Ais krim pudina dengan coklat

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu	1 stkn
Krim (dari 33%)	2 stkn
Gula	3/4 stkn
Garam	picit
Daun pudina	2 gelas (diisi dengan padat)
Kuning telur	5 keping
Coklat gelap (pecah-pecah)	140 g

Kaedah memasak

Adakah terdapat peminat ais krim pudina yang lain? Saya sangat menyukai kombinasi ini, sangat sesuai untuk saya!
Penyediaan:
Panaskan susu, 1 cawan. krim, gula dan garam dalam periuk di atas api sederhana, kacau sekali-sekala untuk membubarkan gula. Apabila gula telah larut dan krim panas, masukkan daun pudina, kacau dan angkat dari api. Tutup dan biarkan selama satu jam.
Kemudian, tapiskan krim, perah seberapa banyak cecair dan perisa dari daun pudina. Kembalikan krim ke dalam periuk dan panaskan lagi hingga panas.
Pukul kuning secara berasingan hingga ringan dan berkrim. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan kira-kira sepertiga dari krim panas ke dalamnya dalam aliran nipis, kemudian tuangkan campuran telur ke dalam periuk ke baki yang masih berkrim dan rebus di atas api sederhana hingga pekat (jangan mendidih).
Tapis krim yang dihasilkan (saya tidak) dan tambahkan baki krim. Sejukkan krim hingga suhu bilik.
Sekiranya anda mempunyai pembuat ais krim, masukkan ais krim yang akan datang sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masak di dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar.
Sekiranya tidak ada pembuat ais krim, letakkan ais krim di dalam peti sejuk (ia membeku dengan cepat di dalam bekas logam), ditutup dengan kerajang, selama beberapa jam atau sehingga mencengkam di bahagian tepi. Kemudian pecahkan kristal yang dibentuk dengan sudu logam, pengisar tangan atau pengadun. Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi. Ini akan mengelakkan pembentukan kristal dan menghasilkan ais krim lembut dan halus.
Apabila ais krim sudah siap (jika dibuat tanpa pembuat ais krim, kemudian setelah kacau terakhir), cairkan coklat di dalam air mandi atau dalam ketuhar gelombang mikro (1 minit dengan kekuatan sederhana, kemudian kacau dan ulangi jika perlu). Masukkan sebahagian ais krim ke dalam bekas, gerimis dengan coklat, ulangi sehingga kehabisan ais krim dan coklat.
Letakkan di dalam peti sejuk.

Hidangan direka untuk

keluaran lebih kurang 1.3 l

Catatan

Komen saya

Resipi Tanya - 🔗, ais krim coklatnya sudah ada di forum, jadi saya mengesyorkannya, pastikan untuk mencubanya !!!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Saya membeli 50 g pudina, saya tidak mengukurnya dengan cawan, saya hanya memasukkan daun ke dalam susu dan krim. Aroma dan rasa sangat aromatik dan dengan begitu banyak. 4 kuning telur dan bukannya 5. Jika tidak, semuanya mengikut resipi.