Roti gandum dengan sourdough dan whey dalam Philips HD3060 multicooker

Roti gandum dengan sourdough dan whey dalam Philips HD3060 multicooker

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi kekal, rai	170gr.
Tepung gandum, premium	95gr
Tepung rai	105gr.
Serum atau air	110-130gr.
Dedak gandum	5gr
Gula	1.5-2jam l.
Garam	0.5jam l.
Minyak	3/4 st. l.
Malt merah, diperam	8gr
Air (air mendidih)	22gr

Kaedah memasak

• Sekiranya resipi seperti ini sudah ada di forum, saya minta maaf terlebih dahulu. Saya perlu mengira dan menguji jumlah ramuan untuk Philips HD3060 / 03 Avance Collection Multicooker. Ia untuk roti kecil roti gandum gandum. Masam saya diberi makan pada waktu pagi, berdiri di atas meja sepanjang hari, kira-kira pukul 6. Telah berkembang lebih dari 2 kali. Saya biasa bakar dalam air, hari ini saya memutuskan untuk menggunakan serum, tidak ada tempat untuk meletakkannya ...
• 1. Tuangkan air mendidih ke atas malt, ketepikan hingga sejuk.
• 2. Tepung, dedak, ragi dituangkan ke dalam mangkuk HP.
• 3. Garam dan gula dituangkan ke dalam whey hangat, dicampur hingga larut (agar tidak menggaru mangkuk HP)
• 4. Tuangkan malt dan whey ke dalam mangkuk dan hidupkan mod "ladu" (saya mempunyai Panasonic 2502). Saya menonton kolobok, mematikan HP selepas 15 minit, tetapi menambah minyak 5 minit sebelum itu. Saya mendapat roti seperti itu, walaupun kelihatan seperti landak :)))
• 
• 5. Dia membentuk roti, menggosok mangkuk dengan mentega, menaburkan mangkuk dan adunan dengan ketumbar, sedikit merendamnya sehingga tidak tumpah :)
• Foto menunjukkan tahap ujian dengan tidak betul, sebenarnya, tahap di atas adalah 0.5l
• 6. Mod \ "manual \" 30gr. 6 jam. Doh telah naik dan kelihatan seperti ini
• ... Tingkat atas 1L.
• 7. Mod "Manual" 130 °, 30 min, terbalik dan 20 minit lagi. Sekiranya terdapat pemasa yang terpisah ⏰, kemudian tetapkan segera 50 minit pada mult, dan pada pemasa 30min, setelah isyarat🎵 segera putar balik. Ini bukan untuk menetapkan masa dan suhu dua kali.
• Tingginya roti setinggi 6 cm. Berat roti siap setelah disejukkan ialah 480g. Ini menggandakan saya sepenuhnya☺. Inilah potongan
• 

Masa untuk menyediakan:

Lebih kurang 7 jam

Catatan

Suka roti dengan tepung rai, tetapi jangan pernah berpegang pada resipi. Dulu saya memanggang kartun besar, tetapi sekarang yang sulung ada dalam tentera, saya tidak dapat berbuat banyak, suami dan anak saya tidak dapat mengatasi, hanya suhu yang sesuai untuk pemeriksaan. Rasanya sangat kering di dapur saya, tepung anda boleh mengambil air yang berbeza, jadi lebih baik jangan menuangkan semuanya segera. Orang roti jahe tidak akan sempurna, mesti ada noda (saya tidak tahu harus memanggilnya) di bahagian bawah baldi.
Saya tidak menggunakan ragi jika roti masam ... Ia berfungsi untuk saya sendiri, jika tidak mengapa ia diperlukan
Oleh itu, pembuktian yang panjang. Sekiranya tidak ada pengalaman masa, anda boleh menambahkan sedikit yis dan mengurangkan masa.
Roti ternyata sedikit manis, dengan sedikit masam di atas air dan sedikit masam pada whey. Terpulang kepada anda untuk menentukan rasanya yang lebih baik ... Cubalah ... Saya selalu menambahkan biji labu atau bunga matahari, hari ini saya buat tanpanya, tetapi rasanya lebih enak! Tetamu roti saya makan lebih banyak salad
Bagaimanapun, selera makan!
Pysy ... Saya akan dedahkan sayatan itu nanti, letakkan sehingga masak di bawah tuala.
Dalam foto itu, roti kelihatan goreng, sebenarnya lebih ringan ... Tabletnya nakal

Sekian, terima kasih! Saya akan cuba.

lipushok, Lily! Cubalah untuk kesihatan anda! Ia tidak sukar, perkara utama dalam masam adalah roti ternyata enak, dibakar dengan tangan anda sendiri, sangat memuaskan!

[Rita]

Rita, terima kasih kerana resipi!
Adakah masam? Adakah rasanya seperti Novoukrainian?

Irina! Salam! Ya, saya mencubanya sekarang.Masam masam, anda tidak perlu menambah asam! Kerak tebal di sisi di mana masa memanggang adalah 30 minit. Ini adalah kehendak suami saya, dia suka roti jenis ini dan saya bakar untuknya
Dan saya belum mencuba yang baru Ukraine. Ia bakar di dalam ketuhar, atau adakah mungkin di kartun? Dan saya tidak menemui resepinya

Kami sudah lama menjual ini. Tetapi dia dengan pesat.
Saya ingin membuat yang serupa di rumah, tetapi dengan masam. Adakah ia akan berjaya?

Irina, ia akan berjaya! Saya pun tidak ragu! Tiga hari untuk ragi dan pergi! Untuk norma produk ini, saya menambah fermentasi 80 g air dan tepung. Setelah menguli, satu sudu masam masih ada, yang diremas lagi ... tidak ada sisa yang berlebihan
Irina, terangkan kepada saya rasa roti Novoukrainsky ini

Pulpa berlubang, padat. Mudah dipotong menjadi lapisan nipis.

Rasa sungguh kuat. Rye. Dengan sedikit masam atau sesuatu.
Selepas dia, roti apa pun nampaknya hambar.

Saya makan semuanya tanpa roti. Tetapi roti ini paling sesuai dengan keju Adyghe atau vinaigrette.

Saya duduk, berfikir .... Saya rasa ia sangat serupa. Murni dengan keterangan. Saya dengan tenang memotongnya pada waktu pagi, ketebalan kepingannya adalah 5 dan 6 mm. Pasti dipotong lebih nipis, tetapi saya tidak perlu makan Kislinka, ada banyak tepung rai yang berkaitan dengan tepung gandum 190 hingga 95, dan masa pemeriksaan adalah 6 jam. Saya fikir untuk diri saya sendiri saya akan menambah gula dan madu, saya suka semua yang manis ... Sebaliknya, suami saya suka dengan rasa masam.
Ireland, saya biasanya diam tentang rasa yang kaya !!! Dan bau mmmmm, saya hanya berjalan-jalan sepanjang hari bajingan ... Sama-sama, saya menasihati anda untuk mencuba, saya harap anda menyukainya. Ini adalah bagaimana saya boleh

Terima kasih! Saya akan memegang tungku dan mencuba

Terima kasih kerana resipi! Roti sedap ternyata
Kali pertama saya membakar roti dalam mv, saya sendiri.

🔗

RepeShock, Irina! Ini adalah kepantasan! Ragi itu, seperti yang saya fahami, sudah siap. Bagaimana rasanya? Penampilannya cantik !!!

[Rita]

Ritaya, ada ragi dan saya akan membuangnya

Roti ternyata, seperti yang mereka katakan, walaupun semuanya)

Saya suka rasanya, saya tidak mengukus malt, bukannya whey, susu curdled, tepung dan am rai c / z, dedak oat.
HP terlalu malas untuk mendapatkan jumlah doh ini, diuli dengan tangan saya)))

Secara umum, saya fikir ia adalah sesuatu yang tidak baik di sana yang akan meningkat))) Dan, lihat, ternyata cukup boleh dimakan dan cantik

Saya dapat membayangkan bagaimana ia akan berubah apabila terdapat ragi biasa. Saya pasti akan mengulangi.

Irin, nampaknya, ragi itu normal! Saya sangat gembira kerana resipi ini sangat berguna. Peki tidak perlu membuang ragi untuk kesihatan! saya sangat gembira

[Rita]

Rita, itu hanya sejenis peroksida dan praktikal tidak aktif, jadi, terdapat beberapa gelembung dan itu sahaja.
Saya memulakan doh tadi malam, saya rasa saya akan mencarinya pada waktu pagi dan membuangnya jika itu.

Pada waktu pagi itu benar-benar tenang))) dan inilah resipi anda, saya rasa, mati, jadi dengan muzik (sayang sekali untuk membuangnya)))

Jadi, terima kasih atas resipi yang dihantar tepat pada waktunya

Saya di sini juga, gembira dengan hasilnya! Betapa baiknya bintang-bintang bersatu!
Irina, tidak sia-sia ragi menunggu di sayap

Ireland, di sini, ya, betul-betul kesemua bintang itu bersatu

Dan saya duduk di sini, bersukacita ... Dua Irina datang melawat saya

[lira3003]

lira3003, Rita, terima kasih banyak kerana telah menjawab permintaan itu dan memberikan resepnya, saya akan memujuk esok pagi, saya sudah makan ragi. Dia cemerlang, terlatih ...
Roti anda memang kacak!
Saya membakar roti masam kira-kira 800 g dalam HP atau di dalam ketuhar .. Baru-baru ini saya membakarnya dalam periuk perlahan Toshiba, ternyata baik .. tetapi saya ingin memanggang Maliupuska sedemikian sehingga saya dapat memakannya dengan cepat .. . dan SAYA JUGA mengira roti saya "kurang", bakar, bandingkan rasa - menarik kerana ... :-)

mamusi, Rita! Dan tuliskan resipi anda. Sangat menarik bagi saya. Roti ini tidak hilang dalam 2 hari, 1/6 bahagian lagi masih ada. Pada waktu pagi, suami akan bersarapan. Tetapi saya tidak akan memanggang. Dan saya akan menunggu laporan anda

[lira3003]

lira3003, Rita, saya sudah membakar :-)
Berbohong, tenang, cuba, kita akan berada di waktu petang ... sekarang saya melarikan diri, jika saya mempunyai masa - saya akan mengambil gambar ...
Saya tidak membancuh malt, mengeringkannya (saya sering melakukannya). Dan hari ini juga dengan masa SHVACH!
Menghormati perkadaran! Pada whey! Saya menambah ketumbar ke dalam adunan! Baunya hebat - apabila saya memotongnya, saya akan melihat apa yang remah!
Anda

: girl-yes: Saya sedang menunggu laporan! Ayuh "awak"?

[lira3003]

lira3003, Terima kasih banyak! Roti akan selalu ada di meja kami! Kecil, tetapi jauh, Filka membakar dengan baik

Ditambah pada hari Selasa 15 Mac 2016 6:56 PTG

Ayuh "awak"?

Setuju! Ayuh!

Saya sangat gembira kerana saya menyukainya! Terima kasih atas laporan itu, saya berasa lega dari hati saya! Rita, beritahu saya bagaimana rasanya? Tidak masam? Saya hanya membakarnya untuk suami saya, dia suka. Dan untuk selera saya, lebih baik memasukkan air, sedikit meningkatkan jumlahnya dan menambah setengah sudu gula. Tetapi saya umumnya manis. Dan sekarang saya membakar putih dalam masam, masih panas, sejuk. ... Saya akan lihat, jika anda suka, saya akan siarkan atau tulis di sini
Rituel, saya masih menunggu resipi anda

[lira3003]

lira3003, Rit, saya minta maaf, saya sakit di sini Mshi :-) ...
Jadi ... Khlebushko anda sama sekali tidak masam dari perkataan itu! Mungkin ini masam? Saya tidak tahu ... Saya juga melakukannya di whey ... tapi SELALU DI BREAD SAYA MENGHANTAR 1 SPOON madu gelap, saya sangat menyukainya, mungkin ia tidak membuatnya masam, saya tidak tahu ... bagaimana saya akan melahirkan bayi dari piggy bank saya - saya akan mengeluarkannya juga! Semestinya!

[mamusi]

mamusi, Rit! Ayuh sembuh!
Mengenai

Tidak masam dari perkataan sama sekali! Mungkin ini masam? Saya tidak tahu ...

Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkannya, saya merasa sangat masam di mana orang lain normal. Oleh itu, suami saya suka, dia mengatakan ia tidak masam, tetapi masam untuk saya. Atau ragi whey saya lebih masam. Atau adakah madu berfungsi seperti itu? Anda harus bertanya kepada pakar ... Saya hanya meletakkannya di gandum-gandum, saya akan melihat apakah ia akan masam atau tidak ...
Dan jika anda tidak mempunyai keasidan yang mencukupi, anda boleh mengganti sebilangan cecair dengan cuka sari apel.
Jangan jatuh sakit, jika tidak, Temka mengenai filem ini telah tenang tanpa anda

Dan hari ini saya meletakkan ragi kekal. Bolehkah saya melakukannya juga? Atau adakah anda memerlukan serum juga?

[lipushok]

lipushok, Lily! Perkara utama di sini adalah masam. Saya membuat keju kotej, banyak whey, jadi saya mencurahkannya ke mana sahaja. Jadi semuanya akan berfungsi di atas air!

Ditambah Sabtu 19 Mac 2016 12:34 PTG

Saya tidak tahu bagaimana membuat nota dalam penanda buku. Oleh itu, saya akan tambah di sini, supaya lebih mudah bagi saya untuk mencarinya. Ingatan saya benar-benar deeeeeeeeee, dan nota di dalam peti sejuk tidak lagi sesuai.
Jadi, saya membakar roti gandum-rai, sedikit mengubah komposisi.
Budaya permulaan 170g
Tepung gandum 200g.
Tepung gandum 20g
Serpihan oat Hercules 1 st. l.
Serum 130g.
Gula 2jam. l.
Garam 0.5 sudu kecil. l.
Minyak sayuran 1 st. l. pada akhir kumpulan
Menguli, membuat pemeriksaan di HP sehingga dua kali ganda, semakin hampir. Filem buatan tangan, 4 jam. Pembakar tangan 130 ° 30 + 20 min.

Tinggi 7cm, berat 477g.

[Rita]

sedikit mengubah komposisi.

Rita, adakah anda melakukannya tanpa minyak atau terlupa menambahkannya?

: rose: Sudah tentu, saya terlupa untuk menulis! Akan tetapi, sekarang saya akan membetulkan Sclerosis. ..
Terima kasih kerana mengingatkan

dengan baik.

Roti yang sedap ...

[Helen3097]

Helen3097, Lena! Terima kasih kerana berhenti! Ia juga sedap.
Roti tidak pernah hambar!

[Rita]

Dan di sini saya akan menunjukkan kepada anda sebilangan roti
Terima kasih, Rita, untuk resipi yang sangat baik.
Saya membakarnya dan begitu, dan begitu, menurut dua pilihan anda.

🔗

[Irina]

Irina, sungguh kacak! Pekies untuk kesihatan! Saya memanggang lobak 02 selama setahun, tetapi kemudian hidupkan dan matikan program yogurt. Dalam filem tanpa masalah ini! Dan diuli dengan tangannya, brrrr .... tanpa perkadaran. Dan ketika saya memutuskan untuk menguli di HP, jadi saya harus mengukur dan menimbang semuanya.
Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!

kata yang baik dan kucing gembira

Tuangkan sedikit biji bunga matahari atau labu ke dalam mangkuk sebelum doh, mereka akan menggoreng dan menghancurkannya dengan enak ...

[lira3003]

lira3003, dan bolehkah saya bakar di Redica 01?

Tuangkan sedikit biji bunga matahari atau labu ke dalam mangkuk sebelum doh, mereka akan menggoreng dan menghancurkannya dengan enak ...

Oh betul! terima kasih

Lena, doh saya menguli sekarang. Adakah anda mahu bakar pada jam 01? Kemudian saya akan menulis apa dan bagaimana? Ia sibuk pula ... jadi saya akan

Lena, doh saya menguli sekarang. Adakah anda mahu bakar pada jam 01? Kemudian saya akan menulis apa dan bagaimana? Lagi sibuk ... jadi saya akan

mahu Mahu

[Helen3097]

Helen3097, Elena, Saya bakar semalam pada 01.
Diuli dalam HP, hanya 130 g whey yang digunakan dalam adunan, + 2 sudu besar. l. oatmeal. Doh yoghurt naik 4h30min. Kemudian di Baking selama 1 jam 50 minit di bahagian kedua. Pengeluaran:

boleh saya bakar radice 01?

Boleh! Tetapi saya akan mengurangkan masa selama lebih kurang 15 minit. Iaitu, bukan 1h50min. 1j 35min. Saya akan meninggalkannya jika saya masih memanggang pada 01.

Baiklah, potongannya

[lira3003]

lira3003, RitaTerima kasih kerana berkongsi ... Saya juga membakar roti hari ini, yang ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
di Redik 01, roti ternyata enak, dipanggang 1 jam 35 minit, 1 jam di satu sisi, dan 35 minit di sisi lain ... terima kasih !!!
Saya ingin membuat roti ini, tetapi saya mempunyai banyak masam, jadi buat masa ini roti itu ... dan kemudian saya akan membakar ini ...

[Ritus]

Ritus! Dan Ritus! Dan secara umum, bukannya whey, saya mencurahkan kefir dari jamur.
Mengapa ada baiknya hilang?

[Helen3097]

Helen3097, Elena, tidak kira apa resipi, perkara utama adalah hasilnya! Saya perlu tahu bahawa Radik01 membakar roti. Dia mengatasi perkara ini. Bakar roti untuk kesihatan anda!

Ritual, anda menuangkan kefir ke dalam adunan, tetapi apa yang tinggal untuk diminum?
Dan akhirnya, di mana roti sudah dimakan?

Dan akhirnya, di mana roti sudah dimakan?

Ya ... saya makan di sana ... Apa yang saya makan di sana, Ritus, jika saya memanggangnya selama setengah hari: 6 jam untuk ragi + 6 jam untuk pemeriksaan. Sudah tiba masanya untuk tidur, tetapi saya masih memerhatikan. Saya melihat berjuta-juta kali, tetapi nampaknya tindakannya sedang berjalan.

Masih terlalu awal untuk tidur .... Tetapi anda akan mencuba, sama ada anda memerlukannya atau tidak. Saya membakar roti ini setiap 2 hari dan sekali putih. Anak saya tidak suka rai. Perkara utama adalah berkawan dengan ragi, anda akan tahu bagaimana ia berfungsi, ia akan menjadi lebih mudah. Pelopor bawang putih lihat

Ritus, sayang! Terima kasih! Terima kasih banyak - banyak! Sekarang saya melihat ragi, sehingga merayap ... Ia berfungsi!
Dia hampir meminjam balang itu, walaupun dia campur tangan tanpa semangat. Begitu tebal sehingga menyatukan tangan ketika dikacau.
Baiklah, saya akan menulis mengenai kulat. Semalam saya membasuhnya, dan kemudian menuangkannya dengan susu masam. Yogurt yang enak dan enak ternyata. Dan dia dihantar ke roti, kerana ada sedikit. Tidak masam sama sekali, walaupun dia bermalam dengan susu masam.

Rituel, saya juga kadang kala menghantarnya ke roti. Tetapi kita sudah mabuk. Oleh itu, kulat diperam selama sehari. 2 bulan saya minum setiap hari, maka selama sebulan tidak minum. Dan sejak semalam dia bertanya lagi. Saya minum setiap malam jika anda mendapat.
Saya gembira ragi telah berakar! Hari ini saya meletakkan doh mengikut resipi yang sama, hanya saya mengambil semua tepung gandum. Ini untuk anak lelaki

[Ritochka]

Ritochka, Saya sering membakar roti anda, itu kegemaran saya

Percubaan murni ini)))) tidak ada masa sama sekali, tetapi saya mendapat ragi ...
Secara amnya, saya mencampurkan semuanya dengan sudu, memasukkannya ke dalam peti sejuk, mengeluarkannya setelah beberapa jam, memasukkannya ke dalam MV dan ... hampir habis)))
Agak lembap, nampaknya ia sedikit, kuih-muih membakar, tidak ada masa untuk mengikuti)))
Tetapi, pada asasnya, percubaan tanpa mencampurkan berjaya, saya mengira roti di atas meja.

🔗

Ya, dan terima kasih untuk biji!

[RepeShock]

RepeShock, Orang Ireland Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi ini! Dan bijinya kelihatan baik.

percubaan tanpa menguli adalah kejayaan saya mengira roti di atas meja.

Umumnya sangat baik! Rupanya ragi anda kuat! Saya juga mempunyai milik saya, untuk tetap hangat.

jatuh ke MV dan .... hampir berubah)))
Agak lembap, nampaknya ia sedikit, kuih-muih membakar, tidak ada masa untuk mengikuti)))

Hasilnya adalah roti masak sejuk! Anda mesti mencuba dengan meletakkan adunan segera ke dalam mangkuk dan di dalam peti sejuk.
Irochka, terima kasih atas laporan dan idea!

Rupanya ragi anda kuat!

Ya, ragi saya sudah menjadi binatang!