Roti keluarga dengan air mineral pada adunan lama

Roti keluarga dengan air mineral pada adunan lama

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh lama:
Tepung Gandum	125 g
Ragi segar	3 g
Garam	3 g
Air	85 g
Doh:
Tepung Gandum	200 g
Tepung rai	220 g
Air garam	160 g
Air berkilau	150-170 gr
Rye malt	1-1.5 sudu besar. l
Mengeringkan. minyak	35 g
Gluten	1 sudu besar l
Vodka	1 sudu besar l
Garam	0.5 sudu kecil
Sayang	1 sudu besar l
Yis kering	1 sudu kecil
Bijan	untuk percikan

Kaedah memasak

• Membuat doh lama. Panaskan air, masukkan garam dan ragi ke dalamnya. Kacau.
• Tuangkan semuanya ke dalam tepung. Kuli doh, masukkan ke dalam beg. Biarkan di atas meja selama 30 minit.
• Kemudian kita meletakkannya dalam keadaan sejuk sekurang-kurangnya 24 jam. Doh disimpan selama tidak lebih dari 7 hari.
• Semakin tua doh, roti lebih sedap untuk saya.
• Saya membuat roti menguli dalam hp.
• Ayak rai, tepung gandum, gluten ke dalam baldi hp.
• Panaskan Rossol (dari tomato) hingga 38 ° C. Larutkan madu, garam, ragi dan malt di dalamnya.
• Tuangkan ke dalam tepung.
• Cairkan sl. minyak, tambah ke HP. Tuangkan periuk api di sana. air dan vodka.
• Kami menetapkan mod Dough selama 1.5 jam.
• Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan, merobek sepotong, membuangnya ke penguli.
• Kami mengikuti kolobok.
• Kami mengambil borang. Lincirkan sl. minyak. Taburkan dengan biji bijan.
• Kami membentuk roti. Biarkan untuk pemeriksaan selama 1.5-2 jam.
• Panaskan oven hingga 220 ° C dan bakar selama 10 minit.
• Kemudian kita turunkan hingga 180 ° C dan bakar hingga lembut.
• 
• Roti sangat lembut dan berlubang.
• Kami sangat menyukainya.
• Sudah menjadi roti harian kami.

Masa untuk menyediakan:

3 jam + 1 hari

Program memasak:

Ketuhar HP +

[Maria]

Maria, Saya juga suka roti pada adunan lama. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk hampir selalu setelah saya membakarnya untuk kali pertama mengikut resipi Romin. Berapa lama doh yang perlu diambil untuk roti ini

[Albina]

Albina, sekarang saya hampir tidak mempunyai doh. Sepotong roti tahan hampir seminggu.
Saya biasa bakar setiap dua hari.
Dan saya meletakkan semuanya pada doh "lama". Dan kemudian sekepingnya tidak dikeluarkan dari jumlah besar.
Saya membakar sepotong roti, segera menguli doh "lama". Dan saya memilikinya selama kira-kira 5-7 hari sehingga kumpulan seterusnya.
Ia lebih senang dan sedap bagi saya!

[Maria]

Saya membakar sepotong roti, segera menguli doh "lama". Dan saya memilikinya selama kira-kira 5-7 hari sehingga kumpulan seterusnya.

Maria, timbang kepingan ini untuk saya.

[Maria]

Maria, timbang kepingan ini untuk saya.

201 gram doh, semenjak hari Ahad.

201 gram doh, semenjak hari Ahad.

Terima kasih banyak. Mungkin saya akan membakarnya hari ini. Hanya pesanan dari anak sulung untuk pai Dan masih ada roti, jadi tidak ada urgensi dalam membakar roti

(y) Roti itu enak, walaupun saya mengganti adunan lama dengan masam (kefir). Terima kasih!

(y) Roti itu enak, walaupun saya mengganti adunan lama dengan masam (kefir). Terima kasih!

Nikmati hidangan anda! Saya gembira saya menyukainya.
Dan saya tidak pernah membuat masam sebelum ini. Saya semua takut.

Nikmati hidangan anda! Saya gembira saya menyukainya.
Dan saya tidak pernah membuat masam sebelum ini. Saya semua takut.

Saya mahu kehabisan bentuk, mereka hampir tidak berjaya.

[Kucing liar]

Kucing liar-Maria, roti bakar. Hasilnya sangat menggembirakan. Saya menambah sedikit tepung gandum. Bakar dalam itik panas. Oleh itu, saya tidak menerima serpihan seperti itu. Tetapi masih sangat sedap. Terima kasih kerana resipi.