Chanterelles dalam sos berkrim

Chanterelles dalam sos berkrim

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Chanterelles
Krim 20%
mentol bawang
bawang putih
mentega
minyak sayuran
dill
tepung

Kaedah memasak

• Bersihkan chanterelles dari serpihan kasar dan buang ke dalam periuk air mendidih, kacau dengan kuat, matikan gas. Keluarkan cendawan dengan sudu dan masukkan ke dalam mangkuk. Jangan tuangkan segala-galanya dari kuali ke dalam saringan atau singki, jika tidak, semua sampah yang anda campak dari cendawan dengan pengadukan yang kuat akan berakhir lagi pada cendawan.
• Basuh cendawan di bawah air yang mengalir, masukkan saringan, biarkan kering.
• Potong bawang menjadi seperempat menjadi cincin dan goreng hingga telus, tambahkan chanterelles. Setelah semua air menguap, masukkan garam, masukkan bawang putih hancur dan reneh di atas api selama kira-kira 15 minit, kemudian kisar dengan tepung sedikit, reneh selama dua minit lagi. Tuangkan krim, didihkan. Taburkan dengan dill cincang.
• 
• 
• 
• 

Catatan

Chanterelles adalah cendawan musim panas yang paling awal. Mereka tumbuh dalam kumpulan yang dapat dilihat dengan baik di hutan bercampur, konifer dan birch. Buah-buahan pada bulan Julai-Oktober. Tutupnya berdiameter 2-8 cm, cembung atau rata, kemudian berbentuk corong lebar dengan tepi bergelombang tipis, halus, kuning telur, kadang-kadang pudar menjadi kuning muda atau keputihan, menyatu dengan batang. Lipatan selaput dara berbentuk piring, tebal, dengan tepi tumpul, jauh ke pedikel, dengan warna yang sama dengan penutup. Kaki padat, nipis di bahagian bawah, berubah menjadi topi di bahagian atas. Buburnya padat, berkarat, berwarna keputihan, dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Chanterelles segar mengandungi hingga 1.6% protein, 2.1% karbohidrat (di antaranya 1.5% gula), vitamin Bi, Br, C (hingga 34 mg%). Chanterelles adalah satu-satunya cendawan yang boleh dimakan yang hampir tidak pernah cacing. Mereka juga baik kerana tidak luntur atau runtuh semasa pengangkutan. Chanterelles yang digoreng dalam krim masam sangat enak, sup, sos, serbuk cendawan disediakan dari mereka, mereka asin, kering, acar.

Selalunya, terutama di hutan konifer, terdapat sebilangan cendawan seperti chanterelle - chanterelle palsu. Tumbuh pada tunggul dan akar pinus, pada kayu mati besar, secara tunggal atau dalam kumpulan besar. Berbuah pada bulan Julai Ogos. Topi itu berdiameter 3-6 cm, berbentuk corong tertekan, berdaging, dengan tepi melengkung nipis, berwarna kuning-oren. Plat turun ke pedikel, oren kemerahan, besar, kerap, bercabang. Batang silinder, berongga, kadang-kadang sedikit menyempit ke arah pangkal, warna yang sama dengan topi, berwarna kecoklatan di pangkal. Pulpa nipis, tegas, oren-kuning, dengan rasa yang tidak menyenangkan, tanpa bau khas. Chanterelle palsu adalah cendawan yang berbahaya dan tidak boleh dimakan.

[Tatyana]

Bagaimana saya mahukan chanterelles.
Tatyana, terima kasih, sekurang-kurangnya kita boleh makan dengan mata kita.

Saya nak juga. Sangat sangat. Saya melihat foto dan merasakan rasa sedap ini di mulut saya.

[celfh]

Dan semalam saya memasak chanterelles dengan kentang, mmm sedap))

celfh, Tanya, terima kasih kerana resipi! itu perlu dan jadi cubalah melakukannya!

Mmm .. sesuatu seperti ini yang saya lakukan) sesuka hati. Didihkan, rebus selama 5 minit dan dalam kuali dengan bawang goreng. Pada akhirnya saya menambah krim masam (baik, tanpa krim). 15 minit dan voila.

Sangat sedap dan indah) Kami tidak boleh hidup seperti ini ... Saya akan memakannya bersama monitor

Tanya, terima kasih kerana resipi! Kami juga sekarang mempunyai banyak chanterelles, saya sudah bosan dengan kaedah penyusunannya yang sesat, tetapi inilah sesuatu yang baru. Saya mesti mencuba.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Angela, Galina, terima kasih, sayangku!))

Kita tidak boleh hidup seperti itu ...

Angela, Saya menukar chanterelles untuk dipilih: untuk tomato, strawberi dari kebun, plum, aprikot (saya juga bersetuju dengan liar). Ini adalah sesuatu yang tumbuh manis dan harum hanya di tempat asal)) Atau anda boleh mengganti semuanya dengan cabang akasia berbunga

Saya ingin berkongsi, tetapi ...

Tanya, bagaimana saya suka resipi anda, menonton, membaca. Saya tidak pernah mencuba chanterelles dalam hidup saya, tetapi saya sangat suka. Terima kasih atas resipi itu, mungkin suatu hari nanti saya akan menggunakannya. (Saya ingin anda beberapa beg semua yang anda mahukan,).

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih untuk chanterelles.

di dahan akasia berbunga

Saya akan memberikan semuanya untuk akasia juga. Di sini, saya kongsikan, ini adalah akasia dari bandar saya: Ilyichevsk, wilayah Odessa.

Jarang sekali sekarang ini mungkin untuk menangkapnya berbunga.
Akasia putih, pelangi dan pelanduk = kegembiraan dan rasa bahagia. Maafkan saya kerana masuk ke topik yang salah ..

[Tamara]

Maafkan saya kerana masuk ke topik yang salah ..

Ya, semuanya ada dalam subjek)) Tamara, terima kasih banyak - banyak)

Tanyusha skoka look - membuang air besar dan tersedak. Di mana hutan, di mana chanterelles ... Tetapi resipi itu ditandai. Siapa tahu esok akan jatuh