Roti soba gandum (Pengarang Tatiana A)

Pagi ini roti ini dibakar di program roti Perancis selama lebih dari 3 jam dengan kelewatan

Kesan saya - dipanggang dengan baik, tidak basah, ia tidak naik sangat, tetapi rasanya normal dan sedikit getah ...

Adakah itu sepatutnya?

Dan saya tidak menyukai roti ini dalam mod Perancis, tetapi secara keseluruhannya ternyata lebih enak untuk saya. Tetapi ini hanya untuk selera saya, tetapi mengenai selera, seperti yang mereka katakan ...

Yasnenko

Baiklah, saya mencuba soba untuk pertama kalinya

Kita mesti mencuba mod utama, mungkin ia akan menjadi lebih gebu

Roti roti yang manja dengan betul menyerupai bulu kapas, saya tidak akan mengatakan bahawa ia sangat lembut (berangin). iaitu gebu padat.
Kadang-kadang ternyata getah, ini adalah ketika saya pasti menambahkan lebih banyak air, terutama ketika bereksperimen

Saya baru sahaja getah dan ketat

Dan kemudian menjadi kurang lembut dan sangat padat, tetapi boleh dimakan. Saya belum mencuba penaik pada mod utama.

Baru sahaja saya perhatikan bahawa saya menulis "manja" dan bukannya "dipanggang"

Saya baru sahaja getah dan ketat

Dan kemudian menjadi kurang lembut dan sangat padat, tetapi boleh dimakan. Saya belum mencuba penaik pada mod utama.

Beberapa sudu kurang air dan hasilnya akan menggembirakan

[Merenda]

Merenda, tidak ada yang berlaku semasa anda menulis. Nah, lebih tepatnya, bagaimana - Saya mengambil resipi kegemaran saya untuk roti rai di kvass, yang telah saya bakar lebih dari sekali dan cuba membakarnya dengan cara anda menulisnya. Selagi berfikir, bagaimana ia lebih enak daripada dengan biji-bijian, kerana ia juga enak dan dibakar dengan baik .. tcho tidak boleh. Daripada menaikkan topi, atapnya ternyata rata, dan roti itu sendiri sedikit tidak dipanggang, walaupun saya melakukan segalanya seperti yang anda sarankan - roti itu dipanggang selama satu jam 10 minit.

Mungkin masalahnya ialah mod penaik saya tidak diset dengan betul? Hakikatnya ialah jika anda membakar kek, anda pasti perlu memanggangnya selama 20 minit, atau bahkan setengah jam. Tetapi bagaimana semua yang lain dipanggang dengan baik? Teka-teki))

Olesha, terima kasih, mari cuba dan bakar dalam bahasa Perancis

Lemira, percayalah, saya sangat menyesal kerana anda gagal. Hakikatnya sekarang ini adalah satu-satunya cara saya memanggang rai, dan belum ada kesilapan dengannya. Sayang sekali, tentu saja ...: (Saya mahukan yang terbaik, tetapi ternyata seperti biasa ...: (Mengenai roti soba, saya membakarnya pada mod "Utama". Satu-satunya masa adalah sedikit kebingungan. ..tetapi itu ... makanan ringan, soba bakar mengikut resipi dari Fugasca dan menerima "sesuatu dari angkasa." Dia mempunyai bumbung ... tidak, kata-kata tidak dapat menyampaikannya, itu perlu dilihat. Tetapi masalahnya hanya dengan bumbung (dan pada akhirnya, saya tidak pergi ke pameran), semuanya ada di atas! By the way, di Temka "mengenai membakar roti rai, jika tidak ada mod yang sesuai", ada banyak pilihan, percubaan, dan anda pasti akan dapati sendiri yang sesuai dengan anda! Semoga berjaya!

Selamat hari, semua orang!
Saya cuba membakar roti yang berbeza dengan cara yang berbeza dan mendapati sendiri yang terbaik adalah membakar roti dalam mod untuk bijirin penuh dengan pemanasan
Semoga berjaya kepada semua pembuat roti !!!

Air mesti ditambah.
Hasilnya adalah roti yang rendah dan agak lembap, seperti roti yang tidak dipanggang, saya bahkan tidak mahu mengulang resepnya

Boleh saya jawab? Saya juga mempunyai Moulinex ... dan jadi saya memilih mod yang sesuai untuk memanggang rai (saya mencuba semua pilihan dan kombinasi, dan menggunakan rai ini, ternyata sangat mengagumkan (pendapat saya)).Inilah yang berlaku: menguli (tanpa pemeriksaan) dalam mod "Adonan ragi" (aka "Pizza") + sekali lagi mod "Adonan ragi", hanya kali ini dengan pemeriksaan + penaik (1 jam-1 jam 10 minit).

Beritahu saya pliz! Dan di sini kita hanya bercakap mengenai roti gandum atau soba. Saya mempunyai Mulya 5002. Maksud saya, adakah mungkin untuk memanggang roti soba mengikut skema ini. Semalam saya meletakkan roti soba semalaman mengikut resipi ini:

305 ml air
0.5 sudu kecil kasar. minyak
1 sudu kecil Sahara
1.5 sudu kecil garam
2 sudu kecil susu Tepung
360 g millet. tepung
120 tepung soba
1.5 sudu kecil ragi

Roti ternyata sangat rendah, tetapi sangat lazat dan tidak cantik. Mungkin resepinya salah. Saya menukarnya dari resipi desa Mulinex, tetapi bukannya tepung rai, saya menambah soba.
Setting apa yang harus anda bakar roti soba?

Saya dapati sendiri pilihan terbaik untuk roti soba, mungkin berguna untuk seseorang:

Dan saya cuba membuat resipi ini di atas air (saya tidak mempunyai kefir dan susu). Itu baru dalam proses ... Tetapi saya melihat roti itu cantik dan berbau ... Saya akan menulisnya bakar!

Dan saya melakukannya pada susu (untuk beberapa sebab saya mempunyai lebih banyak cecair, tetapi ini sudah sedikit) dan menambah gula.
Rasanya sangat seperti soba dengan susu dan gula, hanya kering dan dibakar. seorang wanita muda, yang tidak menyukai bubur seperti itu, tidak menyukainya, selebihnya meronta-ronta di kedua pipinya. Sekarang saya berfikir tentang kuah ...

Saya membakar roti ini hari ini, sangat enak dengan aroma soba ringan, dan melakukannya di dalam air, seperti dalam resipi. dari gag - tambah biji bijan ke dalam adunan dan taburkan mime di atasnya. Sedap !! dan dibakar dalam mod roti Perancis. Terima kasih kepada pengarang !!

Saya melakukan semuanya mengikut arahan preskripsi, menimbangnya secara elektronik, dan mengukur semuanya dengan jelas. Dan masih roti tidak berjaya. Rasanya tidak cukup air. Saya membuat REGULAR WHITE BREAD, saiz XL, tetapi bukannya 600 g tepung gandum (penaik) saya menambah 500 g gandum dan 100 g tepung soba. Roti tidak naik, bahagian atasnya tidak rata ... kerana mereka menulis "roset". Saya hampir pasti bahawa air tidak mencukupi (untuk 600 g saya menambah 360 ml air), tetapi berapa banyak yang diperlukan ??? Mungkin seseorang sudah mempunyai jumlah air yang terbukti untuk roti seperti itu? Sila kongsi !!! Terima kasih terlebih dahulu !!!

Hello TANCH !!! Saya mempunyai Moulinex XXL. Untuk 400 ml cecair, 100 g tepung soba diperoleh, 450 g gandum. Berdasarkan ini, saya mendapat sebiji roti di seluruh baldi dan kubah tidak jatuh. Tetapi atas nasihat ROMA, saya selalu mengikuti roti, kadang-kadang saya taburkan satu sudu tepung. Dan saya juga suka menambah bawang ke roti ini.

terima kasih, tetapi saya mempunyai ketuhar tanpa tingkap ... jadi saya tidak tahu adakah ia patut dicari di sana ... dan kapan tidak berbahaya untuk roti? ... ya! Namun, saya melakukannya sekali lagi, menambah lebih banyak cecair, ia berjaya, walaupun saya diinsuranskan semula dan menambahkan lebih banyak ragi, sehingga roti keluar tepat ke penutup dan bahagian atas pembuka rata ... tetapi tidak ada .. di kemudian hari. tambah sedikit air sedikit berbanding kali terakhir dan semuanya akan baik-baik saja !!!

terima kasih, tetapi saya mempunyai ketuhar tanpa tingkap ... jadi saya tidak tahu adakah ia patut dicari di sana ... dan kapan tidak berbahaya untuk roti? ..

Layak dilihat dan tidak berbahaya! Tetapi hanya pada tahap menguli dan membuat pembuktian !!!
Semasa membakar, penutupnya tidak boleh dibuka !!!

Bagaimana lagi untuk mengawal roti?

terima kasih, atau tidak tahu bahawa anda boleh masuk ... kami membeli ketuhar pada bulan Januari, tetapi saya tidak pernah melihatnya meremas. Dan satu lagi persoalan ... jika roti tidak mempunyai bentuk yang betul, tetapi anda perlu segera menambahkan air tanpa menghentikan dapur atau tepung sebaliknya (bergantung pada roti)? jika modnya adalah 4 jam, maka berapa lama sebelum akhir penaik tidak boleh lagi membuka oven? Saya membakarnya lagi, perlu mengurangkan air sedikit lagi ... roti itu sendiri rata, dan bahagian atasnya jelas bahawa tepinya sedikit jatuh, dan bahagian tengahnya sedikit gagal dan tidak terlalu coklat .. .

Hello TANCH !!! Saya melakukan ini: Saya tertidur semua bahan dan, tanpa menutup penutup, saya mengikuti kolobok, kemudian sepanjang prosesnya, sama ada tepung atau air.Lelaki roti halia itu normal, saya menutup penutup dan tidak memanjat sehingga akhir proses ... Lebih senang bagi saya, saya juga, hanya pada awal latihan ...

Dan satu lagi persoalan ... jika roti tidak mempunyai bentuk yang betul, tetapi anda perlu segera menambahkan air tanpa menghentikan dapur atau tepung sebaliknya (bergantung pada roti)? jika modnya adalah 4 jam, maka berapa lama sebelum akhir penaik tidak boleh lagi membuka oven?

Arahan di halaman 5 menyenaraikan semua program. Kami melihat baris pertama. Mod asas - penyamaan suhu 25-60 min. Selepas 25 minit setelah memulakan program, anda perlu memeriksa sama ada ketuhar sudah mulai bercampur atau tidak (bergantung pada suhu di apartmen). Sekiranya pencampuran sudah bermula, maka dalam 5-7 minit, kendali roti. Sekiranya tidak ada pengulian, kami menunggu 35 minit lagi (pemasa akan menunjukkan 3-00), pengulian akan bermula - kawalan 5-10 min kolobok. Pembakar bermula apabila pemasa adalah 50. Sebelum memanggang, anda boleh membuka penutup untuk kali terakhir, anda boleh mengecap bumbung dengan cepat dan tepat dan taburkan dengan sesuatu. Jangan takut! Segala-galanya akan baik!

iaitu, apabila pemasa mempunyai masa 50 minit, maka mulai saat ini oven tidak dapat dibuka - ini dapat difahami ... Adakah mungkin untuk membuka oven semasa roti dinaikkan? doh tidak akan jatuh? ... terima kasih atas pencerahan !!!!

[ia lebih baik]

iaitu, apabila pemasa mempunyai masa 50 minit, maka mulai saat ini oven tidak dapat dibuka - ini dapat difahami ... Adakah mungkin untuk membuka oven semasa roti dinaikkan? doh tidak akan jatuh? ... terima kasih atas pencerahan !!!!

Apabila kolobok diangkat setelah latihan terakhir (pada pemasa 1 jam 30 min), maka ia lebih baik jangan buka, tetapi jika anda ingin mengoles dan menaburkan adunan siap dibakar, tidak ada cara lain. Anda perlu menyiapkan semuanya terlebih dahulu agar tidak terburu-buru di sekitar dapur dengan penutupnya terbuka, mengeluarkan minyak dan taburan, iaitu kehilangan haba pada pembuat roti mestilah minimum. Doh boleh jatuh sedikit jika susu atau telur terlalu sejuk.

di sini sekali lagi saya tidak dapat meneka dengan air ini ... tolong !! berapa banyak air yang diperlukan, jika 400g tepung gandum, 100g (atau 120g) gandum hitam dan 100g (atau 80g) soba ... Semasa saya menambah 360ml - tidak mencukupi, dirobohkan sepenuhnya dan tidak dibangkitkan ... 410-420 ml agak terlalu banyak ... bahagian atas naik, dan kemudian jatuh sedikit ke dalam ... dan tepinya dinaikkan ... sekarang saya menambah 395 ml, di suatu tempat ternyata seperti ini, kerana bahagian atasnya seperti dinding ... sama sekali tidak bangkit sehingga kebulatan ternyata ... Saya tidak tahu lagi berapa banyak air yang perlu ditambahkan !!!