Vareniki dengan keju kotej (resipi untuk katering, 1968)

[Doh untuk ladu:]

Vareniki dengan keju kotej (resipi untuk katering, 1968)

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Doh untuk ladu:
tepung	640gr
susu	250gr
telur	3 keping. C2 / 120gr
gula	25gr
mentega	40gr
garam	12gr
Curd mince (pilihan 1):
keju kotej	850
telur	2 keping. C2 / 80gr
gula	80gr
tepung	40gr
garam	10gr
gula vanillin / vanila
Curd mince (pilihan 2):
keju kotej	890gr
gula	120gr
telur	1 PC. C2 / 40gr
garam	5gr
gula vanillin / vanila

Kaedah memasak

• Menurut arahan, 560g daging cincang diambil untuk 450g doh. Ini supaya anda memahami nisbah kira-kira berapa banyak memasak. Kerana resipi untuk katering semuanya serasi, bernomor dan curd mince dalam kuantiti tidak sama dengan adunan untuk ladu (sesuatu pasti akan kekal), kerana ia digunakan dalam sekumpulan resipi. Saya fikir saya menulis pemikiran saya dengan jelas.
• Doh sangat kaya dengan saya (dengan mentega, gula). Tetapi ia diberikan dalam buku hanya untuk ladu. Rasanya manis-masin-manis (sedikit), harmoni.
• 1. Kacau adunan dari bahan adunan. Sebaiknya masukkan mentega terakhir. Saya selalu menguli di HP, dan ketika dia mengumpulkan semuanya menjadi satu gumpalan, saya mengeluarkannya dan mengerutkannya dengan tangan saya tanpa fanatik. Agar oven tidak merogol. Tepung kemungkinan besar akan ditambah. Tambah, jangan bau))). Biarkan adunan yang diuli tadi sekurang-kurangnya 30-40 minit !!!
• 2. Campurkan produk pemadat.
• By the way, setiap daging cincang ada dalam resipi dalam versi yang lebih manis dan kurang manis. Pilihan 1 Saya menyiarkan dalam bentuk yang kurang manis, kerana itulah yang saya buat. Saya masih memasak ladu dalam sos dengan gula tambahan. Variasi yang lebih manis Pilihan 1 ia juga direka untuk keju kotej yang kurang berlemak. Terdapat kurang keju kotej itu sendiri (785 g), tetapi 40 g mentega, 100 g gula ditambah. Selebihnya sama. Pilihan 2 Saya meletakkannya hanya dalam bentuk yang lebih manis. Kurang manis mempunyai 90g gula dan 920g keju kotej.
• 3. Kami membuat ladu!))) Siapa yang terbiasa dengannya. Saya dengan gigih terus membuat dengan bantuan borang untuk 3 ladu dari Tupperver dan saya hanya gembira))). Dan saya doakan anda sama)). Sekiranya anda mahukan ladu dimasak dalam sos yang sama seperti dalam foto saya (ia adalah sos oren), anda boleh melihatnya di sini:
• Sos berkrim / oren untuk ladu dengan keju kotej
• Ini adalah prinsip umum memasak ladu, saya menciptanya sendiri dan menggunakannya sendiri tanpa ampun. Lebih-lebih lagi, baik untuk manis dan gurih. Tanpa gula, tentu saja, tidak berwarna oren))).

[Nata]

Nata, sungguh sedap!

Saya suka ladu! Terima kasih, Natasha!

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, resipi hebat!
Terima kasih!
Sekarang kita akan memahat ladu mengikut sains, saya membawanya ke piggy bank!

[Scarecrow]

Scarecrow, Natus, Ladu yang sangat cantik! Sedap adalah keraguan! Di tong sampah, hingga hujung minggu! Terima kasih!

Terima kasih gadis-gadis untuk pujian! Pada saya, manti dan ladu tidak dipindahkan setelah saya mula menyimpan doh selama 2 minggu di dalam peti sejuk dan mengambil keju kotej dan susu dari wanita susu setiap minggu))).

Tentu saja bukan foto-foto istiadat yang paling banyak, tetapi saya tidak mempunyai masa, saudara-mara yang kelaparan mendorong!)))

Inilah yang lain:

Kehodohan!! Dia juga mengusik!

Nata, ladu cantik yang anda ada! Sama seperti yang dilukis. Saya sering putus dan hancur. Dan milik anda seperti dipusingkan, walaupun selepas memasak! Anda perlu memasak mengikut resipi anda!

[Nata]

Nata, tetapi tidakkah anda cuba membekukan ladu ini? Keretakan?

[Lori]

Lori,

Saya rasa ini adalah siksaan.Hampir keseluruhan adunan durum saya sekurang-kurangnya separuh. Dan bukan hanya durum, tetapi juga dua jenis: dalam bentuk tepung durum dan durum semolina. Semolina secara umum dan durum khususnya dalam adunan sangat menyerap cecair, "menggenggam "nya ketika memasak dan sangat" kuat ", agak sukar.

Nata, tetapi tidakkah anda cuba membekukan ladu ini? Keretakan?

Anda tahu, apa sahaja yang saya cuba, mereka retak. Saya mencubanya bukan hanya pada ladu, tetapi juga pada manti (saya membuatnya dalam bentuk yang sama). Doh dibuat dengan kefir. dalam minyak sayuran, kastard, tanpa telur ... Retak. Bagi manti, ini umumnya kritikal: lubang dan jus sedikit pun hilang, dan ini adalah masa yang sangat tepat di manti. Oleh itu, sekarang saya menjadikannya hampir segar. Hanya Plush yang mempunyai bekalan ladu kecil beku. Saya akan menguli doh, dan ia akan tinggal lama di dalam peti sejuk. Sentiasa ada. Daging cincang juga tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Akhirnya - beberapa varnakay lain dan memahat diri saya. Ini sangat cepat jika anda mempunyai adunan siap pakai, daging cincang siap pakai dan pelapis doh. Atau pasta buatan sendiri yang cepat hanya dengan keju kecapi anda. 20 minit selepas ketibaan saya di rumah - semuanya sudah dimasak untuk semua orang.

TETAPI. dari pecahan ladu beku, saya mula memasaknya dengan sos (yang saya beri pautan), dan kemudian beralih ke memasak yang sama dengan yang baru. Sekiranya anda memasak ladu seperti yang saya tulis - baiklah, biarkan ia pecah. Pengisiannya tidak akan ke mana-mana, tidak akan berubah menjadi kepingan yang terapung di dalam periuk air. Hanya kuah yang akan masuk ke dalam. Ia tidak menakutkan.

[Nata]

Nata, terima kasih! Dan saya fikir bahawa saya adalah orang yang berpasangan dan saya tidak tahu membuat adunan ...

[Babushka]

Babushka,

Tidak, tidak, jangan berdosa pada pena anda yang indah!

Cuma ... Itu hanya awak dan saya kedua-dua tangan kelab perfeksionis, di sini!

[Natasha]

Sudah berapa lama saya tidak makan ladu sebenar - semuanya malas dan malas! Saya mahukannya dengan segera - foto itu kelihatan sangat menyelerakan (dan tidak lapar!).
Terima kasih atas resipi, Natasha!

[Nata]

Nata, Saya sayang awak!

Anda tahu, apa sahaja yang saya cuba, mereka retak.

tetapi saya tidak pernah retak. skirtnya terputus, tetapi ladu itu sendiri tidak pernah dan pengisiannya mengalir jika hanya buta. tapi dulu, sekarang bentuknya bagus - tidak ada masalah.

[Lori]

Inilah ladu saya, begini rupa:



Lori,

Tidak ada keretakan yang jelas, tetapi "jaring laba-laba" terkecil di atas yang beku kelihatan.

Tidak ada keretakan yang jelas, tetapi "jaring laba-laba" terkecil di atas yang beku kelihatan.

Saya tidak begitu faham - bagaimana? laman web? doh lubang (kasar)

[Lori]

Lori,

Tidak, hanya retakan kecil di permukaan (beberapa keping), jika anda melihat dengan teliti. Tidak ada lubang melalui, tentu saja pengisiannya tidak melekat, tetapi untuk jus manti, misalnya, celah dari ujung jarum sudah cukup - ia mengalir keluar.

Menurut arahan, 560g daging cincang diambil untuk 450g doh.

Bahan-bahan

Doh untuk ladu:
tepung 640g
susu 250g
telur 3pcs. C2 / 120gr
gula 25g
mentega 40g
garam 12g

Tuusya! Terangkan pliz, untuk mendapatkan 450 gram doh, saya perlu membuat 1/2 bahagian, bukan? (baiklah, saya melipat jumlah gram dan membaginya dengan 2, ternyata 500 dengan sesen pun) Saya meletakkan 3 bungkus keju kotej untuk mencairkan, ia mungkin betul?
Dan mungkin anda masih ingat berapa banyak ladu yang diperoleh daripada bahagian penuh doh?

Sekali lagi, saya tidak dapati di mana anda menulis bahagian untuk adunan mi?

[marina-asti]

marina-asti,

Ya, ya, anda harus bersetuju dengan kredit debit))). Nampaknya anda memikirkan semuanya dengan betul.

Saya tidak tahu berapa banyak ladu yang keluar, kerana saya tidak pernah menghitungnya). Saya tidak meletakkan matlamat seperti itu!

Saya tambah di sana)
Sesuatu yang saya memutuskan untuk ingat bahawa ada pemotong mi dan saya perlu mencuba borang untuk ladu. Saya keliru dengan jumlah ujian))
Untuk mi, 1 telur setiap 100g tepung, bukan?
Debit dengan kredit - ya! Akhir suku, pelaporan))

di sini kami berbincang dengan anda di suatu tempat adunan berwarna untuk ladu khususnya ... adakah itu di mana? bagaimana anda mendapatkan semua resipi untuk membuat anda teratur?

Natasha, sila ambil pautan ke kelas induk untuk membuat ladu pada 1 halaman sekurang-kurangnya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...932.0

Ahh, saya katakan bahawa saya sayang awak!
Di sini saya tinggal sendiri dan tidak mahu ladu, cetakan untuk pemodelannya, di sini anda bersama resipi anda! Oh, saya suka makan sedap)
Mengasah kemahiran anda dalam menggulung dan mengukir, ia akan menjadi lebih cepat. Semuanya berjaya, terima kasih banyak! Dimasak dalam susu.
Untuk saya sendiri, saya akan meninggalkan nota bahawa daripada 3 bungkus keju kotej, kira-kira 500 gram, saya mendapat 24 biji ladu. Saya meletakkan separuh beku - kita akan melihat bagaimana keadaannya, tetapi makan semuanya sekaligus tidak mungkin

Dan saya lupa, tentu saja saya tidak dapat menahan juggle, saya mengukur semua ramuan dalam 1/2, tetapi susu menumpahkan sebilangan besar))) bahagian penuh. Beritahu saya, apa yang perlu saya lakukan dengan adunan yang tinggal sekarang? Sekiranya saya memasukkannya ke dalam peti sejuk di dalam beg atau haruskah saya memindahkannya ke dalam bekas?

[marina-asti]

marina-asti,

Tyk-s, saya kembali. Doh yang hanya ada di dalam beg plastik akan terbaring dengan tenang di dalam peti sejuk. Anda akan memotong pasta pada waktu petang. Gulung, potong, rebus (masak dengan cepat, secara harfiah 3 minit dalam air mendidih), toskan airnya, kembalikan pasta ke kuali yang sama, tambahkan sedikit susu (beberapa sudu besar), gosokkan keju, kacau, tutup dan diamkan selama 5 minit.Buka lagi, kacau, taburkan dengan sedikit lada hitam (baru digiling) dan makan segera. Anda pasti suka!

Untuk mi - ya, 1 telur setiap 100 g tepung.

Pembekuan beku juga terdapat dalam susu, sedikit lebih lama. Semua akan berjaya. Saya memasak berulang kali))).

Saya akan mencari doh berwarna, chespionary)).

Saya tidak boleh mengikuti kelas induk di sana. Penyuntingan adalah mustahil, hanya oleh moderator. Saya akan menulis kepada mereka selama satu jam ...

Baiklah, sekurang-kurangnya saya akan menunjukkan kepada anda apa yang anda pakai di sana, sial, anda adalah pengukir saya!))) Saya di sini dalam kumpulan sokongan / peminat yang duduk dalam serangan!))

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih! Saya sudah membungkus mi, kaldu itik direbus, saya akan memulakannya.
Saya meletakkan doh di dalam peti sejuk, saya suka mengukir), mungkin esok ayah dan suami saya akan menumpuk ladu dengan kentang untuk makan tengah hari, atau yang lain).
Saya masih mempunyai 30 kg epal yang menunggu pelajaran pemprosesan pada waktu petang).
Sekarang saya akan cuba memuat turun kecantikan dari telefon saya!

Lihat!

Di sini, mengenai resipi doh warna. Adakah anda tahu bagaimana membuatnya dalam jalur?

https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...843.0

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih !!! Biarkan ia berada di sini sekurang-kurangnya, jika tidak, saya akan melakukannya pada waktu malam, baiklah, jangan bangunkan anda)

[marina-asti]

marina-asti,

Demi perkara seperti itu, anda boleh membesarkannya pada waktu malam! ))) Apabila ia terasa - biasanya gatal! Saya tahu dari diri saya sendiri!)))

Dengar, ladu anda ternyata hebat. Saya mempunyai persamaan. Apa khabar? Maksud saya, bergolek, bentuk dalam kerja? Suka? Saya hanya menyukai tandan doh dengan acuan ini ...

30kg epal ... Saya ingin mengeringkannya sekarang ..

Suka?

Saya sangat suka bekerja) Tanpa alat pengisar, saya tidak akan dapat melakukannya, tetapi di sini ia cukup pantas dan lancar. Suami bertanggungjawab untuk adunan, bryam-bryam lurus dan melekatkannya! Akan ada banyak ladu minggu ini!

Kami mengumpulkan epal ini sepanjang hujung minggu lalu, saya tidak dapat melihatnya)) - mereka membawanya dari ibu saya, mereka menunggu seminggu. Saya tidak memakannya terlalu banyak, suami saya meminta jus, dan saya ingin mencuba mengenakan sari - perkara paling mudah. Sudah membuat banyak kentang tumbuk pada awal musim. Ibu saya mengering.
Adakah ladu dengan epal memang menarik ?!

Berapakah jumlah doh di dalam peti sejuk?

[Marina.]

Marina., ladu yang luar biasa! Bolehkah saya membanting beberapa daripadanya?
Jika tidak, ladu hottsa, tetapi saya tidak mempunyai kekuatan untuk memahat hari ini, saya berbaring seharian dengan sakit kepala (

[marina-asti]

marina-asti,

Anda adalah ladu)))

Saya mempunyai doh di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 hari.

[IRINA]

IRINA, bantu diri sendiri, sayang! Sekarang saya akan bermain sekurang-kurangnya sehingga adunan habis)

Anda adalah ladu)))

Hai! Itu sendiri memprovokasi, dan sekarang ya! Saya akan menyeksa anda dengan ladu!

[marina-asti]

marina-asti,

Hari ini saya tetap tenang Buddha. Hari ini saya mempunyai manti. Dan masih banyak ...))) Tetapi esok, ketika saya sangat lapar ...

[Scarecrow]

Scarecrow, anda mempunyai diet, menurutnya anda tidak dapat merasakan perasaan lapar yang teruk

[Scarecrow]

Scarecrowadakah anda terlepas? Dan di sini saya lagi dengan ladu anda!
Akhirnya, adunan selesai))) Hari ini saya selesai bahagian seterusnya.
Saya membuat kira-kira separuh dari itu dengan sauerkraut + sosej (saya harus memindahkannya ke suatu tempat) - Saya membekukannya, mereka menunggu di sayap, dari separuh baki yang saya buat 4 kali pagi dengan keju kotej.
Tiba-tiba, siapa yang akan mendapat INFA berguna - dari bahagian penuh dalam resipi saya mendapat 90 keping ladu.

[marina-asti]

marina-asti,

Nah, bagaimana tidak ketinggalan anda dan ladu! Sudah tentu, semuanya telah kering, saya fikir di mana Marinka mengembara bersama ladu))).

Lagipun, mesin pemotong doh dan mesin pengukir penoreh adalah perkara !! Dan apabila doh hampir selalu ada di dalam peti sejuk, ini juga perkara!)))

Dan apabila doh hampir selalu ada di dalam peti sejuk, ini juga perkara!)))

Ini lebih teruk! Ini adalah harta rampasan!
Pagi ini, suami saya mengumumkan: Tidak ada apa-apa di rumah untuk sarapan, akan ada ladu dengan keju kotej lagi!
Pelik, tetapi dia tidak sedikit pun kecewa. Esok saya akan mengambil anak saudara saya, saya juga akan memakannya dengan ladu! Baiklah, saya cuba sia-sia!
Ngomong-ngomong, saya buat adunan 50% dari tepung pekat (untuk pasta), nampaknya saya agak kencang, tetapi dibentuk dengan baik dan yang beku tidak retak.

[marina-asti]

marina-asti,

Saya mempunyai hampir 100% durum, semuanya dibentuk dengan indah. Cecair apa yang anda ada? Saya biasanya meletakkan sebiji telur dan selebihnya adalah kefir. Saya masih boleh memercikkan wain putih. Baik ini untuk ladu / manti.

Kenapa dia akan marah? Adakah dia halia atau sesuatu untuk menolak ladu ?! Isterinya memberi makan ladu dari pagi hingga petang, bukan beberapa potong kubis))). Suami saya dipenuhi ladu ke bola mata dan tidak mengeluh. Suka ladu / manti. Tanya-Oka datang kepada saya, jadi dia tidak akan membiarkan saya berbohong: dia, miskin, juga diberi makan ladu))). Daripada 4 jenis daging yang terkenal itu))).

Inilah yang membuatnya gembira! Separuh kedua tepung itu bersama saya Alekseevskaya kuning, omong-omong, saya belum melihatnya di tempat lain.
Saya melakukannya seperti dalam resipi: telur dan susu! Ibu mertua saya makan ladu suami saya, dia bosan pada waktu malam pada musim sejuk, duduk dan mengukir. Saya sudah memikirkan manti, saya mempunyai labu untuk perniagaan ini, jika malam ini ada daging cincang yang baik di Crocus - mungkin akan ada manti

Orang-orang akan membeli durum, perlu mengetahui bagaimana ia berakhir. Mereka mengatakan ada kilang tepung di sebelah saya dan menjual sebungkus durum seberat 50kg. Sekiranya terdapat cukup banyak orang, anda boleh mencuba membelinya semula.

[marina-asti]

marina-asti,

Jangan jadi omong kosong. Durum pasti dijual di Globus: Garnet dan Pudov. Tidak perlu berkumpul di mana sahaja di syarikat besar))). Anda ambil tepung ini, ambil semolina keras (jika ada. Jika tidak - dan buah ara dengannya: Mistral dan Makfa), tambahkan kira-kira seperempat tepung BC dan uli. Anda juga boleh membeli Itali di kedai Internet. Beg besar (di kilang) harus dilihat. Saya tidak faham jenis durum yang berwarna putih sepenuhnya. Saya biasa - ia berwarna kuning keemasan.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, saya membeli tepung Itali, kuningnya cantik. Tetapi persoalannya timbul dalam perkiraan apa untuk membuat ladu, ladu, mie dengannya?

[Kirks]

Kirks,

Saya menambah durum (saya mengambil durum dalam bentuk tepung sahaja, atau dalam bentuk campuran tepung dan biji-bijian (aka semolina) - tidak menjadi masalah, yang utama ialah durum) hingga 30% BC tepung. Saya menggunakan tepung VS sebagai alas plastik, yang memberikan keplastikan yang sangat baik pada doh. Bagaimanapun, ia digiling menjadi debu, tidak seperti tepung durum (semuanya sama seperti krayon pasir), belum lagi biji-bijian. Saya pernah mendengarnya dari seorang tukang masak Itali bahawa dengan tepung BC (penambahan adunan) anda menjadikan duruma sebagai "asas". Ia akan menjadi 100% dari satu durum. Cuma dengan penambahan tepung BC lebih menyenangkan bagi saya untuk bekerja dan ... lebih menjimatkan.

[Scarecrow]

Scarecrow, Globe kita sekarang tidak begitu selesa sehingga kita tidak sampai di sana selama 1.5 tahun. Saya sedang menunggu akhir tahun di Pushkino mereka berjanji akan membukanya. Walaupun saya masih mempunyai beberapa kilogram durum Itali, tetapi sekarang pancake seperti sayap dari kapal terbang, lebih mudah untuk membeli pasta siap pakai Itali ((((tetapi dengan kadar saya sendiri, saya akan mempunyai stok yang mencukupi)) selama enam bulan - setahun), Mistral berbohong pada sampel, Makfu juga saya tidak melihat Garnet, saya juga mencuba semua yang lain dengannya.
Saya pasti tidak memerlukan beg besar, sehingga saat ini tahun saya mengeluarkan doh sheeter 1.5-2 tahun yang lalu. Sekarang saya akan bermain dan tenang

[marina-asti]

marina-asti,

Saya fikir begitu juga. Dalam arti bahawa saya akan bermain dan berhenti))) ..

Jangan cari MacFoo. Mengapa, jika ada Mistral? Ini juga semolina. Tetapi perlu mencari Garnet atau Pudov. Kerana ini adalah tepung. Oleh itu, saya berhenti terutama dalam bahasa Itali kerana ia bernilai dofigischa. Walaupun saya masih mempunyai beg durum Itali. Yang mana 25 kg))). Kita sudah makan kira-kira separuh daripadanya)).

[Scarecrow]

Scarecrow, tidak, saya tidak bermaksud menyerah, itu hanya mainan suami saya, ibu mertua saya memberinya, saya mengambilnya untuk digunakan.
McFoo? Nah, itu sememangnya tidak menarik! Perkara utama ialah dia berdiri di tong sampah)))
Saya menyedari bahawa adalah mudah bagi saya untuk menguli keseluruhan bahagian, membuat, membeku, pada masa-masa krisis sangat bagus untuk melihat cadangan hamster

Kami di sini pada musim gugur Crocus menjual sprats dengan harga 37 p untuk stok, saya mengeluarkannya kerana ingin tahu, jika saya fikir saya akan membuangnya. Dikilangkan di Kaliningrad. Persetan dengan apa yang dilakukan, tidak lebih buruk daripada yang di Baltik. Di sini kami pergi bersama suami, membeli beberapa tin dalam stok. Tidak ada tindakan untuk 39p))) Kami datang bekerja entah bagaimana, saya memberitahu ayah saya bahawa saya belum memasak apa-apa dan kami akan mempunyai roti hitam dan sprats! Saya masing-masing dapat) Lelaki itu gembira!
Mereka tertawa: "Dulu kami mempunyai sprats pada hari cuti, tetapi sekarang kami memakannya ketika tidak ada makanan."
Saya akan pergi, by the way, saya akan mencari topik mengenai barang, saya akan menghantar gambar sprat!

[marina-asti]

marina-asti,

Dan saya telah lama menggunakan springs Kaliningrad. Saya tertanya-tanya sama ada anda dan saya makan sama atau tidak.)))

[Nata]

Nata, terima kasih untuk resipi lain yang lazat, yang disalin dengan teliti ke dalam buku nota yang dihargai)) Kami suka sedikit goreng dalam mentega dan gula. Kerak karamel seperti itu ternyata baik, krim masam di atas))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Inilah gadis yang tidak malas - dia dipahat dengan pen))). Keghairahan saya tidak cukup tangan)).

jadi pegang secara merata dan pegangannya harus betul sehingga betul)))
Saya mula berfikir bahawa saya mungkin harus mencari pembuat ladu di pasar Flea untuk Tupper

Duc)) ini berlaku kepada saya tiga kali setahun ..., dan menyesuaikan semua jenis mulion, tetapi entah bagaimana ia masih lebih menarik)))
Selama dua hari saya mengukir ladu untuk kegunaan masa depan, dan tiba-tiba saya menjumpai banyak keju kotej, ya, saya meminumnya untuk hari yang lain ...
Tetapi sekarang kotak penuh di dalam peti sejuk)