Babi babi Sous Vide (Caso SV-200)

[Maria]

Mariadan saya membawa laporan itu. Sangat sedap
Terima kasih kerana resipi!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana mempercayai resipi !!


Saya gembira kerana semuanya berjaya))

[Tatyana]

Tatyana, baju kurung sangat cantik.
Dan berapa acar?

Baju kurung saya juga acar. Saya menunggu sehingga 25hb.

Kenapa saya datang ke sini? Esok saya akan pergi membeli baju kurung juga. Saya akan berjumpa dengannya untuk Tahun Baru.

[Natalia K.]

Natalia K., Acar selama 12 hari. Foto tidak begitu bagus, sebenarnya dagingnya cantik))

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih.

Dan jika garam nitrit telah berbohong selama lebih dari dua tahun, buang betul-betul?

[Tatyana]

Tatyana, menulis di sana selama 1 tahun, saya menggunakan tambang selama lebih dari satu tahun dan semuanya baik-baik saja)

Dan jika garam nitrit telah berbohong selama lebih dari dua tahun, buang?

tidak, yang pertama saya berdiri lebih dari dua tahun, banyak membeli. Dan dia bekerja. Sekiranya terdapat dalam bungkusan di bawah penutup, apa yang akan berlaku dengannya?)
Ini adalah bagaimana saya membuat ibu bapa rakan, berusia sekitar 20 tahun, ketawa dengan membawa vodka berjenama dengan tulisan "tarikh luput - 12 bulan"))

[Masinen]

Masinen, FotinaTerima kasih gadis!

[Maria]

Dan hari ini saya meletakkan brisket masin, ia akan matang menjadi NG. Maria, bagaimana pendapat anda, berapa banyak yang kemudian boleh disimpan dalam bungkusan vakum yang siap disimpan tanpa membeku?

[Manya]

ManyaYa, anda pasti, dua minggu pasti, tidak akan terjadi apa-apa padanya.

Terima kasih, Masha. Saya menuliskannya.
Saya baru ingat sekarang bahawa saya lupa untuk melapor diri, kerana saya sudah memasak. Baju kurung yang sedap ... adalah. Dimasak selama tiga minggu, dimasak selama lima jam pada suhu 65C. Tetamu dan rakan sekerja suami saya (dia mengambil sehelai kerja) dihargai.

Mashul, saya mengucapkan terima kasih!

Saya mengasinkan baju kurung pada 11.11 (saya menulis tarikh dengan penanda pada bungkusan) dan terlupa.
Semalam saya sedar, sebulan berlalu, saya menetapkannya hingga 63 darjah 7 jam di Shteba.
Saya tidak begitu menyukai batang terakhir kerana bau asing, kemudian saya membuat tangkai itu siap, dibeli dalam beg dan dalam pengasam, sama sekali tidak ada apa-apa, pengasam saya adalah yang paling sedap.
Tetapi saya baru sahaja membuka baju kurung, sangat sederhana!

(sekali lagi saya rasa agak masin, tetapi dia masih tidak berbaring di dalam peti sejuk, ia akan menjadi lebih sejuk, ia akan menormalkan) atau garam saya masin atau berbaring
Dan meletakkan lebih sedikit resipi bukanlah pilihan - sebulan acar bukan muhra huhra.

[Veta]

Veta, tertangkap !!
Pada waktu pagi, terima kasih yang besar adalah lebih menyenangkan, dengan segera hari akan berjaya

Ya, lebih baik membuat pengasam itu sendiri, jika tidak kilang itu, dan anda tidak tahu apa yang mereka letakkan di sana.

Mungkin timbangan memberi, anda boleh memeriksa orang lain, tetapi anda tidak memerlukan lebih sedikit, jika tidak, Allah melarang ...
Dan buku jari, kemungkinan besar, pada mulanya berbau, ada, berapa kali saya terjumpa, saya mempunyai bau ini secara umum, lebah ..
Ia mesti direndam, seperti dalam resipi itu.

Tengkukku sudah dijerut. Mengeksperimen lebih jauh

[Mashenka]

Mashenka, terima kasih kerana resipi! Disiapkan satu bahagian (diperap selama 15 hari) , yang kedua sedang menunggu di dalam peti sejuk. Sangat sedap!

Tolong beritahu saya jawapan untuk soalan ini. Saya mengasinkan baju kurung untuk sous vide. Pakej ini mengandungi 2 keping, tinggi-5cm, berat keseluruhan-1.4kg. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasaknya?
Saya biasanya memasak tidak lebih dari 700-800g pada satu masa

[Tatyana]

Tatyana, baiklah, letakkan 4 jam, ini adalah masa memasak.
Tambahan pemanasan air.

[Masha]

Terima kasih, Masha, jadi saya akan.

Mashun ... Saya pergi dengan ucapan terima kasih !!!
Lebih-lebih lagi, dia memasak brisket SEBELUM tahun baru, dan kemudian kita lupa.
Dan hari ini saya menemui baki !!! Saya rasa, ffseeeee ... Untuk membuang !!! Dan tidak seperti itu! Setelah sebulan penuaan dalam beg vakum, di mana ia dimasak, ia menjadi lebih enak! Saya membuang selebihnya untuk pizza jika dia tinggal ...

Oh.Sejak tahun lalu, saya juga mempunyai sesuatu yang acar di dalam peti sejuk
Dan banyak lagi sebelum ng zanykano. Ada baiknya saya memperkenalkan peraturan untuk menandatangani tarikh pada bungkusan dengan penanda

Saya juga membuat baju kurung. Saya sangat sukakannya!

[Masha]

Masha, sekarang brisket adalah daging sous vide kegemaran saya. Berumur selama 2 minggu memang sedap!

[Galiha69]

Setelah sebulan penuaan dalam beg vakum, di mana ia dimasak, ia menjadi lebih enak!

Baiklah, apa yang saya bicarakan)
Dengan cara ini, hanya keselamatan bagi kita, untuk suri rumah

Oh. Sejak tahun lalu, saya juga mempunyai sesuatu yang acar di dalam peti sejuk
Dan banyak lagi sebelum ng zanykano. Ada baiknya saya memperkenalkan peraturan untuk menandatangani tarikh pada bungkusan dengan penanda

Veta, baik, apa yang anda masak?

Galiha69, Galina, saya gembira!
Lakukan sekali lagi, anda mesti meletakkannya sendiri)
Tatka1, Tanya, terima kasih atas laporannya!
hanya hebat

Mashul, akhirnya, dan saya mengasinkan kaki babi mengikut prinsip ini masing-masing sebanyak 4 keping 600-800 gram.
Saya akan memasak secara bergilir-gilir. Ia akan diperap lebih lama

[Natusya]

Natusya, semestinya ternyata sangat sedap)
Saya sedang menunggu laporan !!
Saya memasak brisket untuk tahun baru, mungkin saya akan pergi, kemudian saya memasaknya dan menyerahkannya kepada ibu saya)
Dan tanpa saya, produk saya ada di meja Tahun Baru

Laporkan tidak lebih awal dari 2 minggu anda perlu menunggu yang lazat, seperti anda

Inilah yang berlaku


Sedap sekali !!!
Gulung daging dalam paprika sebelum menyedut.
Mashul, terima kasih!

[Natusya]

Natusya., sejuk!

Saya masak juga !!

[Maria]

Maria, Mashun! Cantik sekali! Dan saya sudah memasak beberapa kali, tetapi saya juga tidak mengucapkan terima kasih. Terima kasih kerana makanan yang lazat, kami sangat menyukai brisket ini. Kadang-kadang, apabila saya mahukan rasa asap, saya melapisi daging jadi dengan asap cair dan membiarkannya di balkoni semalaman sehingga bau yang kuat mengering dan hilang, mmmm ternyata sangat sedap. Dan juga tahan beku dengan sangat baik, sangat senang, anda boleh melakukan lebih banyak perkara.

[Yarik]

Yarik, Perkara utama adalah bahawa resipi itu disukai !!
Dan terima kasih untuk terima kasih!

Saya melakukannya juga, saya tidak selalu mempunyai masa untuk mengambil gambar!
Kali ini, ibu buat
Goaorit, saya mahu baju kurung !!!

Masha, suami saya mahu menghisap baju kurung. Dan saya melamarnya terlebih dahulu untuk melihatnya dan kemudian menghisapnya. Adakah anda fikir anda boleh melakukannya?

[Ludmila]

Ludmila, Saya rasa anda boleh dan bagaimana anda mencadangkan.

Anda akan mendapat baju kurung yang direbus

Secara amnya, anda boleh melakukan ini dan itu)

[Masinen]

Masinen, Masha, terima kasih. Cuma suami saya mempunyai idea yang tepat - untuk menjadikan semuanya miliknya, dan saya, seperti biasa, memasukkan lima sen saya.

[Masinen]

Masinen, Maria, Saya juga membuat baju kurung seperti itu, saya sangat menyukainya! Anda selalu mempunyai rempah ratus yang indah dan dalam jumlah yang tepat, saya sendiri selalu berlebihan, terutama dalam sous vide
Secara amnya, saya menyimpan daging dalam keadaan kosong selama 2 minggu, saya tidak mengharapkan kesabaran dari diri saya sendiri.
Inilah hasilnya:


Bahagian daging ternyata sedikit lebih keras daripada lemak babi, tetapi, mungkin, semestinya begitu. Tetapi sedap!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, saya gembira kerana resipi itu diminati)
Saya tidak mahu makan baju kurung kedai, mereka meminta ini, sous-vid)

Soalan?

Adakah semuanya betul dengan bau?
Kadang-kadang ia berlaku dengan cengkaman dan brisket, yang menghasilkan bau khas.

Saya sudah beberapa kali, nampaknya produk asalnya tidak begitu

Tanpa bau yang luar biasa, hanya daging dengan aroma pedas dan rasa ham dari nitrit

[Maria]

Salam untuk semua orang yang melihat topik ini!
Maria, terima kasih kerana resipi. Saya melakukannya lebih dari sekali dan semuanya hebat! Kerana pengasingan diri, di mana saya pergi ke dacha, saya lupa selama 2 bulan sekeping brisket yang diasinkan dalam keadaan hampa. Garam dan nitrit 50 hingga 50. Dan sekarang saya tidak tahu apa yang harus dilakukan, membuang, atau sous-vide. Potongan daging kelihatan sangat comel. Semua dua bulan berada di dalam peti sejuk. Mungkin seseorang mempunyai pengalaman seperti berkahwin lama?

[tegang]

tegang, Selamat Hari)
Sejujurnya, saya tidak akan mengambil risiko, lebih baik membuangnya, masih daging)

Akan menjadi masalah lain jika ia diletakkan di dalam peti sejuk.

[Maria]

Maria, terima kasih. Jadi saya akan.

[Maria]

Maria, Masha, terima kasih atas resipi itu, brisket keluar dengan indah, walaupun bahan mentahnya tidak terlalu hebat.

buang atau sous-vide

jika tidak ada tanda-tanda kerosakan baik di luar atau di dalam, saya akan memasaknya menggunakan kaedah standard, suhu tinggi.

Masha, saya melaporkan!

mengapa saya mendapat pengasam kering ... sekeping itu tidak kelihatan secara langsung dalam bungkusan.
adakah saya faham dengan betul ... .. hanya satu sudu teh ...

1 sudu kecil: pala, lada tanah merah panas, rempah hitam, putih