum, di mana seseorang boleh bercakap tentang hidangan dan memasak, tanpa mengisi resipi yang baik dengan komen abstrak.

[Korsika]

Korsika, Ilona! Apa yang mereka katakan di sini? 1000500 plus atau seumpamanya ?! Secara amnya, saya setuju dengan anda dalam semua perkara, anda hebat! Mereka mengatakan semuanya hebat dan betul!

[Ilona]

Ilona, Saya menilai, tentu saja, dari pengalaman saya sendiri, saya tidak mempunyai pengetahuan mendalam mengenai topik ini. Stoyanova, yang tinggal di Israel, mempunyai "diet hummus". Dan semua orang faham bahawa ini mengenai kacang buncis. Suka - dipersetujui. Dan tidak ada yang membetulkan sesiapa pun))

anda menjaga kesucian bahasa Rusia,

Senang - tidak begitu. Nampaknya saya bahawa pengarang resipi itu sendiri dapat memutuskan apa yang harus disebut sebagai buah hasil kerjanya.

Ini tidak berlaku kerana "gaya murni." Hari ini, banyak istilah ditafsirkan secara meluas.

[Anna]

Suka - dipersetujui. Dan tidak ada yang membetulkan sesiapa pun))

Anna, adakah anda menyarankan untuk ingat bahawa hummus ini bermaksud kacang merah? Dan semua pilihan lain dari pelbagai pengarang? Lebih senang untuk berkomunikasi dengan analogi yang ada.

Nampaknya saya bahawa pengarang resipi itu sendiri dapat memutuskan apa yang harus disebut sebagai buah hasil kerjanya.

Pengarang Gala sebelumnya, di atas teks, dia dengan jelas mengemukakan sikapnya terhadap isu ini:

Irene, ya, saya faham Dibetulkan, masukkan tanda petik "hummus"

.
Kami, secara amnya, berminat dengan mesej itu Stavra mengenai hummus di Maghribi. terima kasih Gala untuk keramahan dan pemahaman.

dia jelas menunjukkan sikapnya terhadap isu ini:
Petikan: Gala dari Semalam pada pukul 00:31
Irene, ya, saya faham Dibetulkan, masukkan tanda petik "hummus"

Dan saya menyatakan sikap saya bahawa tanda petik adalah konsesi kepada orang Israel, kerana mereka menyebutnya chickpea hummus.

Adakah anda mencadangkan untuk ingat bahawa hummus ini bermaksud kacang merah?

Ia lucu, tetapi apa perbezaannya jika warna kacang ini ditunjukkan dalam nama)))
Pada pendapat saya, dialog kita mengenai topik ini terlalu panjang dan tidak masuk akal.

[Gala]

Gala, Tanda semak! Maafkan kami untuk semua pernyataan yang sama sekali tidak diperlukan dalam resipi anda. Tetapi resipi hidangan ini dengan kacang merah sangat enak, ia adalah dengan pes bijan. Apa pun kita namakan hidangan ini.

[Masha Ivanova]

Dan saya menyatakan sikap saya

Saya menulis jawapan anda bertukar pandangan. Masih lebih menarik dan berguna untuk membicarakan resipi daripada membawa komponen emosi untuk ejaan nama hidangan, tetapi setiap orang mempunyai minat masing-masing. Dan, ya, tidak masuk akal untuk mencurahkan apa yang ditulis, memutarbelitkannya.
Masha Ivanova, Elena, "1000500 plus" (c). Rempah dan rempah apa yang anda tambah, seperti jintan dan ketumbar?

Kadang kala hummus dituangkan di atas dengan mentega dan paprika mendidih. Juga di Internet saya menemui pilihan dengan penambahan kiub kecil timun acar atau bit kalengan tumbuk (untuk warna yang indah).

Pada dasarnya, saya menambah rempah yang sama. Kadang-kadang saya boleh menambah sedikit lada hitam atau sedikit merah, ternyata lebih tajam, rasa yang sedikit berbeza. Sekiranya saya melakukannya untuk keluarga anak perempuan saya, maka mereka selalu mempunyai sedikit asid, mereka pasti menambah jus lemon (sebagai tambahan kepada apa yang saya tambah). Cuma saya masukkan banyak jintan, 3-4 kali lebih banyak dari sini mengikut resepinya. Ya, dan saya lebih suka meletakkan biji bijan.
Maksudnya, hampir tidak ada rempah baru, hanya bahagian yang diubah. Tetapi di sini semua orang sesuai dengan keinginan mereka.
Dan ketika anak perempuannya selalu membawa kami dari Israel, dia juga mempunyai selera yang sangat berbeza setiap masa.

Kadang kala hummus dituangkan di atas dengan mentega dan paprika mendidih. Juga di Internet, saya menemui pilihan dengan penambahan kiub kecil timun acar atau bit kalengan tumbuk (untuk warna yang indah).

Variasi pelik Kami dicurahkan dengan minyak zaitun extra virgin. Masih kadang-kadang biji-bijian hummus atau kacang pain. Taburkan dengan pasli, zaatar kering, sumsum, bawang putih kering, atau cambuk hummus dengan bawang putih segar. Terdapat juga pelbagai jenis sos panas dan perasa. Siapa yang menjaga apa.

[Gala]

Gala, Saya mencarinya di Moscow, tetapi saya tidak menjumpai yang besar, Mistral mempunyai kacang putih terbesar, hummus ternyata paling lembut, dan walaupun dengan tahini, sedap.

[Stavr]

Saya tidak berpeluang untuk menjawab lebih awal, dan, baiklah, kita sudah mengetahuinya

Nampaknya saya bahawa pengarang resipi itu sendiri dapat memutuskan apa yang akan disebut sebagai buah hasil kerjanya.

Saya juga fikir begitu. Memilih nama resipi, pengarang berhadapan dengan dilema antara menjaga kesucian gaya dan keterangan tajuk. Saya sengaja memilih yang terakhir. Ini paling tepat dan ringkas menggambarkan intipati resipi dan tidak memerlukan penjelasan tambahan, seperti bagaimana rupanya. Sudah tentu, kacang buncis adalah bahan utama dalam hummus (maka namanya, itulah sebabnya saya mengambil nama dalam tanda petik), walaupun, seperti yang dikatakan oleh internet, kekacang lain sering digunakan sebagai gantinya, seperti kacang polong dan kacang.
Sepertinya Pate bukan nama baik saya, kerana pertama-tama pate adalah daging cincang dari permainan, daging, hati, telur, cendawan, truffle, dll., Disediakan dengan cara yang istimewa.

Sedikit dari Internet untuk membincangkan komposisi dan bahan tambahan dalam hummus.
Bahan utama hummus kuno (humus) adalah puri chickpea, dan hidangannya juga terdiri daripada minyak zaitun, jus lemon, paprika, tahini.
Perasa (garam, bawang, dill, pasli, jintan tanah (jintan), lada cili, zatar) dituangkan secukupnya. Beberapa penambahan pasta sangat mempengaruhi rasa produk. Bahan tambahan yang popular ialah: lada merah goreng, bawang goreng, tomato goreng, kacang pain, koko, halia labu, keju feta.

Saya mencarinya di Moscow, tetapi saya tidak dapat mencari yang besar, Mistral mempunyai kacang putih terbesar

Stavr, terdapat kacang "Lima" yang sangat besar yang dijual. Saya akan membuatnya, nampaknya ia akan baik. Adakah kacang lebih besar di Maghribi?

pengarang berhadapan dengan dilema antara menjaga kesucian gaya dan keterangan tajuk.

Saya juga meneruskan pertimbangan ini. Tajuknya mesti menarik, dan orang yang berminat dapat menjelaskan perinciannya dalam proses pemahaman. Dan saya juga tidak menyukainya ketika mereka memberi saya nasihat mengenai penamaan semula. Walaupun kadang-kadang saya setuju.
Sebenarnya: kami mempunyai sebilangan besar resipi dengan kata "diet", walaupun diet dalam erti kata sebenarnya adalah tueva hucha. Selalunya ini bermaksud "untuk menurunkan berat badan", tetapi sebenarnya ia tidak begitu dari segi komposisi ramuannya. Oleh itu: perlukah saya menunjukkan perkara ini kepada semua pengarang? Saya tidak fikir begitu. Setiap orang mempunyai kepala mereka sendiri di bahu mereka.

[Anna]

Tajuknya mesti menarik, dan orang yang berminat dapat menjelaskan perinciannya dalam proses pemahaman.

Anna, inilah yang, pada awalnya, saya dibimbing oleh.

[Gala]

Gala, Ya, lebih besar lagi. lebih daripada 5p atau 5 kopecks.