Roti masam "Tiles" dengan puri labu dan biji

[Lena-kubanochka *]

Roti masam "Tiles" dengan puri labu dan biji

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum 1 gred	285 gr.
Ragi gandum aktif	200 gr.
Dedak gandum	15 gr.
Pure labu	100 g
Air	75 ml.
Gula	2 sudu kecil
Garam	1.3 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Benih:
- labu, bunga matahari dan bijan (putih)	1 sudu besar l.
- bijan hitam	1 sudu kecil
Susu (telur)	untuk pelinciran

Kaedah memasak

• Plat roti adalah roti biasa. Cuma dia kelihatan tidak biasa. Pilihan mencetak yang sangat mudah dan senang membolehkan anda mendapatkan roti dalam bentuk kepingan. Roti sedemikian boleh dibakar dari mana-mana adunan roti - sourdough atau yis, gandum atau rai.
• Saya membuat doh untuk jubin dalam pelbagai versi. Saya mengingatkan anda salah satu daripadanya. Saya membuat resipi sendiri, berdasarkan resipi roti labu. Dan saya mendapat idea mencetak dari Janecheh * di Povarenka. Daripada ragi, saya menggunakan sourdough gandum, dan menggantikan tepung premium dengan kelas pertama. Dan bahan tambahan dari biji labu, biji bunga matahari, biji wijen dan dedak gandum, digiling secara praktikal menjadi tepung, menjadikan roti ini sangat enak, beraroma dan, tentu saja, berguna.
• Saya menggunakan pembuat roti untuk membuat doh.
• 1. Masukkan tepung ragi dan labu yang diberi makan sehari sebelumnya ke dalam baldi mesin roti.
• 
• Tutup baldi dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
• 
• Saya membuat tepung gandum mengikut resipi "Bubur masam pada sup daging untuk roti rata Asia" Lena-kubanochka *... Adunan masam ini cukup untuk 4 - 5 pastri kek. Kemudian masam, yang terdapat dalam kek Asia, kehilangan aroma dan rasanya, dan ia dilahirkan semula menjadi gandum biasa, walaupun tetap sangat aktif dan sesuai untuk membakar roti yang lazat.
• 
• Pure labu boleh dibuat dalam ketuhar gelombang mikro mengikut resipi saya "Buah (sayur) puri atau jem" atau dengan cara yang sesuai untuk anda (dari panggang di dalam ketuhar atau labu kukus).
• 
• 2. Masukkan tepung yang telah diayak, air suam (37 * C), gula dan dedak yang dihancurkan pada penggiling kopi ke baldi.
• 
• Masukkan baldi ke dalam pembuat roti dan dalam mod menguli (saya mempunyai "Pelmeni") campurkan bahan ke dalam roti kasar (1 - 2 minit). Biarkan adunan untuk autolisis terus di pembuat roti. Lelaki roti halia itu ternyata lembut.
• 
• 3. Selepas 20 minit, hidupkan pembuat roti ke mod menguli selama satu kitaran penuh (saya mempunyai 20 minit). Setelah 10 minit menguli, masukkan minyak sayuran dan garam. Dan 5 minit sebelum akhir menguli - labu, bunga matahari dan biji wijen hitam. Doh ternyata lembut, halus, dengan benang gluten.
• 
• 4. Letakkan doh di permukaan kerja tepung dan bentuk bola. Tutup dengan kain dan biarkan selama 15 minit.
• 
• 5. Berhati-hati, cuba untuk tidak mengeluarkan gelembung, gulung doh menjadi segi empat dan lipat ke dalam sampul surat, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
• 
• Biarkan doh selama 30 minit. Oleh kerana adunan agak melekit, saya memasukkannya ke dalam mangkuk di atas kain dengan tepung digosok ke dalamnya.
• 
• Selepas 30 minit, ulangi dengan teliti prosedur melipat doh ke dalam sampul surat.
• Biarkan doh selama 2 - 3 jam sehingga naik isi padu. Doh saya telah tiga kali ganda.
• 
• 6. Dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mengeluarkan gelembung, gulung doh ke dalam segi empat tepat agar sesuai dengan loyang (tambang saya ialah 18 x 28 cm).
• 
• Anda boleh menyesuaikan ketebalan jubin dengan bermain dengan ketebalan lapisan doh. Meletakkan jubin pada loyang yang lebih besar akan menjadikan jubin lebih nipis. Ini tidak akan mempengaruhi hasilnya.
• 7. Pindahkan benda kerja ke loyang dan potong dengan pisau tajam menjadi segi empat tepat (saya mendapat 9 keping berukuran 6 x 9 cm).
• 
• 8.Letakkan loyang dengan penyediaan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan sehingga bertambah 2 - 2, 5 kali (saya mempunyai 50 minit).
• 
• 9. Potong benda kerja dengan berhati-hati lagi dengan pisau, sikat dengan susu (telur), taburkan dengan biji bijan putih.
• 
• 10. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250 * C selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 200 * C dan bakar hingga lembut (jumlah masa saya adalah 30 minit).
• 
• 11. Balut roti yang sudah siap di tuala dan biarkan sejuk sepenuhnya.
• 
• 12. Pecah menjadi jubin.
• 
• 
• Itu sahaja, jubin kami sudah siap! Halus, lembut, gebu, lapang!
• 
• 
• Anda boleh makan seperti roti biasa, atau anda boleh membuat sandwic dengannya.
• 
• Roti yang sangat senang! Baik untuk penggunaan di rumah dan membawanya untuk makan tengah hari di tempat kerja dan di jalan raya.
• 
• Pemerhatian yang menarik - jika terdapat "jubin" dan roti yang dihiris di atas meja, maka jubin "terbang" terlebih dahulu. Memeriksa semasa lawatan.
• Kelebihan roti ini jelas.
• Pertama, ia merangkumi dedak dan tepung kelas satu, yang mengandungi zarah-zarah cangkang biji-bijian, yang memungkinkan untuk mengatur proses oksidatif, merangsang pengeluaran hormon yang diperlukan untuk proses pemulihan dan daya tahan tubuh terhadap pengaruh persekitaran. Komposisi mineral tepung kelas 1 dan dedak gandum memperkaya roti dengan zink, klorin, magnesium, natrium, besi, sulfur, meningkatkan metabolisme dan mengekalkannya pada tahap yang betul.
• Kedua, roti berisi labu... Khasiatnya yang bermanfaat ditunjukkan bukan hanya dalam bentuk mentah, tetapi juga dalam bentuk dan biji yang dipanggang, membekalkan tubuh kita dengan pektin, asid amino, protein, karbohidrat, serat, glukosa, fruktosa, serta semua jenis mineral - fluorin, magnesium, kalium , tembaga, kalsium, zink, mangan, fosforus, yodium. Labu mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus dan mengurangkan risiko terkena hipertensi, aterosklerosis, penyakit sistem kardiovaskular, ginjal dan saluran gastrointestinal.
• Ketiga, dalam kepingan roti terdapat bijan putih dan hitamberguna walaupun dalam jumlah terkecil. Lagipun, biji wijen mengandungi banyak serat makanan yang membantu mana-mana, bahkan yang paling berbahaya dan "melekit", produk bergerak di sepanjang saluran gastrointestinal. Pada masa yang sama, najis menjadi lebih baik, dan pada masa yang sama jumlah toksin dan serpihan protein denaturasi menurun. Biji wijen mengandungi antioksidan langka (sesamin dan sesamoline) yang melambatkan penuaan sel. Dan dari segi keberkesanan untuk mengatasi sel barah, zat ini hampir setara dengan ubat farmakologi moden.
• DAN biji bunga matahari dan labu? Mereka mengandungi bahan yang mempunyai kesan meremajakan dan tonik. Unsur surih natrium, fosforus, yodium, silikon, magnesium, kalsium, zat besi, selenium, zink mempunyai kesan yang baik terhadap banyak sistem dalam badan, merangsang pencernaan, memperbaiki fungsi hati, membersihkan saluran empedu, mempengaruhi komposisi darah dan penyerapan kalsium oleh badan, meningkatkan pemakanan, nada, meningkatkan turgor tisu dan memperbaiki kulit, serta memberi kesan yang baik pada sistem saraf.
• Baiklah, dan yang paling penting! Roti ini dibakar ragi... Roti masam diperkaya dengan asid organik, vitamin, mineral, enzim, serat, pektin, secara umum, semua bahan bermanfaat yang terdapat dalam biji-bijian. Cara penguraian karbohidrat dalam fermentasi kepada asid laktik sama dengan metabolisme dalam tubuh manusia. Pengambilan roti masam seperti itu menyumbang kepada pemulihan mikroflora dalam tubuh manusia.
• Secara umum, bukan roti, tetapi faedahnya! Mengesyorkan!

Hidangan direka untuk

9 keping.

Masa untuk menyediakan:

5 - 6 jam

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

* Terima kasih kepada Lena-kubanochka kerana mengajar saya cara membuat sourdough, dan Janecheh 🔗 untuk idea membentuk roti secara sepotong dalam bentuk pinggan

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka adalah roti yang cantik dan sihat! Cetakan yang menarik, saya akan perhatikan.

Wah, apa resipi yang bagus! Dan apa keterangannya! Semuanya terperinci dan difahami! Lyudmila, selamat berjaya! Saya membawanya ke penanda buku.

Apa keindahan! Dan bentuk yang luar biasa!
Saya tidak mempunyai labu atau masam, saya juga tidak boleh membuat hop-hop di farmasi!
Dan seberapa jelas ia dicat, walaupun bagi saya, teko, misai jelas, heff!

Tergesa-gesa dan tidak ada komen, Lyudochka memaafkan saya secara tidak sengaja.

Oh, Lyudochka, roti apa !!!!!!!!!!! Anda boleh mencium aroma langsung dari monitor. Dan anda berkawan dengan ragi. bagus.

Luda! Baiklah, dan kemudian "Saya takut ragi ..." Mereka berkata - sama sekali tidak mengerikan! Dan roti itu sangat cantik ... Tidak ada ragi, saya akan mengagumi milik anda.

Lyudmila hebat! Bagus, berguna, difahami, berpatutan dan tidak mahal untuk dompet! Terima kasih banyak-banyak!!!!

Oh Luda, roti apa !!! Kecantikan! Saya ingin mengulangi, tetapi saya "takut" ragi. Mungkin saya akan mengulanginya dengan ragi biasa ...

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Kelip-kelip1, elena kadiewa, Natalia-65, paramedik1, tumanofaaaa, gadis-gadis, terima kasih banyak kerana memperhatikan dan menghargai resipi! Saya sangat, sangat gembira! Ini adalah resipi pembuat roti pertama saya.

Saya tidak mempunyai labu, atau tepung masam, saya bahkan tidak dapat membuat hop - tidak ada hop di farmasi! Dan kerana dicat dengan bijak, bahkan bagi saya, teko, misai jelas, cemburu!

elena kadiewa, Lenusik! Dan apa-apa yang anda senaraikan tidak diperlukan untuk roti seperti itu. Ambil resipi roti kegemaran anda, tambahkan dedak, semua jenis biji, bentuk seperti saya ... Dan Jubin sudah siap. Saya menulis resipi khusus di sini, tetapi saya membuatnya dari adunan yang berbeza, termasuk ragi. Selalu kelihatan cantik, dan yang paling penting, sangat senang - pecah dan makan.

Dan anda berkawan dengan ragi. bagus.

Luda! Baiklah, dan kemudian "Saya takut ragi ..." Mereka berkata - sama sekali tidak mengerikan!

Natasha, Veronica! Dan sebenarnya, apa yang saya takutkan sejak sekian lama? Berapa banyak orang yang cuba meyakinkan saya untuk masam, tetapi saya tetap menolak. Balda! Terima kasih kepada Lenochka-Kubanochka bahawa saya begitu berani sekarang.

[annnushka27]

Oh Luda, roti apa !!! Kecantikan! Saya ingin mengulangi, tetapi saya "takut" ragi. Mungkin saya akan mengulanginya dengan ragi biasa ...

annnushka27, Anya, terima kasih! Betul, cuba buat roti seperti itu dengan adunan ragi kegemaran anda. Perkara utama di sini adalah bentuk, dan kandungannya boleh menjadi apa sahaja.

Lyudochka, apa roti cantik yang anda ada, jelas bahawa ia sangat subur, lapang! Terima kasih!
Nah, dan anda takut ragi, jauh lebih menarik untuk bekerja dengannya berbanding dengan ragi! Semuanya berjalan lancar! Saya menandakannya, saya suka pelbagai jenis aditif dalam roti, mereka meningkatkan rasanya.

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih atas penilaian roti saya!

Nah, dan anda takut ragi, jauh lebih menarik untuk bekerja dengannya berbanding dengan ragi!

Oh, jangan beritahu saya. Memang roti masam berbeza sama sekali! Saya suka sangat! Saya sekarang terus bergerak dan tidak membakar.
Marina, saya akan sangat gembira jika anda menggunakan idea ini dengan jubin.

[Ludmila]

Ludmila, resipi hebat! Seperti biasa, jelas, terperinci dan cantik! Sangat gembira kerana semuanya berjaya dengan ragi
(Saya telah menonton keseluruhan cerita ini. Kami sudah lama berpasangan)
Di sini juga, saya memikirkan roti masam. Saya tidak dapat membuat keputusan dengan cara apa pun, saya harus memutuskan dari mana untuk memulakan, mana yang harus dipilih.

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih ! Saya sangat gembira dengan pujian anda untuk resipi dan penerangannya.

Saya menonton keseluruhan cerita ini. Kami telah lama menjadi pasangan

Saya ingat, saya ingat ... Oleh kerana kita berjalan berpasangan, inilah masanya untuk anda bergabung dengan saya dan membuat ragi. Cubalah Lena Kubanochka. Saya mendapatnya pada kali pertama. Dan sekarang saya melakukan yang kedua. Pada pendapat saya, yang pertama ternyata lebih baik. Benar, lebih sejuk! Dan juga mencuba hoppy marika33-Marina... Semua orang berjaya. Saya belum menghubunginya, kerana saya belum cukup bermain dengan saya. Tetapi saya pasti akan melakukannya.

Ludaaaaa! Apa yang anda pintar! Nah, inilah roti masam yang hebat! Sedap dan sihat!

Luda, dan saya membuat cetakan anda hari ini.Benar, roti saya adalah gandum gandum, tidak begitu cantik. Saya ingin membakar baguette seperti yang dimiliki Lina, tetapi tidak ada masa untuk menghadapinya. Oleh itu, saya dengan cepat menggulung adunan ke atas loyang, memotongnya, tetapi takut memotongnya dengan kuat ketika naik.
Saya suka membentuk roti dengan cara ini, terima kasih banyak.

Lyudochka, roti jenis apa yang ternyata !!!! Sekarang anda dapat menentukan perbezaan antara roti masam dan roti yang dibuang, saya berminat dengan pendapat anda!

[marika33]

marika33, Marina, pembuatan roti Lyuda sangat menyenangkan bagi saya!

Oksana, ini adalah cetakan yang paling cepat dan tidak biasa bagaimana kuih dibuat, dulu dijual, sekarang saya tidak tahu ada atau tidak.

Selamat menabur! kami akan membakarnya! Saya akan pergi makan ragi!

Lyudmila, seluruh halaman resipi diserap dengan cinta untuk apa yang anda lakukan.

Ludaaaaa! Apa yang anda pintar! Nah, inilah roti masam yang hebat! Sedap dan sihat!

Linochka, terima kasih banyak! Bagaimanapun, setelah roti masam anda, saya kehilangan ketenangan! Oleh itu, pertimbangkan bahawa anda memberi saya dorongan untuk mengembangkan ragi, dan resipi Lenochka untuk ragi nama saya menjadi insentif besar bagi saya untuk menyingkirkan semua keraguan dan memulakan tahap baru dalam penaik. Jadi, Linochka, terima kasih untuk itu.

Lyuda, dan saya membuat cetakan anda hari ini. Benar, roti saya adalah gandum gandum, tidak begitu cantik ... Saya dengan cepat menggulung doh ke atas loyang, memotongnya, tetapi takut memotongnya dengan kuat ketika naik.
Saya suka membentuk roti dengan cara ini, terima kasih banyak.

Marinochka, ini adalah kecekapan! Bagus ! Anda semestinya tidak takut memotong! Saya mencincang benda kerja tanpa upacara. Kemudian semuanya naik di dalam ketuhar. Tetapi anda masih berjaya! Saya sangat gembira kerana anda menyukai pengacuan ini. Terima kasih, Marinochka, kerana memanfaatkan idea pencetakan dan untuk laporan foto!

Lyudochka, roti jenis apa yang ternyata !!!! Sekarang anda boleh menentukan perbezaan antara roti masam dan roti yang dibuang, saya berminat dengan pendapat anda!

Cetakan roti Luda sangat menyenangkan bagi saya!

Oksanchik! Dan anda juga menganggap diri anda "bersalah" kerana saya mula membakar roti masam. Dia tidak berhenti di roti rata. Saya hampir mengimpikan bom roti anda di ragi Marina. Jadi saya akhirnya matang. Yang sangat, sangat gembira. Saya setuju dengan semua orang yang berusaha meyakinkan saya untuk membakar roti dengan ragi. Ini adalah langit dan bumi - roti beragi dan beragi. Sekarang saya tidak mahu kembali ke ragi. Dengan pengecualian yang jarang berlaku.
Terima kasih, Ksyusha, atas pujian! Saya sangat gembira mendengar daripada anda!

[Anna di Hutan]

Lyudmila, seluruh halaman resipi diserap dengan cinta untuk apa yang anda lakukan.

Anna di Hutan, Anechka, saya sangat gembira kerana anda menyedarinya! Saya memang suka membakar roti. Dan saya sangat suka bercakap tentang apa yang saya mahir! Terima kasih banyak, Anya, kerana memperhatikan resipi saya!

Saya "mengambil gambar" roti ini sekaligus! : girl-yes: Komposisi itu sejuk, dan betapa senangnya membuat sandwic untuk bekerja !!! Oleh itu, terima kasih banyak untuk roti itu sendiri dan untuk idea membuat kotak!

Olya, terima kasih atas perhatian anda! Pendapat anda sangat penting bagi saya! Saya akan sangat gembira jika anda menggunakan resipi yang sangat mudah ini.

Bagaimana saya terlepas Roti seperti itu ?! Idea dengan pengacuan sangat hebat! Saya akan bakar dengan cara ini, ada bentuk yang sesuai.

Helen, dan memang roti yang sangat senang! Cubalah, saya harap anda menyukainya. Terima kasih kerana berhenti.

Tidur, Helen, sudah waktunya, dan kami sedang membakar roti!

Baiklah, Lyudochka, resimen "tukang roti ragi" kami telah tiba! Dengan inisiatif anda! Roti sangat hebat! Saya pasti akan membakarnya. Ibu mertua dan bapa mertua saya biasanya akan merebus labu, makan sedikit, dan melupakan selebihnya. Yang lama sudah. Sebaik sahaja saya menjumpainya, saya mula tertanya-tanya di mana untuk memasangnya.
Nah, sekarang ini bergantung kepada ragi yang kekal. Saya menasihati anda untuk mempunyai rai. Pilihannya bagus, tetapi saya telah menanam saya dari tepung dan madu: sederhana dan sedap. Dan roti rai dengan masam adalah sesuatu! "Nama" saya sama sekali tidak mengenali kedai. Semoga berjaya dan berkat Tuhan kepada anda, sayang.

Baiklah, Lyudochka, resimen "tukang roti ragi" kami telah tiba! Dengan inisiatif anda!

Ksyusha, terima kasih! Betapa baiknya anda menyedarinya! Aha! Sudah berapa lama saya menentang! Balda ...!

Nah, sekarang ini bergantung kepada ragi yang kekal. Saya menasihati anda untuk mempunyai rai.

Terima kasih, Ksyusha, saya pasti akan menjalankannya. Hanya dengan ini saya akan cukup bermain. Saya minta maaf membuangnya. Mereka sangat kuat!

Ksyusha, terima kasih! Betapa baiknya anda menyedarinya! Aha! Sudah berapa lama saya menentang! Balda ...! Terima kasih, Ksyusha, saya pasti akan menjalankannya. Hanya dengan ini saya akan cukup bermain. Saya minta maaf membuangnya. Mereka sangat kuat!

Tidak, tidak, jangan membuangnya. Kosongkan hidup di dalam peti sejuk. Mereka kemudian menjadi sederhana, hanya memberi makan mereka kadang-kadang dan itu sahaja. Anda tidak pernah tahu bila mereka akan berguna.

Ksenia, tentu saja, saya tidak akan membuangnya! Saya menggunakan dan memberi makannya secara berkala. Seperti baru ...

Luda, satu lagi keajaiban! sungguh indah dan remah terima kasih atas kegembiraan di mata!

Natasha, terima kasih, sayang! Anda begitu baik kepada saya! Saya sangat gembira !