Bubur askar

Sebelum ke-23 ia diilhamkan. Mengapa tidak membuat ... kekacauan askar, celaka !!! Dan kemudian saya mula berfikir Kerana saya ingin mengulanginya dengan tepat, satu-satunya perkara yang dalam diet kita tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga enak. Hidangan yang tidak boleh dimanjakan. Saya akan membuat tempahan dengan segera - Maaf kerana tema ini agak luar biasa. Saya ingin berunding terlebih dahulu dengan orang yang berpengalaman, kemudian membalikkan resipi dan mengeluarkannya. Dan moderator boleh diminta untuk memindahkan resipi yang sudah siap ke awal
Jadi, pertama saya akan memberitahu anda bagaimana ia disiapkan dalam tentera. Mereka hanya memasak di dapur ladang, atas sebab-sebab tertentu. Ia dilakukan seperti ini: pada waktu malam, sekitar pukul lapan, tukang masak, di bawah pengawasan seorang pegawai, menyembelih daging yang agak besar, satu bahagian potongannya 5-6 sentimeter, yang lain kurang. Kemudian daging cincang itu dilemparkan ke dalam kuali dapur ladang, dan lehernya terkunci, lucu, tetapi pada pukul empat pagi, kira-kira, dapur mulai dipanaskan. Kira-kira pukul tujuh atau awal tujuh, saya tidak ingat dengan tepat, mereka menuangkan soba. Pukul tujuh tiga puluh api dipadamkan. Pukul lapan pagi, pengedaran bermula. Saya mesti katakan dengan segera - tidak ada bau kayu, dan lain-lain, tidak seperti itu.
Sekarang mengenai cara mengulanginya dengan betul, mempunyai multicooker - pressure cooker. Saya fikir seperti ini: kita meletakkan daging sama ada dalam mod "rebusan" (dengan tekanan atau tidak, dan berapa banyak - soalan) atau "daging jeli" (persoalan yang sama masih ada). Kami mengukur air untuk soba dan inilah pertanyaannya - dengan mempertimbangkan fakta bahawa daging akan menyerap semasa rebusan, atau melepaskan air, atau ... Kami memasak daging untuk waktu yang lebih pendek daripada yang diperlukan untuk waktu memasak soba, buang dalam soba, masak lebih banyak (berapa banyak?)

Siapa yang akan memberitahu anda apa?

Saya terus mengasingkan diri menggunakan kaedah poke. Jadi:

Daging, daging babi rendah lemak, kira-kira 500g, potong kira-kira 60g setiap satu, diisi dengan 800ml. air, gunakan mod "pemadaman", secara lalai - tekanan sederhana, selama 30 minit. Setelah siap, saya melegakan tekanan, tertidur 600g. soba, dihidupkan mod "pilaf", dengan tekanan sederhana lalai, 12 min. Steam tidak membuang, menunggu 20 minit, ternyata, sia-sia.

Hasilnya sungguh-sungguh. Dagingnya direbus dengan baik, tetapi lebih enak. Sangat kering. Bagaimanapun, potongannya adalah "makanan", tetapi dari dapur ladang itu jauh lebih enak, dan dagingnya sangat berbeza dan jauh dari nilai tertinggi. Apa masalahnya? Mungkin dia perlu berbaring di dalam air selama beberapa jam seperti di dapur ladang, atau rejim seharusnya lebih lembut, "jeli", misalnya. Dapur lapang memerlukan waktu lama untuk mendidih, tentu saya tidak ingat, tetapi lebih dari satu jam pasti. Buckwheat - sedikit masak, tetapi alasannya jelas - perlu untuk melegakan dan membuka tekanan. Mod ini telah diuji berulang kali, begitu juga dengan nisbah soba / air, telah dilakukan berkali-kali.

Saya menantikan nasihat, kerana beberapa sebab peribadi hidangan ini adalah kultus bagi saya, seperti bagi orang Asia pilaf. Saya tidak pernah mengambilnya, kerana saya teringat pendapat rakan baik saya, seorang wanita Tajik, seorang juru masak dengan pengalaman 30 tahun, sushi di sebuah restoran Dushanbe pada zaman Soviet (saya pertama kali mendengar perkataan seperti itu di awal 90an). Dia berkata - sekurang-kurangnya periuk tekanan diperlukan, saya tidak memilikinya dan saya tidak mengembangkan topik lebih jauh, masih ada yang perlu ditanyakan. tapi sekarang, sayangnya, anda tidak akan bertanya ...