Cuka sari apel dari penapaian semula jadi menurut Jarvis

[Elena]

Elena, mengapa kemudian mereka menulis bahawa cuka mempunyai 5-7 darjah? Saya fikir itu darjah alkohol. Tidak?

[Marina]

Marina, bukan darjah, tetapi peratus, ini adalah kepekatan asid (baik, saya rasa begitu).

Betul, kepekatan asid.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaTerima kasih sekali lagi untuk resipi ini, saya sudah mula menggunakan cuka saya. Saya membuat mayonis di atasnya, saya sangat menyukai rasanya.

Dan saya nampaknya masih mempunyai arak.
Tidak ada ruang bawah tanah.

[Cahaya]

Cahaya, Svetik, apa selera anda? Saya masam, dengan rasa dan bau epal yang berbeza. Sudahkah anda cuba memadamkan soda untuk mereka? Saya mencubanya dengan saya, ada reaksi yang sangat ganas. Dan saya belum mencuba kumpulan kedua, tetapi baunya berbeza dengan yang pertama.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, di sini saya bajingan, saya yakin bahawa darjah. Kira-kira 6 tahun yang lalu saya membaca di LJ dari seorang wanita berwibawa bahawa cuka mempunyai 5-6 darjah. Sejak itu, saya berfikir tanpa ragu-ragu. Terima kasih kerana membuat saya tidak betul.

[Marina]

Marina, wanita ternama juga kadang-kadang keliru, saya gembira kerana ia berguna untuk anda.

Tidak, Lena, tetapi saya begitu dipimpin, tidak menyangka.
Dan dia sangat berwibawa. Diterbitkan di majalah. Dan perunding itu sayang.
Baiklah, baiklah, itu bagus yang dibersihkan.
Dan cuka selalu ada di meja kami, dengan tambahan makanan menjadi lebih enak.

Dan saya nampaknya masih mempunyai arak.

dan harganya dan saya tidak mahu bertukar menjadi cuka

[Silyavka]

Apa selera anda?

Silyavka, Elena, masam.
Terdapat sedikit gula di sana.
Serbuk penaik buatan sendiri memadamkan, tetapi ragu dengan wain.
Dalam 0.5 sudu besar. tambah 1 sudu kecil. dan minum.
Selama lebih kurang 5 minit gelas itu berdiri di atas meja dan berbau wain.
Saya tidak suka rasa salad Peking.
Tidak ada masam.

[Cahaya]

Cahaya, mungkin dia tidak berbuat baik pada anda pada tahap pertama?



Evgeniyamari tukar cuka menjadi marshmallow

[Silyavka]

mungkin dia tidak berjasa pada peringkat pertama?

Silyavka, Elena, Saya tidak tahu.
Saya belum ingat.

[Rada-dms]

Rada-dms, OlyaTerima kasih sekali lagi untuk resipi ini, saya sudah mula menggunakan cuka saya. Saya membuat mayonis di atasnya, saya sangat menyukai rasanya.

Helen, hanya balsem di jiwa saya! Saya juga tidak dapat hidup tanpanya, saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun. Walaupun pelbagai jenis cuka telah dicampurkan.

sudah pelbagai dengan cuka jenis lain.

apa? beritahu saya.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, masam.

Saya tidak suka rasa salad Peking.
Tidak ada masam.

Tidak semua orang menyukai rasa epal hingga kubis. Peking umumnya tidak sedap, saya sendiri tidak begitu menyukainya. Adakah anda menambah garam, gula?
Baiklah, saya akan memberitahu anda hasutan! Cuka sari apel, seperti cuka buah mana pun, pada pendapat saya tidak sesuai dengan minyak bunga matahari dan kanola. Inilah minyak biji anggur, minyak kenari, dan minyak kacang lain, malah digabungkan!



SilyavkaTahun ini, campuran kismis dan raspberi yang berbeza, kismis murni, dan sebiji anggur anggur berubah menjadi cuka. Menariknya, rahim terbentuk di mana terdapat kismis hitam dengan madu. Secara umum, cuka ini ternyata eksklusif. Saya menggunakannya dengan bit dan salad buah. Ini sesuai dengan salad roket dan itik, perap payudara itik sebelum menggoreng.

Cuka sari apel ... tidak sesuai dengan minyak bunga matahari ...

Olya, saya membuat mayonis dengan cuka ini, saya sangat menyukai rasa cuka ini, saya membuat mayonis pada minyak bunga matahari tanpa bau.

rahim terbentuk

tetapi saya belum mempunyai kegembiraan seperti itu, tetapi saya berharap ia akan bertambah.

[Rada-dms]

Adakah anda menambah garam, gula?

Rada-dms, tambah garam, tanpa gula.
Saya membuat salad dengan mayonis.
Bukan rumah

[Cahaya]

Cahaya, melihat melalui Temka dan teringat, anda membuat cuka mengikut resipi dari Temka yang lain! Jadi saya tidak ada kaitan dengan SHO! Tetapi saya sangat bersimpati!




Silyavka, mayonis adalah perkara lain! Saya juga mesti mencubanya! Apa resepinya? Adakah saya telur?

[Rada-dms, Olya]

Jadi saya tidak ada kaitan dengan SHO!

Rada-dms, Olya, jangan risau.
Saya memilikinya selama 2 tahun saya tidak tahu di mana hendak menggunakannya.
Saya memadamkan serbuk penaik buatan sendiri.
Atau tambah gula - akan ada wain?

Apa resepinya?

Olya, saya akan memasukkan resipi itu secara peribadi, ingin meletakkan resipi yang berasingan, tetapi melihatnya dan jadi tanpa saya cukup.

Hai semua! Hari ini saya merancang untuk membekalkan cuka dari jus epal (pir Moscow). Soalan saya ialah: jika anda meletakkan cuka rahim, yang terbentuk dalam cuka mengikut resipi ini dan selamat di musim sejuk, berapa banyak pasir / madu yang harus ditambahkan untuk setiap liter jus. Dan seberapa cepat prosesnya berjalan, saya takut ketinggalan. Setahu saya, rahim harus dimasukkan sebaik sahaja jusnya terlewat? P.S. kali terakhir cuka ternyata indah - ringan dan menyenangkan rasa, terima kasih atas resipi!

[Camilla]

Camilla, jika epal manis, gula boleh menjadi kurang, tetapi semuanya mengikut resipi! Betapa senangnya mendengar bahawa cuka itu ternyata! Saya harap anda tidak mengecewakan musim ini!

[Rada-dms]

Rada-dmsSaya juga membuat beberapa cuka hebat tahun lalu - dari pir dan epal. TERIMA KASIH atas resipi dan nasihat

Boleh tolong beritahu saya jika boleh menggulungnya ke dalam balang - Saya bimbang saya tidak akan mengambil kulat di ruang bawah tanah.

[Svetlana]

Saya takut saya tidak menangkap kulat di ruang bawah tanah.

Svetlana, di ruang bawah tanah saya dari musim panas lalu dalam botol dengan tidak penutup tertutup rapat dan semua peraturan, walaupun ruang bawah tanah tidak begitu panas, kadang-kadang acuan bermula di dalam tin.

[kalinka777]

kalinka777, boleh digulung, tetapi cuka itu sendiri adalah antijamur dan anti-jamur!
Kami menggosoknya dengan keju terhadap acuan. Anda boleh menggulung jika penapaian sudah habis sepenuhnya.

[Rada-dms]

Rada-dms, Silyavka,
Terima kasih atas nasihatnya. Tidak hairanlah saya bertanya - entah bagaimana bodoh. Tetapi saya mempercayai ahli forum - TERIMA KASIH SANGAT !!!

Dan tahun ini saya memutuskan untuk membuat sedikit cuka. Epal tidak diketahui, dari hutan. Sooo masam!
Dan yang menarik ialah warnanya ringan. Saya tidak mempunyai itu, saya melakukan tahun keempat, seperti.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, berjanji untuk menjadi cuka yang baik dan kuat yang terbuat dari epal masam liar. Saya menulis ini kerana setakat ini saya hanya membuat tiga tin dari epal dan pir yang berbeza, dan dengan cara yang berbeza.
Yang paling sedap, harum dan kuat (hanya mencelupkan mata anda, betapa masam dan pedasnya) berasal dari inti setelah memotong epal untuk jem. Terdapat dua jenis epal - masam dan keras dan pahit, sedikit kapas. Saya rasa ini disebabkan oleh sebilangan besar biji yang, sebagai peratusan pulpa dan cecair, masuk ke dalam bekas semasa pembuatan cuka. Dibuat dengan madu. Sedikit madu ditambahkan, memandangkan epal manis. Secara amnya, saya menandatangani balang - cuka kelas pertama!
Cuka dari jus murni yang diperoleh melalui jus auger agak mengecewakan. Sebilangan muka, tanpa tepu, sedikit asam, tidak ada semangat aromatik seperti yang pertama. Dan sedimen itu tersebar dengan baik sepertiga tin. Anda perlu menapis melalui penapis. Saya menambahkan sedikit gula dan jus anggur, mungkin masih akan fermentasi, dan kubu akan muncul.
Campuran epal dan pir juga, sejauh ini rasa manis dan masam yang halus, menambah jus raspberry.
Suatu hari nanti saya akan membuat sebilangan besar mengikut resipi dari epal lebat musim luruh. Saya akan mengisar dalam Wedji Bullet.
Madu ditambah gula dalam separuh.

dari epal masam liar.

terima kasih! Saya akan tunggu.
By the way, saya juga akan menerangkan pengalaman saya. Pada tahun itu saya mengeluarkannya dari jus. Dan saya tidak berasa gembira. Dia masih belum membersihkan dirinya, tetap berlumpur ...

Di mana cuka begitu banyak?
Dalam? Sebarkan?
Saya melamar saudara terdekat, tetapi entah bagaimana semua orang memperlakukan saya dengan tenang, mereka tidak terlalu menyukai keindahan alam). Dan saya selalu menambah salad, dengan minyak sayuran

[M @ rtochka]

M @ rtochka, dan saya mempunyai garis untuk cuka. Tidak ada epal selama dua tahun, jadi, setelah belajar dari pengalaman pahit, saya akan banyak melakukan! Saya sebarkan, berapa banyak yang saya sebarkan. Tahun ini, sudah enam bulan saya hidup tanpa cuka. malah dibeli.
Lebih-lebih lagi, semakin lama harganya, semakin kuat dan aromatiknya.
Saya membuat sejenis keju epal daripada sisa jus, tetapi saya perlu menambah pektin dan cuba membuat keju hidup. Itulah satu-satunya sebab saya akan membuat sedikit jus. Kupas dan biji memberikan manfaat tambahan dan rasa pedas, sudah terbukti
Perkara lain ialah, apabila epal tidak diukur, maka anda dapat mengejar jusnya, tetapi untuk menggayakan salad dan rawatan lebih baik dibuat dari buah-buahan utuh.
Saya membeli buah delima di sini pada hari yang lain, baunya seperti minyak wangi yang murah, dan warnanya merah jambu-merah. Mereka menulis semula jadi. Mungkin saya akan cuba membuat sendiri untuk perbandingan jika saya menemui bom tangan yang murah.

Helo. Buat pertama kalinya secara umum mengenai komunikasi sedemikian. Saya tidak faham di mana hendak menulis, saya harap mesej saya akan disiarkan. Di bawah beritahu saya, saya sudah mempunyai epal selama 3 hari, tidak ada penapaian, tetapi jamur telah muncul. Ini tidak baik ? Bolehkah saya membuangnya semua? Atau anda masih boleh menyimpan?

[Oksana]

Oksana, dan anda meletakkan gula dan ragi? Sekiranya berdiri di tempat yang hangat. Mungkin ia belum dibentuk? Kacau beberapa kali sehari, ia mesti berbau seperti tumbuk. Tidak boleh epal berjamur dalam 3 hari, tunggu.

Nadya memasukkan gula, tetapi tiada ragi. Saya membuat resipi dari saluran YouTube Galkin Sad. Mungkin saya salah faham?

[Oksana]

Oksana, ragi memang perlu, mereka juga meletakkan sepotong roti rai hitam, tetapi saya tidak pernah meletakkannya. Sekarang lihat, anda boleh memasukkan ragi dan tunggu sebentar sebelum membuangnya, mungkin masih akan mulai menapai.

Nadia, serius?



Namun saya rasa ia adalah acuan

[Oksana]

Oksana, ada pilihan? Saya ingin mencuba. Berapa banyak "wort" yang anda ada mengikut jumlah?

Selepas soalan "serius" saya diberitahu bahawa dua balang tiga liter dan persoalan berapa banyak ragi untuk meletakkan



Saya tidak faham mengapa mesej itu tidak disiarkan sepenuhnya. Mungkin itu senyuman, jika saya meletakkan senyuman selepas itu, SMS tidak disimpan



Nadia tolong tuliskan berapa ragi yang hendak dimasukkan







Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh smilies anda ada di sini, yang tidak dapat anda masukkan pada papan kekunci anda

[Oksana]

Oksana, ambil gambar acuan. Mari kita lihat sama ada dia atau tidak.
Saya tidak meletakkan ragi. Saya melakukannya mengikut resipi dari halaman pertama: Madu dan roti hitam.

[Ksenya78]

Ksenya78, menurut Jarvis untuk setiap liter campuran 10 gr. ragi dan 20 gr. roti hitam kering, saya tidak meletakkan roti, di atas balang 5 liter yang diisi ke bahu, saya meletakkan setengah sudu teh yis kering atau 1/6 sebungkus segar. Cuka mula dibuat sejak lama dahulu, setelah buku pertama dengan resipi "Cuka Apple Cider Menurut D. S. Jarvis" jatuh ke tangan saya, sangat menakutkan untuk dibayangkan, tetapi ini sebelum era Internet
Cuka selalu diperoleh dengan rahim cuka yang kuat, rahim terbentuk dalam cuka yang dituangkan ke dalam botol. Saya membeli epal, jadi tidak ada ruang untuk kesilapan. Bahagian manusia tertentu mempunyai berat sebelah terhadap ragi, tetapi saya tidak termasuk dalam bahagian ini. Saya tidak pernah meletakkan madu, hanya gula, perkadaran dan kaedah penyediaannya sama seperti dalam resipi Rada.

[Oksana]

Oksana, ambil gambar acuan. Mari kita lihat sama ada dia atau tidak.
Saya tidak meletakkan ragi. Saya melakukannya mengikut resipi dari halaman pertama: Madu dan roti hitam.

Saya hanya mencampurkan semuanya, mengambil semuanya, dan kemudian hanya meneka untuk melihat ke sini. Sama seperti pada epal busuk, dan di dekat leher, ia kelihatan seperti lumut. Sekiranya ia muncul, saya akan mengambil gambar sebentar lagi. Semasa saya memutar-belitkannya, ia sangat bagus di rumah, tetapi saya tidak mengkhianati nilai ini, kerana tidak ada yang diperkatakan dalam video. Tetapi dia sendiri tidak menyedari bahawa penapaian memerlukan kehangatan dan, tentu saja, membeli epal, yang saya cuci dengan baik.







Gadis-gadis tidak dapat mengetahui bagaimana menjawab, semuanya nampak baik-baik saja, dan kemudian semuanya melarikan diri ke suatu tempat. Nadia, jadi apa yang perlu dilakukan? Adakah wajar meneruskan lebih jauh atau membuang semuanya?



Segala-galanya nampaknya sedikit. Saya hanya berfikir, jika cetakan ini, maka adakah benar meneruskannya, ia tidak akan masuk ke dalam produk yang sudah ditapis?

Saya hanya fikir jika acuan ini, maka adakah benar untuk meneruskannya, ia tidak akan masuk ke dalam produk yang sudah tegang

Oksan, acuan dibunuh oleh asid dan jika cuka keluar, maka tidak akan ada cetakan yang tersisa di dalamnya, tetapi kami bersetuju bahawa percubaan ini, kemungkinan besar tidak akan berjaya, tetapi anda boleh mencubanya, anda selalu boleh membuangnya, kerana "pengalaman, anak kesilapan yang sukar". Lihat di sana sendiri, saya tidak melihat berapa banyak acuannya.

Oksan, acuan dibunuh oleh asid dan jika cuka keluar, maka tidak akan ada cetakan yang tersisa di dalamnya, tetapi kami bersetuju bahawa percubaan ini, kemungkinan besar tidak akan berjaya, tetapi anda boleh mencubanya, anda selalu boleh membuangnya, kerana "pengalaman, anak kesilapan yang sukar". Lihat di sana sendiri, saya tidak melihat berapa banyak acuannya.

Nadia, nampaknya semuanya berjalan lancar. Saya menambah sedikit yis. Dan berapa lama dia perlu mengembara? Hari sepuluh, dua belas? Setelah kering dan berdiri selama dua bulan dalam kegelapan, adakah anda bimbang? Ungkapan yang menarik adalah "pengalaman, anak dari kesilapan yang sukar." Perlu ingat

[Oksana]

Oksana, Kacau dengan tongkat kayu atau sudu 2-3 kali sehari, tutup bekas dengan kain kasa bersih dan ya, lihat permulaan topik, semuanya ditulis dengan terperinci di sana.

[Ksenya78]

Saya tidak meletakkan ragi. Saya melakukannya mengikut resipi dari halaman pertama: Madu dan roti hitam.

Tepat!
Saya tidak ingat bahawa yis kimia telah ditambahkan menurut Jarvis.
Bahan penapaian, ya, anda boleh menambah - roti hitam sourdough, sourdough semula jadi, ragi cair.

Ksenya78, filem di atas kadang-kadang terbentuk dari bakteria berlebihan, jika anda tidak mengacau wort dua kali sehari. Mungkin rahim cuka ini mula terbentuk. Oleh itu, bawa foto, kami akan menilai di sini, kami akan memberi nasihat.

untuk balang 5 liter yang diisi ke penyangkut

untuk balang 5 liter yang diisi ke penyangkut

Nadia, saya juga mula menulis dari sebuah buku seratus tahun yang lalu. Sekiranya anda memenuhi bahu anda dengan epal dan air cincang, maka semuanya akan diinjak-injak dengan penapaian yang betul, kerana jisim epal naik tinggi dan mengembara di atas, dan di bawah lapisan cecair tetap ada. Untuk melakukan ini, kami mencampurkan supaya bahagian atasnya tidak merosot, dan acuan tidak duduk di permukaan, sehingga semua kepingan atau jisimnya, dalam proses penapaian.

Oksana, Kacau dengan tongkat kayu atau sudu 2-3 kali sehari, tutup bekas dengan kain kasa bersih dan ya, lihat permulaan topik, semuanya ditulis dengan terperinci di sana.

Dalam kes ini, anda perlu membuang semua kelebihan dengan berhati-hati dengan sudu kayu atau plastik dan mula mengacau lebih kerap.





Sekali lagi saya akan menyuarakan kedudukan saya - jika kita mahukan cuka yang betul dan sihat untuk kesihatan, maka kita tidak menggunakan ragi kimia tiruan, hanya yang semula jadi.
Cuka mengikut resipi ini benar-benar NATURAL, sangat MEMBANTU dan bahkan MENYEMBUHKAN!
Cuka seperti itu bukan sahaja mengekalkan semua kualiti terbaik komponennya - epal dan madu, tetapi juga memperoleh mineral dan asid organik berharga baru: asetik, malik, sitrik, oksalat dan lain-lain ... Ia adalah sumber kalium terkaya! (Petikan) Tidak ada masa untuk mengartikulasikan.




Ksenya78, Ksenia, apa yang patut dibaca hanya satu halaman resipi, di mana saya "mengunyah" semuanya, nampaknya saya sangat terperinci? Saya selalu berasa bimbang sekiranya prosesnya tidak bermula sebagaimana mestinya. Walaupun anda tidak mengikuti resipi yang saya kemukakan, kami tetap akan "mengakar" cuka anda. Gunakan kain kasa dalam beberapa lapisan dan betulkan dengan pita atau tali elastik supaya lalat tidak menembusi kain kasa dan jangan masukkan susunannya ke dalam cuka anda.
Ngomong-ngomong, saya perhatikan bahawa cuka berasaskan gula murni lebih cenderung kepada acuan berbanding dengan penambahan madu atau keseluruhan dengan madu. Walaupun madu menghalang penapaian, di satu pihak, ia adalah antiseptik semula jadi, sebaliknya. Oleh itu, lebih baik menambahkannya, sekurang-kurangnya sedikit.
Sekiranya epal manis, adalah mustahak untuk menambahkan epal masam dan mengurangkan jumlah gula, jika tidak, manisnya berlebihan juga menghalang proses penapaian.
Sekiranya epal jatuh, maka anda perlu memotong bahagian yang patah dengan baik dan melihat apakah ada acuan di atasnya, terutama di kawasan tangkai.
Saya tidak hanya mencuci epal, dipetik dari pokok, bangkai saya, dan jika epal itu dirawat dengan bahan kimia, saya biasanya mengupasnya. Semua kedai diproses, jadi mungkin tidak memulakan proses penapaian semula jadi yang normal tanpa penambahan ragi tiruan. Ia perlu ditambah ke kedai, tetapi lebih baik cuka rahim diambil dari seseorang atau ragi cair, seperti raspberi yang dihancurkan dengan gula dan diperam.

Ungkapan yang menarik adalah "pengalaman, anak dari kesilapan yang sukar." Perlu ingat

Baca puisi A. PUSHKIN UNTUK KEUNTUNGAN YANG BAIK!

Berapa banyak penemuan indah yang kita ada
Siapkan semangat pencerahan
Dan pengalaman, anak kesilapan yang sukar,
Dan seorang yang genius, seorang teman yang paradoks,
Dan kebetulan, tuhan adalah penemu ...

Saya akan segera menerangkan mengapa bangkai saya. Baru-baru ini seperti semalam, saya melihat dengan mata saya sendiri seekor tikus yang bertengger pada tong pir yang jatuh dan mula menggerogoti itu.

[Rada-dms]

Mengikut preskripsi anda Rada-dms, Saya buat cuka yang sangat baik.

Tahun ini saya memutuskan untuk membuat dari anggur (anggur) teknikal. Dia menguli anggur yang dikupas, dicairkan dengan air - sama dengan anggur mengikut berat. Dia tidak memasukkan gula atau madu. Dan kemudian - mengikut resipi anda. Hari ini adalah hari ke-14. Dia berbau - sudah ada air mata di matanya. SHO berkata - anda perlu makan. Nampaknya ia akan kuat

[Anak perempuan]

Anak perempuan, mahu masukkan cuka plum. Adakah saya perlu mengeluarkan tulang? Plum Hungaria sudah terlalu masak, batu itu dikeluarkan dengan buruk, banyak pulpa tetap di atasnya, dan ia sendiri berubah menjadi smear. Untuk pai, ia sangat sesuai untuk saya, tetapi sisa-sisa akan terapung dalam cuka, mungkin ini tidak begitu baik.

[Elya_lug]

Elya_lug, pada pendapat saya tidak perlu. Seseorang menyatakan bahawa cuka ternyata lebih kuat dengan tulang. Secara peribadi, saya selalu pergi dengan tulang.

Bungkusan itu tidak menakutkan. Lagipun, buah beri, buah mengisar segalanya. Semua ini akan menapai. Tekan tubi. Dan kemudian mempertahankan.

[kalinka777]

kalinka777terima kasih, lebih mudah bagi saya, saya akan melakukannya pada hari ini.

[Rada-dms]

Mengikut preskripsi anda Rada-dms, Saya buat cuka yang sangat baik.
Tahun ini saya memutuskan untuk membuat dari anggur (anggur) teknikal. Dia menguli anggur yang dikupas, dicairkan dengan air - sama dengan anggur mengikut berat.

Terima kasih kepada pengarang untuk topik yang bermanfaat.
Selama bertahun-tahun saya membuat cuka sari apel dengan ragi menurut Jarvis. Ternyata kuat, kadangkala seperti cendawan. Di sini dia makan kubu. Anda boleh melarutkannya di dalam air, anda mendapat minuman yang menyenangkan.
Dan saya membuat anggur tanpa air. Setelah siap, anda boleh memasukkan bunga cengkih atau buah pelaga ke dalam bekas. Ia dimasukkan dan cuka dengan aroma diperolehi.
Selamat petang semua, gadis-gadis. Sudah lama saya tidak mengunjungi forum ini.