Apa ramuan yang harus anda masukkan ke dalam sup anda untuk rasa?

Freken Bock

Beritahu saya, rempah atau ramuan apa yang anda masukkan ke dalam sup untuk rasa? Saya buat sup, semuanya baik-baik saja. Tetapi rasanya ada sesuatu yang hilang. Baru 5 tahun kebelakangan ini saya memasak sup dengan minimum rempah dan bahan tambahan, kerana ada anak kecil. Saya meletakkan garam, lada bulat dan beberapa daun lavrushka. Dan sekarang saya tidak ingat apa yang saya tambah untuk rasa.

Pentadbir

Untuk menambah rasa kuahnya saya tambah campuran sayur kering

Hijau sup (campuran sayur-sayuran kering, herba)
(Pentadbir)

Ternyata kuahnya sangat sedap yang boleh anda minum, sedap

Olga VB

Freken Bock, cubalah yang paling biasa yang anda dapati di kedai atau pasar terdekat anda terlebih dahulu.
Contohnya, campuran "ramuan Provencal", hop-suneli, utskho-suneli, campuran lada, campuran sayur-sayuran kering, dll.
Tetapi anda boleh "membawa" sup ini dengan cita rasa yang ideal hanya dengan mengimbangi garam-gula-asam sitrik-lada, serta ramuan biasa (dill, pasli, ketumbar). Kadang-kadang walaupun satu sudu adjika ringan sudah cukup.
Apabila anda "mendapat rasa", anda akan dapat mempelbagaikan set ringkas ini yang sudah dipandu oleh perasaan.
Untuk melakukan ini, anda dapat mencium bau bumbu / rempah, jika anda suka baunya, dan mencubanya di hujung lidah anda, jika anda suka rasanya, kerana ada yang memberi dan / atau (rasa, bau, warna).
Selain itu, rasa supnya dapat "disesuaikan" walaupun pada tahap penyediaan sup, atau ia dapat dilakukan secara langsung semasa penyediaan sup. Pada waktu yang sama, apa yang ada pada tahap kaldu sedikit teredam pada tahap sup, iaitu, sebagai permulaan, lebih baik mencuba rasa yang lebih cerah pada tahap kaldu, jadi, jika anda tidak suka sangat, celupkan mereka di pentas sup.
Juga, saya menasihati anda untuk melihat sekolah masakan... Di sana anda akan diajar bagaimana memilih daging, sayur-sayuran, cara memprosesnya dengan betul, bagaimana mendapatkan hasil yang sangat enak walaupun tanpa bahan tambahan khas.
Semoga berjaya!

Freken Bock

Pentadbir, Terima kasih. Entah bagaimana saya tidak memikirkan kekosongan tahun ini. Baiklah, kecuali tentu saja tomato dan lada manis (walaupun saya tidak mengeringkannya, saya membekukannya). Dan sekarang bukan musim. ((Ketika saya menggoreng, bergantung pada sup saya menggoreng bawang, wortel, tomato dan lada manis. Pada musim panas, tentu saja, saya akan memikirkan untuk membuat persiapan dari ramuan juga. Dan apa yang boleh anda beli di kedai sekarang, mungkin dari ramuan kering?

Olga VB, Terima kasih. Adakah lebih baik mengambil herba kering (campuran) atau beku?

Olga VB

Petikan: Frekеn Bock

Adakah lebih baik mengambil herba kering (campuran) atau beku?

Tidak mengapa, ia bergantung pada tempat yang lebih senang disimpan. Sebilangan orang berpendapat bahawa ais krim mengekalkan rasa, aroma, vitamin mereka dengan lebih baik - cubalah ini dan itu. Hanya yang kering boleh diletakkan lebih dekat dengan permulaan memasak, dan yang beku boleh mendekati akhir memasak.
Secara umum, rasanya tidak hanya bergantung pada komposisi produk, tetapi juga pada teknologi memasak yang sangat besar.
Semoga berjaya!

Pentadbir

Ya, sebagai permulaan, disarankan untuk "mengulangi masa lalu" sekali lagi dalam hal penyediaan kaldu biasa, pada sayur biasa (bawang, wortel), setelah itu kaldu sudah berperisa dan enak.

Kaldu daging sapi atau "hang lope in gram"
(Pentadbir)

dan berkenalan dengan saranan para koki PERATURAN ASAS MENGHASILKAN Tulang Belakang dan Daging (Dari buku karangan Ananyev "SOUPS")
Kaldu daging sapi atau "hang lope in gram" # 1

Dan kemudian tambahkan sesuatu yang lain untuk rasa kuahnya

Pentadbir

Petikan: Frekеn Bock

Dan apa yang boleh anda beli di kedai sekarang, mungkin dari ramuan kering?

Sekarang kaldu lazat yang asas akan berubah dari sayur sayuran biasa, wortel, saderi (batang atau akar) - ini sudah cukup Dan bagaimana menggunakannya dalam kaldu, lihat pautan di atas - semuanya akan berfungsi

Freken Bock

Terima kasih, saya akan mencuba.

Freken Bock

Hore! Saya mengambil ramuan kering, membaca petua, resipi ternyata sup yang enak ... Seluruh keluarga sangat menghargainya.

Pentadbir

Petikan: Frekеn Bock