Pate hati dengan tangerin

[Pes hati]

Pate hati dengan tangerin

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Pes hati
bawang lobak	1 PC.
lobak kecil	1 PC.
minyak sayuran	untuk menggoreng
hati (saya mempunyai ayam)	300 SM
mentega lembut	100 g
garam	rasa
lada hitam tanah	rasa
Tangerine acar
gula	100 g
air	200 SM
kayu manis	1 jatuh.
anis bintang	1 bintang
garam	picit
tangerin	6 keping.
Jem Tangerine
agar-agar	1 gr.
sirap glukosa (saya mempunyai sirap pati)	1 sudu besar l.
gula pilihan	rasa

Kaedah memasak

• Campurkan gula dengan air. Masukkan garam dan rempah. Didih.

• Tuangkan air mendidih ke atas tangerin tiga kali. Kemudian sirap siap. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 110 darjah, selama 3 jam. Sekiranya jeruk keprok tidak dapat direndam sepenuhnya ke dalam sirap, kemudian keluarkan dan matikan setiap setengah jam.

• Keluarkan, biarkan sejuk hingga suam.

• Rendam agar dalam satu sudu air sejuk selama 30 minit.

• Potong tangerin menjadi dua. Keluarkan semua pulpa.

• Kembalikan kerak ke sirap.

• Pure pulpa mandarin.

• Gosokkan dengan penapis.

• Masukkan agar-agar dan glukosa yang direndam. Api, didihkan dan didihkan selama dua minit. Cuba ia. Masukkan sedikit gula jika diperlukan.

• Tutup pinggan atau pinggan kecil dengan pelekat. Tuangkan jem dengan lapisan nipis dan biarkan hingga sebati. Membeku pada suhu bilik.

• Potong bawang dan lobak merah dan goreng hingga lembut dalam minyak sayuran. Matikan.

• Tambah hati. Musim dengan garam dan lada.

• Campurkan.

• Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah selama 30 minit.

• Keluarkan hati dan haluskan.

• Gosokkan pate melalui penapis. Biarkan sejuk.

• Masukkan mentega lembut dan pukul.

• Cuba ia. Garam dan lada jika perlu. Campurkan.

• Keluarkan kerak tangerin dari sirap, biarkan sirap mengalir, anda juga boleh basah. Isi dengan pate dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam untuk mengeras. Keluarkan, potong bahagian dan hidangkan dengan jem.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

Pate ini berdasarkan resipi Chef Hector Jimenez. Buku "Bravo".
Sangat sedap, tetapi tidak untuk semua orang. Pate paling lembut. Kulit mandarin seperti buah-buahan manisan. Jem ini memancarkan rasa dengan baik. Anda boleh dengan mudah memerah jus dari jeruk kepingan dan membuat segera. Mengesyorkan.

Apa keindahannya
Seperti yang saya fahami, kerak bumi bukan hanya untuk dihidangkan, tetapi juga boleh dimakan setelah diproses.
Saya suka pate berperisa buah. Saya sering menambah aprikot kering.
terima kasih atas idea

Penyelesaian yang menarik. Akan ada mood, kita mesti mencuba.

[Jeanne]

Jeanne, teratai, terima kasih kerana berhenti)

kerak bukan sahaja untuk dihidangkan, ia juga boleh dimakan setelah diproses.

Boleh.