Pembakar roti di Kenwood BM-210

Bukan sahaja pentadbir tidak menutup topik, dia juga meragut kami !!!

Sudah ada pilihan tepung rai yang betul ...

[mengenai]

... anda mesti "mencuba" untuk membuat roti yang subur.
Untuk ini, lebih baik menggunakan tepung masam atau makanan lain yang memberikan rasa lapang pada adunan semasa membakar. Contohnya, masukkan kentang rebus, malt, bir gelap, whey, sedikit kefir, malah epal parut ke dalam adunan. ...

Kami memasukkan semua produk ke dalam baldi mesin roti, hidupkan mod Dough.
Kami melakukan pengulian - jeda - menguli, selama 9 + 5 + 16-24 minit (dalam program saya), sekitar 30 hingga 38 minit.
Pembuktian dalam pembuat roti mengenai 1,5 jam sebelum menggandakan jumlah.
Seterusnya, penaik.
Jadikan doh di mesin roti sangat lembut, lebih lembut daripada roti gandum (tetapi supaya tidak ada daub di bahagian bawah dan tidak naik koma di dinding) ...

Ini adalah bagaimana saya dapat menjawab soalan anda.

PentadbirTerima kasih banyak atas kesabaran, sokongan dan pertolongan anda. Saya pasti akan cuba "bermain" dengan produk untuk pompa dan mod. Selamat Tahun Baru kepada anda dan SEMUA pembuat roti. Semoga berjaya !

[aynat]

Saya terlupa melaporkan roti soba. Semalam saya bakar lagi. 350 ml pasti banyak. Tepung menambah 3-4 sudu, tetapi kubah itu menyedihkan lagi. Saya juga tidak akan menyiarkan gambar. Yang paling pelik ialah buku kecil saya berharga 315 ml, dan kemudian membetulkannya menjadi 350 ... Nampaknya, saya mula-mula mengambil kumpulan pendek, dan ketika tidak bercampur, saya cuba membetulkan penambahan air ... Oleh itu, kami masukkan resipi saya sebelumnya ke tong sampah. Apabila berjaya, saya akan menulis semula dengan gambar. Semoga berjaya untuk saya!

aynat
Program apa yang kita ada pemeriksaan paling lama? Mungkin selepas pemeriksaan mesin, matikan mesin agar tahan selama satu setengah jam ... Dia masih akan hangat ...

[aynat]

aynat
Hari ini adalah hari bekerja terakhir saya tahun ini. Ineta tiada di rumah, jadi saya akan muncul hanya selepas cuti.
Oleh itu, saya mengucapkan tahniah kepada anda pada Tahun Baru yang akan datang dan mengucapkan selamat maju jaya kepada anda dan keluarga anda pada tahun baru dan ... Saya juga mengucapkan selamat memasak!

Dan juga Selamat Tahun Baru kepada semua pemilik BM-210!

Dan semua pemilik mesin roti juga! Dan tiada pemilik !!!

Dan moderator yang membantu kami (Pentadbir (tanpa kata-kata), Anastasia (untuk kebaikan), Alexander (untuk responsif), dll.

Kebahagiaan kepada semua orang, semua orang, semua orang di Tahun Baru, sehingga tidak ada yang tersinggung akan pergi !!!

[Jepit rambut]

Dan juga Selamat Tahun Baru kepada semua pemilik BM-210!

Dan semua pemilik mesin roti juga! Dan tiada pemilik !!!

Dan moderator yang membantu kami (Pentadbir (tanpa kata-kata), Anastasia (untuk kebaikan), Alexander (untuk responsif), dll.

Seluruh kebahagiaan di Tahun Baru, semoga tidak ada yang meninggalkan tersinggung !!!

Saya menyertai! Jepit rambut, SELAMAT TAHUN BARU, saya mengucapkan tahniah kepada anda dan semua-semua-semua! Saya doakan anda kebahagiaan, semoga berjaya dan kemenangan baru di semua bidang!

Terima kasih gadis!

Saya doakan percubaan dan roti yang baik pada TAHUN BARU dengan sepenuh hati

Uffffffffffffffff! Saya di sini!!!!!! Helo !!
Saya melaporkan eksperimen yang dijalankan:
1. Saya membakar cupcake untuk teh (resipi diberikan di atas):

Kek cawan untuk teh
Masukkan mentega ke dalam periuk kecil dan panaskan dengan api kecil sehingga mentega cair, kacau sekali-sekala. Sejukkan dan tuangkan ke dalam bekas pembuat roti. Ayak tepung, gula aising, baking soda. Kemudian masukkan campuran ke dalam bekas. Potong buah kering (aprikot kering, prun), masukkan kismis (ceri kering boleh digunakan) dan masukkan ke dalam bekas.
Bahan-bahan:
mentega - 50 g;
telur yang dipukul sedikit - 2 biji .;
susu - 170 ml;
tepung putih biasa - 280 g;
gula aising - 115 g;
baking soda - 2 sudu kecil;
kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil;
kismis, aprikot kering, ceri - 40 g setiap satu;
sedikit garam.
Untuk resipi untuk adunan tanpa ragi (muffin, pai, charlottes), gunakan program 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) atau 10 (mod. VM200 / 258).Pembuat roti mencampurkan ramuan dan memanggang dengan segera, iaitu tidak ada proses mengangkat. Jumlah masa memasak adalah 1 jam 30 minit.

Saya meletakkan semuanya seperti dalam resipi, hanya tidak meletakkan beri. Percubaan untuk mengikuti kolobok langsung terhenti, kerana tidak ada kolobok di dalam baldi, hanya genangan air. Tepung dituangkan, dituangkan, dituangkan, saya tidak tahu berapa banyak, tetapi roti itu membawanya ke keadaan lobus. Ternyata menjadi batu bata. Apabila kering, ia menjadi ancaman kepada gigi. Nisbah cecair - tepung dalam resipi sama sekali tidak betul. Walaupun meratakan mereka, untuk mengatakan bahawa ia adalah lazat ... Saya tidak akan mengatakan. Terdapat resipi yang ingin anda ingat. Saya tidak mahu yang ini. Resipi seperti itu dibiarkan "berjaga-jaga". Hanya "setiap kes" ini, sebagai peraturan, tidak berlaku. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencuba, tetapi saya tidak menyarankan meletakkan resipi ini dalam seratus percubaan pertama, lebih baik menangguhkannya hingga yang kedua.

2. Berhias roti dengan soba kegemarannya. Hasilnya adalah:

Roti soba
280 ml. air
3 sudu kecil molase
1.6 sudu besar l. minyak sawi (hanya minyak zaitun tidak ada)
330 g tepung roti putih
60 g tepung soba
1 sudu besar l. susu Tepung
1 sudu kecil garam
0.6 sudu kecil Sahara
1 sudu kecil yis kering
Program menguli (apa yang hendak dikendalikan roti) + asas (1)

Tidak ada tepung yang ditambahkan, roti ternyata gebu dengan kerak sisi yang renyah. Kubah dengan kepura-puraan membonjol. Saya tidak tahu berapa banyak peranan molase di sini ...
Saya terlupa gambar di rumah, saya akan menambah kuda petang.

3. Dalam perjuangan saya dengan roti rai, kemenangan masih ada di belakangnya. Pilihan terakhir lebih sedap (tepung Sokolnicheskaya digantikan oleh Nastya), tetapi anda tidak boleh menyebutnya lembut ... Lain kali saya akan pergi dengan kuda. Dengan VDNKh, selain semua panifarins / agram, saya juga mempunyai serbuk epal, serbuk bit dan serbuk pir tanah (artichoke Yerusalem). Kami menyapu bit (ia mengandungi sekumpulan vitamin B, dan saya tidak tahan), tetapi artichoke epal dan Yerusalem ... saya masih tidak faham mengapa mereka diperlukan, dan Admin menulis bahawa mereka menambah epal , kentang untuk kemegahan ... Saya rasa sebiji pir tanah dekat dengan kentang. Lain kali saya taburkan 50 gram serbuk epal ... Atau 100 ...

4. Saya juga membakar roti badam. Saya mengambil resipi dari Aromarty dari Stefa dan ia kelihatan seperti ini:

Roti badam (asal)
1.5 sudu besar ragi kering
300 g tepung gandum
200 g tepung gandum
2.5 sudu kecil gula pasir
30 g mentega
120 g kacang almond
60 g kacang almond yang dikupas keseluruhan
3 sudu besar l. amaretto
330 g air
Program: roti bakar biasa atau cepat, ukuran: L, warna: sederhana.

Selepas saya bermain semula, ternyata seperti ini:

Roti badam
1.0 sudu kecil yis kering
390 g tepung gandum
2.5 sudu kecil gula pasir
30 g mentega
140 g kacang almond (direndam di Amaretto dan air membengkak)
55 ml Amaretto
205 g air
2 sudu kecil garam (saya menambahkannya ke dalam resipi setelah mencubanya. Tidak ada garam dalam yang asli, dan saya tidak memasukkannya, tetapi saya harus. Mereka menambahkannya dari garam)
Program: utama

Pada asalnya, jumlah ragi dan kekurangan garam yang dikurangkan. Manusia roti halia itu dibentuk ke keadaan lobus tanpa penambahan tepung. Pada pendapat saya, ternyata sangat baik. Gebu, dengan kerak keras, enak, tapi ... masin dari pengocok garam. Terdapat kekurangan garam dalam bencana. Saya menambahkan garam pada resipi selepas ujian.

P.S. Mengenai Amaretto. Beberapa tahun yang lalu saya melihat Amaretto di Pyaterochka berharga 150-170 rubel. Terkejut dengan harga seperti itu, dia segera mengeluarkannya karena ingin tahu. Saya membawanya pulang, mengambil Amaretto dari Fragrant World (lima kali lebih mahal), menuangkannya ke dalam dua gelas dan mula merasainya. Yang murah jauh lebih gelap, tetapi ... Rasa dan bau ... Sama !!! Sudah tentu, saya bukan pengecap, dan deria bau saya begitu, tetapi ... Kemudian saya menuang sepasang gelas kedua ... Ringkasnya, saya merasakannya dengan alergi yang mengerikan, tetapi saya tidak ' t merasakan perbezaannya. Ketika saya melihat Amaretto dalam resipi ini (dan saya benar-benar kehabisan), saya bergegas ke Pyaterochka, tetapi dia tidak ada di sana. Saya pergi ke kedai berhampiran dan melihatnya dengan harga 230 rubel. 0.7 liter. Pengilang - Rodnik. Saya menulis semua ini untuk fakta bahawa saya fikir anda boleh menggunakan Amaretto yang murah. Mungkin murah dan palsu, tetapi ... terlalu mirip dengan mahal ... Mungkin mahal tidak nyata ...

lima.Dia membakar roti jagung lagi. Saya menurunkan air hingga 200 ml, dan sepertinya dia bersemangat. Saya terpaksa menambah sedikit. Akibatnya, saya masih tidak tahu berapa banyak air yang ada ... Ternyata tidak berjaya lagi. Memandangkan bahawa Aunat mempunyai roti yang paling berjaya - rai dan jagung, tetapi saya tidak memilikinya, dan kenyataan bahawa hanya tepung gandum dan jagung adalah Sokolniki, saya berpendapat bahawa anjing itu dikuburkan di sini. Benar, saya telah menghancurkan rai ke Nastya, tetapi belum ada hasil ...

[60ml air]

Dengan masa lalu, Jepit Rambut! Berapa banyak perkara baru yang anda buat! Bagus!
Hasil saya lebih sederhana, mereka melakukan pembaikan pada hari cuti, tidak ada masa untuk roti. Tetapi saya memanggang rai tiga kali dengan eksperimen, saya laporkan.
1. bukannya 60ml air tambah 60ml epal masam parut, program, seperti yang dinasihatkan oleh Admin 9 + 5 + 20min. kumpulan + 1h30min. mengangkat + membakar. Hasilnya ialah ketinggian 11cm. Lebih-lebih lagi, saya mendapat kesan yang kuat bahawa ia naik lebih tinggi, tetapi entah bagaimana kendur secara merata semasa memanggang. Membawanya dalam lawatan ke N. G. terbang dengan keras
2. bukannya 30ml air tambah Epal masam parut 30ml, adunan + mod penaik, iaitu, hanya 20 minit menguli + kenaikan 1 jam 10 jam + penaik. Hasilnya adalah ketinggian 12cm, dan sekali lagi saya mendapat kesan kuat bahawa ia naik lebih tinggi, tetapi entah bagaimana kendur secara merata semasa membakar.
3. bukannya 80ml air tambah Kefir 40ml + kaldu kentang 40ml (kentang tumbuk yang dimasak), modnya lagi adalah doh + penaik. Hasilnya sekali lagi adalah ketinggian 12 cm, dan sekali lagi nampaknya saya naik lebih tinggi, tetapi entah bagaimana kendur secara merata semasa memanggang.
Tapi kenapa ?!!!
Benar, kali ketiga saya berlari ke kedai, saya fikir saya akan mempunyai masa untuk kembali. Saya datang dan suami saya berkata:
-Apa roti ringan ini?
-Ini bukan roti, ini adunan!
-Dan Elka (anak perempuan) menariknya keluar ... - Saya hampir tidak mempunyai kondrat yang mencukupi
-Dan apa yang berlaku padanya? !!!
-Ya, mereka baru saja mengeluarkannya dari dapur, tidak mengambilnya dari baldi ... dan kemudian memasukkannya semula ke dalam kompor.
Dan setelah semua ini, dia tidak kendur, dia tinggi, dan ketika memanggang, ia perlahan-lahan meletup, walaupun kubahnya hampir normal.
Saya akan mendapatkan sedikit serum esok!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, dan jagung anda kelihatan tidak bercampur ... Kekuningan saya yang seragam ...

[Roti gandum 700g]

Oleh kerana mustahil untuk membeli tepung gandum di bandar kami, tetapi komponennya masih ada, saya akan memberikan resipi berikut:
Roti gandum 700g
Air 200ml
Susu 50ml
Minyak bunga matahari 1 st. l.
Serat (dedak) 3 sudu besar. l. dimensi
Kuman gandum (serpihan makanan) 2 sudu besar. l. dimensi
Tepung Hingga 400g
Gula 3jam. l.
Garam 1 sudu kecil l.
Ragi 1jam. l.
Biji bunga matahari 2h. l.
Biji labu 2jam. l.
Program - 3 atau 1
Kami mengikuti kolobok! Saya menambah satu sudu tepung lagi. Serat Siberia saya - "Keranjang Kesihatan" - cangkang gandum, sebiji epal, pir, pinggul mawar, sebiji kacang pinus.
Menurut program 3 - bijirin penuh, 23 minit sebelum dibakar (saya berlari dari kedai), roti sudah naik dengan baik, dan saya beralih ke penaik. Roti telah jelas berdiri dan kendur sedikit. Ketinggian roti siap adalah 11.5 cm, rasanya cukup enak, saya harap roti itu sihat. Mungkin anda memerlukan program yang lebih pendek daripada -1- utama.
Anda juga boleh bermain dengan jumlah serat dan kuman gandum, apabila komposisi roti bertambah, anda perlu sedikit mengurangkan airnya.

[aynat]

aynat
Dan semalam saya memanggang rai (mengikut resipi anda) dan 40 gram tepung gandum dan menggantinya dengan 40 gram serbuk epal. Tinggi - 8-9cm (sepintas lalu). Saya memilikinya pada tahap rendah. Pada mulanya saya kecewa, dan kemudian saya mencuba ... Malam ini saya akan mencuba lagi ... Ia menjadi lebih gelap dan lebih dekat dengan Borodino, atau sesuatu ... Memandangkan saya meletakkan 1/4 kurang tepung gandum, ini dia lebih rendah .. Saya akan mengambil gambarnya, jadi mungkin akan lebih jelas.

Nampaknya saya mempunyai masalah dengan semua roti di mana saya menggunakan tepung Falcon (rai dan jagung). Pada rai terakhir saya mempunyai tepung Nastya. Tetapi satu-satunya pakej. Saya tidak tahu adakah dia lebih baik.

Secara amnya, saya menulis kepada kenyataan bahawa di Platypus saya menyediakan tepung oat dan millet tepung beras Besar dan semacam. Saya membuat giliran 90 darjah dan pergi bereksperimen dengan siksaan ini.

Dan serbuk epal menarik minat saya ...

Tetapi roti rai pertama saya yang berjaya hanya dengan tepung rai "Krupno" ... Tetapi sekarang saya tidak dapat menjumpainya di mana sahaja, hanya serpihan "Krupno" yang berlainan di mana-mana ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut, tetapi saya mempunyai satu lagi soalan yang matang, mungkin anda tahu: untuk program "Sandwich" anda memerlukan beberapa resipi roti khas, atau bolehkah anda mengambil yang "utama"?

Mengenai Besar. Kami berdua mempunyai roti terbaik untuknya. Mungkin, anda mesti berhenti di situ. Rye Saya tidak nampak besar di Moscow sekarang. Yang ada hanyalah soba, millet dan oatmeal.

Mengenai sandwic. Saya rasa itulah yang dimiliki oleh orang lain untuk pizza. Di rumah saya akan melihat bagaimana sandwic diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia. Ia boleh menjadi apa sahaja yang anda mahukan.

Sandwic bermaksud roti dengan serbuk yang lebih padat dan kerak nipis, yang mungkin boleh diterjemahkan sebagai sandwic. Saya faham bahawa ia mesti kurang rapuh, sehingga dapat dipotong lebih tipis dan tidak hancur ketika merebak. Di forum saya mendapati bahawa orang membakar roti Itali dalam mod ini. Dan yang biasa? ... sejenis khas (bahan tambahan) atau tidak?

Adapun sandwic, saya masih lulus, tetapi mengenai Big saya fikir, mungkin hanya tepung dengan kandungan gluten (gluten, panifirin) yang tinggi? Maksudnya, mereka mengambil tepung sederhana (seperti saya Sokolnicheskaya, dan milik anda dari tanaman tempatan), mereka mengisinya dengan analog panifarin / agram, sehingga roti ternyata gebu?
Mungkin saya mesti mencuba Sokolnicheskaya + Panifarin + Agram? Untuk tujuan eksperimen?

Semalam saya membakar jagung untuk menunjukkan bagaimana ia akan berubah. Resepinya sama seperti di pos # 10, dengan sedikit perubahan: 2hb. l. kuman gandum + tepung jagung hingga 100g + tepung gandum 300g. Omong-omong, resipi ini mempunyai nisbah tepung cair yang sangat tepat, walaupun pada awalnya nampaknya ada sedikit cairan. Bersabar, jangan tambah cecair dan roti akan menjadi lembut. Keraknya CAHAYA!

Sangat comel!

Saya bersumpah tingginya sekurang-kurangnya 2cm! Lain kali saya akan memukul tangan saya supaya tidak naik ke dapur apabila tidak perlu! Rupanya itulah sebabnya roti saya "dihembus" ...

[aynat]

Semalam saya buat jem pir !!! Saya mengambil resipi dari sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=1041.0
500 gr. pir + 500 gr. pasir + 1 sudu kecil. asid sitrik. Saya menyukainya, tetapi saya tidak faham sama ada ia berjaya atau tidak (saya tidak pernah mencuba jem pir dalam hidup saya). Saya mengambil pir di Pyaterochka. Putih, Cina. Rasanya kuat, berair, tetapi ... sedikit rasa, atau sesuatu. Saya pasti akan mencuba dengan pir lain.
aynat
Saya mula memikirkan idea anda dengan jem jeruk ...
Adakah anda mensterilkan bank? Saya hanya mencurahkannya ke dalam basuhan, lap.

Dan tidakkah saya terlalu banyak mengambil kompor kami? 500 gr. - hanya ada tiga buah pir. Mungkin saya mesti mengambil dua ...

Saya hanya mencurahkannya ke dalam basuhan, lap.

Dan saya juga Di dalam peti sejuk, tidak ada yang akan terjadi kepadanya. Saya tidak suka jem epal / pir, tetapi jem strawberi ... Mmmm ... saya juga tidak menggunakan jem ceri (atau lebih tepatnya kaki saya, saya mempunyai strawberi saya sendiri). Dan saya sudah memasak strawberi sebanyak 3 kali, buat kali ketiga, kaleng habis dengan cepat.
Dan sekarang saya meletakkan rai dengan whey (saya menggantikan 190 ml air dengan whey - saya mempunyai banyak). Saya akan melaporkan diri esok. Whey yang tersisa dari keju kotej mengikut kaedah penyediaan sejuk mengikut resipi Alexandra ( https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3434.0, pos # 2) dari kira-kira 0.4 liter kefir 1%. Keju kotej, atau lebih menyerupai krim masam (tebal, enak, tetapi dengan kandungan lemak 2.5%), digosok untuk sarapan. Saya akan melakukan lebih banyak perkara lain kali.

AAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!
Dan kemudian saya fikir ia menarik anda ke dalam strawberi, mereka sangat kimia di kedai. Saya tidak pernah memakannya (sebab itulah jem strawberi tidak menarik minat saya), tetapi jemnya sendiri !!!!!!!!!!
Dan hari ini saya akan mencuba rai pada tepung Sokolnicheskaya dengan panifarin dan agram dan serbuk epal untuk tujuan percubaan.

Jadi, saya melaporkan. Roti saya dengan whey ternyata lebih berlubang, ketinggian 13cm, kubah dengan tuntutan yang baik untuk membonjol. Tetapi sekali lagi dihembus semasa membakar.Saya dinasihatkan di sini untuk memberi roti yang kurang sesuai, saya akan mencuba. Dan yang saya mahukan adalah bahawa dia lebih tinggi, dan roti sesuai, tetapi mungkin dia tidak memerlukannya ...

Jadi, saya melaporkan. Roti saya dengan whey ternyata lebih berlubang, ketinggian 13cm, kubah dengan tuntutan yang baik untuk membonjol. Tetapi sekali lagi dihembus semasa membakar. Saya dinasihatkan di sini untuk memberi roti yang kurang sesuai, saya akan mencuba. Dan yang saya mahukan adalah bahawa dia lebih tinggi, dan roti sesuai, tetapi mungkin dia tidak memerlukannya ...

Roti harus sesuai selama diperlukan untuk menyiapkannya untuk dibakar dan dimasak untuknya. Dan ini kira-kira sehingga dua kali ganda jumlahnya, maka ia akan bertambah sedikit pada awal pembakar, ini sudah cukup.
Sekiranya anda menaikkannya lebih banyak lagi, adunan itu akan berlebihan, pecah dan mungkin "pecah" seperti bola, iaitu dengan mudah mengempis, maka tidak ada yang dapat mengangkatnya - adunan telah berhenti!
Ini buruk untuk ujian - tidak berjaya, dan tidak.
Anda perlu mengejar ketinggian roti dengan menggunakan bahan tambahan yang sesuai dalam adunan - kentang, keju kotej, krim masam (lama), dll.

Saya membuat jem jeruk. 300 gram tangerin (tanpa kulit, satu baji yang tidak dipotong) + 250 gram gula + 1 sudu kecil. asid sitrik. Jemnya pahit. Dan tidak menyakitkan ... Dan jeruk nipis itu sendiri sedap ...
Sekarang saya menanam kiwi dan pisang ... Jem kiwi dimasak, tetapi hanya pisang ... Saya tidak dapat menjumpainya.

[Jepit rambut]

Jepit rambut,
Tetapi adakah pisang ini tidak sesuai ?:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

[Jepit rambut]

Jepit rambut, pelik kalau jeruk kepah itu pahit, saya sama sekali tidak merasa pahit.
Dan saya memasak ceri, ternyata cair, seperti jem biasa, walaupun saya masukkan ke dalam jellik - mungkin lagi tamak. Tetapi ceri di dalamnya hanya super dan ia hilang.
Dan saya juga memanggang Wheat Milk Loaf dua kali mengikut resipi dari Pentadbir (https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=7265.0), anak-anak gembira, saya juga gembira, kerana saya lebih suka roti putih daripada roti. Inilah yang pertama, dan yang kedua lebih lapang dan lebih besar (38x9-10x8-9cm). Mengikut resipi, saya mengganti air + susu dengan susu mentega, masukkan ragi kering 1.3 jam. l. Terdapat banyak tepung preskripsi, jika anda akan melakukannya, anda tidak akan mendapat ruam sekaligus. Secara amnya, membuatnya agak mudah, saya akan melakukannya sekarang.

[aynat]

aynat
Nampaknya saya harus menggunakan keseluruhan resipi. Ia akan lebih senang untuk semua orang.
Dan saya!!!

Mengenai kepahitan dalam selai tangerine, saya disarankan untuk menambahkan sedikit kayu manis.

[Pentadbir]

saya letak
Buttermilk - 250 ml (buttermilk adalah seperti susu skim)
Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
Tepung gandum - 450g (jangan tuangkan segera, mungkin kurang, kami mengawal roti, mestilah lebih lembut daripada gandum)
Gula - 1 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil
Ragi kering. - 1.3 sudu kecil
Mod -8- doh kitaran penuh, kemudian gulung roll (resipi asal dan kelas induk dari Pentadbir untuk roti lipat, lihat https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ic=7265.0), potong dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan sehingga dua kali lipat, perlahan-lahan (agar tidak kendur) minyak dengan telur yang dipukul, taburkan dengan biji wijen dan masukkan ke dalam ketuhar, hidupkan dan bakar pada suhu 180 * C hingga lembut (diperiksa dengan tongkat kayu).
Benar, potongan saya semasa memanggang menjadi sama sekali tidak kelihatan, walaupun kali kedua saya memotong lebih dalam dan ketika membuktikan mereka berpisah dengan baik, dan kemudian bergerak bersama

Dan sekali lagi dalam memperjuangkan rai. Saya menambah satu setengah sudu panifarin dan satu sudu agram. Saya tidak memasukkan cuka. Tingginya setinggi 11,8 cm dengan kubah dalam bentuk belahan yang jelas. Nampaknya air tidak mencukupi. Namun, saya mengesyaki bahawa tepung Besar sudah ada dengan bahan tambahan seperti panifarin ...

Saya memerangi rai bukan untuk hidup, tetapi hingga mati. Dengan kejayaan yang berbeza-beza. Saya mencuba kaldu whey dan kentang dengan sebilangan kecil kentang tumbuk ... Hasil terbaik setakat ini adalah dengan whey - 13cm. Dengan kentang + whey - 11cm, tetapi kubahnya lebih baik, mungkin ia harus diam?

Dan dengan rai pertama yang berjaya, berapakah tinggi?

P.S. Daripada gambar, ketinggian tulisan adalah idea yang sangat baik. Kemudian saya mempunyai output USB di rumah di bahagian belakang unit sistem, dan unit berada di lantai. Saya bimbang menyambungkan kamera, kemudian pemacu kilat USB ...

Yang paling berjaya mungkin ialah 14 cm, maka saya belum mengukurnya.Kini dari 11 hingga 13cm
Dan mengenai gambar ... saya menyeksa suami saya setiap hari untuk meminta untuk membuang kamera - tekniknya TIDAK MENYUKAI saya !!!

Semalam saya membakar roti nasi! Tepung beras disambar di Platypus. Beg putih dan biru 400 gram. Semasa saya mengambil bungkusan di tangan, saya fikir ia adalah pati (renyah). Saya membaca label, kemudian yang asli ... baik dalam bahasa kita dan dalam bahasa Inggeris - tepung.
Saya mengambil resipi tempatan sebagai asas:

Nama: Roti nasi
Dihantar: Lika pada 14 November 2007, 23:44:51

ragi 1 1/4 sudu kecil (diukur)
tepung gandum 300 gr
tepung beras 100 gr
mentega 1 sudu besar (biasa)
garam 1 h l (diukur)
gula 2 st l (diukur)
susu curdled 260 ml
air 60 ml
Daripada yogurt, saya mengambil kefir yang sangat tebal. Saya berfikir dan berfikir, dan bukannya 320 ml kefir + air mengambil 350 ml dan jelas teruja. Orang roti halia itu sangat basah sehingga saya menambahkan tepung (atas sebab tertentu tepung beras) ... mungkin lima sudu. Dan dia menghentikan tungku, mengaduk adunan. Dan dohnya sangat lembut dan lapang! Bukan dari satu siksaan saya tidak menyentuh lembut seperti itu. Saya membawanya ke lobus basah dan melancarkannya mengikut program utama. Selepas kumpulan pertama, ia menyebar di atas baldi dengan gruel, dan ketika kumpulan kedua bermula (pada saat itu saya melihat melalui tingkap), begitu mengagumkan spatula berpusing beberapa kali dan seketika mengumpulkan gruel menjadi roti. Setelah menguli kedua, adunan kembali merebak seperti bubur di atas baldi (hanya gundukan kecil yang naik di atas bilah bahu). Dan semasa membakar, ia naik. Dan sangat sejuk! Brioche sedang berehat! Hanya doh yang berwarna putih salji. Dan dalam setengah jam kubah itu ... tentu saja, ia jatuh. Pendek kata, dengan jumlah tepung 400 (gandum) + kira-kira 150 (beras), ternyata tingginya 11 cm.

Dapatan.
1. Saya harus mengambil kefir + air tidak lebih daripada 300ml;
2. Manusia roti halia di hadapan tepung beras harus lebih dekat kering;
3. Tepung beras memang sedap, saya menasihati semua orang untuk mencubanya. Oleh kerana hampir semua jenis tepung (rai, soba, jagung) lebih berat daripada gandum, sangat menarik untuk mencuba tepung, yang lebih ringan daripada gandum.

Dan semalam saya membuat jem kiwi. 400 gram kiwi + 300 gram gula + 1 sudu kecil. sesudu asid sitrik. Resipi itu tempatan. Rancangannya merangkumi kadal pisang dengan jus oren dan lemon.
Saya tertanya-tanya jika anda boleh memasak jem lemon ...

Saya bereksperimen dengan kek cawan (saya membuat kira-kira 10 secara keseluruhan). Mula-mula saya mencuba resipi kek cawan yang diberikan dalam benang ini - saya menyukainya. Kemudian saya membuat kek cawan dengan susu pekat berdasarkan "Dachny" dari buku resipi Panasonic 254 - saya lebih menyukainya. Saya mengubahnya sedikit secara kreatif dan mendapat yang berikut:
Boleh susu pekat - 400g
Telur - 3 keping (2 kategori kecil)
Serbuk penaik - 1.5 sudu teh
Tepung penaik gandum - 300g
Vanillin - di hujung pisau
Garam - secubit
Ia berbeza dengan versi asal dengan penambahan sebiji telur lagi. Kek menjadi lebih gebu dan rasa susu pekat kurang ketara.

Pukul telur dengan ringan, masukkan susu pekat, campurkan dan tuangkan ke dalam baldi. Masukkan baki bahan. Saya menguli selama 10 minit pada program 8 (Dough). Saya membakar program 12 (Baking) selama 1 jam.

Hasilnya ada dalam gambar.

[Danchik]

Danchik
Kek cawan yang bagus! Tangan saya belum mencapai kek cawan ...

Dan saya mengambil dua dengan roti beras. Saya hanya menuangkan 280 air (tanpa kefir dan yogurt), tetapi masih banyak. Tepung sekali lagi diisi. Tetapi hasilnya lebih baik. 13 cm. Di sini:

Dia juga membuat jem pisang dan oren. Ia bersih

Pisang - 235 g (pisang tiga dikupas)
Jus oren - 160 g (dari satu oren besar)
Gula - 200 g.
Asid sitrik - 1 sudu kecil
Ternyata sangat tebal. Kami memerlukan lebih banyak jus oren lain kali.
Inilah gambarnya. Dan di sebelahnya adalah kiwi (saya pernah menulis tentangnya sebelumnya)

[Danchik]

Danchik
Kek cawan yang bagus! Tangan saya belum mencapai kek cawan ...

Keindahan resipi kek ini adalah memerlukan 5 minit untuk disiapkan. Sebaik sahaja mereka membakarnya ketika para tetamu tiba-tiba muncul - sangat dihargai.

Semalam kami membuat roti rai mengikut resipi "Rye" dari Elena Bo. Saya tidak menemui kvass kering atau pekat, jadi saya membakarnya tanpa itu. Lelaki roti halia itu ternyata mengoles, dalam proses menguli sudu 6 biji lagi tepung ditambahkan. Hasilnya tidak buruk. Menguli pada program 8 (doh) dan membakar pada program 12 (membakar). Saya tidak sempat mengambil gambar - mereka makan.

[Danchik]

Danchik
Saya cadangkan menambah bandar ke profil anda (dan jenama HP tidak akan menyakitkan, tidak di sini, begitu juga di cawangan lain).
Apakah tepung rai untuk rai?

[Danchik]

Danchik
Saya cadangkan menambah bandar ke profil anda (dan jenama HP tidak akan menyakitkan, tidak di sini, begitu juga di cawangan lain).
Apakah tepung rai untuk rai?

Profil diperbetulkan. Walaupun pembuat roti saya dipanggil berbeza, ia adalah satu-satu Kenwood BM-210. Dan secara luarannya kelihatan sama dan programnya sama.

Tepung rai terpakai Yarmarka (gred - dikupas). Saya mencari lama dan hasilnya saya membeli bungkusan terakhir di runcit dan berlari ke ketuhar. Isteri tidak suka roti putih, tetapi tidak ada tepung rai. Saya terpaksa melatih kek cawan.

Dan semalam saya akhirnya mendapat bentuk segi empat gelas (Czech Simax, 230r) dan segera membakar roti rai di dalam oven! Apa yang boleh saya katakan - kubahnya SANGAT cembung dan roti agak "berlubang" (terdapat lebih banyak lubang daripada di HP), walaupun jika anda membawa kawasan bahagian bawah borang ke kawasan bahagian bawah baldi, ketinggian roti dari baldi hanya 10.5 cm. Oh, bagaimana dia membungkusnya. ... Saya baru sahaja mengeluarkan roti dari acuan (saya tidak mengolesnya dengan mentega, saya hanya menaburkannya dengan tepung).

[aynat]

Dan saya tidak suka oven ... Kipasnya berjalan, jadi tidak selesa.
aynat
Permintaan freeloader yang malas. Bolehkah anda memberikan, sekurang-kurangnya sebahagiannya, perincian masa berlainan mod? Semasa saya di rumah, semuanya berfungsi untuk saya, jadi saya tidak mempunyai masa untuk mengawasi tungku ...

Ya, secara prinsipnya, saya sudah membuat piring seperti itu di atas sehelai kertas (baik, anda menyebutnya razblyuda), tetapi ... adakah jadual diimport di sini? Saya ada resipi di atas pinggan, tetapi di sini ternyata bengkok, tetapi saya belum dapat mengetahui sesuatu dengan meja tempatan ...

Buangkannya secara elektronik kepada saya secara peribadi. Sekurang-kurangnya imbasan. Saya akan mengeditnya.

P.S. Mengapa anda tidak membuat minuman keras dengan kami? Adakah anda pergi ke sana? Adakah anda fikir anda sering mempunyai tetamu?

PP.SS. Adakah anda melihat pembelian bersama saya? Dengan kebarangkalian yang tinggi, saya akan membeli satu kilogram pepsin dan akan menjualnya dengan harga spekulatif (40-50 rubel setiap beg, 10 gram). Saya rasa beg itu kecil dan boleh dihantar hanya dengan surat.

[700gr]

Program untuk Kenwood VM-210 untuk roti 700gr (mod yang paling biasa digunakan)

program / mod 1 menguli 1 mengangkat 2 menguli 2 mengangkat deboning 3 mengangkat barang bakar
1 - utama 2⁵³-2⁴³ 10min 2⁴³-2²⁴ 19min 2²⁴-2¹⁰ 14min 2¹⁰-1⁵⁰ 20 minit 15 saat 1⁵⁰-1⁰⁰ 50min 1 jam
2 - Perancis 3⁴⁰-3²⁴ 16min 3²⁴-2⁴⁵ 39min 2⁴⁵-2²⁵ 20 minit 2²⁵- 15 saat - 1 jam
3 - bijirin penuh 3³²-3²³ 9 minit 3²³-2⁵⁸ 25 minit 2⁵⁸-2⁴⁰ 18min 2⁴⁰-2²⁰ 20 minit 15 saat 2²⁰-1⁰⁰ 1h20min 1 jam
4 - kek cawan 1⁴⁰-
5 - manis 2⁵⁰-2⁴⁰ 10min 2⁴⁰-2³⁵ 5min 2³⁵-2¹⁵ 20 minit 2¹⁵-1⁵⁵ 20 minit 15 saat 1⁵⁵-1⁰⁰ 55min 1 jam
8 - doh 1³⁰-1¹⁰ 20 minit 1¹⁰-0⁵⁰ 20min - - 15sec 0⁵⁰-0⁰⁰ 50 minit -
9 - jem 1²⁰-1⁰⁵ pemanasan 15min - - - - - 1 jam 05min
11 - sandwic 2⁵⁵-2⁴⁵ 10min 2⁴⁵-2⁰⁰ 45 minit 2⁰⁰-1⁵⁵ lebih kurang 5min 15sec 1 jam
12 - roti bakar (tanpa pemilihan kerak) - - - - - - 1 jam

Saya tidak tahu sama ada anda dapat mengetahuinya, saya ingin melampirkan fail Word dengan jadual Excel, lampiran kemudian tidak menjumpainya ... Ieh, tangan saya bengkok, dan tidak ada yang mematuhi saya ... Dan saya memilikinya sangat cantik ... jadual pertama kali mengikut waktu pada paparan, dan kemudian waktu operasi itu sendiri.
Mod Perancis, kek cawan dan sandwic belum selesai (saya tidak membuat kek cawan, tetapi saya tidak membuat yang lain pada satu masa, saya terlepas akhir dalam sandwic, 2 ulas pendek, kira-kira 5 minit), cepat (6 dan 7) Saya sama sekali tidak akan melakukan - sampah sudah lengkap.

[Danchik]

Jadi, suami baik! Beri dia smack-smack dari saya !!! (maya)

Semalam saya membakar cupcake dengan susu pekat mengikut resepinya Danchik ... Tetapi tidak ada ragi dalam resipi ... Saya masih menambah satu setengah sudu teh. Kira-kira tujuh minit setelah menguli adunan, dia merasa ngeri melihat bahan bakar di bahagian bawah baldi dan mula dengan panik menambahkan tepung. Saya menuangkan tiga sudu dan berhenti, berfikir bahawa mungkin begini seharusnya ... Hanya setelah menguli, saya mula-mula memasukkannya ke program utama, dan menyedarinya dalam setengah jam. Saya beralih ke penaik.
Hasilnya adalah bahawa susu pekat mungkin terlalu banyak, kerana kubahnya adalah keldai kecil. Tetapi dengan tepung saya, nampaknya saya memerlukan 20-30% lebih sedikit cecair daripada resipi utama. Saya rasa adunan itu tidak dicampur sepenuhnya. Warna bahagian bawahnya sangat berbeza dengan bahagian atas. Pengecap utama saya (anak perempuan, tahun keempat belas) mengambil sampel dengan kata-kata "itu kurang matang di sini ...", "puncak salah ..." dan kembali tiga kali untuk lebih banyak lagi, setelah kehilangan seperempat kek.
Oleh kerana komposisi tidak termasuk tepung Sokolnicheskaya, saya fikir kita akan menyesuaikannya beberapa kali. Danchik hanya dengan ragi? Adakah mereka benar-benar tidak diperlukan?
Danchik , terima kasih kerana menyerahkan resipi ini kepada kami, jika tidak, mata saya mengalir dari senarai umum resipi. Saya tidak tahu sama ada manusia akan mati kerana banyak maklumat, tetapi saya sudah merasa tidak selesa. Itu adalah lima atau tujuh resipi, dan anda tidak perlu menderita.