Doh tanpa ragi yang dicincang untuk pai panggang dan isi labu kegemaran anda

[Yulia]

Yulia, Saya berterima kasih sekali lagi untuk resipi! Juga hari ini saya membakar sampul surat dengan labu di samssushnitsa. Hasil yang luar biasa! Saya sangat suka rasa doh, rangup dan sedap. Sangat cepat dan mudah, anda bahkan tidak perlu memahat. Dan yang paling penting bagi saya, tidak perlu memandu oven. Resipi untuk saya adalah universal! Terima kasih!

[Marina]

Marina, terima kasih atas petua! Saya juga gembira bahawa doh tidak gagal dalam peranti ini! Nampaknya saya dapat menggantikan puff yang dibeli! Selain itu, saya sudah lama tidak percaya!

Dan yang paling penting bagi saya, tidak perlu memandu oven.

Jadi ia berjaya mengatasi saya!

[Yulia]

Yulia, beberapa tahun yang lalu, pengarah kedai roti memberitahu suami saya mengenai marjerin tahan api yang digunakan untuk membuat pastri puff. Saya tidak pernah membeli doh ini dan tidak akan membelinya.
Saya sangat gembira dengan pasta choux, terutamanya semasa berpuasa, saya sering membakarnya. Dan sekarang memang ada keindahan di Samsushnitsa. Dari sisa adunan saya membakar sampul dengan strawberi liar yang dibekukan. Keseronokan paradisa

[Yuliya K]

Yuliya K, Saya sangat hebat, betapa saya suka adunan ini untuk Samsushki! Untuk melakukan dengan cepat, produknya mudah, doh dilancarkan ke keadaan selembar kertas, tetapi tidak pecah, setelah membakarnya renyuk di tepinya.

[Katerina]

Katerina, Hooray !! Saya sangat gembira kerana saya suka doh dalam kerja dan rasa!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, terima kasih kerana resipi yang mudah dan menarik! Entah bagaimana dia melewati saya, baru hari ini saya melihatnya semasa mengemas kini temanya.
Saya juga ingin mencuba memanggang dengan kentang dan bawang, dan soalan saya ialah: adakah kentang akan menjadi coklat setelah digosok pada parut? Warna saya selalu berubah. Apakah perkara lembut yang harus dilakukan untuk mengelakkan perkara ini?

[Biryusa]

BiryusaTentu saja, Ol juga bergantung pada kentang, tetapi dia telah lama memerhatikan, baik pada pancake kentang dan pengisian kentang, bahawa bawang parut tidak membenarkannya menjadi gelap dan bahkan mencerahkan kerepek kentang yang sudah agak gelap. Oleh itu, saya menggosoknya pada parut kasar cukup cepat dan di sana, juga pada bawang besar. Anda boleh terlebih dahulu memarut bawang, dan kemudian kentang sudah ada di dalamnya, maka kesannya lebih baik.
Pengisian kentang di sini

[Yulia]

Yulia, Saya juga berterima kasih kepada anak-anak perempuan saya untuk resipi doh! Kedua-dua roti bakar di atasnya, mereka suka bahawa tidak berminyak dan menguli dengan cepat.

[Marina]

Marina, terima kasih, saya sangat gembira mendengarnya !!

[Yul]

mamadar, berapa banyak minyak yang bocor dari sisi samsushnitsa .. Selanjutnya. Saya akan mengurangkan jumlah minyak dalam adunan hingga 1/4 hingga air.

Yul, jadi anda menukar bahagian dalam adunan untuk menggunakannya dalam kuali. Bagaimana? Berapa banyak doh yang anda perlukan untuk memasak satu tab pai dalam samushnitsa, jadi begitulah seharusnya tanpa sisa atau kekurangan?

Natasha, saya belum mencubanya dengan jumlah minyak yang berkurang. Saya akan cuba dan berhenti melanggan!

[Pinggang]

Pinggang, Natasha, saya selalu menguli selama 2 hidangan, menggulungnya dengan nipis, saya mempunyai adunan yang cukup untuk 2 samsushnitsy. Saya memasukkan minyak dalam 100 ml, untuk 2 porsi dan memadamkan soda 0,5 sudu kecil. Saya telah membakarnya berkali-kali, tidak pernah mencairkan minyak.

Saya selalu menguli selama 2 hidangan, menggulungnya dengan nipis, saya mempunyai adunan yang cukup untuk 2 sampel.

Maksudnya, memandangkan saya mahu adunan dan isinya kira-kira seimbang, saya memerlukan 1.5 hidangan setiap 1 tab pai di dalam mangkuk.

Terima kasih gadis-gadis, saya akan mencuba dua pilihan: dan dengan baking soda / serbuk penaik; dan hanya dengan mengira semula pengurangan minyak.

[Pinggang]

Pinggang, Saya mempunyai 1 bahagian untuk penanda buku dan 3 keping untuk penanda buku kedua. Saya mengambil kira-kira 30 ml minyak

[Katerina]

Katerina, dan berapa banyak air?

Saya membuat 1.5 norma dengan penukaran: air: minyak = 4: 1. Rebus di atas dapur dan dibancuh dengan air mendidih.

Resipi ini mempunyai formula tersendiri, jadi mengingat perkadarannya sangat mudah. Air ke minyak - 3: 1, tepung ke air dengan minyak - 1: 1.

Dan lapisan doh ternyata cukup baik. Tetapi hakikatnya ia sama sekali tidak bertindak balas, hanya tinggal adunan rebus yang tersisa: tidak membengkak, tidak mengelupas dan tidak berubah menjadi coklat. Walaupun partisi digoreng.

Saya duduk dan berfikir: Apa yang saya buat salah





Titik panas adalah bahagian bawah, yang pucat adalah bahagian atas.

[Pinggang]

Pinggang, menuangkan kira-kira 30 ml minyak ke dalam gelas dan menuangkan air mendidih hingga 250 ml. Doh saya segera selepas dibakar tidak seperti rebus, tetapi dibakar dengan senang. Ia menjadi sejuk - tentu saja menjadi lebih lembut. Rasa segar panas lebih sedap. Dan apa yang tidak dimerah, jadi tidak ada gula, mengapa terutama memerah? Untuk kecantikan, saya mengoles bahagian atasnya dengan telur yang dipukul (pada masa yang sama saya merekatkan biji bijan)



Daging anda disusun dengan rapi, hebat.

Daging anda disusun dengan rapi, hebat.

Katyayayayayaya Ini adalah pengisian buah Dan sebenarnya, jika anda tidak tahu, anda boleh memikirkan daging / daging cincang.

Pengisian saya adalah dari epal dan cranberry, disediakan seperti ini

Pengisian buah untuk pai (ang-kay)

Pada adunan: Saya mendidih air dan mentega di atas tungku dan menumpahkan sentuhan ke dalam tepung. Maksudnya, mungkin terlalu panas, kerana jika anda memasukkan minyak suhu bilik ke dalam gelas, dan kemudian air mendidih, maka air mendidih akan menjadi sejuk.

Saya rebus air dan mentega di atas tungku dan menuangkan tepung ke dalam tepung.

Natasha, cuba tambahkan air mendidih ke dalam minyak .. Saya melakukannya, tetapi dalam resipi asalnya, itulah kaedah penyiraman dengan air mendidih yang ditunjukkan, jadi saya menunjukkan kedua-dua kaedah dalam resipi! Tetapi mengapa anda tidak menjadi merah sama sekali? Teka-teki ..: girl-q: Saya mendapat sushki yang sangat digoreng, bahagian atasnya dapat dimengerti - saya mengolesnya dengan telur, tetapi bahagian bawahnya hampir tidak berbeza dari atas.

[Yulia]

Yulia, Saya akan cuba lagi. Dohnya ringan, sederhana.

[Pinggang]

Pinggang, Natasha, IMHO, anda tidak cukup mengisi. Lihatlah Yulina kosong... Mereka cembung + pengisian mengekalkan bentuknya ketika dipanaskan.
Dan anda mempunyai penyebaran penyebaran, jadi apabila dipanaskan, ia juga diedarkan di sudut. Doh bahagian atas tenggelam dan sama sekali tidak menghubungi panel.
Saya tahu pengisian buah beri bermasalah. Tetapi anda masih memerlukan lebih banyak (tambah lebih banyak kanji, misalnya, untuk jaring pengaman) atau ambil doh yang lebih banyak semasa membakar.



Saya akan menambah, bagaimanapun.
Apabila dipanaskan di atas suhu agar-agar, struktur pasta kanji hancur dan cair. Semakin nipis pasta pada awalnya, semakin cepat proses ini berlaku.

Gelatinisasi pati. Pemanasan pati di hadapan air menyebabkannya agar-agar. iaitu pemusnahan struktur biji-bijian pati, disertai dengan pembengkakan. Seperti yang telah disebutkan, pati biji adalah pembentukan biologi yang kompleks, yang terdiri terutamanya dari dua polisakarida: amilosa dan amilopektin Amilosa memberikan larutan kelikatan rendah, dan amilopektin membengkak dan memberi agar-agar.

Proses gelatinisasi dapat dibahagikan kepada dua peringkat. Pada peringkat pertama, biji-bijian pati masih tidak kehilangan strukturnya, dan pada tahap kedua mereka berubah menjadi gelembung. Cangkang vesikel ini terdiri daripada amilopektin, dan di dalamnya terdapat larutan amilosa. Oleh kerana penyerapan air, larutan kanji menjadi likat.

Tahap pertama agar-agar dapat dicapai dengan memanaskan pati hingga 100 C dengan sejumlah kecil air (hingga 100% dari berat pati) atau dengan memanaskannya dengan sejumlah besar air ke suhu agar-agar. Tahap ini dicapai semasa membakar produk tepung.

Tahap kedua gelatinisasi berlaku dengan memanaskan pati dengan sejumlah besar air ke suhu di atas suhu gelatinisasi. Suhu ini tidak sama untuk pelbagai jenis pati: kentang 62-68, gandum 53-57, jagung 64-70 C. Apabila tahap kedua gelatinisasi dicapai, biji-bijian menyerap sejumlah besar air - 200-400% .Jumlah penyerapan air yang tidak seimbang oleh pati menentukan hasil yang berbeza dari bubur serpihan yang dibuat dari pelbagai jenis bijirin.

Dengan pemanasan berpanjangan dalam dos kecil pati dengan sejumlah besar air (jeli), biji-bijian pati membengkak, peningkatan jumlah berkali-kali dan gelembung yang dihasilkan, dengan amilosa larut di dalamnya, musnah. Amilosa larut masuk terus ke dalam pes, kelikatannya turun dengan mendadak. Ini menjelaskan pencairan jeli dengan sedikit pati semasa mendidih yang berpanjangan. Asid, terutamanya asid sitrik, menyumbang kepada pemusnahan struktur biji-bijian kanji

Oleh itu, idealnya, pengisian yang dimasak dengan pati tidak boleh dipanaskan semula ke suhu melebihi 50-60 ° C, bergantung pada jenis pati yang digunakan (jagung sedikit lebih tahan daripada kentang). Maksudnya, semakin cepat adunan disiapkan (semakin ketat ia menempel pada panel sekiranya panci tetes dan alat serupa), semakin tinggi kemungkinan pengisian yang menebal dengan pati tidak akan panas hingga ke tahap "pelarian" (pemusnahan pes). Dan, tentu saja, simpan produk tersebut lebih lama daripada yang minimum dan mencukupi tidak memerlukan masa untuk doh siap (bukan untuk kecantikan!). Tetapi kerana kita masih mahukan kecantikan, kita mengoles bahagian atas dan / atau mengambil adunan dengan penaik.

Apabila dipanaskan di atas suhu agar-agar, struktur pes pati hancur dan ia cair.

Flax, hakikatnya adalah bahawa tidak ada penipisan dalam pengisian ini dengan cara yang ajaib! Saya sangat menyukainya kerana kestabilan termalnya!
Saya membakarnya sejauh ini hanya di dalam ketuhar pada suhu 200 C, tidak ada yang keluar dan ketebalan awal pengisiannya adalah pada pai panas dan sejuk.
Dengan aprikot di sini menunjukkan.
Tetapi jumlah pengisian di lubang Natasha juga tidak mencukupi .. Pengisiannya sangat bagus. tebal, anda boleh meletakkannya dengan slaid dengan mudah.
Saya belum mencuba pilihan beri dengan dia, saya hanya membuatnya dari aprikot dan plum.

[mesti]

Yul, tiada keajaiban. Tidak ada air yang ditambahkan pada pengisian ini, jadi pasta kanji pekat, lebih tahan panas daripada yang ada, tetapi cair.
Selain itu, ia cair pada suhu tertentu dan memerlukan sedikit masa. Oleh itu, jika pengisiannya tidak panas hingga suhu ini (suhu pemusnahan pes) (dan pai manis dengan adunan nipis - mengapa bakar di sana!) Atau pada suhu sebentar, ia akan mesti tetap sama!

[Yulia]

Halo semua. Hari ini saya menguji resipi di samssushnitsa.
Saya memasak dengan dua isian yang disyorkan oleh pengarang.
Kentang mentah dengan bawang:

Dan buah (epal):

Yulia, apa yang hendak dikatakan? Selain itu:
Dari norma resipi, 55 ekor ayam diperolehi.
Dohnya rangup. Dari samosushki yang diisi dengan kentang, perasaan bahawa anda memakan kentang goreng dalam kentang kentang. Sangat sedap!

Dengan epal juga, dohnya nipis dan garing. Terdapat banyak tambalan:

Alla, terima kasih atas sampel anda !! Pai yang sangat cantik keluar! Gembira kami menyukai rasa!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia,
Halo sekali lagi Hari ini kami bersiap untuk pesta korporat dengan Smuglyanochka. Berasaskan resipi yang komprehensif. Mereka memasak pai samsa dan epal. Laporan kecil

Doh dibuat seperti ini:

Saya biasa membuat pai ini dari adunan yang lain. Ia juga sangat sederhana: 200 g marjerin cair + 200 g air + tepung 2.5-3 cawan.

Daging cincang: fillet ayam cincang, kentang, bawang, lada, garam:

Cukup untuk 82 ekor ayam kering.



Dengan epal, kurus (pada kastard) dan tidak (pada adunan samsa).


Pada pastri choux:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, mustahil untuk tidak mengagumi kerja keras anda !! Saya tidak mempunyai kata-kata !! Terima kasih atas laporan foto yang indah dan contoh ujian versi lain!

Saya biasa membuat pai ini dari adunan yang lain. Ia juga sangat sederhana: 200 g marjerin cair + 200 g air + tepung 2.5-3 cawan.

Saya juga mempunyai adunan ini dengan mentega di gudang saya! Saya menggunakannya terutamanya untuk strudel.
Dan adunan ini juga boleh dibuat dalam versi kastard, saya berhenti! Pertama, mentega (marjerin) digiling dengan tepung, dengan secubit garam (jika mentega) dan rebus dengan air mendidih.

Hari ini saya mencuba mengisi labu, memotong "kereta" besar. Saya menambah sedikit keju parut pada pengisiannya, saya menyukainya. Doh dibuat lapisan pseudo

[Mishel0904]

Mishel0904, Tatyana, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi saya !!

[Yulichka]

Halo semua dan Selamat Bercuti
Yulichka hari ini dengan Smuglyanochka pada pastri choux saya menyediakan sarapan pagi perayaan dengan epal dan kayu manis (tanpa gula, pati dan mendidih); keju kotej tanpa gula; daging cincang.

Versi binaan:



Potongan:

Allochka, dan selamat bercuti untuk anda! Rehat yang lazat, kecantikan! Sarapan perayaan yang indah!

[Yuliya K]

Yuliya K, Saya sangat berterima kasih atas resipi untuk adunan yang sangat ringan dan sama lazat
Dan terima kasih yang tidak terhingga atas kenyataan bahawa, tanpa disangka-sangka untuk diri saya sendiri, saya dipenuhi dan menyukai labu dalam mengisi zira
Saya pasti tidak dapat menjangkakan kesan sampingan seperti itu.

Dan inilah mereka, pahlawan perayaan saya

[Elena]

tanpa disangka-sangka untuk diri saya sendiri, saya menjadi cetek dan jatuh cinta dengan labu dalam mengisi zira

Elena, Hooray !! Mencari rasa baru memang hebat !! Betapa senang saya mendengar bahawa saya suka kedua-dua doh dan pengisian kegemaran saya !!
Terima kasih atas laporan gambar! Pai hebat!

Gadis, mungkin saya terlepas sesuatu. Bolehkah anda memasukkan kentang rebus atau ayam? Masukkan mentega jika. Atau dengan kubis rebus?

[Natasha]

Bolehkah anda memasukkan kentang rebus atau ayam?

Natasha, tentu saja, anda juga boleh menggunakan kentang rebus! Hanya dengan kentang mentah, pengisiannya lebih beraroma! Saya juga suka pengisian kubis muda dengan mentega - kubis muda cincang dimasukkan ke dalam mentega cair panas, dicampur, garam ditambah, dicampur lagi dan disejukkan. Dengan pengisian inilah saya pertama kali mencuba pai seperti itu.

[Yuliya K]

Yuliya K, terima kasih sekali lagi untuk resipi. Suami makan dengan mengisi labu dengan kuat. Saya akan mencuba kubis muda tidak lama lagi

[Natalia]

Natalia, Saya sangat gembira bahawa mengisi labu sesuai dengan selera saya! Saya rasa saya mesti suka juga dengan kubis muda!

Yulia, saya juga mengucapkan terima kasih atas adunan yang indah
Saya membuat 1.5 hidangan untuk 2 penanda buku di samushnitsa:
45 ml minyak
280 ml air mendidih
360 g tepung
garam
Tepung saya selalu memerlukan sedikit air.
Kuli dengan penguli selama beberapa minit.
Doh melancarkan dengan sempurna. Semua orang di rumah menyukai rasanya.
Pengisian: keju kambing segar dengan biji jintan

Pengisian: tomato, lada belanda, sous belanda dengan nitrit. Saya memotong semuanya dengan buaya untuk 6, ditambah keju, garam, lada.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetik, pai sejuk! Terima kasih atas laporan gambar !! Saya sangat gembira kerana saya suka doh dalam kerja dan rasa!

Saya sangat sukakannya! Terima kasih banyak-banyak!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, terima kasih yang lain untuk resipi doh! Saya sangat sukakannya!
Hari ini saya menambah sebiji telur dan sedikit minyak zaitun. Hasilnya melebihi jangkaan saya, sushki ternyata renyah, sangat, sangat sedap.

[marika33]

marika33, Marina, Saya sangat gembira bahawa adunan dengan telur menunjukkan hasil yang sangat baik! Perlu mencuba!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, terima kasih untuk doh.
Dia melakukan sesuatu seperti strudel dengan jem currant. Ternyata renyah, sedap

[Olga VB]

Olga VB, Olenka, saya gembira kerana saya suka adunan strudel!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, Yulechka! Dan bolehkah doh ini berehat selama sehari di dalam peti sejuk?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ia dilakukan dengan begitu cepat sehingga entah bagaimana saya tidak memerlukannya .. Tetapi saya rasa boleh! Serta biskut. Bolehkah salah seorang gadis memberitahu anda?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, Mungkin. Sehingga 3 hari

Benar, seperti biskut, ia boleh sedikit dengan mentega. Lebih kurang seperti ini:

Oleh itu, taburkan sedikit tepung di atas:

Campurkan sedikit demi sedikit:

[Marysya27]

ia dilakukan dengan cepat

ya navarganila 2 hidangan dan lebihan tetap ada.
Marysya27, terima kasih! dengan tenang biarkan esok menunggu di dalam peti sejuk.
Dan saya juga akan bertanya, mengapa adunan kadang-kadang pecah di lipit? bagaimana pai separuh terbuka diperoleh? Bagaimana anda boleh menangani perkara ini?

[Mirabelushka,]

Mirabelushka, Saya membuat doh ini hanya dalam samsuzhenka dan dalam cetakan yang serupa dengan foto dari resipi Julia. Anda seolah-olah bercakap mengenai pastri tradisional. Sekiranya saya ingat dengan betul, maka dalam topik mengenai adunan biskut Irochka-vernisag menulis bahawa dengan rumusan ujian seperti itu, mungkin timbul beberapa kesulitan, ketidaknyamanan, atau akibat.
Inilah satu penjelasan:

Saya juga membuat pai kecil, hanya sukar dibentuk, dohnya sangat berminyak, menjalar. Lebih baik satu kek besar.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, Yulechka! Terima kasih lagi dan lagi untuk adunan dan resipi ini!
Sedap. dengan cepat, tanpa cela. dan dengan kos, hampir percuma!

kerja ibu tidak dikira

Dari bahagian ke-2, kami mendapat 2 penanda buku dalam sushka dan pai dengan kentang dalam kartun ala.
Yang terakhir dibuat untuk sarapan, tentu saja, itu tidak mencukupi. Orang yang bangun lebih awal makan, yang lain hanya mencuba dan memerintahkan untuk mengulanginya lebih awal.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Saya gembira kerana saya suka doh !! Dan pai saya dengan kentang juga suka tidak kurang dari daging samosushki !!