Ais krim coklat (tanpa telur)

Ais krim coklat (tanpa telur)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu	250 ml
Susu pekat tanpa gula	1 tin (320 g)
Krim lemak (22-33%)	200 ml
Tepung jagung	4 sudu teh
Gula	130 g
sirap glukosa / sirap jagung / madu	1 meja. sudu itu
koko (tidak larut)	35 g
coklat pahit	80 g
garam laut	pada hujung sudu teh
ekstrak vanila (atau vanillin)

Kaedah memasak

• Sekali lagi resipi kegemaran David Leibovitz.
• Ais krim dengan rasa coklat yang sangat kaya dan sedikit berbeza dengan ais krim coklat kerana rasanya benar-benar tidak berminyak.
• Resipi itu sama sekali tidak menyusahkan dan tanpa "perangkap" dalam bentuk merebus kuning telur. Semua orang akan berjaya.
• 1. Cairkan pati dalam sepasang meja. sudu air masak sejuk.
• 2. Tuangkan serbuk koko dengan sedikit air PANAS, kacau hingga larut sepenuhnya. Konsistensinya adalah krim masam cair.
• 3. Dalam periuk besar, gabungkan susu, pekat susu dalam tin, krim, gula, glukosa / madu, garam dan vanillin. Didihkan dan tuangkan koko. Didihkan dengan api kecil selama 4 minit.
• 4. Tuang larutan pati, didihkan dan pekat, dan matikan api.
• 5. Dalam mangkuk yang terpisah, pecahkan coklat menjadi kepingan kecil. Tuangkan campuran panas kami ke dalam coklat dalam bahagian kecil, kacau selalu. Dalam dua atau tiga dos, coklat akan larut dan jisimnya akan berkilat.
• 6. Sejukkan sepenuhnya dan masak dalam pembuat ais krim mengikut arahan.

Hidangan direka untuk

output - 1 l

Catatan

Saya tidak mengubah apa-apa dalam resipi, hanya menyesuaikan jumlah susu pekat dengan standard Rusia: dalam tin kami, bukan 250 g, tetapi 320 g. Saya tidak suka lebihan yang tidak dapat difahami) Oleh itu, saya hanya mengurangkan jumlah berat krim dengan mengorbankan susu pekat.
Sama sekali tidak ada perbezaan.

Lebih baik menggunakan pati jagung.

Saya mempunyai stok sirap glukosa, jadi saya menggunakannya seperti yang dinyatakan dalam resipi. Tetapi saya membaca lebih dari sekali bahawa ia mudah diganti dengan madu.
Saya berpendapat bahawa glukosa (madu) bersama pati berfungsi sebagai pengemulsi dalam resipi ini.

Resipi serupa

Ais krim coklat dengan "ceri mabuk" dan almond praline (pembuat ais krim Jenama 3812) (Sonadora)

Ais krim coklat (Arka)

Ais krim coklat (pembuat ais krim Jenama 3812) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Katrin]

Katrin, dibawa ke penanda buku!
Saya suka semua coklat.
Sangat baik bahawa tidak ada telur! Ia mesti dilakukan dalam masa terdekat!

Katrin, ditanda buku! Saya suka semua coklat.

Saya menyertai! Sangat menyelerakan!

tapi bagaimana rasa manisnya normal. dalam coklat biasa untuk 1 liter cecair dan 8 kuning gula 180g gula (ini mengikut resipi dari pembuat ais krim saya)

Rasa yang sangat seimbang dalam kemanisan. Malah, selain gula, ais krim mengandungi coklat dan sirap glukosa - dan ia manis.
Sekiranya anda masih suka lebih manis, anda boleh memasukkan 150 g gula.

Gambarnya sangat sedap sehingga saya sudah mahu mengacau ais krim

Gambarnya sangat sedap sehingga saya sudah mahu mengacau ais krim

Inilah sedikit lebih kecantikan untuk anda kemudian pelbagai jenis ais krim pudina dan coklat mengikut resipi David Leibovitz



Resipi sebenarnya sangat mudah. Tidak seperti ais krim coklat klasik (yang juga saya suka dan sering buat), anda tidak perlu merebus kuning telur dan gemetar kerana takut mereka akan meringkuk

[Katrin]

Katrin, apa yang boleh digunakan sebagai ganti susu pekat?

[Pavla]

Pavla, cuba ganti susu dan krim.Tingkatkan kuantiti mereka dengan susu pekat.

[Katrin]

Katrin, terima kasih, saya akan cuba membuatnya dengan susu negara

Dan bolehkah anda mengambil susu pekat dan bukannya susu pekat dan gula?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saya akan menggantikan susu pekat dengan krim 10%.
Tetapi anda juga boleh mencuba susu pekat. Benar, saya tidak tahu apa yang akan terjadi padanya setelah mendidih - mengikut resipi, keseluruhan jisim untuk ais krim direbus selama 4 minit.

Saya membelek ais krim, membawanya ke penanda buku, membeli krim dan pastikan untuk membuatnya, foto sedemikian hebat dan resepinya adalah yang paling mudah, sangat ringkas,

[Katrin]

Katrin, faham. Saya fikir susu pekat seperti susu pekat, tetapi tidak manis
Dan krimnya lebih mudah!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, dan ada
Mengapa anda tidak mahu menggunakan susu pekat preskripsi? Ia tidak mencukupi, ia dijual di pasar raya mana pun.

Anda juga boleh mengambil susu pekat. Tetapi dalam kes ini, saya akan membetulkan resipi: Saya akan menambah jumlah krim dan mengurangkan jumlah susu pekat. Saya tidak akan memberitahu anda tentang gula, meletakkannya kurang, atau bahkan mengecualikannya sama sekali.

Pasti, anda tidak perlu memasak susu pekat. Rebus semua bahan seperti yang diarahkan dalam resipi, campurkan campuran panas dengan coklat sehingga larut.
Dan akhir sekali, tambahkan susu pekat ke dalam campuran coklat siap dan kacau rata.

Ia tidak mencukupi, ia dijual di pasar raya mana pun.

Walaupun begitu, kampung I
Kemudian saya akan melihat. Sekiranya ada, tentu saja, saya akan membelinya, sebagaimana mestinya. Saya tidak pernah memperhatikannya

[Katrin]

Katrin, Saya tidak jumpa ((
Adakah dalam tin, botol?
Resipi menyatu, memburu untuk dilakukan. Adakah semua jenis susu pekat yang sama tanpa gula? Atau seperti apa?



Dan kemudian saya akan meletakkan krim, mereka selalu ada

[M @ rtochka]

M @ rtochka, satu ke satu - seperti tin susu pekat. Hanya tertulis "Susu pekat tanpa gula".

[Katrin]

Katrin, tetapi tanpa pembuat ais krim anda tidak boleh membuatnya, sayangnya, saya tidak mempunyai satu ((

[kavmins]

kavmins, sebelum membeli pembuat ais krim, saya meletakkan ais krim yang sudah siap di dalam bekas pembeku dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Saya tidak pernah mengacau. Ada ais krim ok. Dalam pembuat ais krim, ia selalu dicampur, anda boleh mencampurkannya sendiri, mengeluarkannya dari peti sejuk, tetapi saya tidak pernah mengacau. Krim itu menghalang ais krim daripada mengkristal.

[kavmins]

kavmins, anda sudah dijawab di atas.
Saya baru mula membuat ais krim setelah membeli peti sejuk automatik.
Saya tidak tahu bagaimana ia boleh berubah tanpa pembuat ais krim.

[Katrin]

Katrin, namun saya menjumpai segalanya dan membuat ais krim ini! Benar, bukannya sirap glukosa, ada semacam karamel cair dari Pudoff.
Terima kasih, ini adalah bar coklat pertama saya. Suami saya menyukainya, saya kadang-kadang akan melakukannya. Sekarang saya sudah tahu di mana mereka menjual apa
Katrin,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saya gembira kerana semuanya berjaya.
Coklat klasik juga enak, tetapi jika anda tidak mahu bersusah payah menggunakan krim mendidih pada kuning telur, maka anda boleh menggunakan resipi ini dengan selamat.
Saya sering membuat ais krim coklat. Saya sendiri tidak suka coklat, tetapi keluarga saya suka.

Saya menasihati anda untuk membeli sirap glukosa. Dijual dalam talian, murah dan habis digunakan secara perlahan.

Dan beritahu saya resipi coklat klasik.
Saya membeli pembuat ais krim di kepala saya, sekarang keluarga tidak dapat hidup tanpa ais krim

[M @ rtochka]

M @ rtochka, lihat, pasti ada resipi untuk ais krim coklat klasik di forum ini.
Dengan "klasik" saya bermaksud memasak krim Inggeris (kuning telur + gula + susu), yang kemudiannya ditambah krim berat dan coklat.

Saya akan lihat, saya sedar apa yang harus dicari
Saya memesan sirap glukosa melalui sirap glukosa yang sudah biasa, saya pasti akan mencubanya.
Saya juga akan menulis untuk mereka yang tidak mempunyai pembuat ais krim. Saya mempunyai jumlah yang kecil dan oleh itu selalunya keseluruhan campuran tidak termasuk di dalamnya. Saya mencurahkan sisa makanan ke dalam acuan dengan sumpit. Jadi anak saya makan di atas kayu. Dan dia sangat menyukai ais krim ini. Walaupun pada hakikatnya ia bukan selepas pembuat ais krim, tetapi segera dibekukan.
Lebih-lebih lagi, sehari sebelum saya makan coklat dari Vkusvilla, dan kemudian ini. Dan dia mengatakan bahawa buatan sendiri jauh lebih enak. Sangat bagus
Jadi terima kasih sekali lagi!