Keju kotej mentah dan kastard (resipi)

[LEBIH MUDAH]

Saya menjumpai maklumat ini di internet, mungkin saya telah mengenal pasti topik ini di tempat yang salah, kemudian biarkan moderator membetulkan saya.
LEBIH MUDAH
EASTER RAW. MAKAN PULAU
Hidangan yang sangat diperlukan untuk Kebangkitan Kristus yang terang adalah Paskah (curd mass dengan isian).

Lebih baik memasaknya dalam pasokan - bentuk kayu yang boleh dilepas, yang terdiri daripada empat dinding sisi. Dua dinding mempunyai telinga, dan dua lagi mempunyai slot di mana telinga masuk. Dinding pasokan dihiasi dari dalam dengan corak yang diukir, sebagai peraturan, salib diukir pada dua dinding, yang lain - huruf X dan B (Kristus Bangkit).

Pada masa ini, ada balang plastik yang dijual, tetapi tentu saja, kualiti mereka lebih rendah daripada balang kayu. Anda boleh memotong kotak papan lapis dan mengisar permukaannya, atau menggunakan pelbagai acuan yang diperbuat daripada bahan polimer bermutu makanan, di bahagian bawahnya anda menggerudi lubang.

Untuk menyiapkan Paskah, perlu mengambil produk berkualiti tinggi: keju kotej harus segar dan tidak masam, ia harus diberi tekanan untuk menghilangkan whey yang berlebihan; mentega - tanpa garam, lembut dan plastik; krim masam dan krim - 30% lemak; gula pasir - halus dan putih.

Kismis mesti diurut, dibilas dengan baik (anda boleh melecur dengan air mendidih) dan dikeringkan. Kupas dan potong badam dan kacang lain. Kisar bahan tambahan pedas (kapulaga, anise bintang, dan lain-lain) dalam pengisar kopi dan tapis penyaring.

Paskah dimasak panas dan sejuk. Untuk Paskah yang sejuk (mentah), komponen utama dihancurkan dan dicampurkan sehingga jisim homogen terbentuk tanpa pemanasan. Untuk Paskah rebus, produk dicampur dan kemudian dipanaskan, kadang-kadang didihkan, tetapi tidak direbus.

Pasochnits dilapisi dengan kain kasa yang sedikit lembap, diisi, dihancurkan dengan ketat, jisim curd, ditutup dengan tepi kain kasa, kemudian tutupnya, masukkan sedikit penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12-24 jam untuk menggelas serum.

Semasa menghidangkan, Paskah diletakkan di atas pinggan rata di dasar, acuan dibongkar dan kain kasa dikeluarkan.

Paskah dihiasi dengan buah manisan, marmalade pelbagai warna, kismis, gula-gula, krim. Anda boleh memotong helai panjang nipis dari buah oren manisan dan meletakkan huruf X dan B.

LEBIH MUDAH

Paskah itu sederhana
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 200 g mentega, 1 gelas gula, 1 telur, kismis, vanillin.
Penyediaan
Satukan semua komponen, kacau sebati, masukkan ke dalam acuan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Paskah berkrim
Bahan-bahan:
500 g keju kotej, 150 g mentega, 7-8 kuning telur, 2 cawan krim 30-35% lemak.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak. Lumurkan mentega dan campurkan dengan keju kotej.
Masukkan kuning telur yang dihancurkan, tuangkan krim dan gaul rata.
Masukkan jisim ke dalam acuan dan tekan di tempat yang sejuk.

Paskah berkrim dengan kacang
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 4 telur, 1 gelas gula, 100 g mentega, 2 gelas krim berat atau krim masam, 0,5 cawan kacang cincang, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan gula, vanillin, telur, mentega dan gaul rata.
Goreng walnut, potong, gabungkan dengan jisim curd, krim atau krim masam dan campurkan lagi.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Madu Paskah
Bahan-bahan:
500 g keju kotej, 5 kuning telur, 1 sudu besar. satu sudu gula, 75 g madu, 150 g krim masam lemak atau mentega.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan kuning telur, gula, madu, krim masam atau mentega dan gaul rata.
Masukkan ke dalam acuan dan letakkan di bawah tekanan di tempat yang sejuk.

Paskah pada krim
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 1.5 cawan gula, 2/3 cawan krim, 5 kuning telur, 100 g walnut, 2 sudu besar. sudu badam, 3 sudu teh lemon atau kulit jeruk, 1/2 sudu teh vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan krim disebat, tambah gula, vanillin, parut, kuning mentah dan kacau sehingga jisim homogen terbentuk, masukkan kacang cincang dan badam di hujungnya.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12-15 jam.

Paskah pada krim masam
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 200 g mentega, 2 cawan krim masam, 2-2,5 cawan gula, 3 kuning telur, vanillin, 100 g buah gula-gula, 1/2 cawan kismis, 2 sudu besar. sudu besar badam.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan mentega, tambahkan krim masam, gula, kuning telur yang ditumbuk dengan gula, sedikit vanillin, kismis, buah-buahan dan badam cincang, kacau rata, masukkan ke dalam acuan, masukkan penindasan dan masukkan sejuk tempat untuk sehari.

Minyak Paskah
Bahan-bahan:
600 g keju kotej, 250 g mentega, 2 cawan gula, 2 kuning telur, 1.5 cawan krim, 1/2 sudu teh vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak.
Kisar mentega dengan kuning telur dan gula, masukkan keju kotej, masukkan vanillin, krim disebat dan kacau hingga sebati.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Paskah badam
Bahan-bahan:
600 g keju kotej, 200 g mentega, 1/2 cawan krim, 1/2 cawan gula, 2 telur, 100 g badam, 1/4 sudu teh vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej dan kuning rebus melalui ayak, masukkan mentega yang dilembutkan, krim disebat dengan gula, vanillin, badam cincang dan gaul rata.
Isi borang, letakkan penindasan dan letakkan di tempat sejuk selama 12 jam.

Paskah merah jambu
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 200 g jem raspberry (tanpa sirap), 1/2 cawan gula, 3 telur, 100 g mentega, 2-3 cawan krim masam pekat.
Penyediaan
Campurkan keju kotej dengan jem raspberry dan gosokkan melalui ayak.
Masukkan telur mentah, gula, mentega, krim masam, kacau sebati, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 12 jam.
Daripada raspberry, anda boleh menggunakan ceri, aprikot, atau jem lain.

Paskah Coklat
Bahan-bahan:
600 g keju kotej, 200 g mentega, 1/2 cawan krim, 100 g coklat, 1 cawan gula, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak dan gosok dengan mentega sehingga jisim homogen terbentuk.
Masukkan krim disebat, coklat parut, gula, vanillin di hujung pisau dan kacau.
Masukkan jisim curd ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Paskah gula-gula
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 200 g mentega, 1.5 cawan krim, 1 cawan gula, 3 kuning telur, 1/2 sudu teh vanillin, 200 g buah gula-gula, 1 sudu teh lemon atau kulit oren.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan krim disebat, tambah gula, parut, vanillin, mentega tumbuk, kuning mentah dan campurkan sehingga jisim homogen terbentuk, masukkan buah-buahan manisan cincang halus dan campurkan.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12-15 jam.

Paskah dengan badam dan kismis
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 100 g mentega, 3 cawan gula, 5 telur, 11/3 cawan krim masam, 2 sudu besar. sudu badam, 3 sudu besar. sudu kismis.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, tambah krim masam.
Kisar mentega dengan gula menjadi putih (sehingga gula larut sepenuhnya), tambahkan satu telur pada satu masa dan masukkan ke dalam dadih.
Masukkan kismis, kacang almond yang dikupas dan dicincang, kacau rata, masukkan ke dalam acuan, masukkan sedikit penindasan dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 12 jam.

Paskah Biasa
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 100 g mentega, 3/4 cawan gula, 1/2 cawan krim masam.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak.
Kisar mentega dengan gula, tambah krim masam dan campurkan dengan keju kotej.
Isi borang, letakkan sedikit penindasan dan letakkan di tempat sejuk selama 12 jam.

telur Easter
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 200 g mentega, 300 g gula aising, 10 kuning telur rebus, 1 cawan krim, 1/2 sudu teh vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej dan kuning telur melalui ayak, masukkan mentega lembut, vanillin, krim disebat dengan gula tepung.
Masukkan jisim ke dalam acuan, letakkan penindasan di atas dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Paskah dengan putih telur disebat
Bahan-bahan:
600 g keju kotej, 1/2 cawan krim, 2 putih telur disebat, 1/2 cawan gula, vanillin.
Penyediaan
Satukan semua komponen, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 7-8 jam.

Walnut Paskah
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 1 gelas gula, 2/3 cawan krim masam, 200 g walnut tempurung.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan gula dan krim masam, tambah kacang walnut cincang.
Masukkan ke dalam acuan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Paskah dengan krim disebat
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 150 g mentega, 2 kuning telur, 2/3 cawan gula, 1/3 kulit lemon atau vanillin, 1/2 cawan krim.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak. Kisar mentega dengan kuning telur, gula dan kulit lemon parut, gabungkan dengan keju kotej, tambah krim disebat dengan vanila, kacau sehingga sebati, masukkan ke dalam acuan, masukkan penindasan dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 12 jam.

Paskah kaya
Bahan-bahan:
500 g keju kotej, 200-300 g mentega, 200 g krim berat atau krim masam, 1.5 cawan gula, 2 kuning telur, 100 g badam dan buah-buahan gula-gula, 2 sudu besar. sudu kismis, vanillin, marmalade.
Penyediaan
Masukkan keju kotej segar dan mentega sejuk melalui penggiling daging.
Kisar kuning mentah dengan 1 gelas gula, vanila, tuangkan krim atau krim masam, campurkan dengan jisim krim curd dan gosokkan melalui ayak halus.
Masukkan kismis, buah manisan, badam cincang dan selebihnya gula.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan sedikit penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk.
Hiasi Paskah yang sudah siap dengan marmalade.

Paskah Coklat dengan jem raspberry
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 1 kg krim masam tebal, 0,5 cawan badam hancur, 0,5 cawan jem raspberry, 400 g gula, vanillin, 1 bar coklat.
Penyediaan
Perah keju kotej dengan baik, parut coklat.
Campurkan semua komponen dan kisar sehingga jisim menjadi homogen.
Masukkan ke dalam acuan, tekan dan letakkan di tempat sejuk selama 36-48 jam.

Keju kotej Paskah tanpa telur
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 300 g mentega, 1 cawan gula, 1 cawan kismis, 1/2 sudu teh kapulaga, vanillin, rasa lemon.
Penyediaan
Peras keju kotej dengan baik, masukkan penggiling daging dengan mentega, tambah gula, kulit lemon cincang, vanillin, kapulaga dan kismis.
Campurkan semuanya dengan baik, masukkan ke dalam acuan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Keju kotej Paskah tanpa mentega
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 2 gelas krim masam, 1 gelas krim, 5 telur, 2 gelas gula, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan kuning telur dan krim masam yang ditumbuk dengan gula.
Kacau rata, masukkan putih telur kocok, vanillin dan krim disebat.
Masukkan jisim ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24-48 jam.

Limau Paskah
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 120 g krim, 50 g mentega, 5 telur, 100 g gula, kulit lemon.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej, tambahkan krim, mentega, telur, kulit lemon yang dicincang dan kisar hingga rata.
Masukkan jisim ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk.

[Vanila Paskah]

LEBIH BAIK
Vanila Paskah
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 1/2 gelas krim masam, 100 g mentega, 1 telur, 1 gelas gula, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan krim masam, mentega, telur, gula dan, kacau berterusan, didihkan, kemudian masukkan vanillin.
Sejukkan, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan di atas dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12-15 jam.

Limau Paskah
Bahan-bahan:
1.2 kg keju kotej, 100 g mentega, 3 telur, 1 gelas gula, 1.5 gelas krim, semangat 2 lemon.
Penyediaan
Kisar keju kotej dengan semua bahan, masukkan api paling rendah dan tahan selama 1 jam, kacau berterusan.
Masukkan acuan di tempat yang sejuk selama 16-20 jam.

Paskah gula-gula
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 125 g mentega, 1 cawan krim masam, 5 kuning telur, 1 cawan gula, 1/2 cawan buah manisan, 1/4 sudu teh vanillin.
Penyediaan
Kisar keju kotej, mentega, kuning telur dan, kacau terus, didihkan dengan api kecil.
Angkat dari api, masukkan ke atas ais atau air sejuk, kacau hingga campuran sejuk.
Masukkan sisa produk, campurkan, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Paskah dengan kismis
Bahan-bahan:
1.2 kg keju kotej, 1/2 cawan krim masam, 100 g mentega, 1/2 sudu teh garam, 2 telur, 1/2 cawan gula, 3 sudu besar. sudu kismis.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan krim masam, mentega, garam, telur, gula dan kismis.
Kacau, masukkan ke dalam periuk dan, kacau terus, didihkan.
Angkat dari api dan kacau hingga sejuk.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Paskah dengan kuning telur
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 1 sudu besar. satu sudu mentega, 1 sudu besar. satu sudu krim masam, 5 biji telur. kuning telur, 4 sudu besar. sudu gula, 1.5 cawan krim, vanillin, garam.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan mentega, krim masam, garam.
Masukkan kuning telur, gula, krim, sedikit vanillin ke dalam mangkuk yang terpisah dan, kacau sentiasa, panaskan di dalam air mandi sehingga pekat (tanpa mendidih).
Tuangkan jisim panas ke dalam campuran dadih, kacau dengan teliti dan simpan sedikit di atas api kecil sehingga dadih dipanaskan.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 6-12 jam.

Paskah Coklat
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 0.5 cawan gula, 200 g coklat, 1/2 cawan krim, 2 kuning telur, 200 g mentega.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak dan campurkan dengan gula.
Parut coklat, cairkan dengan krim panas, masukkan kuning mentah dan, kacau berterusan, teruskan api kecil hingga pekat.
Sejukkan campuran coklat, tuangkan ke dalam keju kotej, kacau dengan mentega tumbuk sehingga jisim homogen terbentuk, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 15-20 jam.

Minyak Paskah
Bahan-bahan:
800 g keju kotej, 200 g mentega, 4 kuning telur, 1.5 cawan gula, 1.5 cawan krim, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, gaul dengan mentega, kuning telur, giling dengan gula, vanila dan tuangkan krim.
Kacau berterusan, didihkan, angkat dari api, masukkan ais atau air sejuk dan kacau hingga sejuk.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12-24 jam.

Paskah dengan badam dan buah manisan
Bahan-bahan:
600 g keju kotej, 200 g mentega, 1 cawan krim masam, 2 kuning telur, 2 cawan gula, 3 sudu besar. sudu badam, 2 sudu besar. sudu besar buah oren gula-gula, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan mentega, krim masam, kuning telur, gula, vanila, badam cincang.
Kacau secara berterusan, biarkan campuran mendidih (tetapi jangan mendidih).
Masukkan buah-buahan cincang ke dalam campuran panas, kacau, sejuk, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Royal Easter - pilihan pertama
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 5 telur, 200 g mentega, 2 cawan krim masam, 1.5 cawan gula, 2 sudu besar. sudu badam, 2 sudu besar. sudu kismis, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan telur yang telah dipukul, mentega, krim masam, kacau sehingga sebati dan didihkan sehingga terus mendidih.
Kemudian sejukkan dengan cepat dengan meletakkan pinggan ke dalam air sejuk atau ais.
Masukkan gula, kismis, badam, vanillin ke dalam jisim yang disejukkan, campurkan, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan masukkan ke tempat yang sejuk selama 12 jam.

Royal Easter - pilihan ke-2
Bahan-bahan:
600 g keju kotej, 2.5 cawan krim, 200 g mentega, 5 kuning telur, 1.5 cawan gula, 100 g badam, 100 g buah gula-gula, 2 sudu besar. sudu kismis, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej dan mentega melalui ayak dan campurkan. Tumbuk kuning telur, krim, gula dan vanillin, kacau selalu, panaskan dengan api kecil atau lebih baik di dalam air mandi sehingga pekat (tidak mendidih).
Sejukkan jisim yang dihasilkan dan tuangkan dalam bahagian kecil ke dalam keju kotej parut dengan mentega, kacau sepanjang masa.
Tinggalkan beberapa buah gula-gula untuk hiasan Paskah, dan potong selebihnya menjadi kepingan kecil, kupas, keringkan, potong badam halus dan masukkannya bersama kismis dalam curd mass.
Masukkan Paskah ke dalam acuan dan letakkan di bawah penindasan di tempat yang sejuk.
Hiaskan dengan buah-buahan manisan.

Merah Paskah (dibakar)
Bahan-bahan:
1.2 kg keju kotej, 200 g mentega, 200 g krim masam pekat, 1.5-2 cawan gula, 6 kuning telur, 100 g buah gula-gula, 100 g kismis (tanpa biji), 100 g badam, vanillin secukupnya .
Penyediaan
Peras keju kotej di bawah penekan dan gosokkan melalui penapis.
Kisar mentega, tambah sedikit gula dan vanila.
Masukkan krim masam, kuning mentah, kacau dengan keju cottage, masukkan buah-buahan manisan, kismis dan badam cincang ke dalam kiub.
Sebarkan kain tipis ke dalam acuan, masukkan jisim curd pada ketinggian 3/4 dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1/2 jam (dengan api kecil).
Apabila Paskah berubah menjadi merah dan mengeras, ambil dalam keadaan sejuk untuk membeku.


Paskah itu sederhana
Bahan-bahan:
1 kg keju kotej, 1 gelas gula, 100-150 g mentega, 2 sudu besar. sudu krim masam, 100 g kismis, garam.
Penyediaan
Cairkan mentega di dalam air mandi, tambah gula dan, kacau, larutkan.
Kemudian gabungkan dengan keju kotej, krim masam, kismis, garam.
Kisar campuran dengan baik, masukkan air mandi dan masak, kacau sekali-sekala, selama 10-15 minit.
Sejukkan jisim curd, masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 6-12 jam.

Paskah berkrim
Bahan-bahan:
5 cawan krim berat, 5 cawan krim masam segar, 2 cawan susu, 1 telur, gula dan garam secukup rasa.
Penyediaan
Campurkan krim, krim masam dan susu, masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa jam dan biarkan dengan api kecil hingga campuran menggelembung.
Tuangkan ke dalam tisu dan toskan whey di tempat yang sejuk.
Masukkan telur, gula, garam ke keju kotej yang dihasilkan dan kisar sehingga tidak ada ketulan.
Masukkan jisim yang telah siap di dalam acuan di bawah penekan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Merah Paskah - pilihan pertama
Bahan-bahan:
1.5 liter susu, 1.5 liter susu atau yogurt panggang, 250 g krim masam, 100 g gula, 1 kuning telur, vanillin.
Penyediaan
Tuangkan susu ke dalam periuk tanah liat atau stewpan, tutup penutup, letakkan di atas loyang dengan air dan panaskan di dalam ketuhar hingga coklat muda (jika penutup tidak menutup pinggan dengan ketat, maka celah harus dilumurkan dengan doh).
Setelah sejuk, masukkan susu panggang atau yogurt yang ditapai, krim masam, kuning telur dan rebus sehingga whey dipisahkan.
Kemudian tapis semuanya melalui serbet, gosokkan melalui ayak, tambah gula; vanillin dan mengisar.
Masukkan jisim curd ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Merah Paskah - pilihan ke-2
Bahan-bahan:
1.5 liter susu, 4 gelas krim masam, 3 telur, garam.
Penyediaan
Tuang susu ke dalam periuk dan masukkan ke dalam oven panas (lebih baik di dalam oven). Masukkan busa yang dihasilkan ke dalam susu. Tuang susu hingga warna kemerahan, keluarkan dan sejukkan hingga 30-40 ° C, tuangkan krim masam, kacau dan masukkan ke tempat yang hangat.
Selepas 1-2 hari, letakkan campuran pada api kecil, setelah pembentukan jisim curdled, buang pada kain bersih dan biarkan serum mengalir.
Gosokkan keju kotej yang sudah siap melalui ayak, masukkan telur, garam, campurkan dan masukkan ke dalam acuan.
Letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Paskah dengan kacang dan kismis
Bahan-bahan:
500 g keju kotej, 75 g mentega, 200 g krim masam, 3 sudu besar. sudu krim, 2 telur, 1 cawan gula, 1 cawan kacang, 0,5 cawan kismis, 1/2 lemon lemon, vanillin.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej melalui ayak.
Kisar kuning telur dengan 0.5 cawan gula, tambah ke keju kotej dan campurkan.
Kisar mentega dengan baki gula, tambah krim masam dan pukul campuran.
Satukan dengan jisim curd dan gaul rata.
Masukkan vanillin, putih telur kocok, kacang cincang dan kulit lemon, kismis dan krim disebat.
Campurkan semua dan masak, kacau terus, dengan api kecil.
Sebaik sahaja jisim mendidih, angkat dari api, sejukkan dan kacau.
Masukkan ke dalam acuan, letakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24-48 jam.

Paskah dengan kismis dan buah-buahan manisan
Bahan-bahan:
500 g keju kotej, 250 g mentega, 150 g krim masam, 175 g gula, 4 telur, 50 g kismis dan buah-buahan manisan, vanillin secukupnya.
Penyediaan
Gosokkan keju kotej, jika sangat basah, peras kain lap, masukkan ke dalam periuk, masukkan krim masam, telur mentah atau kuning telur, mentega, gula.
Kacau makanan dan panaskan dengan api kecil, kacau selalu.
Apabila gelembung besar mula muncul di permukaan jisim, hentikan pemanasan dan masukkan kismis, vanillin dan buah manisan.
Sejukkan jisim yang sudah siap, masukkan ke dalam acuan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Maklumat untuk tukang masak rumah
# Hidangan yang sangat diperlukan untuk Kebangkitan Kristus yang terang adalah Paskah (jisim curd dengan isian). Lebih baik memasaknya dalam pasokan - bentuk kayu yang boleh dilepas, yang terdiri daripada empat dinding sisi.
Anda juga boleh menggunakan pot bunga yang sudah dicuci bersih yang dilapisi kain.
# Anda boleh memotong kotak papan lapis, pasir permukaannya dan rendam dengan minyak bunga matahari halus (iaitu minyak bunga matahari, kerana ia kering).
Atau gunakan pelbagai acuan yang diperbuat daripada bahan polimerik kelas makanan, di bahagian bawahnya lubang dibor.
# Paskah disediakan panas dan sejuk.
Untuk Paskah yang sejuk (mentah), komponen utama dihancurkan dan dicampurkan sehingga jisim homogen terbentuk tanpa pemanasan.
Untuk Paskah rebus, produk dicampur dan kemudian dipanaskan, kadang-kadang didihkan, tetapi tidak direbus.
# Jika dadih masam, campurkan dengan susu yang sama dan biarkan selama satu jam. Kemudian lipat keju kotej ke kain tipis dan biarkan susu mengalir.
# Susu cukup tinggi kalori: 100 g mengandungi lebih dari 60 kalori. Jadi setengah liter susu sudah cukup untuk memenuhi sepertiga keperluan tenaga harian badan. Satu liter susu keseluruhan, dari segi kandungan kalori, menggantikan 370 g daging lembu atau kira-kira 700 g kentang.
# Keju kotej mesti disapu melalui ayak. Kemudian hidangan akan menjadi lebih lembut dan lapang.
# Dinding pasokan dihiasi dengan corak yang diukir dari dalam, sebagai peraturan, salib diukir pada dua dinding, yang lain - huruf X dan B.
# Paskah dihiasi dengan buah-buahan manisan, marmalade pelbagai warna, kismis, gula-gula, krim. Anda boleh memotong helai panjang nipis dari buah oren manisan dan meletakkan huruf X dan B.
# Untuk menyediakan Paskah, anda mesti mengambil produk berkualiti tinggi:
keju kotej harus segar dan tidak masam, ia harus diberi tekanan untuk menghilangkan whey yang berlebihan;
mentega - tanpa garam, lembut dan plastik;
krim masam dan krim - 30% lemak; gula pasir - halus dan putih.
Sekiranya boleh, dalam semua kes, lebih baik menggunakan fruktosa daripada gula.
# Susu tidak akan masam untuk masa yang lama jika anda meletakkan daun lobak di dalamnya.
Sebagai alternatif, tutup pinggan dengan susu dengan penutup dan letakkan di dalam periuk berisi air. Letakkan tuala di atas dan celupkan tepinya ke dalam air.
# Mentega akan bertahan lebih lama jika disimpan dalam air rebusan masin yang sejuk.
# Lebih baik mengalahkan putih telur dingin, menambahkan beberapa tetes jus lemon kepada mereka, dan kuning - pada suhu normal.
# Kuning telur akan dipelihara dengan baik jika anda memasukkannya ke dalam balang kecil, tambahkan sedikit air, yang akan melindungi kuning telur dari kering, dan letakkan di dalam peti sejuk.
# Mentega harus disimpan di tempat gelap atau di dalam bekas legap kerana cahaya berbau tidak sedap.
# Mentega tengik tidak akan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan jika dicairkan dengan meletakkan bara di dalamnya.
# Rasa tengik dalam mentega dapat dihilangkan dengan memanaskannya bersama dengan bawang yang dihiris.
# Mentega walaupun di dalam peti sejuk kehilangan rasanya setelah beberapa lama. Untuk mengembalikan kesegarannya, masukkan wortel yang telah dikupas dan dicuci ke dalam minyak dan tahan selama 3-4 jam.
# Gula pasir dicurahkan ke dalam putih telur yang disebat secara beransur-ansur dalam aliran nipis, tanpa menghentikan proses sebat.
Apabila gula ditambahkan, jisimnya sedikit menetap, tetapi kemudian menjadi subur dan jumlah protein yang disebat meningkat 5-6 kali.
Jisim protein-gula yang disebat dengan baik mestilah gebu, dalam bentuk busa yang tidak merebak dan berterusan, tetapi ketika mencambuk, anda tidak boleh berlebihan: jika anda mengetuk protein dengan gula terlalu lama, jisimnya dapat menetap, menjadi cair dan berkilat.

Tahun ini saya memesan borang untuk Paskah di Dunia Buku, saya harap mereka mempunyai masa untuk menyampaikannya. Dan saya melakukan ini di dalam periuk dan di ayakan logam (ditutup dengan kain kasa), Paskah mempunyai bentuk kerucut yang terpotong.
Saya mempunyai resipi sendiri yang telah terbukti, tetapi saya juga perlu membaca dengan teliti, mungkin saya akan membuat beberapa penyesuaian.
Terima kasih atas maklumat yang dikumpulkan.

[KETENTUAN UMUM MEMASAK MAKAN]

KETENTUAN UMUM MEMASAK MAKAN

Di Church Slavonic, Paskah disebut "susu pekat", kerana ia disiapkan dari keju kotej dengan krim atau krim masam, ditekan dalam bentuk piramid terpotong. Di sisi lateralnya, salib dan huruf "ХВ", yang berarti "Kristus Bangkit", diperas atau diletakkan dengan kismis. Muncul di meja perayaan, keju kotej Paskah melambangkan Makam Suci dan domba Paskah Perjanjian Lama, seolah-olah mengingatkan bahawa masa pengorbanan Perjanjian Lama telah berlalu: adat Yahudi menuntut pengorbanan berdarah, tetapi Kristus sendiri mengorbankan diri-Nya di kayu salib , oleh itu keperluan untuk pengorbanan berdarah hilang.

Kualiti Paskah bergantung pada kualiti produk: keju kotej diperlukan segar, tidak pahit dan tidak masam, dan krim masam dan krim tebal. Semua ini harus dicampurkan menjadi sebilangan besar. Untuk persiapan, membentuk Paskah yang sebenar, diperlukan pasochna. Hiasi Paskah dengan pelbagai jenis buah, buah manisan, kismis. Selain itu, di atasnya ditutup dengan krim merah jambu.

Keju kotej untuk Paskah sapu melalui ayakan, ia menjadi ringan, tepu dengan udara, dan melewati penggiling daging - hancur, hancur, likat, yang akan memburukkan lagi rasanya. Lebih baik mengalahkan jisim curd dengan pengadun, maka dadih akan menjadi lembut. Krim sekurang-kurangnya 30% lemak, mentega - lembut, plastik. Sekiranya anda akan memasak Paskah dengan kismis, pertama anda perlu mengatasinya, bilas dengan baik, keringkan pada serbet atau tuala. Paskah dengan kacang almond atau buah manisan mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.

Badam pastikan mengupas dan mengisar. Kacang almond mudah dibersihkan jika pertama kali tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20-30 minit, kemudian kulitnya mudah dikeluarkan. Kemudian biji dikeringkan dan dihancurkan. Buah-buahan manisan untuk Paskah dicincang halus, zaitun sitrus diparut, aditif pedas seperti kapulaga atau bunga lawang digiling dalam penggiling kopi dan diayak melalui saringan halus. Sebagai ganti vanila, anda boleh menggunakan gula vanila atau vanillin.

Resepi Krim Mawar: dalam 200g. mentega cair tambah 100g. keju kotej tulen dan 50g. gula tepung, beberapa tetes jus bit, untuk warna, uli dengan baik. Hiaskan dengan jisim ini menggunakan cornet atau picagari pastri pilihan anda. Secara tradisional, huruf "" "dibuat pada Paskah.

Keju kotej kering atau keju kotej dari penekan (penindasan) - letakkan keju kotej segar di atas serbet (kain kasa dalam beberapa lapisan), ikat sehingga keju kotej tidak keluar. Letakkan sesuatu yang berat di atasnya, biarkan sejuk selama sehari sehingga serumnya gelas.

Pasochnitsa - Ini adalah bentuk yang dapat dilepaskan untuk Paskah, yang terdiri dari 4 papan, meruncing ke atas, dalam bentuk piramid.Di bahagian dalam papan, selain huruf "ХВ", mereka kadang-kadang mengukir gambar salib Ortodoks, tombak, tongkat, biji-bijian, tunas, bunga - simbol penderitaan dan Kebangkitan Kristus.

Setelah menyiapkan perayaan Paskah, ia diletakkan di dalam cetakan dan dalam bentuk ini dibawa untuk dikuduskan kepada gereja. Pada Hari Kebangkitan Kristus, bentuknya dipisahkan, dan menara rapi dengan huruf yang dicetak, salib muncul, semuanya bergantung pada gambar yang diukir di papan pasokan.

Sediakan Pasobox untuk digunakan seperti berikut: mereka dibasuh dengan sempurna, dilipat, bergantung pada reka bentuk, mereka diikat dengan tali atau dihubungkan dengan baji, kain basah tipis dilapisi di dinding di dalamnya. Sebarkan jisim pasta ke dalamnya. Dalam proses mengaplikasikan jisim ke pasokan, mereka mengetuk meja dengannya, sehingga jisim mengendap dengan lebih padat dan pelepasan corak bentuk diisi dengan lebih baik. Keluarkan Paskah dengan membongkar pastoralis.

[REKAMAN LEBIH MUDAH]

REKAMAN LEBIH MUDAH

BOYARSKAYA TIMUR
1 kg keju kotej, 1/2 l krim 30% lemak, 500 g gula, 300 g mentega, 2 kuning telur, 100 g buah oren manisan, gula vanila.

Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak, tambah krim disebat, gabungkan dengan mentega putih yang disapu secara berasingan dengan gula dan kuning telur, tambah kulit oren cincang dan vanillin, kacau hingga sebati. Isi jisim keju kotej di pasta, ditutup dengan kain kasa yang sedikit lembap, tutup dengan piring, letakkan penindasan ringan di atas, sejukkan selama 12 jam.

LEBIH BAIK
2 kg keju kotej, 300 g mentega, 400 g krim masam, 4 telur, garam secukup rasa.
Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak. Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan mentega, krim masam dan 3 telur mendidih dengan kacau berterusan, tuangkan jisim panas ke dalam keju kotej parut, tambahkan 1 telur dan garam, campurkan jisim hingga rata, isi kotak pasta yang dilapisi sedikit kain kasa lembap, tutup dengan piring, masukkan sedikit penindasan, masukkan sejuk selama 12 jam.

LEBIH MUDAH "KNYAZHESKAYA"
Campurkan 10 telur mentah dengan 4 cawan krim masam, cairkan dengan satu liter krim segar pekat, gaul rata dan tuangkan ke dalam periuk.
Masukkan api dan masak, kacau terus, sehingga whey berpisah. Kemudian tuangkan ke dalam serbet, pindahkan ke tempat yang sejuk dan biarkan whey mengalir. Kemudian pindahkan jisim ke pinggan, kisar dengan teliti atau gosokkannya melalui ayak, tambahkan segelas gula pasir dengan vanila, kacau lagi dan masukkan ke dalam pasokan.
Sudah menjadi kebiasaan untuk menghias Paskah dari atas dan dari sisi. Lollipop kecil dan pelbagai warna, seperti yang pernah dijual dengan nama "monpensier", sangat sesuai untuk ini.
Anda boleh menggunakan marmalade pelbagai warna, dipotong menjadi kepingan indah dalam bentuk segitiga, bulatan, hati.

MUDAH MUDAH
Bakar api panas satu setengah liter susu penuh dengan api kecil, biarkan sejuk, tuangkan yogurt dalam jumlah yang sama, 3 gelas krim masam dan satu kuning telur. Kacau dan rebus sehingga whey berpisah. Kemudian tapiskan serbet, gosokkan melalui ayak, tambahkan gula pasir dan vanila secukupnya, pindahkan ke acuan.

LEBIH MUDAH
Gosokkan 1.5 kg keju kotej dari penekan melalui penapis, tambahkan 4 cawan krim berat, kacau rata dan masukkan serbet sehingga whey itu gelas. Sementara itu, kupas 2 cawan badam halus dan 10 keping pahit (badam boleh diganti dengan kacang), hancurkan sekecil mungkin sehingga tidak ada biji-bijian sama sekali, tambahkan sedikit air sehingga badam tidak menjadi berminyak.
Kemudian masukkan segelas gula pasir halus dan kisar lagi. Satukan dengan keju kotej, kacau sebati, masukkan ke dalam acuan.

LEBIH Biasa
Simpan 3 kg keju kotej segar di bawah penekan, gosokkan melalui ayak, tambahkan segelas krim masam, 200 g mentega segar yang ditumbuk. mentega, 2 sudu teh garam, 3/4 cawan gula pasir, campurkan, masukkan ke dalam acuan. Anda boleh menambah serbuk vanila atau vanila yang dihancurkan, atau kulit lemon, atau kismis ke dadih.

PINK MUDAH
Campurkan satu kg keju kotej yang disediakan dari akhbar dengan segelas jem terbaik - raspberi, strawberi, cuba mengambil lebih banyak beri dan kurang sirap.Masukkan gula pasir secukupnya, gosokkan melalui ayak, masukkan 3 telur mentah, 200 g mentega dan 3 cawan krim masam segar. Tuangkan ke dalam kotak tampal pada serbet. Jem ini akan memberikan Paskah yang sudah selesai dengan warna merah jambu yang halus dan aroma buah beri yang indah.

LEBIH CEPAT
5 cawan krim berat, jumlah krim masam segar yang sama, campurkan 2 cawan susu segar, sedikit suam, masukkan ke dalam ketuhar pada api paling rendah, dan bahkan buka pintu. Dan untuk menahan 10 jam. Kemudian keluarkan, toskan serum yang melengkung, tuangkan jisim ke dalam serbet untuk mengalirkan baki cecair. Garam secukup rasa, masukkan telur mentah, gula (seperti yang anda suka), giling sehingga tidak ada ketulan, masukkan ke dalam pinggan di atas serbet.

LEBIH MUDAH DENGAN KRIM WHIPPED
Sediakan 3 kg keju kotej, 1/2 kg mentega, panaskan sedikit sehingga boleh disapu dalam mangkuk seramik dengan tiga kuning telur dan satu setengah gelas gula pasir, dihancurkan dengan vanila atau kulit lemon. Campurkan dengan keju kotej, tambah segelas krim berat disebat, gaul rata dan masukkan ke dalam acuan.

LEBIH MUDAH DENGAN PISTACHI
Untuk satu setengah kg keju kotej, sudah diperah di bawah penekan dan digosok. Campurkan secawan gula pasir halus dengan vanila, kisar, tambahkan 4 telur mentah, 200 g mentega, jumlah pistachio yang dikupas dan dicincang halus ke dalam kisar. Kisar semuanya, tuangkan 4 cawan krim berat, campurkan, masukkan ke bawah penekan.

LEBIH MUDAH
2 setengah kg keju kotej, 200 g mentega, 200 g gula, 250 g krim masam, garam secukup rasa.
Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak. Kisar mentega dengan gula Dobela, tambah krim masam dan terus mengisar jisim sehingga kristal gula hilang sepenuhnya. Masukkan jisim berkrim yang dihasilkan ke keju kotej parut, garam, campurkan, isi pasta, tutup dengan piring, masukkan sedikit penindasan, letakkan selama 12 jam. di dalam peti sejuk.

LEBIH MUDAH "TSARSKAYA"
2 kg keju kotej, 10 telur, 400 g mentega, 800 g krim masam, 700 g gula, 100 g biji badam, 100 g kismis, vanillin.
Gosokkan keju kotej dan mentega melalui ayak, tambah tanu, kacau rata, letakkan pinggan di atas dapur dan didihkan jisim sambil terus dikacau dengan spatula kayu agar jisim tidak terbakar. Segera angkat dari api dan sejukkan secepat mungkin, juga kacau secara berterusan, tambahkan gula, kismis, badam, vanillin ke jisim yang disejukkan, campurkan semuanya, masukkan ke dalam penutup yang ditutup dengan kain kasa yang sedikit lembap, menghancurkan jisim dengan kuat, meletakkan piring bahagian atas, beban kecil, masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

BAJU "TSARSKAYA" LEBIH MUDAH
450 g mentega, 5-6 kuning telur, 500 g gula, 1 kg keju kotej, 300 g 30% krim, 100 g setiap kismis, badam, buah gula-gula, kapulaga atau vanillin.
Kisar mentega dengan gula hingga putih, masukkan kuning satu demi satu. Kisar jisim sehingga kristal gula benar-benar larut, perasakan dengan vanila atau tanah halus dan ayakan kapulaga melalui ayak halus. Masukkan keju kotej, parut dua kali melalui ayak, kismis, badam, kulit oren cincang atau kulit lemon parut. Kacau sebati, masukkan krim disebat, kacau dari atas ke bawah, isi mangkuk dengan jisim, ditutup dengan kain kasa yang sedikit lembap, tutup dengan piring, muat dengan sedikit penindasan, sejukkan selama 12 jam.

CHEESE LEBIH MUDAH
Tiriskan whey, ikatkan keju kotej ke dalam beg kain kasa, letakkan di atas papan bersih, yang semestinya terletak di atas meja dalam posisi sedikit condong, tutup dengan papan bersih yang lain, dan letakkan beban di atasnya - batu atau besi . Letakkan mangkuk di bawah tepi rendah sehingga serum mengalir ke dalamnya.
Selepas 10-12 jam. curd kering, kemudian gosokkannya dengan sudu kayu atau perak melalui ayak.
Sekiranya anda membuat Paskah mentah, masukkan semua yang mengikuti resipi ke dalam keju kotej yang disediakan; Kacau, luruskan bentuk atau pasta dengan serbet (bersih, tetapi selalu tua, sudah dicuci), letakkan jisim curd di atasnya, tutup dengan serbet yang sama, tarik sedikit, tutup dengan piring di atas dan letakkan memuatkan.Terus sejuk, tetapi tidak membeku.
Apabila semua cecair telah kering, letakkan mangkuk ke piring dan angkat serbet dengan teliti.
Sekiranya anda lebih suka memasak rebus, lakukan dengan betul mengikut resipi, kemudian masukkan jisim yang sudah siap di pasokan juga, keringkan, sejukkan dan terbalikkan di atas pinggan atau pinggan.

[EASTERE CHEESE]

EASTERE CHEESE

Paskah yang lembut yang diperbuat daripada keju kotej adalah simbol Paskah yang paling penting dan semestinya ada di meja perayaan anda. Untuk penyediaan Paskah pada zaman dahulu, pasokan kayu digunakan - kotak yang dilipat dalam bentuk piramid terpotong - simbol Makam Suci.

Di bahagian dalam papan, pasokan memotong huruf "ХВ", serta gambar salib, tombak, tongkat, biji-bijian, tunas, bunga - simbol penderitaan dan Kebangkitan Kristus. Dan kemanisan dan keindahan Paskah melambangkan kemanisan kehidupan syurga.

Paskah juga dihiasi dengan mewah, dan simbol wajib adalah gambar salib, bunga, tulisan: "XB" atau "Kristus Bangkit". Lukisan dan prasasti ini boleh dibuat dari krim, buah kering, buah manisan, kacang.

Paskah boleh dibuat dengan dua cara - panas atau sejuk.
Bila sejuk Dalam kaedah memasak, semua ramuan Paskah masa depan dicampurkan dan disebat hingga rata, dan Paskah disebut "mentah".
Dimasak panas kaedah itu disebut "rebus", "kastard" atau "hangus" - komponen yang dicampurkan dengan baik dipanaskan terlebih dahulu hingga mendidih, kemudian jisim curd disejukkan dan dibentangkan di pasokan.

[Nasihat dan cadangan dari Pentadbir:]

Nasihat dan cadangan dari Pentadbir:


Sekiranya anda membuat Paskah dalam bentuk colo-slag,



maka kita mendapat Paskah yang begitu indah,



dan jika anda menghias Paskah seperti itu dengan topi dengan gula atau susu glasir dan menghiasnya dengan beri dan barang-barang lain, maka kami akan mendapat kek Paskah yang indah dan meriah.
Glaze juga boleh diwarnakan.
(Lihat Catatan 10 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0)

Semua orang menulis bahawa keju kotej mesti disapu melalui ayak. Tentu saja Paskah ternyata sangat lembut, lembut, tapi ... Dalam keluarga saya, sejak sekian lama, Paskah telah dilakukan dengan cara yang berbeza dan ternyata, seperti itu, sedikit kasar atau sesuatu. Kami lebih suka rasanya daripada Paskah ini.
2 kg keju kotej
1kg gula pasir (saya kurang)
10 keping. telur
500 gr. longkang minyak. atau marjerin
500 gr. kismis (pengganti lain mungkin)
Campurkan semua ini dalam periuk. Didihkan dan, kacau selalu, masak selama 40 minit. Kemudian gabungkan seperti yang anda mahukan. Saya mencurahkan ke dalam saringan dengan kain kasa, kemudian mengikat hujung kasa dan menggantungnya semalaman, menggantikan bekas untuk whey Paskah yang menetes dari Paskah. Itu sahaja. Ternyata konsistensi yang sangat lazat dan luar biasa.

Saya juga melakukan resipi ini tahun lalu. Ternyata cantik sekali. Pasca rasanya seperti buttercream yang paling halus, bentuknya tetap baik, namun saya mempunyai lebah kayu. Sangat penting untuk menyejukkan dengan cepat jika tidak, ia tidak sesuai dengan acuan ..

[Svetka]

Saya juga melakukan resipi ini tahun lalu. Ternyata cantik sekali. Pasca rasanya seperti buttercream yang paling halus, bentuknya tetap baik, namun saya mempunyai lebah kayu. Sangat penting untuk menyejukkan dengan cepat jika tidak, ia tidak sesuai dengan acuan ..

Svetka, Anda melakukan preskripsi kuat? Dan dimasak selama 40 minit?
Ini membingungkan saya bahawa memerlukan masa yang lama untuk memasak.

Apa yang sebenarnya membingungkan anda, apa keraguannya? Atau enggan mandi wap?

Apa yang sebenarnya membingungkan anda, apa keraguannya? Atau enggan mandi wap?

Ya, tidak, ini bukan kerana kemalasan, sebaliknya

Saya hanya memasak campuran (saya memberikan resipi di atas) hanya beberapa minit.
Dan di sini mengambil masa yang lama, ia menjadi menarik apa yang diberikan oleh masakan yang panjang.
Nampaknya, bijirin ringan sering kali dihasilkan dari memasak yang lama.

kuat, saya sama sekali tidak mempersoalkan rasa Paskah anda.

Ya, ayolah, keraguan. Ini adalah selera semua orang. Saya menulis di atas bahawa saya tidak begitu menyukai Paskah, lembut, tanpa biji-bijian (ibu mertua saya melakukannya). Dan yang ini ...sedikit berbeza, juga seseorang akan menyukainya, seseorang tidak begitu. Sejujurnya, saya sendiri tidak tahu mengapa memakan masa yang lama untuk memasak. Tahun ini saya akan melihat apakah saya dapat memahami sesuatu Tetapi rasanya lezat, padat dan sudah lama disimpan (jika anak-anak tidak dijejalkan)

Saya rasa semakin anda memasak, semakin sukar biji-bijiannya. Semakin banyak anda memasak keju kotej, semakin sukar

MMM ..., bijirin, tetapi bijirinnya tidak terlalu keras. Secara umum, sedikit rapuh ketika anda memotong sehelai. Drooling sudah mengalir Tahun ini saya akan mencuba "Tire" dia dalam berburu.

Saya juga suka yang ini, dan saya selalu mengambil keju kotej yang rapuh, tetapi saya tidak lebih gemar curd.

Gadis-gadis, adakah anda fikir anda boleh merebusnya dalam periuk perlahan?

[svet_ik]

svet_ik , bagaimana jika terbakar? Dalam mesin fotostat, saya akan meletakkannya pada mod "Simmer", dan kemudian saya boleh membuka penutupnya pada bila-bila masa untuk diperiksa. Dan dalam kartun anda tidak boleh membukanya? (Saya tidak mempunyai multi, jadi saya rasa). Pes mesti dikacau terus (dalam resipi saya 40 minit dari mendidih)

[kuat]

kuat, dalam kartun itu mungkin untuk pemanasan ... Cuma saya tidak melakukan perkara seperti itu di dalamnya, apakah rejim suhu, saya tidak tahu. Saya membuat yogurt di sana, susu fermentasi, menuangkannya ke dalam tin, ke dasar air dan ada kaleng, dan kemudian panaskan selama 30 minit dan matikan ... Anda boleh membuka penutupnya. Mungkin untuk tidak menipu kepala dan memasak di atas dapur, saya hanya takut ia akan terbakar, tetapi saya akan membuat 2 kg keju kotej, saya takut merosakkan makanan, sayang! Adakah anda mempunyai pasque siap pakai yang besar? Saya akan memasukkannya ke dalam pasu bunga, dalam bentuk segi empat sama, tetapi saiznya sederhana.

Berikut adalah percubaan saya keju kotej Paskah ...

Dimasak selama beberapa minit. Curd mengambil 2%. Colander tidak dalam ... tahun depan saya akan membeli satu lagi untuk menjadikan kubah itu tinggi.

Dan tahun ini saya mendapat beanie seperti itu Saya telah melakukan Tsarskaya Easter selama 9 tahun, saya sangat menyukainya.
Dan ada manik seperti itu tahun lalu

Tahun ini saya membuat keju kotej untuk pertama kalinya. Saya memilih antara banyak resipi, tetapi semuanya sama dengan cara saya sendiri
Buat pertama kalinya, saya fikir ia tidak buruk. Saya baru saja mengeluarkannya, saya akan memperindahnya esok.

KRISTUS DITINGKATKAN!

Dan saya dengan pasque. Saya berimprovisasi. Berlaku. Saya terpaksa melompat dengan akhbar. Semasa cecair keluar, kami harus mencari kotak yang lebih kecil. Itu adalah papan pemotong, bekas plastik untuk makanan, dan penutup balang untuk produk pukal. Merpati itu ternyata berkerut. Saya akan lebih berhati-hati lain kali.

KRISTUS NAMPAK !!!
Kecantikan Dan tahun ini saya merosakkan manik-manik saya, saya memutuskan dengan lebih panas bagaimana menggelapkan dalam ketuhar Rusia Ternyata sangat lembut, ia tidak tahan bentuknya

Semua dengan percutian yang cerah dari kebangkitan Kristus !!!
Apa pasochki cantik yang anda miliki untuk penglihatan!
Saya cuba menggambarkan sesuatu yang serupa, mengikut resipi paska rebus Tsar sebelumnya - tetapi perkadaran saya: 1kg 200g keju kotej, 6 telur, 250g. mentega dan 500 gr. gula, krim masam tidak. Masak campuran ini selama kira-kira 35 minit dengan kacau berterusan. Kemudian dia memasukkannya ke dalam kain tipis dan pot bunga dan menghancurkan bahagian atasnya dengan penutup di mana dia meletakkan satu liter balang jem. Serum yang dilepaskan sentiasa dikeringkan. Tetapi, saya tidak pernah membuat curd ini dan saya tidak tahu apa yang sepatutnya dalam bentuk siap ...
Saya nampaknya seperti keju kotej yang ditekan dalam bentuk periuk, tetapi tidak tahan sama sekali ketika memotong, iaitu, ia hancur kuat dan hanya boleh dimakan dengan sudu. Bagaimana ia harus ideal?
Saya sangat menyukai rasanya, tetapi mungkin saya melakukan sesuatu yang salah, meletakkan sedikit telur atau krim masam memainkan peranan dalam kekerasan? Secara amnya, saya sedang menunggu jawapan yang dapat difahami, saya akan mengingatnya untuk masa depan ..

[rusja]

rusja Semua ternyata betul. Pasca dimakan dengan sudu. Sekiranya lembut, ia menyerupai jisim curd, bagaimana memotongnya, hanya dengan sudu. Sekiranya kasar, seperti saya, ia montok, ia harus menjaga bentuknya dengan baik. Sudah tentu, anda boleh memotongnya, tetapi ia masih akan runtuh.Makan dengan sudu dan minum teh adalah keseronokan. Sebaiknya gantung pasque semalaman (atau dalam acuan, seperti yang anda lakukan), menggantikan mangkuk atau balang (pinggan). Whey mengalir dengan baik semalaman. Balikkannya di atas pinggan dan ia berdiri montok. Dan anda tidak perlu menuangkan whey. Bagus untuk penkek, pastri, dll. Secara amnya, anda berjaya !!! Tahun ini, manik-manik saya hampir tidak dapat menahan bentuknya, tetapi untuk pertama kalinya saya memutuskan untuk tidak memasak, seperti biasa, tetapi berpeluh dengan multi-hooter. Tidak masuk akal Lihatlah Freken Bock... Ini adalah bagaimana ia kelihatan betul, mengekalkan bentuknya.

[Paskah dengan susu pekat.]

Paskah dengan susu pekat.

Gadis-gadis menemui resipi ini pada saat terakhir (oleh * Cerah * -Yulia dengan katakan 7) dan memutuskan untuk melakukannya. Paskah sungguh hebat. Dan yang paling penting, tidak ada telur mentah, yang membimbangkan banyak di sini. ... Saya harap saya memasukkan resipi ini di sini mengenai topik ini. Sekiranya tidak, anda boleh beralih ke topik yang sesuai

Kata-kata pengarang
Untuk 1 kg keju kotej, sebungkus mentega, 1.5-2 tin susu pekat. Untuk merasai buah kering (aprikot kering, prun, kismis), buah gula-gula, kacang.
Gosokkan keju kotej melalui ayak. Parut mentega beku. Kacau keju kotej, susu pekat dan mentega. Masukkan buah kering secukupnya (pra-bancuh dengan air mendidih selama 0,5-1 jam), gula-gula, kacang-kacangan, vanillin atau gula vanila. Masukkan kain tipis ke dalam saringan, sehingga ujungnya tergantung di tepi, letakkan jisim curd di sana, tutup dengan hujung kain lap yang bebas, letakkan piring atau penutup di atas untuk menekan jisim, letakkan beban di atas (untuk contoh, balang air). Letakkan sejenis pinggan di bawah colander, di mana cecair akan mengalir. Masukkan ke dalam peti sejuk. Saya biasanya melakukan Paskah pada hari Khamis dan tetap di dalam peti sejuk hingga hari Ahad, tetapi ia akan sama sedap jika dilakukan sehari sebelum Paskah, pada hari Sabtu. Sebelum berkhidmat, kami mengeluarkan kargo dari Paskah, membuka kain lap, membalikkannya di atas pinggan dan menghias.

Foto akan kemudian, sekali lagi, saya sekarang tidak mempunyai peluang untuk memasukkan foto untuk tujuan teknikal (alasan peribadi).

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, komposisi super super, hanya yang anda perlukan. Tetapi ada persoalan. Dan bagaimana mentega beku bertindak dalam jisim curd? Apabila saya membuat krim dengan komposisi yang serupa, saya selalu berusaha mengekalkan produk pada suhu yang sama, jika tidak, mentega dalam krim masam terdapat dalam bentuk seperti itu. Dan di sini bagaimana? Atau adakah struktur seperti yang disediakan oleh resipi?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, komposisi super super, hanya yang anda perlukan. Tetapi ada persoalan. Dan bagaimana mentega beku bertindak dalam jisim curd? Apabila saya membuat krim dengan komposisi yang serupa, saya selalu berusaha mengekalkan produk pada suhu yang sama, jika tidak, mentega dalam krim masam terdapat dalam bentuk seperti itu. Dan di sini bagaimana? Atau adakah struktur seperti yang disediakan oleh resipi?

Komposisi betul-betul yang anda perlukan
Anda betul, strukturnya disediakan oleh resipi seperti itu (saya memberikan kata-kata penulis), tetapi saya tidak mempunyai masa untuk membekukan mentega, kerana saya melihat Paskah ini pada saat terakhir. Peti sejuk saya untuk percutian selalu berfungsi dalam mod 3. Oleh itu, minyaknya sangat sejuk dan disapu tanpa masalah. By the way, saya mencampurkan semuanya dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen. Semuanya berjalan lancar. Foto itu akan kelihatan, hanya apabila saya memasukkannya

Dan saya melakukannya pada kuning rebus, saya mengambil resipi dari pembungkusan pasta dan kami sangat, sangat menyukainya

Saya hanya ingin mengatakan bahawa mengikut resipi dari pembungkusan, teman wanita saya, yang saya pesan dari pastoralists, melakukannya. Kami sangat berpuas hati. Sekarang saya akan menulis semula resipi.

[Resipi Paska dari pembungkusan Pasobox]

Resipi Paska dari pembungkusan Pasobox
Curd 400 gr.

Mentega 160 gr.

Gula 160 gr.

Krim 35% 80 gr.

Kuning rebus 2 pcs.

Buah-buahan gula-gula 100 gr

Gula vanila 8g

Kisar mentega dengan gula hingga putih, tambah gula vanila dan kuning telur satu demi satu. Kisar jisim sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Masukkan keju kotej, kismis, buah manisan, disapu dua kali melalui ayak. Kacau hingga sebati. Masukkan krim disebat. Kacau dari atas ke bawah, isi kotak pasta dengan jisim, ditutup dengan kain kasa yang sedikit lembap.Tutup dengan periuk, muat dengan sedikit penindasan, sejukkan selama beberapa jam.

Saya juga memikirkan perkara ini, tetapi tidak ada cukup masa, tetapi ini adalah cara yang cepat dan tidak senang

Dan katak menghancurkan saya untuk krim berat. Saya menambang mereka dengan darah dan peluh untuk mendapatkan ais krim, mereka bernilai emas.
Sekarang, mereka memotong pasque mereka sendiri. Dia berantakan. Mereka makan dengan sudu. Untuk beberapa sebab saya membayangkan bahawa ia akan dipotong menjadi kepingan.

Dan bukannya krim, saya mengambil 30% krim masam, dan di sana anda hanya memerlukan 80 gram. Pasca saya tidak hancur semasa memotong, ia tetap bentuknya.

Sekarang, mereka memotong pasque mereka sendiri. Dia berantakan. Mereka makan dengan sudu. Untuk beberapa sebab saya membayangkan bahawa ia akan dipotong menjadi kepingan.

Oleh itu, saya berharap ia dapat dipotong. Tapi, sayangnya, sekarang, kita selesai makan, sedap, tetapi hancur pada sentuhan pertama.
Adakah krim masam benar-benar mempengaruhi kubu?

Dan saya mengambil resipi dari pembungkusan sebagai asas, tetapi saya tetap membuat perubahan

Curd 450 gr. (buatan sendiri cukup berani)
Mentega 100 gr.
Gula 160 gr.
Krim masam buatan sendiri 80 gr.
Telur 2 biji.
Aprikot kering, kismis 100 gr
Gula vanila 8g

Telur dengan gula diseduh dengan kacau berterusan dalam mandi air hingga berkrim. Minyak mengambil suhu bilik. Baiklah, semua yang lain adalah seperti orang lain. Hasilnya adalah jisim keju yang paling halus. Mereka tidak menyukai saya dengan struktur kasar, jadi ternyata - itu sahaja!

(Kami makan dengan sudu. Untuk sebab tertentu saya membayangkan bahawa ia akan dipotong menjadi kepingan.

Tetapi yang ada pada susu pekat, hanya dipotong kecil, dan sangat cantik

Dan di mana anda membelinya?

Lihat di "Pembelian Bersama" halaman 60-62. Di sana gadis-gadis itu memberikan koordinat "Dunia Buku". Anda boleh membuat pesanan di sana.

Helo!
Sudah tentu lucu bahawa saya menulis mesej pertama saya di sini (saya telah lama membaca forum, kerana saya akan membeli pembuat roti), bagaimanapun ;-)
Di Moscow, anda boleh membeli pasokan kayu berukir tradisional dari saya - Saya menjadikannya sendiri dari linden terpilih berkualiti tinggi, menghias dengan ukiran yang dalam dan murah hati, harga pasokan untuk 1 kg ialah 1200 rubel.
Maklumat lebih lanjut boleh dibaca 🔗.

Helo!
Sudah tentu lucu bahawa saya menulis mesej pertama saya di sini (saya telah lama membaca forum, kerana saya akan membeli pembuat roti), bagaimanapun ;-)
Di Moscow, anda boleh membeli pasokan kayu berukir tradisional dari saya - Saya menjadikannya sendiri dari linden terpilih berkualiti tinggi, menghias dengan ukiran yang dalam dan murah hati, harga pasokan untuk 1 kg ialah 1200 rubel.
Maklumat lebih lanjut boleh dibaca 🔗.

Hai, saya telah melihat 2 teknik anda, dalam hal ini:
1. Sama ada pasokan dilengkapi dengan papan untuk "penindasan", jika tidak, gambar menunjukkan hanya 4 papan ukiran untuk piramid.
2. Adakah penghantaran ke wilayah mungkin dan berapa harganya?

Tidak, semuanya tidak selesai, kerana latihan menunjukkan bahawa lebih senang menekan Paskah dengan piring dan sinki dari perkakas dapur, dan papan sering hilang.
Penghantaran ke daerah dapat dilakukan, dan biayanya bergantung pada harga ongkos kirim, yaitu, saya hanya menambahkan harga pos ke harga kotak surat.

Tolong beritahu saya: Apakah perbezaan antara kuning rebus dan kuning mentah dalam pasque? Bagaimana ini mempengaruhi rasa?