Timun yang diperam secara semula jadi (tanpa cuka) untuk keriting

[Elenka]

Elenka, Elena, lakukan untuk percubaan, anda akan menyukainya. Esok Lyudochka akan menjawab, dia mengatakan bahawa mereka hebat di sebuah pangsapuri bandar.

Musim panas kami dan awal musim luruh cukup panas, pantri saya di balkoni saya, di sana hangat untuk timun acar. Tidak ada lagi balang "protes".

[Elenka]

Elenka, Saya masin baldi tiga liter. Rakan saya menggunakan kaedah ini untuk menyimpan cendawan acar di dalam almari di rumah, merebus air garam dan membuang ramuannya. Saya tidak sangat menyukainya: girl_red: Saya mempercayainya, tetapi sekali lagi saya menjumpai resipi dan pemikiran yang serupa. Saya mahu menutup dalam tin liter dan melihat bagaimana ia berdiri.

[Oksana]

Oksana, terima kasih ... hanya bersetuju bahawa semestinya ditulis dalam resipi supaya "kapal tangki" tidak mempunyai sebarang pertanyaan))))))))))))))))

Baiklah, saya bersalah, suami sho di Maine adalah tukang tangki ?! Nampaknya ia disebarkan kepada saya ...

Gadis-gadis, maafkan saya, apa yang anda perlu tulis dalam resipi? bahawa rumput perlu dicabut? Ia mengatakan: Tiriskan air garam. Ini hanya bermaksud menyalirkan dan mencairkan dengan air. Semuanya! Tanpa ramuan, tidak ada rempah, tidak semuanya. Mereka menerangkan resipi ini kepada saya di jari di bas. Saya ingin menambah resipi, tetapi semasa menulis, masanya sudah habis. Maaf ...
Elenka. timun saya hanya di pangsapuri, saya mempunyai treshka kota biasa, mereka hanya berdiri di pantri, di dapur di meja, dll. Tidak, mereka tidak meletup dan berkeliaran, saya rasa kerana kita merebus acar

[Lucilia]

Lucilia, dan mengikut resipi ini, bolehkah sebahagian daripada timun Zozuli panjang diasinkan? Adakah mereka tidak akan menjadi lembut?

[Lucilia]

Lucilia, terima kasih.
Timun diperam buat masa ini. Saya akan melakukan semuanya mengikut resipi. Saya akan melihat ... Saya akan membandingkan.
Dalam semua resipi, timun disediakan untuk penyimpanan dengan cara yang sama. (Air garam direbus, dituangkan dua kali ...) Kemungkinan besar ini berkaitan dengan kekurangan tanaman hijau.

Kekurangan kehijauan, kehadiran kehijauan tidak ada kaitan dengan itu! Sekiranya anda mendidih 2 kali, ia tidak akan meletup. Biasanya, satu merebus cukup walaupun dengan ramuan (diperiksa secara peribadi).
Saya hanya ingin memberitahu anda mengenai satu resipi yang saya temui beberapa tahun yang lalu di Internet dan mengujinya secara peribadi: pengasinan dilakukan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resipi Lucilia (iaitu dengan peningkatan jumlah garam), dan kemudian air garam disalirkan ke dalam pembetung, dan balang dengan timun dan sayur-sayuran dicuci beberapa kali dengan air paip biasa untuk membuang endapan asid laktik. Selepas itu, balang dituangkan dengan air paip sejuk biasa ke bahagian paling atas dan gelembung udara dibiarkan keluar, dan air akan diisi jika perlu. Tutup dengan penutup (semestinya cukup air sehingga mengalir melalui bahagian atas kaleng ketika penutup ditutup) dan digulung. PETUA ITU TIDAK ADA RUANG DAN UDARA PERCUMA DI BANK!
Saya, sebagai skeptis yang hebat, mendengus setelah membaca resipi seperti itu, tetapi ahli kimia eksperimen menang dan saya membuat 4 balang tiga liter untuk ujian. Bayangkan kejutan saya apabila tidak ada tong yang meletup, malah tidak mendung! Lebihan garam dari timun keluar ke dalam air dan rasa dan kemasinannya ternyata timun tong klasik. Saya bahkan membiarkan satu balang bertahan lebih dari setahun, dan ia juga berfungsi dengan baik dan berjaya dimakan.
Inilah resipi dan percubaan yang menarik. Yang anda perlukan hanyalah singki, paip dengan air dan berhati-hati semasa mengisi balang dengan air!

Lucilia, maaf kerana banyak kemerosotan, tetapi kami perlu berkongsi percubaan di suatu tempat. Dan saya tidak dapat membuat resipi - saya selalu mempunyai segalanya "dengan mata".

tetapi kita perlu berkongsi eksperimen di suatu tempat

Terima kasih, ini adalah percubaan yang sangat baik, saya akan berusaha juga. Mungkin kanak-kanak perempuan juga ingin membuat resipi lebih mudah!

[Lyudmila,]

Lyudmila, terima kasih atas resipi. Sangat menarik untuk mencuba pilihan baru seperti ini untuk saya.
Saya telah mengasinkan timun selama bertahun-tahun, tetapi saya menutupnya dengan penutup nilon sederhana. Saya melakukannya mengikut resipi yang dijelaskan oleh filirina di atas, saya juga menyukainya.

dan mengikut resipi ini, separuh timun Zozuli panjang boleh diasinkan

Lily, anda boleh memberi garam kepada semua timun yang dimaksudkan untuk pemuliharaan (biasanya maklumat ini ditunjukkan pada paket benih) SALAD CUCUMBERS TIDAK DAPAT DIJUAL! Mereka menjadi lembut. Saya tidak tahu apa itu ZOZULA, saya tidak menggunakan pelbagai ini. Mungkin gadis yang tahu?

Terdapat di sini:

Timun Zozulya sesuai untuk membuat salad dan acar untuk jangka masa simpanan yang singkat.

Oleh itu, saya tidak garam - kerana saya tidak tahu apa yang akan anda beli di pasar, timun tidak dilahirkan di dacha (kata ibu)

Oleh itu, saya tidak garam - kerana saya tidak tahu apa yang akan anda beli di pasar, timun tidak dilahirkan di dacha (kata ibu

Lena, entah bagaimana mereka mengatakan bahawa mereka dikenal pasti oleh jerawat, titik hitam, putih pada mereka?

Zozulya boleh diasinkan ringan, tetapi garam tidak digalakkan. Saya tidak memakainya, supaya tidak keliru nanti.

[filirina]

filirina, kaedah yang menarik, tetapi saya hanya mempunyai satu bank buat masa ini, jika masih ada, saya akan mencuba. Dan simpanan juga ada di dalam bilik? Topi jahitan? Atau adakah mungkin menggunakan skru logam? Ibu mertua melancarkan segalanya sehingga mengalir ke atas.

[Lucilia]

Lucilia,
Lyud, saya takut bahawa saya pasti akan membeli yang salah)))

entah bagaimana mereka mengatakan bahawa mereka dikenal pasti oleh jerawat, titik hitam

Sepertinya titik hitam di lebam seharusnya, dan salad putih ...
Saya tidak menyemai zozulya, tetapi saya biasanya menabur tujuh jenis ... ada jerawat putih dan hitam ... ada juga jenis penggunaan sejagat ... tetapi menurut perasaan saya, mereka kemudian mempunyai keperitan yang berbeza dari balang ... walaupun saya selalu rendam dalam air sejuk

Terdapat di sini:

Petikan
Timun Zozulya sesuai untuk membuat salad dan acar untuk jangka masa simpanan yang singkat.

Lena, terima kasih atas maklumatnya. Sayang sekali Zozulya bukan kerana pengetinan. Saya menanamnya tahun ini, tetapi ternyata membuahkan hasil, kami tidak memakannya dalam salad.Jadi, saya akan sedikit garamnya, dan untuk resipi ini saya akan mengambil timun kecil.

Dan pertama kali saya menyemai SARATSIN atas cadangan penjual, saya sangat menyukainya, cantik, manis, tidak berduri dan berjerawat pada masa yang sama, berbuah!

Dan untuk pertama kalinya, atas cadangan penjual, saya menyemai SARATSIN,

perlu ingat.

SARATSIN, saya sangat menyukainya, cantik, manis, tidak berduri dan berjerawat pada masa yang sama, berbuah!

Tepat, anda harus ingat ... Saya memilih dengan ovari berkumpulan .. Saya memilih ini selama kira-kira tujuh tahun, mungkin, tetapi untuk pertama kalinya tahun ini saya melihat sekumpulan ovari ...
adakah Saracen itu sederhana ?. mungkin labelnya masih ada, apa yang menarik di sana?

Saya memilih dengan ovari berkumpulan .. Saya memilih ini selama kira-kira tujuh tahun, mungkin, tetapi saya melihat sekumpulan ovari buat pertama kalinya tahun ini ...

AlenKa, untuk ovari bundle, timun seperti itu perlu disiram setiap hari dan diberi air mineral 2 kali seminggu. Kemudian tumbuh-tumbuhan mengeluarkan semua ovari yang ada.

Dan saya telah mendapat ulasan yang baik mengenai Saracens. Tetapi kita belum melihat biji timun ini.

adakah Saracen itu sederhana ?. mungkin label tetap ada, apa yang mereka tulis di sana menarik

ALENA, saya akan cuba mencari bungkusannya hari ini, biasanya saya tidak membuangnya. Harganya sekitar 80 rubel, tidak murah, tetapi tidak mahal. Tetapi kelas kedua (saya tidak ingat namanya) tidak menarik perhatian saya, walaupun timun juga tidak ada apa-apa, tetapi semuanya "wol", sehingga anda mengumpulkan .... anda hilang ....

ilirina ,, kaedah yang menarik, tetapi saya hanya mempunyai satu bank buat masa ini, jika masih ada, saya akan mencuba. Dan simpanan juga ada di dalam bilik? Topi jahitan? Atau adakah mungkin menggunakan skru logam? Ibu mertua menggulung segalanya sehingga mengalir ke atas.

Saya mempunyai penutup jahitan biasa (saya mensterilkannya sendiri tanpa sebab). Ya, mereka berdiri di sebuah bilik di bawah katil (saya tinggal di bangunan tinggi tanpa ruang bawah tanah).

PETUA ITU TIDAK ADA RUANG DAN UDARA PERCUMA DI BANK!

Irina, saya rasa timun harus dibiarkan lama-lama, kerana timun jelas akan menyerap air dan kemudian terbentuknya kunci udara? Semasa menggulung tomato yang sama, saya selalu menuangkan air mendidih sehingga mengalir ke leher, tetapi apabila anda membuka tin, anda akan melihat bahawa ia tidak penuh.

Irin, beritahu kami resipi dengan lebih terperinci, menarik!

Nah, timun perlu tahan sedikit. 10-15 untuk melepaskan gelembung udara. Anda juga boleh menggoncang balang sedikit untuk tujuan ini.
Dan tomato dan pengetinan dengan air mendidih berbeza. Fizik mesti diingat di sana. Air berkurang bukan kerana diserap, tetapi kerana ia menyejuk. Air panas mempunyai isipadu yang lebih besar daripada air sejuk.

Untuk keterangan lebih lanjut: sekarang saya akan mengimbas resipi yang dicetak kemudian dan memasukkannya.



Nah, fonnya terlalu kecil, tetapi tidak ada yang boleh diperbesarkan, dan saya tidak ingat sumbernya.

Secara amnya, jika benar-benar tidak dapat dibaca dan diperlukan, maka saya akan menaipnya semula dalam mod manual.

Secara amnya, jika benar-benar tidak dapat dibaca dan diperlukan, maka saya akan menaipnya semula dalam mod manual

Irinka, cetak semula, saya fikir ia akan menarik bukan hanya untuk saya!

Resipi: Masukkan dill, lobak merah, bawang putih, lada, kismis, dan lain-lain ke dalam balang kaca di bahagian bawah, timun yang dibasuh dengan baik (jangan memotong hujungnya). Larutkan garam dalam kadar 100 g dalam air. garam dalam 1 liter air. Tuangkan timun dengan larutan ini, secara pilihan tuangkan 1 sudu kecil di atas. sawi kering. Tutup balang dan letakkan di dalam bekas supaya air garam tidak mengalir ke atas meja. Kami keluar di bilik selama 4-5 hari. Apabila proses fermentasi berakhir (larutan mendung mulai sedikit mereda) dan endapan asid laktik telah terbentuk pada timun, kami mula menyiapkan balang untuk dijahit.
Kami mengambil balang, menutup leher dengan tangan kami dan mengalirkan air garam (ke dalam pembetung!). Tuangkan balang dengan air bersih dan goncangkan untuk membersihkan semua endapan. Kami melakukan ini beberapa kali sehingga mendakan putih benar-benar bersih. Kemudian isi balang dengan air sejuk ke bahagian paling atas balang "dengan slaid". Kami memeriksa bahawa tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalam balang, goncangkan balang dan tambahkan air, jika perlu, "dengan slaid." Letakkan penutup jahitan di atas. Air dari bawahnya mesti mengalir. Kami menggulung. (Saya tidak melakukannya dengan penutup berputar, saya tidak tahu apakah mereka akan pergi) Biarkan balang terkawal selama beberapa hari. Sekiranya kekeruhan muncul atau penutupnya mulai bertiup, maka isi semula dan gulung semula balang (ini bermaksud ada udara dan proses penapaian telah berjalan). Timun ada di apartmen, dan garam berlebihan meninggalkannya di dalam air.

Irina, terima kasih!

Sama-sama! Gembira jika ada yang berguna!

walaupun timun juga tidak ada apa-apa, tetapi semua "wol", sehingga anda mengumpulkan .... anda hilang ....

Dan saya fikir - saya satu-satunya. Saya memilih timun dengan sarung tangan - sarung tangan getah panjang, dalam pakaian - sepenuhnya, dengan kasut atau kasut,
dan kemudian semua orang gatal - kedua tangan dan kaki - selama dua hari.

Gadis-gadis, dan saya mempunyai soalan mengenai resipi, adakah perlu untuk mensterilkan balang yang kita masin dan soalan kedua yang kita ada sekarang ialah suhu pada suhu empat puluh darjah dan di apartmen sekitar 30 darjah, jika perpecahan tidak berfungsi. Dalam keadaan panas ini, timun akan menjadi masam atau adakah anda masih perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk? Dan jika tidak di dalam peti sejuk, maka dengan panas seperti itu, berapa lama tahap pertama akan bertahan - juga 7 hari atau kurang?

Demam kami sekarang sudah melebihi 30. Timun sedang memanas di balkoni berkaca. (anda masih memerlukan kehangatan untuk penapaian). Mereka difermentasi selama 6 hari, mekar putih mulai menetap di timun, air garamnya cerah. Oleh itu, anda boleh memeliharanya. Anda perlu fokus pada kesediaan timun. Benar, filem cetakan putih yang terbentuk di permukaan, saya masih mengeluarkannya dengan berhati-hati.
Timun ternyata enak, masin, dicuci, dimasukkan ke dalam balang, dicairkan air garam. Secara amnya, saya melakukan semuanya mengikut resipi.
Tidak ada apa-apa untuk mensterilkan balang, timun juga tidak boleh digayakan. Kaleng disterilkan dengan menuangkan air garam panas.

[Elenka]

Elenka, Elena, terima kasih banyak atas sambutan pantas. Dan kemudian saya duduk dan menunggu, saya rasa, jika sekarang ada yang menjawab, saya akan melakukannya hingga malam, dan jika tidak, saya akan memindahkannya ke pagi. Nah, itu sahaja - saya berlari untuk melakukan ...Jadi akhir peringkat pertama mesti ditentukan secara visual? Dan bila anda boleh memakannya?

Adakah dill segar atau yang mempunyai batang kering?

Anda boleh makan sekarang. Timun asin, ia tinggal hanya untuk disterilkan dengan menuangkan dan mengawetkan.
Saya akan tidur .... Pagi lebih bijak daripada malam.

Julia, adakah anda akan mensterilkan atau hanya garam?

Sebenarnya, saya akan menyiapkannya untuk musim sejuk, saya hanya ingin mengambil sampel. Sebab itu saya bertanya. Cuma saya tidak pernah membuat timun seperti itu, hanya acar untuk jahitan.

Saya akan tidur .... Pagi lebih bijak daripada malam.

Saya burung hantu, hari saya baru bermula ...

Adakah dill segar atau yang mempunyai batang kering?

Bagaimana saya boleh katakan ... dill dengan payung hijau segar dengan bahagian batangnya.
Saya tidak faham, saya rasa sudah masin dengan awak.
Anda boleh merendam timun dalam air sejuk, tetapi anda perlu mengatasinya pada waktu pagi. Anda tidak boleh menyimpan air dalam jangka masa yang lama.
Merendam timun menjadikannya lebih garing.

... dill dengan payung hijau segar dengan bahagian batangnya.

Dan saya hanya ada yang kering, tidak ada hijau.Jadi tidak sesuai?

Anda boleh menggunakannya, tetapi saya tidak akan melakukannya. Saya akan membeli segar.
Sekiranya anda berpuas hati dengan kualitinya, cubalah ...

Terima kasih, Elena !!!!

Julia, semoga berjaya!

Lebih baik lewat daripada tidak pernah menjawab. Julia, baca resepinya dengan teliti, tertulis: Kami mensterilkan tin dan penutupnya, dalam hal ini saya melakukan ini untuk mengelakkan masalah. Anda perlu mengalirkan timun apabila memperoleh warna masin yang khas, ini dapat dilihat melalui balang. Saya menyimpan makanan dalam tin ini hanya di dalam pangsapuri, semuanya dibungkus secara hermetik. Dan kita juga demam .... Ibu, jangan menangis!

[Ludmila]

Ludmila, Bolehkah anda garam terlebih dahulu ke dalam balang tiga liter, dan setelah masin masukkan ke dalam balang kecil dan putar? Namun, saya mempunyai banyak timun besar, dan jika anda memotongnya menjadi tiga bahagian, setelah pengawetan atau sebelum pengawetan: girl-th: dan kemudian gulungkannya? Atau, mungkin, mereka akan sangat masin

[Ludmila]

Ludmila, Terima kasih !!! Saya sudah melihat kesilapan saya.

Anda perlu mengalirkan timun apabila memperoleh warna masin yang khas, ini dapat dilihat melalui balang.

Dan ini sekurang-kurangnya kira-kira? Saya tidak pernah memetik timun, hanya acar dengan cuka

[Ludmila]

Ludmila, mesti anda meletakkan timun dalam balang 3 liter? Atau untuk pertama kalinya anda boleh memasukkannya ke dalam kuali besar, dan hanya di dalam balang?