Roti gandum dengan tepung rai di multicooker Philips 3060/03

Roti gandum dengan tepung rai di multicooker Philips 3060/03

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi kekal	240 g
Tepung gandum, kelas premium (atau kelas pertama)	125 g
Tepung gandum, c / z	50 g
Sayang	0.5 sudu besar l.
Malt rai kering yang ditapai	0.5 sudu besar l.
Minyak bunga matahari	1.5 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
Air suhu bilik	90 - 100 ml

Kaedah memasak

• Saya memberi makan starter pada waktu petang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk di pintu. Saya tidak membiarkannya pada suhu bilik, masam saya akan berlebihan - ini disahkan. Sekiranya budaya pemula anda masih muda atau cukup sejuk di dalam rumah, anda boleh membiarkannya pada suhu bilik.
• Menjelang pagi, masam saya sentiasa berada di puncak peti sejuk. Saya mengambil 240 g tepung masam dan memasukkannya ke dalam mangkuk, kemudian tumis tepung gandum premium (kadang-kadang saya mengambil tepung gandum pertama - sesuka hati) dan tepung gandum utuh (anda boleh memanggang roti tanpanya).
• Saya menambah kira-kira 90 ml air pada suhu bilik ke dalam mangkuk (hingga 100 ml - bergantung pada ketersediaan tepung c / jam).
• Saya mencampurkan bahan dengan sudu. Konsistensi doh melekit, likat, tidak cair, tetapi seperti "tanah liat basah".
• Saya menguli doh dengan pengadun dengan cangkuk secara harfiah 3 -4 -5 minit.
• Kemudian saya pindahkan doh ke mangkuk multicooker yang disapu minyak sayur dan tetapkan mod "Manual" hingga 30 darjah untuk menaikkan doh.
• Selepas 1.5 - 2 jam (bergantung kepada kekuatan ragi anda), doh akan berganda.
• Anda boleh membakar roti kami. Saya menetapkan mod "Manual" ke 130 darjah dan bakar selama 40 minit di satu sisi, kemudian balikkan roti dan bakar selama 20 minit di sebelah yang lain.
• Adalah perlu untuk menyejukkan roti di rak dawai
• Roti diperoleh dengan kerak rangup nipis, beraroma. Dengan serbuk berliang yang lembap, masam yang menyenangkan. Ini adalah roti "keluarga" kegemaran kami. Sangat biasa di meja kami.
• Cuba bakar roti. Ia sangat sedap!
• 

Hidangan direka untuk

1 keping roti, kira-kira 450 g

Masa untuk menyediakan:

3 h 30 min

Program memasak:

Pengadun, multicooker

Catatan

Saya juga membakar roti ini di dalam HP atau di dalam ketuhar, memindahkannya ke acuan setelah menguli di HP.

Roti yang baik, Ritochka!

[Olga]

Olga, Olga, bantu diri sendiri, saya mendedikasikannya untuk anda! Cuba bakar)))

Cuba bakar

terima kasih, Ritochka!

Dan di dalam ketuhar pada suhu berapa dan berapa lama anda bakar?

[mamusi]

mamusi, Rita! Kami juga menunggu roti anda! ! ! Sebaik sahaja saya bakar, saya akan melaporkan!

[lira3003]

lira3003, Rituel, saya akan menantikannya!

[Margarita]

MargaritaRoti gebu apa !!

Wow, tapi saya nampak sebabnya. Perlu mencuba. Tetapi semua eksperimen sebelum itu tidak berjaya. Saya belum membakar roti di Phillips, dan masih kurang enak dengan masam. , tetapi saya pasti akan mencuba.
Lebih-lebih lagi, semuanya sudah siap, dikira! Orang baik melakukan yang terbaik, terima kasih!

Ditambah pada hari Rabu 30 Mac 2016 10:49 PTG

Tidak lama kemudian dikatakan selesai. Ini roti saya. Bahagian anda, set tepung saya, ada gandum, rai dan jagung.
Rita, berapa tinggi yang anda dapat apabila selesai? Saya mengukur kira-kira 5 cm7 mm. Beberapa? Saya ingin memahami betapa baik ragi saya. Saya berhenti mengganggu dia, tinggal dan tinggal di dalam peti sejuk. Saya makan dengan mata, saya juga menyanyi
Tetapi milik anda adalah roti saya. Saya tidak dapat menghargai kepenuhan rasanya, saya lupa menambah garam:

Tetapi keraknya rangup!

[S * lena]

S * lena, Lenochka, maaf kerana kesunyian yang panjang, saya dalam topik Phillips, saya fikir soalan akan datang ke sana juga
Saya suka roti anda, saiz saya hampir sama :-)
Lubang juga kelihatan "betul" dalam foto ...
Bagaimana rasanya untuk anda? Secara umum, saya suka roti rai beragi! Asam lembut mereka dan aroma yang kaya, entah bagaimana mendalam, atau sesuatu ...
Bagaimana anda mendapat SHIRT itu sendiri? Flaks, renyah dan nipis atau tidak?
Roti jenisnya hebat, seperti roti saya sendiri! Terima kasih atas gambar dan laporan. :-) :-) :-)

Ditambah Sabtu 02 Apr 2016 10:59 PTG

Lena, saya ingin menambah ... Anda wajib memanggang lebih banyak lagi ... di sini anda harus mengisi tangan anda, menangkap kehalusan ... dan membandingkan, membandingkan ... apa yang hendak dikurangkan, apa yang harus ditambahkan ?? ?
Adakah anda menambah malt?

[mamusi-ritual]

mamusi-ritual, dan mengapa dia mendapati kesalahan dengan roti yang cantik itu ???
Lubang suka keju yang bagus! Serbuk itu vaaaaaazhny! Saya hanya mahu mencuba

Ini roti saya. Bahagiannya adalah milik anda, set tepung adalah milik saya, ada gandum, rai, dan jagung.

Flax, berapa banyak tepung yang anda campurkan! Gluten membantu doh naik tinggi. Terdapat banyak di dalam tepung gandum, jadi kami suka roti gandum dan ingin melihatnya tinggi-oooooooo, gebu. Dan apabila kita menambahkan tepung rai atau campuran tepung, seperti tepung gandum, dan tepung gandum kurang dari 50% daripada semua tepung, maka kita tidak memerlukan kemegahan seperti roti gandum tulen.
Anda tentu saja dapat "nabuzovate" semua jenis agen penambah kimia dalam resipi anda, maka ia akan sangat tinggi dan sangat berbahaya bagi tubuh.

Lenochka, saya ingat ketika saya belajar di KhP untuk membakar roti gandum dan gandum. Kanak-kanak perempuan diajar bahawa tepung rai suka asam. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah cuka sari apel atau epal masam parut ke dalam adunan. Dan Elena Bo mempunyai sebiji kek, di mana saya menambah epal masam ... ia menjadi mabuk di dalam penutup sehingga orang malu menunjukkan kegagalan ini pada kek, kerana sangat enak dan gebu.
Kesimpulan: roti hebat!

[mamusi]

mamusi, Tanya-Fanya, wow, you me straight: girl_love: dipuji! Saya sangat gembira kerana ragi saya berfungsi dan semuanya berjalan sebagaimana mestinya! Benar, dia tidak memberi makan orang miskin selama tiga hari, dia berada di dalam peti sejuk.
Tentang kerak, ya, Rita, rasanya nipis dan rangup, sedap.

Anda mesti membakar lebih banyak ...

Saya akan semakin gembira, hanya sekarang saya cuba makan lebih sedikit roti, anak-anak makan tanpa roti, hanya sandwic jika, dan suami saya secara berkala memberontak - beri dia kedai! Jadi saiz filkin betul!
!Tanya-Fanya, Tanyusha, saya suka juga kek Elena Bo! Saya mungkin akan membakarnya tahun ini, hanya dalam acuan dan lebih banyak gula! Sedap dan senang!

[mamusi]

mamusi, Rita! Lihat apa kolobok koloboky yang saya dapat hari ini! Urrraaaaa! Permulaan saya berfungsi!


Semuanya mengikut resipi, hampir ... Saya mempunyai tepung gandum (overfed), dan bukannya gandum, saya menambah tepung rai.
Saya tidak lupa menambah garam!
Ketika Filipka membuka roti untuk dibalikkan, saya terpegun dengan keindahan ini!

[S * lena]

S * lena, Helen, wow! Kaaaaaky kacak! Rimbun, berkerak, memerah!
Kebenaran itu seperti roti! Betapa gembira saya ... Saya sangat bangga dengan anda dan budaya pemula anda ... dan sedikit ... dari resipi saya!
Mereka melakukan ini sepanjang masa - si kecil dimakan lebih cepat, anda ingin memanggang yang baru, dan kemudian budaya pemula tidak bertambah tua, ia sering diberi makan dan diperbaharui! :-)

Ditambah Sabtu 09 Apr 2016 02:17 PTG

LENA, BAGAIMANA darjah yang anda pakai pada kali terakhir, ya? Dan berapa banyak masa di setiap sisi ??? :-) :-) :-)
Berminat dengan kemahiran mengasah

Terima kasih atas pujian! Resipi ini bagus, jadi terima kasih! Saya memanggang selama 40 minit pada suhu 130, dan 20 minit pada suhu 120 darjah ketika saya membalikkannya. Saya langsung tidak mengeluarkannya, saya lupa sedikit tentangnya.
Rasanya sangat enak, sejauh separuh daripada roti yang saya beli di kedai, hari ini bertanya adakah saya ingat resepinya. Ingat, kemudian saya ingat, tetapi bukan fakta bahawa ia akan menjadi seperti ini lagi ... Dan wijen sangat sesuai, secara amnya itu LEBIH MUDAH!

Hari ini saya membakar roti ini di Redik 01, semuanya ternyata sangat sejuk ... bukannya air saya menggunakan serum ... Terima kasih atas resipi !!!

Elena, sourdough memainkan peranan besar :-)
Sekiranya anda membawanya keluar dari peti sejuk pada awal pagi, beri makan kepadanya, biarkan dia berkeliaran dalam kehangatan selama beberapa jam (lihat masam anda))) - Saya memasukkan microwave yang dimatikan di sebelah cawan mendidih air ... dan kemudian mula menguli, maka saya rasa akan menjadi hebat ...Dia akan lebih kuat berulang kali :-)
Saya memberi makan dengan tepung rai yang dikupas, kadang-kadang saya boleh merawatnya hingga 0,5 sudu kecil. sayang :-)

Rita dan saya bakar (di dalam ketuhar)! Saya juga mempunyai sourdough, dan dibakar sama dengan whey? Bau wangi !!!!!! : wow: Kami akan memotong esok!

[Helen3097]

Helen3097Terima kasih Helen, kesihatan yang baik untuk anda! jawatan yang ditujukan di atas kepada Elena lain - mengenai ragi ...

Roti anda sangat cantik, saya gembira kerana ternyata dan membahagiakan anda! Begitu tinggi!
Terima kasih banyak untuk foto dan mempercayai resepinya.
Apabila ada whey, saya tambahkan juga!

Ditambah Sabtu 09 Apr 2016 7:56 PTG

petu, Olya, terima kasih, kata-kata anda sangat menyenangkan bagi saya. Saya juga membakarnya di HP apabila saya memerlukan roti besar ~ dua kali ganda kadarnya ...
Dan dibakar di dalam ketuhar, pada musim sejuk ...
Dan pada musim panas akan menjadi panas, kartun akan membantu ... terutamanya apabila anda memerlukan sedikit!

[Margarita]

Margarita, Ritochka, ini adalah bentuk kecil (L11) - jangan berfikir bahawa ini adalah * GIANT *! Pembakar roti tepat mengikut resipi anda. : girl-yes: Dan di dalam ketuhar, kerana, serta panas putih ragi, sama dalam bentuk kecil - mereka berada berdekatan (whey harus dilekatkan - Keju kotej buatan Filka untuk saya). Terima kasih sekali lagi untuk resipi - kami akan mencuba esok ( Saya di rumah sendiri hari ini, tidak berbohong kepada kucing, hakikat bahawa di avatar - milik saya, tidak), tetapi apa yang akan saya ulangi -100%, baunya hebat dari roti! Saya sayang awak ....., Ritochka! Hantar resipi lebih kerap!

Gadis-gadis, saya duduk selama 3 bulan tanpa ragi! Ada keadaan seperti itu ... saya terlepas roti masam, sama seperti NIMAGU !!!
FSE memutuskan untuk meletakkan ragi lagi ...
Lebih-lebih lagi, Radish 02 muncul untuk saya dan roti juga dibakar di dalamnya, sangat bagus!

[mamusi]

mamusi, Rituel, lelaki kacak!