Doh filo

Kategori: Bakeri

Bahan-bahan

Pilihan I:
Tepung gandum 2.5 cawan
Air 1 gelas
Sedikit garam
Rast. minyak 4 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Kami menguli doh homogen dari semua bahan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Kemudian, selepas waktu ini, kami memisahkan sekeping kecil dan melancarkannya setipis mungkin. Kemudian letakkan penggulung ke tepi dan tarik doh dengan tangan sehingga hampir telus. Kami melakukan perkara yang sama dengan semua kepingan doh kami yang lain. Itu semua hikmahnya. Ya, agar lapisan adunan yang disiapkan tidak melekat, kami taburkan dengan kanji (bukan tepung !!! kanji)

Pilihan II - Bahasa Yunani -

komposisi:

- 5 gelas tepung
- 5 sudu besar l. minyak zaitun
- 2.5 gelas air
- garam
- 2 sudu besar l. cuka (4.5%)

penyediaan:

Ketepikan 0.5 cawan tepung. Kacau adunan dari sisa bahan dan masukkan sejuk selama 1 jam.
Bahagikan adunan menjadi 20 bahagian. Kami melancarkan setiap helai dan mengeluarkannya.
Untuk pai dengan isian sayur, doh boleh diubah sedikit dengan menambahkan 2 telur mentah ke dalam adunan dan mengurangkan jumlah air hingga 1.5 cawan.

Beginilah baklava dibuat

Proses pembuatan doh ini cukup panjang dan membosankan "

Terima kasih.
Saya tahu resipi ini.
Saya fikir mungkin ada cara lain?
Semasa memanggang di dalam ketuhar - pai menjadi (pada pendapat saya) terlalu keras, dan saya tidak tahu bagaimana mestinya ??
Atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah ???

Dan pai yang diperbuat daripada adunan FILO mestilah kering dan rapuh. Doh itu sendiri nipis, hampir seperti kertas. Di sini, setiap lapisan mesti disapu dengan mentega cair sebelum digunakan. Atau, gunakannya untuk resipi yang hendak digoreng ...

Dan apabila anda meletakkan doh di dalam peti sejuk, adakah anda perlu menutupnya dengan penutup atau filem? Bolehkah saya menggunakan minyak sayuran dan bukannya mentega untuk pelinciran? Berapa banyak doh yang boleh disimpan di dalam peti sejuk?