Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

ada satu perkara lagi. Segelas dari HP mengukur kesilapan. Terdapat 300 ml, dan berat semuanya 400 g.
Siapa yang menimbang bagaimana? whey pada skala atau gelas?

[Lena]

Lena, Saya menimbang cecair dengan gelas.

air ke tepung, Natasha mempunyai 360 ml (g) hingga 500 g tepung, yaitu, 360/500 = 0.75, kelembapan yang diabaikan dari minyak

Ini ....
Itu ... perkara lain!)
Sekarang jelas bahawa ini adalah Pekali Kelembapan, yang diperoleh dengan membahagikan nilai Berat tepung dan Berat air.

Sejujurnya, Anna memberi nasihat yang tepat. Uleni kira-kira 65 dan tambah semasa anda mengambil roti sehingga ada roti basah di hujungnya.

Jadi saya fikir ia mengenai cecair, bukan kelembapan tepung, tepung Flax anda sama, dan anda perlu menyesuaikan diri dengan cecair anda. Ini bukan kumpulan biasa, tetapi dengan pilihan yang bersih hingga akhir sudah dalam mod itu sendiri.

Siapa yang menimbang bagaimana? whey pada skala atau gelas?

Dan saya mengukur cecair dalam ml, saya tidak pernah menimbangnya. Resipi itu mengandungi mililiter. Serum saya cair + air.

[tolak]

Semestinya lebih mudah, Lena ... dan orang akan tertarik kepada anda. Sekarang saya sedar bahawa anda hanya bermaksud tolak air….

Sveta, gelas saya banyak berbohong dan melebih-lebihkan berat badan. Sekiranya anda seperti itu, maka mungkin tidak ada 0,75, tetapi betapa seramnya.
Dan .. cawan berbeza untuk setiap orang. Mnu mempunyai dapur pertama 2501, jadi ini tidak diperhatikan, dan gelas dari 253 hanyalah sesuatu dengan sesuatu

[Margarita]

Semestinya lebih mudah, Lena ... anda hanya bermaksud mengurangkan air ...

Margarita, Lena adalah seorang ahli fizik, dan semuanya tepat dan cerdas.Dia diajar untuk pandai ketika dia diajar, dan di tempat kerja dia mungkin harus melakukannya. Dan di sini kita memecahkannya

Saya mengukur serum dalam gelas pengukur, iaitu dalam ml.

Saya selalu mengukur air pada timbangan, dan kemudian menambahkannya dengan mata.

Sekiranya saya tidak silap batang kentang.

Ya, ia kelihatan seperti dia.

Oleh kerana saya bercakap bahasa Cina, anda tidak akan memahami saya dengan cara apa pun.

Saya akan mencuba ini:
kandungan kelembapan adunan dari tepung kami bergantung pada masa ia membengkak dengan air.
Roti roti halia yang dibuat dari tepung kami bergantung pada masa pembengkakan.

Bahkan ada genangan air selama setengah jam dan itu sudah menjadi ujian. Masih berdiri, umumnya menebal))
Sejumput tepung kami boleh berubah menjadi doh, beri sedikit masa.

Tetapi jika anda tidak mahu memberi masa, anda perlu menguli dari sedikit kelembapan.

ahli fizik, dan semuanya tepat dan pintar

Baik ... baik ... dan kita tidak minum sup kubis ...

HANYA SAYA DAPAT MELIHAT YANG TIDAK SEMUA ORANG MEMAHAMI APA YANG SAYA TENTANG !!!!!
Dan pendatang baru bersembunyi di semak ..

[Lena]

Lena, dan anda tidak mengurangkan cecair mengikut resipi ini?

jika makfa dan berdiri, maka tidak.
Sekiranya tepung Oskol lama, maka saya mengurangkannya.
Sekiranya saya tergesa-gesa dan memulakan mod tanpa berdiri, maka saya tolak 0,70.

Sekiranya tepungnya baru, pertama saya melakukannya dengan mengesan roti dan perhatikan jumlah kelembapan untuk tepung ini.

Sekiranya tidak ada masa untuk mengesan. Maka jelas pekali ialah 0.65. Tetapi ini adalah kompromi. Ia terlalu tebal

air ke tepung, Natasha mempunyai 360 ml (g) hingga 500 g tepung, yaitu, 360/500 = 0.75, kelembapan yang diabaikan dari minyak.

Ya, ternyata saya benar-benar memecahkan semua kanon Dan saya mengaktifkan ragi dengan gula tulen, dan saya mempunyai banyak cecair ...

Aleika makan 0, 75 dan dohnya tidak cair. Pada yang satu ini, saya entah bagaimana membuat 0,82 pai dan tidak ada .. saya dibentuk
untuk makfa, lopak akan menjadi lopak

Lenus, Natasha, inilah contoh yang baik ... dengan whey tebal, iaitu, KOPI itu dipandang rendah!



Itulah maksudnya terlalu malas, ibu terpaksa meneran!)
Tapi pasti sedap ~ saya jamin!
Baunya hebat!

awak bercanda dengan saya. Sukar untuk saya duduk dengan anda, saya mempunyai larangan membuat roti. Di rumah hanya ada salad, dan di kantin terdapat pastri yang tidak sedap
Anda akan menunggu bahawa saya pasti akan tinggal bersama anda

[fffuntik]

Ya, ternyata saya benar-benar memecahkan semua kanon Dan saya mengaktifkan ragi dengan gula tulen, dan saya mempunyai banyak cecair ...

Yeah !!!!
Dan saya suka Roti anda, dan suami saya menyebutnya "Asas"



fffuntik, Lena, ya !!! Berikannya, Roti ~ kepada rakyat!
Emas saya, datang!

Itulah maksudnya terlalu malas, ibu terpaksa meneran!)

Sekiranya rasanya sangat sedap untuk anda, lain kali tuangkan lebih banyak dan ia akan menjadi ... sedap untuk anda !!!

Dan saya suka Roti anda, dan suami saya menyebutnya "Asas"

Saya gembira ! Makan untuk kesihatan anda !!!

Sukar untuk saya duduk dengan anda, saya mempunyai larangan membuat roti. Di rumah hanya ada salad, dan di kantin terdapat pastri yang tidak sedap

Peks di kantin miskin itu

Hanya ada salad di rumah

Oshizet ...

lain kali tuangkan lebih banyak dan pasti ... sedap untuk anda !!!

Aha!)
Sama seperti dalam iklan ~ tambah sahaja berair!

Peks di kantin miskin itu

Dan potong sepotong dari setiap roti untuk Diri Sendiri!

semuanya lebih diabaikan. Baunya semasa anda membakar. Saya dilarang menggoda.
Oleh itu ..
berpindah ke kedai pastri. MB tidak berbau

Saya meletakkan roti, hari ini saya membeli (pada waktu pagi) sebungkus baru Sokolnicheskaya di kedai lain (sudah tentu, mereka hanya menjualnya dan Makfu di kedai kami, tetapi saya tidak suka Makfu), menuangkan 351 ml cecair - mereka menimbang timbangan dan ml, dengan baik, setelah menguli ladu lebih baik, walaupun roti sangat lembut dan banyak meleleh di bahagian bawah, tetapi walaupun ada roti, letakkan pada ragi rendah, anda perlu melihat jenis apa mod itu

Ya, ternyata saya benar-benar memecahkan semua kanon Dan saya mengaktifkan ragi dengan gula tulen, dan saya mempunyai banyak cecair ...

Dan ternyata roti yang paling berjaya

[Svetlana]

dan saya tidak suka MacFoo

Svetlana, dan mengapa? Atau hanya untuk roti yang anda tidak suka? Dia selalu berada di rumah saya, nampaknya membakarnya ternyata enak.

[tamat]

Gadis-gadis, tidak melihat soalannya.
Yeah. Menguli bubur pada ladu. Sebelum menggabungkan bahan ke dalam bubur, basah.
Dan selepas 10 minit anda memulakan program utama. Berdiri di sana selama 30 minit. Ternyata bubur akan tahan 10 + 30 = 40 minit sebelum menguli.
Selama 40 minit ini, bubur akan membengkak dan kemudian menjadi doh sambil menguli.

Sekiranya anda memilih diet, maka sudah ada selama 40 minit, anda tidak perlu menunggu 10 minit.

dan biarkan ia menguli. Menjelang akhir kumpulan, anda tidak boleh melekap di bawah bilah bahu dan keluar dari dinding.

Sekiranya anda takut akan tepung anda, campurkan 0.65-0.70 lebih sedikit air pada ladu dan biarkan. Dan apabila kumpulan utama bermula, tambahkan whey sehingga hanya sangat banyak tamat anda telah berhenti memburuk-burukkan.

Saya biasanya menguli hercules secara visual seperti bubur tebal dengan berdiri. Sekiranya makfa ada, atau falconer.

==================

Setiap tepung baik dengan caranya sendiri. Saya suka Stary Oskolskaya, tetapi anda harus menyesuaikan diri dengannya. Kurangkan air dengan tepat.
Perkara Perancis tambahan - penaik yang lembut, tetapi juga memerlukan lebih sedikit air dan menguli lembut pada makanan.

Sekiranya tepung tidak dimanjakan, maka saya tidak pernah menemuinya tanpa rasa. Jejaki roti sekali dan ingat angka hingga beg tepung habis, supaya anda dapat melakukannya tanpa melihat kemudian.

Svetlana, mengapa? Atau hanya untuk roti, dia tidak suka? Dia selalu ada di rumah saya, nampaknya membakarnya ternyata enak.

Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya mempunyai prejudis terhadap jenama ini. Mungkin kerana mereka mempunyai macaroon paling buruk yang saya temui. Tetapi itu sudah lama dahulu, mungkin mereka memperbaikinya, tetapi sejak itu saya belum membeli MacFa.

[Sveta]

... roti itu, walaupun sangat lembut dan rata di bahagian bawah, tetapi masih ada roti, letakkan pada ragi rendah, anda perlu melihat jenis mod ini

Sveta, kemudian tingkatkan pendirian selama 10-20 minit lagi, atau kurangkan air. Ia mesti diburukkan hingga saat-saat terakhir. Tetapi pada akhirnya pastikan berhenti memburuk-burukkan.

[Lena]

Lena, ya, saya meletakkannya dengan kelewatan 20 minit.

Makfa adalah sekumpulan pengeluar. Tepung seperti tepung. Tidak lebih buruk dan tidak lebih baik daripada yang lain, jika disimpan secara normal dan tidak pada akhir hayat rak.
Memerlukan pembengkakan, tetapi kuat untuk HP. Membolehkan mod yang berbeza digunakan.
Tetapi Stary Oskolskaya boleh menjadi lemah. Kita harus menyesuaikan diri. Bagus, tetapi anda memerlukan lebih banyak rasa hormat kepadanya.

Tetapi Stary Oskolskaya boleh menjadi lemah. Kita harus menyesuaikan diri. Bagus, tetapi lebih menghormati dia.

Dan saya suka dia.

[Lena]

Lena, ya, saya meletakkannya dengan kelewatan 20 minit.

jika ia memburuk, ia tidak mencukupi. Fakta adalah fakta.Pada akhir pada saat-saat terakhir harus berhenti memburuk-burukkan. Satu muslihat kotor - adunan yang tidak dicampur masuk ke penapaian. Menunjukkan serpihan kasar.
Bermakna kehilangan rasa.
Oleh itu, kita masih perlu menyesuaikan diri. Sama ada mengurangkan air atau meningkatkan masa berdiri.
Pilih yang paling anda sukai.

jika ia memburuk, ia tidak mencukupi.

Jadi selepas ladu dia mengoleskannya, menurut program itu, pengulian belum bermula.

[fffuntik]

fffuntik, Lena, sekali lagi untuk yang kusam, tambah ragi dengan segera?

[melekit]

jadi ... cari tahu prosesnya.

Apabila anda mengisi tepung dengan air, ia mula membengkak. Ada tanah liat-tanah liat. Dia tidak boleh menahan smear. Di sana bola protein membengkak. Dan mereka membengkak sehingga masa berlalu dan reaksi kimia berlaku - pembentukan gusi - gluten dari mereka. Tanah liat akan berhenti menjadi tanah liat dan berubah menjadi tanah liat melekit adunan. Bola melekit yang ketat ini dapat diuli menjadi bola yang halus.

Pada ladu, anda menguli tanah liat. Ia akan memburuk. Dia tidak boleh menahan smear. Kerana bebola protein direndam. Dan tidak memerlukannya rogol dengan kumpulan tambahanmenghalang mereka daripada berubah menjadi gluten.
Bola protein itu sendiri seperti butiran pasir. Mereka lembut dan liat. Mereka daub. Mereka tidak saling berkaitan. Ini adalah tanah liat.
Biarkan bubur berdiri sendiri selama 30-40 minit. Supaya tanah liat boleh berubah menjadi doh dengan gluten.

Ia akan berlaku dalam setengah jam atau 40 minit. Jumlah masa untuk transformasi ini bergantung pada tepung. Dan apabila pengulangan utama bermula, anda sudah boleh menguli doh. Sebelum, semasa ia tanah liat -
ianya tidak berguna. Ia hanya mengganggu tepung. Akan memburuk dan memburuk-burukkan.
Jangan menguli pada ladu. Hanya campurkan ke dalam bubur dan biarkan berehat, membentuk gluten.

Tetapi apabila berubah menjadi doh, yakni terkumpul gluten, yakni menjadi seperti jalur elastik dan bahagiannya tidak dengan sendirinya, tetapi saling melekat, maka pengulangan akan hilang. Yang akan semakin kering dan kering di bawah bilah bahu. Iaitu, gluten akan berkembang: meregangkan menyerap lebihan air dari adunan. Di sini ia meregangkan bola, daub berhenti.
Semakin banyak kita meregangkan dan menguli gluten, semakin banyak ia akan mengeluarkan dan menyerap air. Doh akan lebih lembut.
Pilihan yang ideal - tiada daub pada saat-saat terakhir? faham kenapa? doh yang paling basah, gluten yang paling maju.

fffuntik, Lena, sekali lagi untuk yang kusam, tambah ragi dengan segera?

Hanya 30-40 minit, fermentasi dapat diabaikan jika ragi kuat. Saya segera muncul.
Kekuatan ragi disia-siakan pada kedudukan tambahan ini. Oleh itu, jika mereka lemah, maka mungkin dan tidak boleh ditambah segera. Tetapi jika ragi biasa dijumpai, itu tidak menjadi masalah

Oleh itu .. mengikut budi bicara anda. Anda boleh melakukannya dengan segera, anda boleh melakukannya di kumpulan utama.



perempuan ... adakah semuanya jelas? tidak menulis dalam bahasa Cina? tanya jika ada

[Sedne]

Sedne, Svetul, semoga berjaya. Kami tunggu. Dan saya meletakkan Darnitsky pada serum dan penekan. ragi.

Program dimulakan, tetapi setelah mencampurkan mengikut program, setelah 10 minit dan saya menambahkan 10 ml kurang air

Saya menunggu dan menunggu, tetapi sekarang tidak ada masa untuk menambah tepung. Setelah berdiri, doh menjadi lebih nipis daripada pada ladu.



Berdiri adalah 20 + 60 minit.

baik ada 20 minit lagi menguli. Apa yang akan ada pada akhirnya?
10 minit pertama bukanlah petunjuk, mereka adalah yang paling intensif dari segi kumpulan.

[fffuntik]

fffuntik, jadi selepas 10 minit pertama selebihnya. Kemudian 5 minit lagi dan kemudian dimatikan lagi, tetapi akan ada lebih banyak kumpulan? Doh masih berair, walaupun tepung telah ditambahkan.

bukan ... sejenis tepung lemah. Sama seperti Stary Oskolskaya. Lain kali, uli segera ke 0, 65. Lebih baik menambahkan whey dalam prosesnya.
Sangat lemah dalam satu jam, ia sangat lemah. Saya tidak menjangka ini dari falconer. Dia biasanya tidak menyerah pada makfe.

[Sedne]

Sedne, Pada akhirnya, saya menambah lebih dari 100g tepung pada akhirnya, apa masalahnya dan tidak faham ... Saya rasa kanesh ada dalam tepung.
Lena, adakah anda mempunyai hari kuliah hari ini? Kemudian anda ... perlahan-lahan, saya menuliskannya

Dan untuk hari ketiga saya tidak memanggang, kepala saya sakit, saya tidak mahukan apa-apa, cuaca sangat lega (!) Sehingga apartmen bergegar ...dan saya hampir tidak memasak, saya mogok bercuti - biarkan mereka membersihkan bekas di almari pakaian dan di balkoni. Tetapi semalam, ketika saya pergi mengambil penutupnya, saya merampas barang kecil anda dan adunan lain di kefir ... Saya membelinya untuk pertama kalinya, saya masih belum memutuskan mengapa .. mungkin saya akan membuat kuih Cina dengan daging cincang ... Pendek kata, saya tidak tahu ... semua sangat menjijikkan ( kanesh 3 hari sudah bercuti, tetapi mereka tidak memberi wang)

Sedne, saya, begitu juga, saya menambah lebih dari 100 g tepung pada akhirnya, apa masalah yang saya tidak faham ... Saya rasa kanesh ada dalam tepung.

Jadi pada waktu pagi ada tepung (juga Sokolnicheskaya dari satu kedai), dan hari ini dari bungkusan baru yang sama sekali berbeza.

[Sedne]

Sedne, syarat dan syarat penyimpanan berbeza ...

[Nika]

Nika, ya, tetapi hasilnya sama pada waktu pagi dan sekarang

[Svetlana]

Svetlana, mungkin pesta seperti itu? Tidak hairanlah mereka menulis bahawa semua biji-bijian yang baik telah dijual di luar negara, dan apa yang tersisa untuk kita ...

dan mungkin lebih menarik lagi, hanya satu tanaman gandum baru dari pengeluar ini. Begitulah keadaannya. Dan bukan fakta bahawa jenama lain akan berbeza jika mereka dibeli dalam bidang yang sama

Dan pendatang baru bersembunyi di semak ..

Kami memerhatikan dari belakang semak
Saya fikir saya akan membeli dapur, meletakkan semuanya, dan tidur sendiri. Tapi tidak, sepertinya anda tidak perlu tidur sama sekali. Di sini nafsu seperti itu berlaku.

[Bersinar]

Bersinartapi ... dia tidak seburuk itu. Akulah yang memberimu harapan, tapi ternyata seperti ini.
Tetapi saya berkecil hati. Saya tidak menjangkakan kelemahan dari falconer.

Dan semuanya dari keyakinan bodoh yang berlebihan. Tetapi saya tahu bahawa tepung secara amnya tidak dapat diramalkan dan bahawa kumpulan baru harus diperiksa.

Dan anda perlu menguli sekurang-kurangnya 0.6 secara umum dan kemudian mencairkan roti dan tuliskan berapa yang diperlukan.
Primitif, tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk mengetahui seberapa banyak air yang diperlukan koloba

Gadis-gadis, baca resipi dari roti Itali Admin. Di sana tepung ditambahkan ke dalam cecair. Saya suka resipi bahawa semuanya dikunyah dengan gambar. Saya mendapat inspirasi untuk malam itu, tetapi saya membaca halaman-halaman di sini dan menjadi takut. Ternyata pertama anda perlu menguli doh pada ladu dan kemudian pada program utama? Ia mengatakan bahawa HP pada awalnya sedikit mengganggu segala-galanya, maka perlu ditunggu. Tidak ada di dalam kita?

Saya mematikan hp, menambah 1 sudu tepung dan sedikit ragi, saya membakar apa yang akan keluar di dalam ketuhar. Jika tidak, bumbung akan runtuh dalam hp. Tetapi secara umum, dalam arahan untuk HP Natasha untuk 500 gram tepung, 360 cairan, dan di HP kami, ia ditulis untuk 500 tepung 330 cairan, begitu.

[tidak boleh]

Secara umum, semasa saya membeli tepung, saya taburkan 50 g tepung dan mula menambahkan 25 g air ke dalamnya dan melihat berapa banyak air yang diperlukan untuk tidak boleh adalah untuk membentuk kubus dengan tepi. Ini adalah nombor kritikal awal, di atas yang mungkin terdapat masalah dengan ujian. Berdiri pasti akan membantu dengan angka ini. Di atas .. mesti dilihat secara berasingan.
Contohnya, cairkan 50 gram ini dengan baik pada kelembapan 0,75 dan lihat sama ada ia menebal atau tidak. Dan berapa banyak masa yang diperlukan.

dan di HP kami ditulis 500 tepung 330 cecair, jadi omong-omong.

baik .. ini adalah 0.66
tetapi untuk aleika ia sangat kering dan untuk makfa, sekurang-kurangnya ia sebelumnya.