Ekor babi Sous Vide

Ekor babi Sous Vide

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Rawan babi (ekor)	500 g
Lobak	1 PC.
Bawang	1 PC.
Sos soya	3 sudu besar l.
Cuka anggur	2 sudu besar l.
Bawang putih	2 gigi
minyak bijan	2 sudu besar l.
Adjika	1 sudu kecil
Hmeli-suneli	2 sudu kecil
Chaman	1 sudu kecil
Gula	0.5 sudu kecil
Bawang putih kering serbuk	1 sudu kecil
Garam	rasa

Kaedah memasak

• Saya tergolong dalam kategori orang yang rawan babi lebih bagus daripada pastri yang paling indah. Oleh itu, ketika saya melihat penjualan "tulang rawan (ekor) daging babi yang merokok di rumah", saya segera membelinya. Tetapi walaupun saya suka tulang rawan, produk tersebut ternyata tidak berguna - sangat sukar dan benar-benar lemah. Dan inilah cara saya membawanya "ke fikiran" di pusat CASO SousVide.
• Potong bawang dan wortel ke dalam kepingan, rebus dalam minyak sayuran, pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang dengan plastik, angkat dari api dan campurkan dengan semua komponen pengasam cair dan kering.
• 
• Lipat ekor dengan pengasam dalam beg dan vakum.
• 
• Ekor kuda dijahit selama 5 jam pada suhu 63.5^mengenai... Ternyata sedap.

Program memasak:

Pusat CASO SousVide SV 1000

Larochka, terima kasih kerana idea cantik menghidupkan semula daging yang tidak berjaya dimasak. Dalam kes seperti itu, saya hanya memutarnya ke dalam penggiling daging dan memasangkannya ke kaserol. Tetapi milik anda jauh lebih menarik.

Galyun, tidak ada yang boleh dipusingkan - hampir tidak ada daging, tulang di dalamnya. Terima kasih kerana mampir, teman wanita!

Laris, akan memakan masa lebih lama untuk menjahit daging lembu? Akan ada lebih banyak daging di sana. Dan tulang lebih tebal.

Tetapi daging lembu biasanya dijual tanpa kulit, dan ini mempunyai kulit yang tebal dan sukar! Atau adakah pesta yang saya temui ... Saya juga harus mencuba daging lembu.

Akan ada kegagalan seperti pembelian di dalam sup kacang
Dan kami tidak menjual ekor babi selama seratus tahun, dan sebelum itu mereka juga tidak menjualnya selama seratus tahun, pada akhir tahun 90an seorang petani mula membuat sosis babi (ada sosis-sosis-wieners yang baik), jadi dia mempunyai sisa pengeluaran di tokonya - ekor, Larissa, anda menyukainya - tulang rawan padat dan kulit nipis, telinga-kaki sama.

Ekor daging lembu - bahagian atas dengan daging, bahagian bawahnya, jumlah tulang rawan dan urat, daging dari ekor, tentu saja sangat enak, seperti otot yang berfungsi, tetapi ...
jika hanya untuk membelah ekor: bahagian atasnya seolah-olah untuk kepentingan daging, tetapi sampahnya besar - tulang belakangnya besar, dan bahagian bawahnya untuk sup, daging jeli atau bukan anjing kecil untuk menyenangkan - lazat bagi mereka luar biasa, tulang rawan, urat

untuk menggembirakan anjing - lazat bagi mereka yang luar biasa, tulang rawan, urat

Tidak, babi anjing untuk memberi nizya, itu adalah kontraindikasi bagi mereka. Ya, dan buah ara saya akan memberikan anjing yang sedap ini!

Saya juga memasak pucuk kacang.
Kami menjual ekor babi mentah. Sekarang mereka ada di dalam peti sejuk, saya mahu memasak. Mungkin cuba melihatnya juga? Idea yang bagus. Mungkin perap dengan setitik asap cair dan 65 darjah selama 5-6 jam. Sekiranya ada yang tidak kena, mereka akan mencari sup burrow.

berikan daging babi kepada anjing

Saya menulis mengenai ekor daging lembu
aerdelyusha dan rottvik saya kadang-kadang mendapat kebahagiaan - ekor daging lembu, kelebihan tebal sup kami, dan hujungnya - keseronokan, menggerutu, terengah-engah, masing-masing di atas permaidani sendiri, sedap