Roti Yaroslavl dengan streusel

[Penyediaan]

Roti Yaroslavl dengan streusel

Kategori: Roti ragi

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Tepung gandum 1 gred (unggul)	500 g
Ragi segar	10 g
Garam	5 g
Gula	40-55 g
Marjerin (cl. Butter)	7.5 g
Minyak bunga matahari yang tidak dibendung	25 g
Air	260-280 g

Kaedah memasak

• Pada masa ini, teknologi tradisional untuk memanggang roti dan produk roti menjadi perkara masa lalu, yang hanya dapat dikhuatiri, kerana kualiti roti yang sudah siap, untuk membuatnya lebih lembut, meninggalkan banyak yang diinginkan. Oleh itu, membakar roti atau roti mengikut resipi GOST lama selalu menarik bagi mereka yang mempunyai sesuatu untuk dibandingkan dan bagi mereka yang belum mencuba sesuatu seperti ini. Tetapi sebelum ini ada roti yang enak dan sihat, walaupun dibakar dengan ragi. Tetapi tidak ada bahan tambahan yang meragukan, dan produknya semula jadi.
• Saya mencadangkan resipi untuk "roti Yaroslavl dengan streusel", roti kegemaran saya sejak kecil, bersama roti "Sverdlovsk".
• Roti ini sesuai untuk orang yang sihat dan mereka yang perlu makan dengan banyak untuk menambah berat badan. Ya, ya, jangan terkejut! Sebenarnya, terdapat banyak orang yang memerlukan pemakanan yang lebih baik. Selebihnya, dengan penggunaannya yang sederhana, tidak akan membahayakan mereka, kerana kekayaan dan kalori utama mereka terutama di bahagian atas.
• Nilai roti ini juga terletak pada kenyataan bahawa mereka menggunakan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan. Dan rasa apa yang diberikan ketika dibakar dan di dalam produk siap! Mmm ... Dan bau minyak bunga matahari di roti yang sudah selesai berubah, menjadi lebih halus, halus, memberikan roti wajahnya sendiri. Dan bahkan mereka yang tidak menyukai minyak bunga matahari yang tidak halus senang menyerap potongan ini, kerana rasa minyak di dalamnya sangat menyenangkan! Lihatlah, anda tidak akan menyesal!
• Gulungan ini boleh dimasak dengan sedikit dan selamat. Saya cadangkan menyediakannya dengan doh, hasilnya akan jauh lebih baik. Tetapi jika anda ingin memasak dengan cara yang selamat, anda masih perlu melakukan triple crush mengikut resipi. Jadi permainan tidak bernilai lilin!
• 
• Penyediaan
• Saya memberikan dua resipi - saya buat kedua-duanya.
• Resipi mengikut GOST:
• Roti Yaroslavskaya - produknya bulat, permukaannya selesai dengan serbuk mentega.
• Resipi untuk 4 gulung seberat 200g: (Saya buat 6 biji.)
• 500 g tepung 1 gred (premium)
• 10g yis segar
• 5 g garam
• 55 g gula
• 7.5 g marjerin (cl. Butter)
• 25 g minyak sayuran yang tidak dimurnikan
• Air mengikut pengiraan, kelembapan tidak melebihi 38% (260-280 g)
• Andreev A. N. Pengeluaran produk roti yang kaya .2003.
• GOST 27844-88
• Resipi mengikut GOST:
• 980g tepung 1 saat. atau a / c
• 20g yis hidup (7 kering, saya mempunyai 5 emas segera),
• Garam 10g
• 80g gula
• Minyak bunga matahari 40g
• Air (kandungan lembapan serbuk tidak lebih daripada 38%, saya mengambil 280 gram untuk setengah bahagian).
• Chit:
• 200g tepung
• 150g marjerin (boleh diganti dengan mentega),
• 300g gula.
• (Saya membuat banyak serpihan dengan penglihatan. Jika masih ada, anda selalu boleh memasangnya, tetapi saya menyimpannya di dalam bekas di dalam peti sejuk.)
• Penyediaan
• - Membuat adunan span. Kacau adunan dari separuh tepung dan semua ragi, cairkan dengan air hingga konsisten krim masam pekat. Masukkan baki air ke dalam adunan kemudian. Oleh itu, ukur air segera dan jangan mencurahkan sisa setelah menguli doh. Biarkan adunan masak selama 2-4.5 jam pada suhu 28 C.
• - Kemudian masukkan sisa bahan, isi dengan air, jika perlu. Uli doh, di hujungnya masukkan garam, gula, marjerin (mentega sl.) Dan kemudian sapu minyak sayur itu. Biarkan doh naik selama 1.5 jam lagi dengan kerutan setelah 40 minit. penapaian pada suhu 35 C.
• - Sebelum membentuk roti, uli adunan dengan baik, biarkan selama 10 minit di bawah tuala, bahagikan kepada 6 bahagian, bulatkan, letakkan pada loyang pada jarak sekurang-kurangnya 5 cm dan biarkan sesuai dengan baik.
• - Membuat remah - streusel. Kacau mentega atau marjerin, gula dan tepung dengan garpu dan kemudian giling dengan cepat dengan tangan anda, masukkan ke dalam peti sejuk hingga taburan. Boleh dibuat dalam pemproses makanan dari mentega yang sangat sejuk, potong.
• - Lapisi gulungan dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan remah streusel. Proofing pada helaian 40-70 minit (mungkin memerlukan sedikit masa).
• 
• 
• - Bakar roti 15-18 min. pada suhu 200-230 С, bermula dengan stim. Bagi mereka yang mempunyai ketuhar yang kuat, pemanasan atas dapat dimatikan, tetapi perolakan dialu-alukan. Di pintu keluar, anda harus mendapatkan gulungan lembut lembut bulat, tidak terlalu digoreng, dengan serbuk yang tidak dibakar, masing-masing beratnya 200 g (saya menjadikannya lebih kecil, saya bahagikan separuh daripada adunan menjadi 6 gulungan. Hasilnya masih cukup besar - kira-kira 120 g masing-masing.
• Boleh dilakukan dengan cara yang selamat. Kemudian semuanya memerlukan masa sekitar 3-4 jam, dengan 3 latihan wajib. Dohnya elastik, menyenangkan di tangan. Ia mungkin menjadi sedikit kabur apabila dibuktikan pada tusukan, tetapi ia akan naik dengan baik di dalam ketuhar.
• Sejukkan produk siap di rak dawai.
• 
• Roti aromatik yang enak dengan kerak berkrim nipis dan taburan lazat diperolehi. Gulungan tidak terlalu manis dengan 40 g gula, dan dengan itu serba boleh. Rasa yang tidak dapat dilupakan pada zaman kanak-kanak, serbuk yang kaya dan sedikit lembap, rasa yang sama dari zaman itu! Disimpan dengan sempurna!

Catatan

Seperti banyak tanaman sayur-sayuran (kentang, jagung, tomato), bunga matahari muncul di negara kita pada masa pemerintahan Peter I, dan untuk beberapa waktu tetap menjadi tanaman hiasan. Secara beransur-ansur, mereka mula memakan biji bunga matahari. Dan hanya pada tahun 1829, petani Daniil Bokarev memutuskan untuk mendapatkan minyak dari mereka. Selama beberapa tahun, minyak bunga matahari telah menjadi yang paling popular di Rusia dan kekal sehingga hari ini.
Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan tidak kalah dengan minyak sayuran lain (zaitun, kedelai, jagung, biji rami dan lain-lain) dari segi faedah yang dimilikinya pada tubuh manusia, dan bahkan secara signifikan melebihi mereka dalam beberapa sifat.
Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan kaya dengan asid lemak tepu dan tak jenuh, terutamanya asid linoleik tak jenuh ganda. Ia mengandungi vitamin A, E, D, kumpulan B. Vitamin E dalam minyak bunga matahari adalah beberapa kali lebih banyak daripada minyak zaitun.
Asid lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan terlibat dalam pembentukan membran sel dan serat saraf, iaitu, ia penting untuk seluruh tubuh manusia.
Minyak bunga matahari mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, membantu menurunkan kadar kolesterol, menguatkan dinding saluran darah, dan berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis, trombosis, serangan jantung dan penyakit vaskular dan jantung lain.
Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak, meningkatkan kemampuan mental dan ingatan.
Membantu menubuhkan kerja saluran gastrousus, mengatasi sembelit, berguna untuk gastritis dan penyakit ulser peptik.
Pakar mengesyorkan menggunakan minyak bunga matahari yang tidak disaring untuk artritis, rematik dan gout.
Jenis minyak ini memberi kesan positif pada sistem endokrin dan genitouriner manusia.
Walaupun kandungan kalori tinggi dari minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan dan mereka yang memantau berat badan mereka.
Minyak bunga matahari memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam diet anak-anak.
Pengambilan minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan secara berkala membantu melindungi tubuh daripada penuaan pramatang. ( 🔗)

[Rada-dms]

Terima kasih, saya juga dapat rasa roti ini Rada-dms untuk kenangan yang sedap dan indah. Sebenarnya, sekarang anda tidak akan mencuba ini lagi. Seret ke penanda buku

Sebenarnya, sekarang anda tidak akan mencuba ini lagi. Seret ke penanda buku

Untuk kesihatan anda!
Terima kasih kerana berkongsi kegembiraan saya! Dan saya sangat gembira apabila saya membakarnya! Dan yang mengejutkan, mereka selalu menjadi sama rasa dan berjaya secara konsisten, yang tidak selalu berlaku dengan semua resipi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tidak boleh anda menguli mesin roti?

Rada-dms, Bolehkah anda menguli dengan pembuat roti?

Kemungkinan 500 g tepung, tetapi anda perlu tahu jika anda dapat mengatasi jumlah tepung tersebut.

Panasonic 2501, saya rasa senang. Terima kasih atas jawapan yang pantas, saya mahu roti yang ditaburkan ini sejak sekian lama.

[musim bunga]

musim bunga, Semoga berjaya !!

Olga, terima kasih untuk resipi yang luar biasa dari zaman kanak-kanak kita.

Olga, terima kasih untuk resipi yang luar biasa dari zaman kanak-kanak kita.

Mungkin ketika tangan anda sampai, bakar! Terima kasih kerana memberi perhatian!

Olenka, roti yang sangat menyelerakan, saya suka streusel! : nyam: TERIMA KASIH!

Olga dan saya tiba tepat pada masanya untuk roti! Menawan dan tentunya Streusel! Saya mempersembahkan wangian! Terima kasih kerana resipi!

Oh, saya ingat roti seperti itu - saya diam-diam mengunyahnya dengan susu dan bukannya makan malam. Terima kasih atas resipi, Olya! Fluffy ternyata, lebih cantik dari pada masa lalu ...

In-in, sekarang, saya juga akan memecahkan roti dengan susu

Simpan sisa strusel di dalam peti sejuk beku. Penulis telah mengatakan ini, saya hanya menyimpannya di dalam peti sejuk, ia berjamur.

Roti itu indah, tetapi taburan saya tidak mahu melekat. Letakkan gundukan di atas roti, dan semua yang hancur di sisi. Cara membuat batang streusel, tetapi LEBIH

[Lenhcik]

Lenhcik, minyak dengan kotak telur dengan susu, dan dua kali! Dan mentega bahagian gulung agar tidak menyimpang dari resipi.

Terima kasih, tetapi saya hanya mengolesnya dengan minyak dan berusaha dengan sia-sia untuk menempelkan streusel

Dan gulungannya sangat sedap, dengan susu dan untuk malam

[Olgusha]

Olgusha, buat doh per kilogram tepung dan dapatkan enam gulungan ??? Saya akan kembali ke Moscow esok, saya mahu memanggang ... tetapi saya tidak begitu memahami sesuatu ... anda tahu, saya selalu cuba membakar roti dan roti mengikut resipi anda ... terangkan kepada mereka di tangki, tolong?

Olgusha, buat doh pada satu kilogram tepung dan anda mendapat enam gulungan ??? Z

Tidak, enam akan berubah jika anda melakukannya sebanyak 0.5 kilogram! Gulungan besar akan berubah, tetapi anda tidak perlu membelahnya lebih sedikit, jika tidak, ia akan berlaku!

Terima kasih, tetapi saya hanya mengolesnya dengan minyak dan berusaha dengan sia-sia untuk menempelkan streusel

Secara umum, semuanya betul, mereka melakukannya mengikut resipi, tetapi saya akan menambah sekarang bahawa lebih baik minyak dengan telur, lebih banyak serbuk akan melekat! tepat pada masanya menunjukkan masalahnya !!! TERIMA KASIH!

[Tumanchik]

Tumanchik,NataliARH, gadis-gadis, terima kasih atas ulasannya, roti ini sangat sedap, lembut, buatan sendiri! Saya telah memanggang mereka untuk masa yang lama, selalu hasil yang baik, bagaimanapun, peraturan resipi gostov!

In-in, sekarang, saya juga akan memecahkan roti dengan susu

Ya, dengan susu atau teh dengan susu, dan mentega segar untuk roti! Mmm ... begitulah cara kita menambah berat badan, tetapi yang sama, kebahagiaan ini adalah roti buatan sendiri, dan juga jenis yang tidak akan anda temui di kedai sejak sekian lama, sebab itulah saya mencari resipi lama.
Terima kasih atas sokongan dan mood anda!

Apa roti yang enak, saya hanya mencari resipi yang sesuai untuk burger :-) Terima kasih Olga untuk resipi, gambarnya sangat hebat !!! Jadi mereka juga sesuai dengan krim Misty :-) :-) :-) Mereka saling melengkapi! :-) :-)

[Saya gembira!]

Hanya roti yang indah Saya gembira! Pastri anda sentiasa sempurna! Sentiasa kagumi!

Hanya roti yang indah, saya gembira! Pastri anda sentiasa sempurna! Sentiasa kagumi!

Mikhasenka, semasa saya memanggang, saya hanya menikmati prosesnya! Dan hanya semangat, bagaimana saya suka merawat, datang!

Roti yang indah, ditanda buku, mesti dimasakwalaupun anda tidak perlu menambah berat badan Terima kasih kerana satu lagi resipi berguna!

Roti yang sedap, saya hanya mencari resipi yang sesuai untuk burger :-) Terima kasih Olga untuk resipi itu, gambarnya sangat mengerikan !!! Jadi mereka juga sesuai dengan krim Misty :-) :-) :-) Mereka saling melengkapi! :-): -)

Anggaplah bahagian atasnya manis !!! Terima kasih atas kebaikan anda selalu!
Dan resipi kami bukan sahaja sesuai, tetapi kami juga sangat sesuai untuk satu sama lain! Lihat! Lemak Tumanchik, saya roti, Tumanchik adalah krEm, saya roti, Tumanchik adalah kubis, saya cutlets! Kami bekerjasama dan mengeratkan silaturahim sesama saudara!

Roti yang indah, saya membawanya ke penanda buku, anda mesti memasak, walaupun anda tidak perlu menambah berat badan, Terima kasih kerana satu lagi resipi berguna!

Terima kasih! Dan saya menganggap semua makanan yang dipanggang sebagai penawar untuk blues dan mood yang baik! Dan ia membantu, diperiksa! Jadi untuk kesihatan anda !!
Senang resipi ini berguna!

Olga masih menolong !!!! :-)

Oh, saya ingat roti seperti itu - saya diam-diam mengunyahnya dengan susu dan bukannya makan malam. Terima kasih atas resipi, Olya! Fluffy ternyata, lebih cantik daripada masa lalu ...

Marinochka! Di sini saya bekerja keras beberapa tahun yang lalu, saya mahu makan sesuatu, tetapi saya tidak tahu apa, dan kemudian saya teringat rasa roti ini dari kedai roti kami. Saya mencari resipi, membakarnya, kemudian tersesat. Dan sekarang saya memulihkannya! Bantu kesihatan anda! Terima kasih atas kehangatan kata-kata anda!

Dan gulungannya sangat sedap, dengan susu dan untuk malam

Jadi adakah anda melakukannya? Oh, saya tidak faham!

: dengki: semasa saya tercekik bawang dan meracuni atmosfer dengan pelepasan gas. Mereka mengunyah roti dengan streusel
: mail1: Saya akan cuba dan saya akan nakal

roti dengan streusel memanjakan diri

Ia bergantung pada berapa gulungan untuk dimakan! Kesannya juga dapat dicapai!

Jadi adakah anda melakukannya? Oh, saya tidak faham!

Ya, saya membakarnya sebaik sahaja saya melihatnya, itu cantik dan sedap, tetapi saya tidak melekat banyak streusel. Suami dan anak-anak saya sangat kesal dan mengatakan bahawa saya tamak. Ini adalah bahagian paling sedap dalam roti ini. Sebelumnya, ketika mereka dijual di kedai kami, pertama sekali, mereka memakan taburan, dan kemudian jika perlu. Saya ingat bahawa adalah keseluruhan seni untuk memakan beberapa taburan supaya yang lain tidak menyedari bahawa seseorang telah menggigit gulungan

Ya, saya membakarnya sebaik sahaja saya melihatnya, itu cantik dan sedap, tetapi saya tidak melekat banyak streusel. Suami dan anak-anak saya sangat kesal dan mengatakan bahawa saya tamak. Ini adalah bahagian paling sedap dalam roti ini. Sebelumnya, ketika mereka dijual di kedai kami, pertama sekali, mereka memakan taburan, dan kemudian jika perlu. Saya ingat bahawa adalah keseluruhan seni untuk memakan beberapa taburan supaya yang lain tidak menyedari bahawa seseorang telah menggigit gulungan

Oh, alangkah bahagianya saya kerana semuanya berjaya, semuanya, saya akan keluar !! Ya, saya melakukan taburan dalam tiga bahagian, dan kemudian saya mengumpulkannya dengan jari saya langsung dari loyang, pada waktu malam, ketika tidak ada yang melihat. Dan anjing itu tidak tidur ketika saya membakar roti ini, menangkap percikan, jam tangan, kata mereka, semua serpihan akan terbang ke lantai! TERIMA KASIH !!!! Sangat gembira!

[Senang]

Senang, Saya mempunyai kompor ek (((Saya tidak mahu menguli sendiri) (((Saya datang sangat malas dari dacha dan memecahkan semuanya) ((pada hari Sabtu saya akan mengambil kompor saya untuk dibaiki. Kemudian saya akan membakar roti. ... mungkin kemalasan akan berlalu ... fikir ... mungkin menguli di Regina?

[Vinokurova]

Vinokurova, kita mesti melakukan segalanya dengan keinginan dan inspirasi! jadi jangan tergesa-gesa, dan semuanya akan berubah dengan sendirinya !! Saya selalu melakukannya, bila boleh!
Berjaya menyelesaikan masalah dengan dapur, dan secara amnya !!

[Rada-dms]

Rada-dmsSelepas Paskah saya akan membakar roti anda !! Saya sangat suka roti Yaroslavl !!
dan anak bongsu juga sangat disukai, dan cucu !! Jadi, pasti, saya akan mencuba, dan pastinya, resipi itu akan berakar dalam keluarga kami !!
Terima kasih !!!
(Kotak surat anda penuh, tidak ada mesej PM yang dihantar)

[Iris]

Iris, Saya sangat gembira kerana anda memperhatikan roti kegemaran kami! Kami sangat menyayangi mereka, dan saya sering membakarnya! Saya akan menunggu maklum balas anda sekiranya anda tidak lupa! Saya membersihkan surat saya, tulis!

[Rada-dms]

Rada-dms, terima kasih kerana resipi! Rol lembut yang enak ternyata. Saya memasak dengan cara span.

Rada-dms, terimalah terima kasih saya untuk resipi yang indah!
Hari ini saya melihat resipi dan tidak tahan, walaupun saya mengambil kebebasan dan berisiko membakar roti
ternyata gulungan yang luar biasa, ringan, gebu dan sedap
Saya menguli adunan ragi pada program ini, setelah naik, mengeluarkan adunan dan spatula, membahagikannya kepada 6 bahagian dan memasukkannya semula ke dalam baldi, menaburkan di atas, kalis selama 15 minit dan bakar selama 55 minit. naik tepat ke bahagian paling atas baldi

[sveta-Lana]

sveta-Lana, sungguh indah! Bravo!

[Alevtina]

Alevtina, terima kasih!

[sveta-Lana]

sveta-Lanasungguh hebat! Entah bagaimana saya akan mencuba sama seperti yang anda lakukan di pembuat roti.

[Helena]

Helena, terima kasih, tentu saja mencubanya, sama sekali tidak sukar

[Rada-dms]

Rada-dms, terima kasih kerana resipi! Rol lembut yang enak ternyata. Saya memasak dengan cara span.

Elena! Nikmat, bukan roti ternyata! Terima kasih banyak atas laporan dan hasil yang begitu menarik !! Saya suka roti ini sejak kecil! Adakah anda menggunakan minyak yang tidak ditapis?

Ditambah Ahad 12 Jun 2016 02:41 PTG

sveta-Lana, Svetochka! Terimalah kekaguman saya! Dan adunan lapis yang lapang! : bravo: Sekarang saya akan mencuba membuat roti, ia kelihatan sangat selesa dan cantik! Terima kasih banyak untuk cara baru yang indah untuk membuat roti kegemaran kami!
Saya akan membakarnya dalam pembuat roti dan melaporkan kepada anda !!

[Rada-dms]

Rada-dms, terima kasih kerana menilai pilihan memasak saya dan terima kasih sekali lagi untuk resipi yang indah
roti itu ternyata sangat subur dan berlapis-lapis, semua orang sangat menyukainya, mereka mendapat susu untuk jiwa yang manis
jangan ragu untuk membakar roti, ternyata mudah dan senang

[Rada-dms]

Rada-dms, ya, saya menggunakan minyak yang tidak ditapis. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Gulungnya hebat! Mereka dimakan dengan cepat. Terima kasih!

Olga, saya gembira dengan roti anda! Saya bawa ke piggy bank saya !!