Souffle wap

[Scarecrow]

Souffle wap

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Fillet paha ayam dengan kulit	650 g
Fillet dada ayam	260 g
Roti (semalam) putih atau c / z	180 g
Susu	300 ml
Air	300 ml
Garam	2 sudu kecil
Lada putih atau hitam	rasa

Kaedah memasak

• Saya berjaya mendapatkan resipi untuk soufflé ini (lebih tepatnya, hanya bahan-bahannya) di sebuah rumah tumpangan di Crimea, tempat kami berehat. Anak saya memakannya dua kali sehari ... Dia dapat tiga, jika saya mengizinkan. Tukang daging dari dapur asrama itu laconic, saya harus banyak berfikir sendiri dan menyeksa gadis-gadis dari mesin roti (Scarecrow-Nata dan ang-kay- Angela - terima kasih banyak).
• Jadi:
• 1. Potong roti menjadi kiub, rendam dalam campuran susu dan air (saya lakukan ini dalam jag dengan penggredan - saya mengukur roti pada timbangan, memotongnya, memasukkannya ke dalam kendi, dan kemudian menambah air susu sehingga bahawa ia mencapai tanda 800-900 ml - angka itu harus hampir dengan gram daging, berapa banyak yang digunakan)
• 2. Potong daging menjadi kepingan besar dan pecah dalam pemproses dapur (dengan pisau) menjadi pasta. Penjual daging memberitahu saya - melalui penggiling daging melalui 2 jaring
• 3. Pindahkan daging yang dihasilkan ke mangkuk pemproses makanan dengan cangkuk, uli, tambah garam. Kelajuan pencampuran maksimum adalah -2, iaitu tanpa fanatik. Kita memerlukan benang kolagen untuk mula berkembang. Tukang daging itu mengatakan untuk mengalahkan daging cincang, tetapi saya tidak tahu bagaimana cara mengalahkannya - semua dinding berada di mince sekitar dan saya sendiri ... phew, pendeknya ...
• 4. Pukul campuran roti dan susu dengan pengisar pensil, tambahkan bahagian-bahagiannya (saya melakukannya dalam 2 kali) ke dalam pasta daging, yang diuli dengan mata kail, sehingga campuran diserap sepenuhnya dan dihomogenkan.
• 5. Sebarkan campuran yang dihasilkan di atas dulang di mana kita akan memasak, disapu dengan marjerin. Kita perlu mengambil dulang sedemikian sehingga masuk ke dulang lain yang lebih besar di mana kita akan menuangkan air mendidih untuk mandi wap. Ketebalan souffle tidak boleh lebih dari 2-2.5 cm
• Ini seperti apa di atas dulang sebelum memasak.
• 
• 
• 6. Panaskan oven hingga 120 darjah (perolakan)
• 7. Rebus cerek
• 8. Masukkan baki ke dalam dulang di dalam ketuhar di tingkat tengah, perlahan-lahan tuangkan air mendidih ke dalam dulang bawah ke paras tengah dulang soufflé
• 9. Bakar selama 1 jam - 1 jam 10 minit sehingga suhu souffle mencapai 70 darjah.
• Ternyata souffle yang sangat, sangat lembut dan berair ...
• 
• Akan ada cairan di sekitar souffle - ini normal, jangan tuangkan, ia akan berubah menjadi jeli di dalam peti sejuk, yang boleh ditambahkan ke lauk - lagu!
• 
• 

Hidangan direka untuk

8 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam 30 minit

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya rasa souffle ini baik dan digabungkan dengan daging babi, tetapi paha ayam semestinya kerana ia memberikan banyak kerana tidak ada telur.

Saya lupa untuk memperhatikan - kita bekerja dengan daging yang sejuk dan cepat, kita tidak boleh membiarkannya panas di atas 15-20 darjah, supaya lemak tidak mulai melawan, jika tidak, kita akan mendapat sol dari kasut di pintu keluar

Saya sering membuat soufflé ini. Dan di dalam dandang berganda dan di dalam ketuhar ... Sangat sedap dan berkhasiat ..

[Galina]

Galina, terima kasih kerana berhenti tetapi saya baru sahaja mendapatkan resipi ini, yang saya tidak cuba - saya memasak daging, mencambuk putih, dan menambahkan krim ... dan peti mati baru dibuka

Saya juga menambah labu ke souffle seperti itu. Gosokkan pada parutan dan masukkan daging cincang. Tetapi ketika saya membuat labu untuk pasangan, saya lebih menyukainya ... Selama lebih kurang 5 tahun saya mungkin membuat souffle seperti itu untuk diri saya sendiri ...

sejak tadika dan hospital yang tidak berkesudahan saya suka souffle ini. terima kasih banyak - banyak! pasti penanda buku!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, terima kasih kerana berhenti. Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetochka!
Resipi yang sangat baik untuk soufflé yang indah!
Ditanda buku!

[Sveta]

Sveta, anda menyelesaikannya. Bagus! Perkara utama adalah bahawa kanak-kanak itu berpuas hati.Dan apa yang sedap, saya tidak syak lagi.

[Borisyonok]

Borisyonok-Elena, terima kasih atas kepercayaan anda, saya harap anda akan menggunakannya - hidangan makanan yang sangat baik.

Angela, dengan pertolongan anda

Svetochka, terangkan kepada saya - hidangan siap lebih dekat dengan pate atau kaserol. Saya suka yang pertama dan yang kedua, tetapi macam-macam daubs lebih banyak. Dan saya pasti akan memasak, tetapi selepas NG. terima kasih

[Irina]

Irina, lebih dekat dengan kaserol, saya akan mengatakan ... Tetapi secara umum, ia mengingatkan saya pada bakso lembut yang lembut, seperti di tadika, tetapi tidak direndam dalam sos Sangat berair dan lembut kerana

[Svetlenki]

Svetlenki, Saya tidak akan berlarutan sehingga hari-hari selepas Tahun Baru. Saya memutuskan - esok !!!! Dan saya sangat suka kaedah penaik ini. Inilah cara saya membuat semua meatloaf. Selamat tahun Baru.

[Irina]

IrinaSaya fikir anda tidak akan menyesal. Biarkan badan berehat sebelum makan malam Tahun Baru. Terima kasih kerana mempercayai resipi

[Svetlenki]

Svetlenki, terima kasih kerana resipi!
Saya melakukan baik di dalam ketuhar dan di dalam periuk perlahan dari kumpulan yang sama - Saya menyukai kedua-dua pilihan itu, saya tidak akan mengatakan bahawa terdapat perbezaan rasa yang kuat. Rasa yang sangat ringan. Saya menambah pala ke dalam cincang, jadi mereka memakan saya dan mengatakan itu seperti sosej. Dalam multicooker saya memilih mod Steam, 12 minit.

[Harapan]

Harapan, terima kasih atas laporannya.

Saya akan gembira jika resipi itu berakar pada keluarga anda. Hebat apa yang kami cuba dalam dandang berganda. Saya juga akan mencuba. Saya fikir wap terlalu agresif untuk soufflé, tetapi kerana hasilnya serupa, hebat! Terutama kepantasan memasak. Di dalam ketuhar lebih lama dan lebih suram dengan mandi.

Di dalam ketuhar lebih lama dan lebih suram dengan mandi.

Betul! Tetapi pertama kali saya memutuskan untuk mencuba resipi asal, dan kemudian mengujinya dalam CF. Bahagian CF keluar kira-kira 1/3 dari preskripsi asal.

[Harapan]

Bahagian CF keluar kira-kira 1/3 dari preskripsi asal.

HarapanTerima kasih atas bahagiannya. Saya akan buat ini

: rose: Terima kasih, saya hanya mencari sesuatu untuk memberi makan kepada cucu saya, dan dia memberitahu saya mengenai kaserol daging), kami akan mencuba.

[Tetapkan semula]

Tetapkan semula, Saya juga ingin mencuba memasak bayi dalam periuk perlahan. Saya mempunyai Panasonic dan mangkuk atas plastik untuk stim dengan lubang. Pasang borang dengan daging cincang terus ke dalam mangkuk ini? Saya meminta maaf dengan liar untuk soalan bodoh, tetapi saya tidak pernah melakukan apa-apa di sana untuk pasangan))) Sekiranya tidak sukar, beritahu saya, sila!
SvetlenkiTerima kasih banyak untuk resipi!

Ya, masukkan ke dalam bakul wap

[Marticia]

Saya mempunyai Panasonic dan mangkuk plastik atas wap dengan lubang. Pasang borang dengan daging cincang terus ke dalam mangkuk ini?

Marticia, dan saya mempunyai bakul wap keluli tahan karat di dalam kakitangan saya, jadi saya memotong bulatan dari kertas pembakar, meletakkannya dan banyak di sana ... Segalanya ternyata hebat ... Tetapi anda mempunyai plastik - Saya katakan ...

Saya harap semuanya berjaya dan kanak-kanak itu menyukainya

[Arka]

Arka, Terima kasih banyak-banyak!!!))

Ditambah pada hari Selasa 31 Jan 2017 05:27 PTG

Svetlenki, Terima kasih banyak-banyak! Keluli tahan karat memang sejuk! Saya mahukan ini! Kita malas mengunyah ((Kita mesti mencipta))

[Svetlenki]

Svetlenki, terima kasih untuk resipi soufflé, saya belum merasa lebih sedap. Sangat berair, lembut, untuk kanak-kanak dan orang dewasa! Saya membuat sedikit penyimpangan dari set: Saya melakukan kesilapan dan membeli lebih banyak payudara daripada pinggul. Saya memasak dalam pelbagai hidangan untuk pasangan. Saya meletakkan acuan silikon ke dalam dandang berganda, daging cincang di dalamnya. Dia menuangkan air ke dalam mangkuk, tetapi menyalakan bukan "mengukus", tetapi "memanggang" selama 65 minit. Saya menggunakan separuh daripada daging cincang, membungkus selebihnya ke dalam beg kecil dan menghantarnya ke peti sejuk, akan ada sosej ayam untuk keadaan darurat.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, terima kasih banyak kerana mempercayai resipi dan untuk cerita terperinci mengenai rejim!

Sudah tentu, dalam kartun, lebih senang dan menjimatkan. Sebahagian - kami makan segar pada masa yang sama, dan penjimatan tenaga