Salad Rusia "Olivier"

Salad Rusia "Olivier"

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
ayam rebus	300 g
kentang	2 keping
lobak merah	2 keping
acar	200 g
kacang hijau dalam tin	200 g
cuka	1 sudu besar l
garam	rasa
Untuk pengisian mayonis:
minyak zaitun	400 g
telur ayam	3 keping
limau	1 PC
mustard dijon	1 sudu kecil
kepingan agar-agar	10 g
garam	rasa
minyak zaitun untuk gelatin	2 sudu besar l
Untuk memfailkan:
telur puyuh	10 keping
capers, hijau	rasa

Kaedah memasak

• "Olivier" di banyak negara disebut salad Rusia dan dijual di pasar raya. Di sana ia berbeza dengan "Olivier" yang biasa dan mengandungi bahan-bahan yang tidak ada di dalam kita, misalnya, kacang hijau.
• Resipi untuk salad "Rusia" ini adalah pengecualian - semuanya ada di dalamnya, seperti kami, hanya yang direka dalam bentuk terrine. Ini memberikan perayaan "Olivier" dan menjadikannya sangat senang digunakan (salad tetap bentuknya dan tidak "mengalir" semasa makan).

• Pertama sekali, kami menyediakan mayonis kami. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan sekaligus.

• Dengan menggunakan pengisar rendaman dengan kemasukan sekejap-sekejap, membenamkannya ke bahagian paling bawah, kita mula mengalahkan. Kami melakukan ini selama beberapa minit.

• Seterusnya, angkat kaki pengisar dengan pergerakan berselang yang sama ke bahagian paling atas dan turunkan ke bawah. Semua penyediaan mengambil masa sehingga 5 minit.

• Perah wortel dan kentang yang telah dikupas. Kami mendidihnya secara berasingan: kentang di dalam air dengan 1 sudu cuka (supaya tidak menggelap), dan wortel di dalam air biasa.

• Rendam agar-agar dalam air sejuk.

• Panaskan (tidak lebih daripada 80 * C) 2 sudu minyak zaitun, sejuk. Selepas 10 minit, perah agar-agar dan tambahkan ke dalam minyak zaitun yang telah disejukkan, dan kemudian campurkan dengan mayonis

• Tutup borang yang telah disediakan untuk salad terrine dengan pelekat sepenuhnya di semua sisi dan angkat sehingga sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 15 minit.

• Potong timun menjadi kiub dan biarkan lebihan cecair mengalir.

• Campurkan sayur-sayuran cincang dengan potongan ayam.

• Pertama, tutup bentuk yang disejukkan dengan lapisan mayonis yang nipis (semua dinding bentuk). Ulangi lapisan pengisian mayonis, menjadikan dinding bentuknya lebih tebal.

• Isi acuan dengan salad, isi bahagian atas dengan baki mayonis yang tinggal dan ketatkan acuan dengan bungkus plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5-6 jam.

• Kami mengeluarkan bentuk salad dari peti sejuk, mengeluarkan filem dari atas, membalikkannya ke atas pinggan dan kemudian membuang sisa filemnya.

• Sekarang kita memerlukan telur puyuh: rebus dan kupas.

• Hiaskan salad dengan kepingan telur, caper, selada dan ramuan.

• 

Hidangan direka untuk

6-8 hidangan

Masa untuk menyediakan:

50-60 minit + 5-6 jam penyejukan

Program memasak:

pinggan

[Marina]

Marina, satu lagi resipi Olivier yang sangat menarik!

: sanelk: Resipi yang menarik, tetapi persembahannya biasanya menarik !!

Betapa hebatnya, ia akan berlangsung untuk hari kedua, ia tidak akan merebak! Saya pasti akan mencuba makanan ini

[MariV]

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, saya sangat gembira kerana kami mampir untuk mendapatkan salad!
Dia benar-benar "berkelakuan" dengan sempurna semasa hari raya, dan akan kekal dalam bentuk ini bukan hanya pada hari kedua (jika tidak dimakan segera!).
Namun, rasa sayur-sayuran yang direbus tanpa kulitnya sedikit berbeza dan sayur-sayuran seperti itu tidak melekat. Namun, sebilangannya suka semua bahan yang dimasukkan ke dalam sos - dalam satu jisim ...

Saya akan sangat gembira jika resipi itu berguna untuk seseorang.

[Marinochka]

Marinochkaterima kasih banyak untuk salad! Sangat bagus dan indah! Saya memotong semuanya dengan cara standard, mengisi minyak, melayani.
Dan di sini hanya sihir.
Jom masak!
Terima kasih!
Selamat Tahun Baru dan Selamat Hari Krismas! Kebahagiaan, Kesihatan, Semoga Berjaya!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, terima kasih untuk julukan salad saya - sangat bagus! Cubalah untuk kesihatan yang baik.
Selamat Tahun Baru dan Selamat Hari Krismas!

oh, sungguh hebat persembahan Olivier yang terkenal! Saya secara tidak sengaja memutuskan untuk masuk - saya fikir - apa lagi yang anda boleh terkejut dalam memasak Olivier)))) Dan sebenarnya, saya sangat terkejut! terima kasih kerana resipi! sangat asli dan sedap! Saya akan memasak!

[kavmins]

kavmins, Marina, terima kasih atas maklum balas anda! Saya akan menunggu kesan daripada rasa - saya harap salad akan membenarkan jangkaan!