Franconian Sour Roast (Sauerbroutn)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Daging lembu atau daging babi tanpa lemak	1 kg
cuka	250 ml
air	250 ml
daun salam, allspice, cengkih	sesetengah
mentol bawang	2 keping
Untuk sos
krim	200 ml
tepung Gandum	1 sudu besar sudu itu
kismis atau buah kering manis lain	segelintir
lemak atau minyak sayuran untuk menggoreng

Kaedah memasak

Sekiranya anda memperhatikan, dalam masakan Jerman, acar dalam jumlah besar cuka sering digunakan dalam hidangan daging. Sebagai peraturan, hidangan dengan unsur teknologi seperti itu mempunyai partikel -Sauer- Oleh itu, saya menjumpai sejumlah resipi untuk memanggang, di mana daging sebelumnya diperap. Hari ini saya akan menunjukkan resipi yang paling ringkas.
Saya membuat sebahagian kecil, kerana suami saya memutuskan untuk berpuasa sebelum Krismas, dan anak-anak saya tidak suka panggang. Dalam resipi, saya menyimpan jumlah ramuan asli.
Jadi: potong daging menjadi kepingan kecil, bawang menjadi separuh cincin. Lipat dalam periuk kecil, masukkan laurel, serpihan hancur, beberapa ulas dan tuangkan dengan campuran cuka dan air. biarkan perap dari 2 jam hingga 2 hari. Saya makan daging selama 4 jam. Pada pendapat saya, ini lebih daripada cukup.
Tiriskan pengasam. Masukkan daging dengan bawang ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan dan goreng hingga keperangan. Pada akhir menggoreng, tambahkan segenggam buah kering (saya mempunyai kismis). goncangkan tepung dalam krim atau krim masam bukan berasid dan tambah ke dalam daging. Rebus hingga kuah pekat.
Daging yang enak dengan masam, yang disiapkan dengan kismis manis.