Sous perut babi

Sous perut babi

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Sekeping perut babi yang tidak berminyak	1-1.5kg.
Lada garam	rasa
Thyme (daun)	5 ranting
Sage (saya telah kering)	1jam l.
Minyak zaitun untuk menggoreng.

Kaedah memasak

• Potong kulit babi.
• Campurkan garam, lada, sage, thyme. Saya mengisar campuran dalam mesin pencincang.
• Parut daging di semua sisi dengan campuran.
• Gulung ke dalam gulungan. Harus ada sisi di atas. di mana kulitnya.
• Ikat dengan benang.
• Kemudian Ramzi mencadangkan memanggang daging babi di semua sisi dan bakar pada suhu 220C (2 jam) di dalam ketuhar. Saya memasak menggunakan teknologi "sous-vide".
• Masukkan beg khas dan vakum. Biarkan untuk perap selama sehari.
• Kemudian panaskan air hingga 70C dan masak selama 7 jam. Kemudian goreng daging di semua sisi dengan minyak zaitun.
• 
• Varian hidangan perayaan dari buku "Simple and Tasteful" karya Gordon Ramsay. Dia menasihati membeli daging dari babi langka yang disimpan dalam keadaan semula jadi, mengatakan bahawa perbezaan rasa jelas ... yyy))))) Yah, dia lebih tahu, tapi kami kelabu dan celaka tidak ada yang dapat dibandingkan dengan, kami membeli daging babi dan gembira. Dagingnya lembut dan beraroma.

Menarik ...
Apa yang perlu dilakukan dengan air 70 darjah? Untuk memasukkan daging ke dalam beg ke dalam air atau apa?

Ibu, adakah anda telah membeli buku? Satu resipi lebih cantik daripada yang lain!

[Oksana]

Oksanaapa daging berair ternyata!

[Nkeyka]

Nkeyka, ya, anda memasukkan daging ke dalam beg vakum, ini adalah teknologi sous vide.
Ksenia, daging yang sangat cantik. Sudah lama saya tidak melihatnya, saya perlu makan sendiri.

Ini adalah kecantikan !!! Hanya mengerikan!

Ksyusha, seperti biasa anda berada di puncak !!!!! Sentiasa kagumi karya anda

Gadis, terima kasih banyak! Saya membetulkan namanya, kerana (seperti yang mereka katakan) tidak ada yang tersisa dari Ramzi.))) Saya suka teknologi sous-vide kerana ia tidak memerlukan kehadiran segera, dan dagingnya dapat dibeli terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk. Pada akhirnya, nampaknya saya. yang ternyata lebih enak daripada hanya memanggang di dalam ketuhar.

Buku ini memenangi pertandingan untuk resipi ini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Puan, mati dan jangan bangun, betapa indahnya! Dan saya tidak mempunyai mesin seperti itu.
Saya pernah melihat Amazon, tetapi saya tidak pasti sama ada saya bagus. eeeh, timah zhist!

Lyudochka, terima kasih! Ia tidak boleh berlaku di Amazon. Satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan adalah bahawa saya mempunyai pengemas pertama Korea, jadi setelah tiga bulan saya berhenti menghisap udara. Saya terpaksa membeli Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, saya bercakap tentang mesin sous-vid, tetapi ada pembungkus, penjimat makanan.

Huh, mnu tidak mempunyai identiti su-vid. Di Shteba saya memasak dengan pemanasan, di mana suhunya diatur. Anda boleh, pada asasnya, memasak di mana-mana multicooker semasa pemanasan. Ngomong-ngomong, Shteba mengeluarkan sous-vid baru, tetapi memerlukan banyak ruang.

Saya cuba memasak sous vide di Kukushka, di mana suhunya 75C terendah. Ternyata daging dan jerami yang dikalsinasi.
Inilah 0-t dan ia mempunyai banyak ruang
Ya, di sini juga, tidak ada kepentingan, tetapi dari Eropah tidak menguntungkan, voltan berbeza, dan harganya sangat buruk.
Ksyusha, tunjukkan sampul Ramzik ​​anda, tidak, saya ada dua dari mereka berbaring, bahkan saya tidak terkesan dengan mereka.

Baiklah, kemudian periuk tekanan STEBA. Ahh ... anda mempunyai arus yang berbeza. Manakala Ramsay menasihati. di dalam ketuhar.

Inilah penutupnya.

itu soalannya - tidak ada murbei Stebok, saya telah lama mencuba mendapatkannya

Mahu menghantar ???

Tidak, sayang, ada timbunan dari mereka, saya mempunyai sebuah buku besar di seberang jalan, kami sering ke sana, sering dijual, bukan 25-35, tetapi $ 10. Tunggu saya menjumpainya - Sanday Lunch, dan saya tidak tahu di mana yang lain, saya akan menjumpainya. Saya mempunyai kotak kalinarny ini, malah mencairkan tungku.

Saya bercakap mengenai Shtebka ..Bagaimana kita boleh memindahkannya ??

Anda boleh, semuanya, Ksyushenka, anda boleh, tetapi lipizdrism berbeza, voltan.
Saya sendiri akan membelinya di Eropah suatu ketika dahulu, anak perempuan saya adalah tama, di sebelah anda dan selalu menghantar bungkusan kepada saya, dan suami saya (syarikat insurans semula yang dahsyat) grit - nooo, boom sini untuk melihat, dengan ibu mutiara butang. Terima kasih sayang atas keprihatinan anda!

Voltan, ya .. Jadi lihat, kita boleh mempunyai yang serupa dengan kawanan suhu yang boleh disesuaikan pada pemanasan.

Di sana anda ada Kalinar dan mesin, dan di sini terdapat makanan perayaan beku dan separa siap, cukup panaskannya, berikut adalah kereta yang menjadi keajaiban dan kejutan bagi mereka.
Sudah tentu, tetapi semuanya lebih primitif, ufff. Saya melihat dan saya akan melihat, mungkin sesuatu akan muncul.
Inilah cuckoo saya, baik, sangat primitif, tidak ada kekeliruan dengan anda. Apa sahaja nasi, sup, periuk tekanan dan itu sahaja. Saya sedang menunggu ... untuk sesuatu yang baru, moden.

Ya uzhzhzhzh .. orang gua !!!