Kek Bavaria - bakul berry (dari buah beku)

Kek Bavaria - bakul berry (dari buah beku)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk ujian:
Gula	75 gr.
Tepung / s	52 gr.
Pati kentang	25 gr.
Telur C-2 (kecil)	4 perkara.
Untuk krim bavarua: kuning telur C-1	5 keping.
Susu	250 ml.
Krim dengan kandungan lemak 33% (500 gram krim disebat siap keluar)	200 ml.
Vanillin
Gula	5-6 st. l.
Pati kentang	3 sudu kecil
Gelatin	25 gr.
Untuk gel:
Gelatin	2 sudu besar l.
Gula	2 sudu besar l.
Air	6 sudu besar l.
Untuk mengisi:
Jus dari buah beri	60-70 gr.
Gula	20-25 gr.
Gelatin	1 sudu besar l.
Untuk pendaftaran:
Pudina segar
Beri segar atau beku	550-500 gr.

Kaedah memasak

• Kek yang tidak biasa dengan rasa ringan dari krim Bavaria klasik yang cukup manis, digabungkan dengan biskut lembut manis dan kecerahan buah beri segar dan masam. Pembentukan yang tidak biasa, pelaksanaan yang mudah (percayalah, bukan koki pastri sama sekali), penggunaan beri beku pada musim sejuk - inilah yang menjadikan resipi ini menonjol.
• "Bavarese" adalah nama Itali untuk krim Bavaria. Dalam bahasa Perancis, persembahannya akan kelihatan seperti bavaro. Tetapi makna pencuci mulut tidak berubah dari namanya. Asasnya adalah krim Inggeris (kastard) dengan penambahan krim, ditebal dengan gelatin.
• Sukar bagi kita untuk melakukannya tanpanya - bentuk berpecah berdiameter 20 cm. Yang lain adalah tangan kita. Malah yang bengkok saya berjaya!
• Perkara yang paling sukar adalah mengambil gambar, kerana semuanya disiapkan dengan cepat. Di mana suami menyelamatkan akan ada gambar, dan di mana tidak - maafkan saya. Saya membuat kek pada waktu petang. Dihiasi dengan beri pada waktu pagi, sementara semua orang masih tidur.
• Kek itu didedikasikan untuk anak sulung saya pada kejayaan sesi musim sejuk yang berjaya!
• Memasak biskut:
• Kita perlukan: loyang, pensil, kertas penaik, pembaris, bentuk terbelah.
• Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.
• Doh disediakan dengan cepat, jadi kami membuat kekosongan.
• Kekosongan:
• 1. Sediakan tepung dan kanji - ayak bersama ke dalam mangkuk yang berasingan.
• 2. Sediakan loyang. Mari kita mengukur ketinggian bentuk kita + beberapa cm. Saya mendapat 7 cm. Ini akan menjadi lebar kek kami. Sekarang kita mengukur panjangnya. Panjang bentuk saya ialah 62 cm. Untuk sambungan kek yang cantik, anda perlu mempunyai tiga helai 25 cm. Saya menutup lembaran penaik dengan kertas dan melukis tiga jalur selebar 7 cm. dan panjang 25 cm pada jarak 2 cm antara satu sama lain.
• 3. Mari sediakan borang perpecahan. Saya memilikinya buatan sendiri (dari ayah). Tiada bahagian bawah. Oleh itu, saya memasukkannya ke dalam pinggan kaca yang ditutup dengan kertas pembakar.
• Sekarang kita memisahkan kulit putih dari kuning telur.
• Pukul putih menjadi busa yang kuat dan stabil. Ini paling baik dilakukan dalam gelas tinggi dengan pengadun atau pengisar pengisar. Protein mesti sejuk. Mula pukul dengan kelajuan rendah dan tanpa gula. Pukul hingga bahagian bawah gelas, di mana cambuknya menggosok, bertukar menjadi putih. Kemudian kita meningkatkan kelajuan menjadi tinggi dan menambah gula dalam bahagian. Kami memasukkan protein ke dalam peti sejuk.
• Pukul kuning dengan tangan dengan pukul, sehingga satu jisim tanpa fanatik. Sekarang dengan lembut, dalam satu arah, dengan sudu, campurkan dengan protein. Kami bekerja dengan berhati-hati agar jisim tidak menetap dan tetap lapang.
• 
• Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• Masukkan campuran tepung tepung ke campuran telur juga dengan lembut, kacau dengan sudu ke satu arah.
• 
• Doh yang dihasilkan boleh dimasukkan ke dalam beg pastri. Kemudian tanam pada jalur yang digambar dengan ular yang nipis dan berliku. Tetapi saya minta maaf kerana memburuk-burukkan doh di dalam beg, dan saya hanya meletakkan timbunan doh di tengah jalur yang dilukis dan menggunakan spatula untuk meregangkan dan menyetrika. Saya memasak untuk keluarga saya, dan mereka akan memaafkan saya. Tetapi melihat ke depan saya akan mengatakan - semuanya KELAS!
• 
• Doh dibiarkan sedikit.Saya dengan lembut membuat roti kecil dengan sudu. Mereka kemudian menuju ke bawah.
• 
• Bakar kek dan roti sehingga kekuningan. Saya mengambil masa 15 minit.
• 
• Kami mengeluarkan kuih-muih dan hanya dengan tangan kering. Kami bekerja dengan cepat. Biarkan sejuk selama satu minit dan segera keluarkannya dari kertas, memotong satu sisi sisi yang akan masuk ke bahagian bawah borang. Segera, semasa kuih-muih hangat dan bengkok, tetapkan dalam bentuk yang bertindih. Bahagian atas kek menuju ke bahagian depan kek. Saya melakukan yang sebaliknya (bahagian yang bersebelahan dengan kertas itu menghadap saya) dan kemudian menyesalinya. Anda tidak perlu memotong tepi yang melampau - mereka tidak akan merosakkan pandangan. Kami mengetepikan borang itu buat masa ini.
• 
• Memasak krim Bavaria:
• Rendam gelatin untuk pembengkakan dalam air sejuk selama 20 minit dalam cawan tinggi. Ia harus ditutup dengan air setebal jari.
• 
• Dalam periuk dengan pegangan, pukul sedikit kuning dengan pukul dengan gula dan kanji. Didihkan susu dengan vanila hingga mendidih. Kami menambah sedikit susu panas ke kuning telur, terus kacau dengan pukul. Kemudian, dalam aliran nipis, tanpa berhenti bekerja dengan pukul, tuangkan semua susu ke kuning telur.
• Dengan api kecil, terus kacau, kami akan membuat krim dengan konsisten krim masam cair di atas api sederhana atau rendah. Tutup periuk dan ketepikan.
• Kami sedang menyediakan mandian air. Saya ada periuk air panas.
• Tuangkan separuh krim (dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 50 darjah) dalam gelatin dan kacau dengan sudu.
• 
• 
• Kami meletakkan cawan di tempat mandi air. Mengaduk terus dan mengawasi suhu (suhu sekitar 50 darjah (pada 60, gelatin kehilangan sifatnya)), kita mencairkan agar-agar. Kita mesti menapis jisim melalui ayak ke dalam baki krim. Untuk mengelakkan penyaring tersumbat, anda perlu membantu dengan sudu.
• 
• Sejukkan krim.
• Pukul krim hingga pekat kuat dan perlahan-lahan masukkan ke krim yang telah disejukkan.
• Membentuk:
• Saya meletakkan roti di bahagian bawah acuan biskut. Saya mengisi bahagian tengah dengan sebilangan krim. Ia tidak membentang di tepi.
• 
• Dengan menggunakan spatula, saya mengotorkan sendi span dengan krim.
• 
• Dia menghantar borang itu ke peti sejuk. Selepas 10-15 minit, tuangkan keseluruhan krim.
• Tutup tempat kosong dengan pelekat dan sejukkan semalaman (sekurang-kurangnya 6 jam).
• 
• Pada waktu petang, masukkan beri ke dalam saringan di atas mangkuk dan masukkan REFRIGERATOR untuk mencairkan. Buah beri mesti cair perlahan. Saya meletakkannya pada pukul 23-00. Pada waktu pagi jam 9-00 masih ada kepingan kecil ais, tetapi ini hebat! Simpan jus yang dikeluarkan untuk dicurahkan. Untuk hasil yang berjaya, lebih baik mengambil: ceri berlubang (di bawah ini saya akan menerangkan bagaimana saya membekukannya dengan kehilangan jus yang paling sedikit), kismis merah, kismis hitam. Iaitu, buah beri yang mengekalkan bentuknya ketika dicairkan.
• 
• Menyiapkan gel dan mengisi:
• Kami memerlukan: ayak, sikat, sekurang-kurangnya 2 sudu bersih.
• Kami sedang menyediakan mandian air.
• Gel: Tuangkan gula dan gelatin dengan air. Kami bersedia untuk membengkak.
• Pengisian: Isi agar-agar dan gula dengan jus dan siapkan untuk membengkak.
• Kami mengambil borang. Kami membuang filem itu. Semuanya baik sahaja. Kami mengeluarkan buah beri. Kami menyebarkan lapisan bawah beri dengan tangan kami, berusaha untuk tidak meninggalkan jurang. Kami cuba meletakkan hanya kismis di tepi. Semua buah beri mesti utuh. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• 
• Kami mengambil tempat kosong untuk gel. Kami meletakkan mandi air dan melakukan overclock dengan baik.
• 
• Tuangkan ayak. Tuangkan sisa gelatin ke dalam cawan dan di ayak dengan sudu atau air kedua. Kami mengetepikannya.
• Dengan menggunakan berus, sapukan gel ke lapisan beri. Lapisannya tidak tebal. Kami sayu bukan sahaja beri. Kami juga melapisi sisi biskut dengan baik, yang akan bersentuhan dengan buah beri, sehingga jus tidak mengotorkannya. Ini boleh dilakukan terlebih dahulu, sebelum beri. Tetapi saya tidak peduli. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• Menyiapkan pengisian. Kami mencairkan dalam tab mandi air, masukkan sisa gelatin dari gel. Kami menapis. Mari beri sedikit air.
• Kami mengeluarkan kek dan menuangkan lapisan bawah dengan menuangkan, cuba mencurahkannya ke celah antara buah beri. Tetapi tanpa fanatik, tetapi dalam lapisan nipis. Dan bukan dengan berus, tetapi dengan sudu. Ini supaya buah beri antara kedua-duanya dan juga krim. Maka tidak akan ada lapisan jeli, melainkan beri yang berkilat. Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
• 
• Sekiranya gelatin kosong (gel atau menuangkan) kemudian padatkan, kemudian panaskan dengan tenang di dalam tab mandi air.
• Buah beri yang tersisa sudah dapat dibentangkan dengan sudu (kecuali lapisan atas), secara kasar membahagikannya kepada dua hantaran. Sekarang sebarkan lapisan kedua beri pada kek yang disejukkan. Lubricate dengan gel sekali lagi dan biarkan mengeras.
• Kemudian tuangkan isian. Dan sejukkan lagi.
• 
• Kami mengulangi semuanya untuk kali ketiga. Jumlah gel dan pengisian ini baik untuk saya.
• 
• Sejukkan kek selama lebih kurang satu jam. Pindahkan ke pinggan. Kami mengalih keluar borang. Kami mengeluarkan kertas itu.
• 
• Anda melihat apa yang berlaku. Tepi kek tentu saja ditutup dengan krim, tetapi saya suka yang "telanjang".
• 

Hidangan direka untuk

kira-kira 2.5 kg.

Catatan

Terimalah usaha saya! Dan saya harap anda tidak takut dengan keseluruhan proses. Percayalah, memerlukan lebih lama untuk menggambarkan dan mengambil gambar. Saya menulis - Saya sudah usang, tetapi saya ingin menunjukkan semua kehalusan. Masak dengan cinta, Tumanchik anda.
Buah beri dikilap dengan sempurna walaupun ia dibekukan. Potong dengan sempurna. Hanya kismis yang dibenarkan jus ketika mengiris. Dan buah beri itu disatukan dengan baik sehingga mustahil untuk dihancurkan.
Rasa kek tidak dapat digambarkan - anda mesti menyanyi. Lihat sendiri ... Anda menilai, dan kami berjalan-jalan ... kami makan!


resepinya berdasarkan foodnex dengan penambahannya dan idea menggunakan beri beku.

[Tumanchik]

Tumanchik, tetapi di mana foto itu?

Ira, penerangannya sangat sedap, tetapi tiada gambar

kanak-kanak perempuan, kami mengalami gangguan ke Internet. itu sebabnya saya membuang bahagian, agar tidak kehilangan segalanya. selesai. lihat!

Gambar Hurray, Ira, dan krim ini, seperti lapisan akan masuk ke dalam kek, atau hanya lapisan tebal?

[Irk]

Irk, dan Irk, adakah anda meninggalkan sepotong untuk saya atau milik anda sudah melahap segalanya? Saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya panggil IT, saya mati rasa, anda tahu, dari keindahan yang sangat teruk

[Tumanchik]

Tumanchik, Wah !!! Saya mengambil penanda buku dan buahnya dibekukan sekarang!

Saya juga membawa bom seperti itu ke dalam penanda buku tanpa gambar!
kecantikan sedap !!!!!!! dan lapisan krim yang baik! : a-kiss: kelas!

[Tumanchik]

Berapa banyak kerja! Tumanchik, Saya tidak mempunyai masa untuk membuang penanda buku, apatah lagi memasak!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ini bukan resipi, ini, ini poEma, tidak semuanya salah, saya akan mendapatkan Tikus ... 🔗
🔗
🔗
Di, lope menyeret karya anda !!!!!

Iraaaa, ia sangat cantik dan sedap! Lukoshkoooo seperti itu - indah, sederhana!

[Irishka]

Mati dan tidak bangun. Semuanya. Tidak ada lagi perkataan.
Irishka, terima kasih !!!

Irisha! Bakul yang sedap! Anda melakukan yang terbaik!
Helo keluarga, makan beberapa yang lazat

[tolonglah]

tolonglah, Irina Dolars, gala10, julia_bb, Trishka, Perniagaan, Nyusya23, Matilda_81, V-tina, gadis-gadis, terima kasih atas perhatian anda! Kek sedap! Tidak sukar untuk dilaksanakan. Saya akan gembira jika anda memasaknya!

bagaimana lapisan akan masuk ke dalam kek, atau hanya di lapisan tebal?

Nadia adalah krim pada gelatin, jadi ia seperti lapisan. Ia boleh menjadi nipis atau tebal. Seperti yang anda suka!

[Irina]

Irina, kecantikan! Bravo!
🔗

Dan saya hanya akan mengagumi senyap ...

Irisha, terima kasih, mengambil

Irina, cantik! Bravo!

Terima kasih, bagus bagaimana!

Dan saya hanya akan mengagumi senyap ...

... kagumi tidak dalam diam!

Tada, berikan saya sekeping dari gambar terakhir!
Dia memang luar biasa!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira sangat cantik! Beri segar! Hebat sekali!
Ira, reka bentuknya mengagumkan!
Elena Tim, Lenk berkongsi!

Tidak, baik, jika anda bengkok, akhirnya saya boleh menjadi tanpa senjata! Mungkin, saya tidak akan berani membuat daya tarikan seperti itu sendiri. Dan inilah bahagian untuk mengemis ... Beri saya kusmanchik, eh?

... Beri saya sedikit, eh?

Natasha, mereka sudah makan semuanya

Che, lambat ?! Tidak, saya tidak bermain seperti itu! Ir, bakar lagi! Separuh daripada forum tetap tidak diberi makan. Timkina, mungkin, potongan terbesar dimasukkan ke mulutnya, sebab itulah dia mengatakan bahawa dia akan diam.

[Tumanchik]

Tumanchiksedap sedap sedap

Ir, bakar lagi! Separuh daripada forum tetap tidak diberi makan.

aha, Natasha, Irka telah berjalan-jalan sekarang, jadi anda mesti pergi ke ketuhar sendiri

[V-tina]

V-tina, Saya tidak boleh membakar karya agung itu. : maaf: Cho untuk melakukan itu?

[Antonina]

Antonina, maka Irka perlu mengemis

[V-tina]

V-tina, Kita masih boleh meminta?

[Antonina]

Antonina, Tonya, saya akan menenggelamkannya esok, tetapi untuk saya bekerja (((

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinka!
Saya mengambil resipi ke "tong sampah"!

Saya diam selama tiga hari ... saya memberitahu diri saya untuk berehat ... dan hanya membaca ... dan tidak juga mencetak ... tetapi hanya ... senyap !!! hantar ke penanda buku !!!
Dan sekarang saya akan diam selama tiga hari lagi !!! di sini sudah ada dari kek anda !!!
Namun .... saya ada soalan !!! Adakah ANDA pernah tidur sendiri? DAN?

Dan saya tidak akan malu (ambil sehelai). Berikan segalanya!
Ira, bilakah anda berehat, ketika anda membakar atau ketika anda menghantar resipi?

Tada, berikan saya sekeping dari gambar terakhir!
Dia memang luar biasa!

Mungkin, saya tidak akan berani membuat daya tarikan seperti itu sendiri. Dan inilah bahagian untuk mengemis ... Beri saya kusmanchik, eh?

maka Irka perlu mengemis

lambat minum susu .. semuanya dimakan bersih

Tumanchik, Ira sangat cantik! Beri segar! Hebat sekali!
Ira, reka bentuknya mengagumkan!

Tonya, terima kasih, saya cuba mengejutkan ahli keluarga saya yang tidak mengejutkan! Diuruskan!

Tidak, baik, jika anda bengkok, akhirnya saya boleh menjadi tanpa senjata! Mungkin, saya tidak akan berani membuat daya tarikan seperti itu sendiri.

Natasha, secara amnya sederhana. nampaknya hanya. tidak ada yang lebih sukar daripada membakar dan membungkus roti biasa.

sedap sedap sedap

Saya mengambil resipi ke "tong sampah"!

Bilakah anda berehat, ketika anda membakar atau ketika anda menghantar resipi?

tidak, hanya semasa saya bakar. susun atur

lambat minum susu .. semuanya dimakan bersih

Irus, baca dengan teliti, perbualan mengenai membakar kek baru untuk syarikat kami

baca dengan teliti, bercakap mengenai membakar kek baru untuk syarikat kami

Saya tidak tahu! cengkerang tidak menyentuh corong yang sama dua kali! semasa jika anda datang untuk melawat!

Kabus! Beri saya kusmanchik!

semasa jika anda datang untuk melawat!

Irisha! Saya sudah mengambil tiket, saya akan pergi! Tidak ada lagi keinginan untuk bertahan melihat makanan dan karya yang anda masak setiap hari dan hanya menunjukkan kepada kami. Saya mahu mencuba semuanya!
Air liur pun hilang! Semuanya sudah berakhir!
Awak Sangat Hebat! Kemungkinan besar, saya tidak akan berupaya untuk melakukannya (malah menakutkan untuk membaca, dan untuk dilakukan, lebih-lebih lagi!), Tetapi senang dikagumi! Dan juga, saya iri dengan keluarga anda! Betapa bertuahnya mereka! Sayang sekali bahawa saya sudah tua, jika tidak, saya akan meminta anda sebagai menantu! Dan saya pasti gembira!

Kabus! Beri saya kusmanchik!

Irisha! Saya sudah mengambil tiket, saya akan pergi!

TERLALU MESYUARAT !!!! dan bakar, goreng, dan kukus .. semasa datang!
Terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda!

baik
Anda tidak perlu membakar kek untuk saya, beri saya krim dengan buah beri

Saya tidak tahu! cengkerang tidak menyentuh corong yang sama dua kali! terkini jika anda berkunjung! [/ petik]

"Kemudian kami akan datang kepada anda !!!" ... dan menganggap bahawa itu adalah ancaman!
Dan kemudian dia sendiri menumpuk, dan anda melihat "dia berjalan-jalan!"

Karya agung! Pena emas!

[Elena]

Elena, betul-betul! Datang! Bagi anda, sebagai tetamu yang dikasihi, dia akan memanggang, baik, itu akan jatuh pada saya, jika tidak, dia tidak memberi saya sepeser pun

jika tidak, dia tidak memberi saya sesen pun

meletakkan, meletakkan
bagaimana dia meletakkannya

[Kalmykova]

jom krim semasa dengan beri

Nata, ini bukan keseronokan. Kaif kada hanya pada sudu dan tada

Dan kemudian dia sendiri menumpuk, dan anda melihat "dia berjalan-jalan!"

Karya agung! Pena emas!

Kalmykova, terima kasih

Ayuh, pergi peki!
Dia berjalan ke sini

Irishka, kek yang cantik !!!

[Irina]

Irina, perkataan ……………………. .

[Helen3097]

Irishka, kek yang cantik !!!

terima kasih Tanyulya, gembira melihat anda!
Helen3097, ya lana ... tidak ada yang istimewa, hanya pekerjaan biasa. terima kasih

Ira, kek itu cantik, sangat. Dan lazat, mungkin juga. Tetapi berapa banyak kerja! Kek seperti itu hanya dapat dikagumi. Atau bersiaplah untuk profesional.

Ira, kek itu cantik, sangat. Dan sedap juga.Tetapi berapa banyak kerja! Kek seperti itu hanya dapat dikagumi. Atau bersiaplah untuk profesional.

Natasha, terima kasih atas kata-kata baik anda. Tetapi sebenarnya tidak ada yang luar biasa di sini. Tidak lebih sukar daripada membakar kek dan sandwic. Saya hanya menerangkannya secara terperinci.