Kejeri dengan salmon oleh Gordon Ramsay

Kejeri dengan salmon oleh Gordon Ramsay

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: bahasa inggeris

Bahan-bahan
Fili salmon tanpa kulit *	400 g
Kunyit	1jam l.
Nasi basmati	250 g
Air	500 ml
Saffron	picit
Gula	1jam l.
Minyak zaitun	4hb. l.
tomato ceri	100 g
Telur	4 perkara.
Kuah ikan	400 g
Bawang hijau	2 keping.
Mentega	50 g
Pasli (hijau)	3hb. l.
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Potong ikan menjadi kepingan 2x2cm, taburkan dengan kunyit, kacau dan biarkan hingga perap.
• * Sejujurnya saya mencari ikan salmon, tetapi tidak menjumpainya. Saya mempunyai ikan Murmansk dengan kepala. Saya memisahkan fillet, dan memasak kuah dari alat ganti.
• Untuk kuah ikan:
• Kepala, kulit, rabung, sirip
• Mentol bawang 1pc.
• Cengkih 3pcs.
• Akar saderi kering 1 st. l.
• Lada 3 biji.
• Daun bay 2pcs.
• Garam secukup rasa
• Air 700 ml (lebih kurang untuk menutup kepala)
• Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 minit, kemudian tapis.
• Kisar safron dengan gula.
• Bilas beras, tambah air, didihkan, kurangkan panas dan masak selama 7-8 minit sehingga semua cecair diserap. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan safron, kacau dan ketepikan.
• Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. l. minyak zaitun, goreng ikan dengan cepat selama 1 minit di setiap sisi, letakkan di tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
• Potong tomato separuh. masukkan ke dalam kuali, masukkan 1 sudu besar. l. mentega, panaskan, kacau selama 1 minit, ketepikan.
• Rebus telur selama 6-8 minit "sejuk". Sejukkan, kupas, potong dua.
• Panaskan 1 sudu besar dalam periuk. lu minyak zaitun, goreng bawang cincang halus hingga lembut (2-3 minit). Masukkan 1/2 mentega, cair. Masukkan beras, kacau
• Tuangkan dalam senduk kaldu panas, masak, kacau sekali-sekala, sehingga semua cecair diserap. Terus tuangkan dalam 1 senduk sekali gus sehingga nasi masak. Kemudian masukkan baki minyak dan campurkan.
• Campurkan ikan ke dalam nasi dengan garpu, masukkan tomato, pasli cincang halus, garam, gaul perlahan dan panaskan selama beberapa minit.
• Hidangkan segera, hiaskan dengan bahagian telur.
• Saya melihat resipi sarapan pagi ini dalam buku "Simple and Tasteful" karya G. Ramsay. Pada mulanya, saya tertarik dengan nama itu - saya tidak pernah mendengarnya. Menjadi menarik untuk mengetahui di mana "kaki tumbuh" dari hidangan ini.
• Ternyata Scotland dan England berdebat mengenai isu ini. Oleh itu, versi bahasa Inggeris dari asal hidangan yang cukup sederhana ini disebabkan oleh fakta bahawa penjajah Inggeris menyesuaikan hidangan nasi India (salah satu jenis kari) mengikut citarasa mereka, sambil menambahkan ikan salai ke dalamnya, ketika nasi dan ikan yang tinggal selepas makan malam dicampurkan dengan ghee dan dihidangkan untuk sarapan. Terdapat, bagaimanapun, versi Skotlandia alternatif. Menurutnya, apa yang sekarang disebut "kejeri" lahir di Scotland. Kemudian resipi itu, bersama pasukan penjajah Scotland, datang ke India, di mana orang Inggeris menemuinya. Nah, selepas ini, makanan istimewa penjajah kembali ke Kepulauan Inggeris dengan jayanya Anglo-Indian.
• Kami tidak pernah memimpikannya untuk sarapan. Kami makan malam yang sangat sedap.))

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Dan bagi saya ini mengingatkan saya pada risotto,

sepanjang hari ini saya ingin membangkitkan risotto dengan cendawan porcini atau dengan makanan laut, dan sebagai hasilnya, saya membersihkan kotoran di dalam tab mandi

tapi nampak sangat sedap ...

Saya akan mencuba hanya beras yang akan saya ambil untuk risotto

walaupun tentu saja Kejeri terdengar lebih menarik ...

Ir, risotto dengan cendawan adalah yang seterusnya dalam rancangan saya. Di sini nasi sedikit kering. Saya mengambil gambarnya ketika masih panas, sedikit sejuk dan menjadi lebih keras.Walaupun begitu, teknologinya ya, seperti di risotto.

Saya telah lama membaca mengenai Kejeri, walaupun dengan ikan salai. Saya tidak pernah mencubanya. Resipi yang menarik.

[Irina]

Irina, ya, saya juga membaca di internet pada dasarnya semua resipi dengan ikan salai. Ternyata dengan cara ini lebih cepat, dengan cara itu. Rebus nasi sahaja. Tetapi Ramzi nampaknya tidak mencari jalan mudah.)