Hati Hussar (Daging Hussar)

Hati Hussar (Daging Hussar)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Daging sapi (bahu)	600 g
Keropok rai hancur	100 g
Keju curd lembut	50 g
Zaitun dengan ikan bilis	bank
Adunan ragi rai	500 g

Kaedah memasak

• Potong daging lembu yang dimasak sehingga separuh dimasak di sepanjang serat.

• Kemudian kita lapiskan setiap kepingan terlebih dahulu dengan keju lembut, kemudian dengan zaitun cincang dengan ikan bilis,

• kemudian taburkan dengan lembut dengan serbuk rai.

• Perah dengan lembut semuanya.

• 
• 
• Bahagikan adunan rai menjadi dua bahagian, masukkan satu bahagian dalam acuan besi tuang yang sudah berminyak, masukkan daging kita di sana, tutup dengan bahagian kedua doh di atas. Kami tutup dengan penutup besi tuang di atas.
• Kami memasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu jam. Selepas setengah jam, kita menurunkan suhu hingga 150 darjah, dan bakar pada suhu yang sama. Tanggalkan penutup besi tuang 15 minit sebelum kesediaan.
• 

Program memasak:

ketuhar

Menariknya, hanya itu cara membuat doh rai?

[Maria]

Berminat dengan resipi, terima kasihMaria,! Adakah roti rata seperti roti, atau kerak?

Perkara lain yang menarik ... Dari mana nama hidangan ini berasal?

Jadi saya bayangkan - hussar kumis, dalam legging atau celana ketat, dengan pedang di sabuk mereka, menguli adunan, di sebelah ketuhar berkhemah dengan perolakan ... Cornet Obolensky sedang membersihkan bentuk besi tuang dari piring dari kali terakhir. .. Seluruh skuadron sedang menunggu menelan air liur, membersihkan kuda ... Lancer berani tiba, menyampaikan makanan dalam tin dengan zaitun dan ikan bilis, dipukul dari konvoi Perancis ...

[Valkyr]

Valkyr, Mariaapa keindahan, apa kuki !!! Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang? Saya suka kaserol daging ini, tetapi roti rai semestinya berair.

[Lerele]

Lerele, Irina, saya naif percaya bahawa jika roti rai dipanggang di rumah, maka tidak akan ada masalah dengan doh - tepung rai - dikupas atau dibiji, air, garam, masam, malt (jika ada). Rai masam sebenar dengan masam akan berfungsi dengan baik, tetapi jika tidak ada peluang atau keinginan untuk menanam masam, maka anda boleh menggunakan ragi, untuk masam, kefir atau yogurt, atau whey. Ya resipi roti rai dan kaedah memasak di forum Pembuat roti - tidak terukur!
Loksa, atas - kerak, bawah - roti. Kami melakukan ini kerana pemadaman elektrik selama enam jam. Pemeriksaan paksa! Oleh itu ia harus berubah seperti kerak bumi.

Ava11,

Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah untuk satu jam... Selepas setengah jam, kita menurunkan suhu hingga 150 darjah, dan bakar pada suhu yang sama. Tanggalkan penutup besi tuang 15 minit sebelum kesediaan.

Kapet, anda mempunyai imaginasi liar! Obolensky mana yang anda ganggu? Yang mana dengan Leftenan Golitsyn? Duc orang-orang awam. Dan cornet Obolensky bukanlah seorang yang hussar. Dan dalam perang tahun 1812, Obolenskys mengambil bahagian aktif, tetapi tidak juga.
Dan resipi - ya, semuanya berasal dari tempat yang sama dengan semuanya - dari buku masakan, sangat tua dan tidak terlalu lama. Google, buat diri anda sibuk.

oh, hussars tahu banyak tentang makanan))) resipi yang sangat menarik dan sangat tidak biasa, pasti sangat sedap! terima kasih kerana berkongsi)
Saya membaca bahawa daging cincang ternyata berbeza untuk hidangan ini - keju, cendawan, saya bahkan tidak tahu apa-apa tentang hidangan kuno ini, saya tidak pernah mendengarnya ..... dan cangkerang rai tidak disajikan meja untuk beberapa sebab, mereka dimanjakan untuk melihat, namun, dia kelihatan sangat menyelerakan))

[kavmins]

kavmins, ya, sedap, sangat! Terutama bagi saya, ia adalah kerak rai, saya suka roti rai dalam apa jua bentuk! Saya lebih tenang mengenai daging!

Dan mengenai hidangan ini - filem 1995 "The Young Lady-Peasant", teks dari filem:

"Kami diundang untuk makan malam di Tugilovo bersama Berestov.
Adakah penjaga kuno Rusia ini memberikan semua makan malam? Dan apa yang berlaku? Sup kubis dan bubur - makanan kita?
Terdapat sup kubis, tentu saja, dengan cendawan dan donat. Dan juga kepala sapi dengan sos, telinga dan hati hussar... Dan tentu saja, pai pelbagai jenis. Saya sukar bernafas. "

Dan resipi dalam buku P. Aleksandrova-Ignatieva "Asas Praktikal Seni Kulinari".

Berminat dengan resipi, terima kasihMaria,! Adakah roti rata seperti roti, atau kerak?

inilah kerak bawah, yang ternyata roti, anda dapat lihat.

[naif]

Lerele, Irina, saya naif percaya bahawa jika roti rai dipanggang di rumah, maka tidak akan ada masalah dengan doh

Tidak semua orang membakar roti, dan lebih-lebih lagi rai.
Berapa banyak tepung untuk membuat doh untuk kek ini?
Adakah mungkin untuk memberikan ramuan untuk adunan dalam resipi, kerana ia adalah komponen utama di sini?
Bagaimana cara mengganti acuan besi tuang ?? Bolehkah saya menutupnya dengan kerajang ??

Tepung rai, jumlah keseluruhan 500 g
dari itu dikupas 250 g, ditanam 250 g. Susu masam atau kefir 270 ml, ragi ditekan 7 g, garam 6 g, malt fermentasi 5 g, malt putih 5 g. Menguli tanpa minyak, setelah naik 2 jam - menguli, kacau minyak sayur 1 sudu besar. l. Biarkan selama 1 jam lagi.
Sekiranya tidak boleh menggunakan doh dengan segera, masukkan ke dalam peti sejuk.
Acuan besi tuang boleh diganti dengan yang tahan api yang lain.

[Valkyr]

Valkyr, terima kasih !!!!!

[Irina]

Irina, sama-sama!

Secara umum, jika anda benar-benar ingin memasak dan mengejutkan, maka lebih baik mengambil daging babi - lebih lembut, anda masih perlu meneka dengan daging lembu agar tidak sukar. Sekiranya terdapat kartun kecil, lebih mudah memasaknya di program "Baking", dan kemudian warnakan bahagian atas dengan cara yang mudah.
Sekiranya rai tidak dipanggang di rumah, pergi ke kedai dan beli campuran rai siap pakai.

Dan resipi, dan pelaksanaannya - anda akan menjilat jari anda ... Sudah tentu, saya telah membawanya ke penanda halaman ... Saya pasti akan memanjakan saya sendiri ... Terima kasih!

Sekiranya rai tidak dipanggang di rumah, pergi ke kedai dan beli campuran rai siap pakai.

Dalam !!! Baik ini idea !!! Saya tidak mempunyai malt, mereka menjual 1 kg, tetapi ke mana saya boleh pergi?
Dan kami mempunyai pelbagai jenis campuran, anda mesti melihat.

Ya, campuran rai semestinya dijual di Jerman.