Salangani diisi dengan soba dan cendawan

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Biji gandum	150 g
Kentang	1 PC.
Cendawan	170 g
Tunduk	1 biji bawang
Kanji	1 sudu kecil
Marjoram	1 sudu besar l.
Salangani	16-18 pcs.
Pes bijan	5 sudu besar l.
Mustard	1 sudu besar l.
Dill, pasli	1 sudu besar l.
Bawang putih	1 ulas

Kaedah memasak

Urutkan soba, bilas dan rendam selama dua jam.
Regangkan salangani sedikit dan letakkan di dalam dulang. Terdapat 18 salangan dalam bungkusan, hanya 16 yang sesuai di dalam dulang saya:
Tiriskan soba. Kacau soba, kentang parut, cendawan halus, bawang goreng hingga lembut. Cendawan juga boleh direbus dalam wajan, tetapi anda juga boleh membuatnya mentah. Masukkan sesudu kanji, garam, marjoram.
Masukkan salangani dengan daging cincang ini. Adalah perlu untuk memangkas daging cincang dengan betul dan menarik lajur burung walet dengan ketinggian.
Selalunya, saya membuat salangani di dalam ketuhar dengan keju dan mayonis. Mungkin, anda boleh melakukannya dengan kukus (dalam mangkuk nasi) atau dalam multicooker tanpa keju, maka ia tidak akan kering di atasnya. Cara paling mudah adalah memasak dalam periuk di bawah penutup.
Saya memberanikan diri untuk membuat tanpa keju di dalam ketuhar. Teratas dengan sos tahini:
Ambil pes tahini (biji bijan mentah dicampurkan dalam pengisar dengan sedikit air. Saya tidak mencampurkannya ke dalam pes halus yang halus, tetapi saya mendapat susu bijan dengan biji hancur. Setelah campuran ini berdiri, ia pekat sedikit). Campurkan pes dengan sesudu mustard, herba (pasli, dill), lada, garam, peras siung bawang putih dan kacau.
Kami menyebarkan setengah sudu pasta pada setiap "tunggul"
Isi dinding dengan lembut dengan air masin mendidih (anda boleh menggunakan kicap) sehingga permukaan penutup bijan hanya terdapat di permukaan. Sekiranya anda telah menaburkan cendawan, kemudian tambahkan kaldu cendawan (jus dari cendawan) ke dalam air yang sama.
Masukkan dulang ke dalam ketuhar selama satu jam pada suhu 250 darjah, kemudian turunkan menjadi 200-150 (sehingga air mendidih sedikit).
Z. Y. Salangani saya ternyata tidak begitu berjaya. Lebih baik mengambil dulang atau periuk lebih dalam. Saya menghulurkannya sehingga tidak mungkin menuangkan air ke pinggir dan bihun ternyata keras di atasnya.

Catatan

Adakah anda tahu bahawa soba adalah kacang? Memang, bubur soba mempunyai rasa kacang yang enak. Buah soba - kacang - sangat berkhasiat.
Soba mengandungi banyak zat besi, serta kalsium, kalium, fosfor, yodium, zink, fluorin, molibdenum, kobalt, serta vitamin B1, B2, B9 (asam folat), PP, vitamin E. Bahagian bunga di atas tanah berbunga soba mengandungi rutin, phagopyrin, protequic, gallic, chlorogenic dan caffeic acid; biji - pati, protein, gula, minyak lemak, asid organik (maleik, menolenik, oksalik, malik dan sitrik), riboflavin, tiamin, fosforus, zat besi. Dengan kandungan lisin dan metionin, protein soba mengatasi semua tanaman bijirin; ia dicirikan oleh pencernaan yang tinggi - hingga 78%.

Terdapat sedikit karbohidrat dalam soba; karbohidrat yang ada diserap oleh badan untuk jangka masa yang panjang, sehingga setelah makan soba, anda dapat merasa kenyang dalam jangka masa yang lama.