Sayap ayam "merokok"

[Teh]

Sayap ayam "merokok"

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
kepak ayam	1.5KG
teh (dengan timbunan besar)	3 sudu besar
air mendidih	~ 1 l atau lebih sedikit
rempah
garam

Kaedah memasak

• Kami sering memasak sayap ayam pada musim panas, di panggangan. Tetapi pada musim sejuk, ketika berada -20 di luar tingkap, tidak ada pertanyaan tentang brazier, tetapi anda benar-benar ingin .... Untuk membuat ilusi lengkap "brazier" dengan kerak sayap yang renyah penampilan dan rasa, kami menggunakan pengasam teh.
  
• 
  
• periuk selama 2.5 - 3 liter
  
• 
  
• 
  
• Kami memotong sayap menjadi 3 bahagian, ekornya akan masuk ke kuahnya.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tuangkan teh ke dalam periuk. Tuangkan air mendidih ke atas dan masukkan rempah.
  
• 
  
• Di sini saya akan membuat penyimpangan kecil. Rempah-rempah saya berperilaku lebih baik semasa dimasak, jadi saya menambahkannya terus ke dalam air mendidih. Milik anda lebih baik ditambahkan apabila daun teh telah sejuk sedikit. Bawang putih, misalnya.
  
• 
  
• Saya menambah rempah dan tutup periuk dengan penutup. Biarkan teh sejuk dan sejuk sedikit. Saya mencubanya dengan tangan saya, mestilah agak panas, tetapi tidak melecur.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Saya meletakkan sayap, mengacau dengan tangan saya dan menutupnya dengan penutup dan melupakannya selama 2-3 jam. Ia mungkin untuk malam, tetapi setelah menyejukkan sepenuhnya, anda tidak boleh lupa memasukkannya ke dalam peti sejuk.
  
• Sayap yang diperap dihantar ke oven, di atas lidi, di bawah panggangan.
  
• Saya mengeluarkan daun teh yang melekat dari dalamnya dan memasukkannya ke dalam acuan, menaburkannya dengan garam dan mengacau dengan tangan saya tepat di fomra.
  
• di bahagian atas ketuhar 200 darjah
  
• di panggangan oven 180 darjah + perolakan
  
• di panggangan di atas bara yang kuat.
  

Catatan

Teh boleh jadi apa-apa jenis dan jenis, kita memerlukannya untuk memberikan minuman yang sangat kuat. Pilihan terbaik adalah berbutir. Sekiranya teh anda lemah, masukkan lebih banyak, ia tidak akan menjadi lebih teruk.

Rempah... Saya menggunakan tandoori, daun kari dan asafoetida. Gabungan ini bukanlah kebenaran utama, dan rempah ratus anda boleh menjadi apa-apa. Agar tidak tersalah pilih, buatlah minuman tanpa rempah. Selepas satu persiapan dalam bentuk "suci", anda akan memahami apa yang perlu anda tambahkan.

Sayap yang diperap dihantar ke oven, pada lidi, di bawah panggangan.

di bahagian atas ketuhar 200 darjah
di panggangan oven 180 darjah + perolakan
di panggangan di atas bara yang kuat.

Saya ingin menjelaskan sekiranya saya faham dengan betul bahawa mungkin bukan pada tusuk sate di bawah panggangan, tetapi di atas loyang di dalam ketuhar?

Saya ingin menjelaskan sekiranya saya faham dengan betul bahawa mungkin bukan pada tusuk sate di bawah panggangan, tetapi di atas loyang di dalam ketuhar?

Semuanya betul. Sayap di foto berasal dari oven. Sekiranya ketuhar elektrik, lebih baik memasak di bawah elemen pemanas / pemanas atas pada suhu 180 darjah dengan perolakan.

Dan saya mempunyai ketuhar gas, tetapi ada pembakar atas, haruskah saya menyalakannya? Saya tidak faham sesuatu

Dan saya mempunyai ketuhar gas, tetapi ada pembakar atas, haruskah saya menyalakannya? Saya tidak faham sesuatu

Kadang-kadang, apabila cuaca di dacha "tidak terbang" dan panggangan tidak dinyalakan, saya memasaknya di dalam dapur "Soviet" gas biasa, di dalam oven dengan pembakar yang lebih rendah. Saya menghidupkan gas secara maksimum, memanaskan ketuhar selama 15-20 minit dan meletakkan loyang di tingkat atas.

[Lika!]

Lika!Dan apa yang diberikan teh: rasa atau aroma, atau keduanya?

[Lika!]

Lika!Dan apa yang diberikan teh: rasa atau aroma, atau keduanya?

Sekaligus!

Saya buat mereka! Sayapnya hanya sedap, dan pemandangannya

[Lika]

Lika menjelang hujung minggu, saya ingin memasak sayap mengikut resipi anda. Beritahu saya mengenai rempah, berapa banyak garam yang diperlukan? Saya mempunyai asafoetida, tetapi saya tidak pernah menggunakannya, saya mahu mencuba. Berapa lama anda meletakkannya? Adakah hanya rempah kari dan bukannya daun kari?
Saya menganggap asafoetida menggantikan busur? Tidakkah anda meletakkan lada di atasnya?

[DJ]

DJ, tambahkan garam dan rempah mengikut citarasa anda. Anda tidak boleh meletakkan garam sama sekali, dan kemudian garam sayap yang sudah siap di pinggan.Saya masukkan tandoori ~ 1 sudu besar, asafoetida ~ 1/2 sudu kecil, daun kari - hampir segenggam.

Adakah hanya rempah kari dan bukannya daun kari?

Kari sudah menjadi campuran rempah, dan mempunyai rasa yang kaya. Anda hanya boleh menggunakannya tanpa bahan tambahan lain.
Asafoetida bukan pengganti busur.

Resin aromatik dari akar tanaman Ferula asafoetida. Asafoetida digunakan dalam jumlah kecil. Ia mempunyai rasa dan sifat perubatan tertentu. Asafoetida terasa seperti bawang putih dan boleh diganti dalam hidangan sayur-sayuran. Pengambilan asafoetida membantu mencegah perut kembung dan membuat makanan lebih mudah dicerna. Ia sangat berkesan sehinggakan seekor kuda dapat disembuhkan daripada gangguan pencernaan dengannya. Asafoetida dijual sebagai resin atau serbuk halus. Resin lebih bersih daripada serbuk, tetapi perlu digiling. Serbuk Asafoetida biasanya mempunyai sedikit kekotoran. Biasanya ia adalah tepung beras atau gandum. Tepung menjadikan rasa asafoetida kurang keras dan mencegah kepingan resin melekat. Sejumput asafoetida dimasukkan ke dalam minyak sayuran panas atau ghee (ghee) selama satu hingga dua saat sebelum menyelesaikan masala. Asafoetida tidak digunakan dalam masakan Barat dan Rusia, walaupun cukup popular di Empayar Rom. dari laman web Rempah India 🔗

[Lika]

Lika Terima kasih banyak - banyak! Saya akan mencium awak, maaf tidak ada senyuman seperti itu
Sayap ternyata tidak ada tandingannya. Saya sangat gembira, besar + kerana setelah 3 jam mereka sudah dapat dimasak. Sayapnya ternyata berair, cantik dan benar-benar "berasap".
Saya tidak tahu bahawa Asafoetida sangat berguna, terima kasih banyak atas maklumatnya! Saya hanya mahu mengeluarkannya dari loker jauh dan menggunakannya dalam perniagaan!

[DJ]

DJ, untuk kesihatan !!! Saya sangat gembira kerana sayap sesuai dengan cita rasa anda, dan asafoetida semestinya tidak boleh dimasukkan ke kabinet yang jauh.

Dan apakah ada yang bertanya bagaimana betul, dan yang paling penting, adakah senang makan sayap? Sekiranya ada, maka inilah "manual"

[Lika]

Lika, dan dalam teh hijau anda boleh mengasinkan sayap atau masih berlari ke kedai dengan warna hitam?
Anda sepertinya telah menulis bahawa apa-apa jenis dan kelas teh mungkin ...

Saya membaca tentang asafoetida ... kita pasti tidak dapat menemui perkara seperti itu, apa yang harus diganti?
Dan di suatu tempat kami menulis apa yang dicampurkan oleh campuran tersebut tandoori... boleh awak ceritakan?

[RybkA]

RybkA Nampaknya saya keliru bahawa ia lebih baik dalam teh hitam, ia akan memberikan warna sayap keemasan dan seperti rasa salai.
Asafoetida boleh dibeli di kedai India, biasanya di kuil. Saya rasa di bandar besar anda, kuil seperti itu seharusnya
Sayap ayam akan berfungsi dengan baik, dan sesuai dengan perasa anda.

[Lika]

Lika, dan dalam teh hijau anda boleh mengasinkan sayap atau masih berlari ke kedai dengan warna hitam?
Anda sepertinya telah menulis bahawa apa-apa jenis dan kelas teh mungkin ...

Saya membaca tentang asafoetida ... kita pasti tidak dapat menemui perkara seperti itu, apa yang harus diganti?
Dan di suatu tempat kami menulis apa yang dicampurkan oleh campuran tersebut tandoori... boleh awak ceritakan?

Teh mesti berwarna hitam, apa sahaja.

RybkA Nampaknya saya keliru bahawa ia lebih baik dalam teh hitam, ia akan memberikan warna sayap keemasan dan seperti rasa salai.

Baiklah

Pilih perasa yang anda suka, yang ada dan yang biasa anda gunakan untuk memasak ayam. Anda tidak perlu membuat tandoori sendiri, selain "apa yang perlu dimasukkan", anda perlu mengetahui "berapa banyak", dan ini tidak ditulis pada pakej apa pun.
Gunakan perasa ayam biasa, rasanya juga sangat sedap

[Lika]

Lika, Sayap yang sangat menyelerakan, dan saya segera mahu memasaknya. Tetapi persoalannya timbul: sayap mesti bersentuhan dengan daun teh, atau bolehkah teh dan rempah diseduh dalam bakul kaldu?

Daun teh boleh diseduh dengan cara apa pun, dan dalam saringan juga

Tolong beritahu saya, dan jika saya mengasinkan leher babi dengan cara anda ... adakah ia akan sedap? atau adakah kaedah anda paling optimum untuk sayap sahaja?

Anda juga boleh daging babi, tetapi ada baiknya menambahkan sesuatu yang lain, kerana teh memberikan rasa, warna dan aroma, tetapi tidak "melembutkan" daging.Ia juga bernilai menambah air mineral atau jus lemon atau kiwi. Berhati-hati dengan kiwi

tentu saja, terima kasih, saya memasak sayap mengikut resipi anda (kami sudah sepanjang hari), dan mengasinkan daging babi dengan cara lama saya. intinya: daging babi sedap, tetapi tidak menghairankan.
sayap - sangat sedap). dan tidak ada yang menduga apa yang mereka acar, setelah banyak penyeksaan saya menyerah dan menemui rahsia yang mengerikan !!! tetapi mereka tidak mempercayai saya ((mereka berkata "anda tidak mahu bercakap, jangan beritahu saya, mengapa anda mencipta omong kosong ?!")

[Lika]

Lika beritahu saya, pengasam teh (saya akan menyebutnya) tambah garam dan rempah-rempah, adakah ia seperti yang anda mahu rasa, atau sedikit masin atau sebaliknya?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , semestinya tidak perlu dilakukan secara berlebihan. Saya sering tidak garam, dan dalam pinggan sudah, saya menambah sos atau saus tomat ke sayap, kepada siapa itu

Mungkin soalan bodoh, saya mempunyai teh hitam dengan sitrus dan bergamot, ini akan berjaya, atau berlari ke kedai?

[IBU SONY]

IBU SONY, akan berlaku, hanya sayapnya akan berbau seperti lemon dan bergamot.

[Lika]

kemudian di atas pinggan, tambahkan sos atau saus tomat ke sayap,

Lika tetapi mungkin dengan lebih terperinci, saya tidak memahami sesuatu.
Setelah keluar dari perap teh, adakah anda perlu melapisi sayap dengan saus tomat atau sos, dan kemudian di dalam ketuhar?

Lika tanpa menunggu jawapan anda, saya sendiri bereksperimen, saya membuat separuh dengan mayonis dan mustard + bawang putih dan separuh lagi dengan capchug + bawang putih.
Dan kami lebih menyukainya dengan topi.

[Lika]

Lika tetapi mungkin dengan lebih terperinci, saya tidak memahami sesuatu.
Setelah keluar dari perapan teh, adakah anda perlu melapisi sayap dengan saus tomat atau sos, dan kemudian di dalam ketuhar?

Tidak, anda tidak perlu berendam di mana sahaja, selepas pengasam - di dalam ketuhar.

Lika, terima kasih banyak untuk resipi. Saya baru di sini, dan saya mencuba resipi anda terlebih dahulu. Sangat sedap, suami dan anak perempuan saya yang berusia 3 tahun sangat gembira. Malangnya, saya tidak sempat mengambil gambar.

segera beritahu saya, sayap sudah ada di dalam ketuhar, berapa lama? masukkan grill + perolakan pada suhu 180g

Lihatlah kerak bumi betapa indahnya. Tidak ada yang boleh dimasak di sayap, ada sedikit daging.

20-30 minit, tidak lebih.

[Lika,]

Lika, Saya bersyukur kerana sayap yang paling wangi! Jem sebenar !!



Dan berdampingan di atas pinggan Terung Parma oleh Jamie Oliver

[Lika]

Lika membawa anda TERIMA KASIH BESAR! Sangat, sangat enak, seluruh rumah tangga saya dihargai, sayapnya terbang dengan kuat. Saya memasak selama dua hari berturut-turut, semua orang sangat menyukainya.

Saya mengeluarkan daun teh yang tersekat daripadanya dan memasukkannya ke dalam acuan, menaburkannya dengan garam dan mengacau dengan tangan saya tepat di fomra.

Saya lupa menambah, pada tahap ini saya menyemburkan sayap dengan sedikit minyak sayuran, ini menyumbang untuk mendapatkan kerak yang kemerahan, cantik dan menyelerakan, tetapi sebaliknya semuanya betul-betul mengikut resipi

Saya cuba perap dalam teh hitam biasa - bagus. Dan di Earl Gray dari Lipton. Jadi dalam harum - ternyata ilahi!

[Mila007]

Mila007tentu saja, mereka akan enak dalam teh hitam apa pun, dan aroma bergamot adalah aroma orang lain.

[Lika]

Lika , ambil laporan saya. Dibuat pada teh Mei. Tanpa bahan tambahan. Saya rasa saya akan melakukannya, tetapi mempelbagaikan dengan sos. Terima kasih banyak untuk resipi!

[celfh]

celfh, untuk kesihatan !!
Terima kasih atas laporan !!

Anda betul, mereka baik dengan rempah-rempah di perapan itu sendiri dan tanpa rempah, dengan sos di dalam pinggan

[Lika!]

Lika! Sayapnya sangat hebat !!!! Terima kasih atas resipi !!!


(Saya tidak memotong ekornya dengan sengaja, saya seorang kekasih)

Terima, Lika, terima kasih sekali lagi untuk resipi yang sedap !! Sayapnya hebat! Suami seorang rakan, berderak dengan tulang (ayam), bertanya, adakah anda juga membeli smokehouse?)) Anda membeli HP tidak lama dahulu))) Saya juga harus memberi resipi anda kepada rakan anda !!! Ya, kami tidak kisah, biarkan mereka memasak !!!

[Likusya]

Likusya
Terima kasih soooooooooooooooooo untuk resipi !!! Keluarga gembira, mereka sangat menyukai sayapnya! Saya pasti akan memasak lebih dari sekali!

Sayang, Lika yang tidak ternilai !!!
Tidak ada banyak kelebihan di dunia ini yang saya ingin meletakkan anda untuk pengasam ini !!!
T. hingga.suami saya tidak makan ayam seperti itu, dia menggunakan pengasam untuk ikan "merokok". Komposisi rempah-rempah telah berubah menjadi rasanya sendiri dan amis. Rasanya sedemikian rupa sehingga anda tidak dapat mengatakannya dalam kisah dongeng atau menggambarkannya dengan pena !!!

[Stérn]

Stérn, ini KELAS !!!!

Ini adalah anugerah bukan hanya untuk mereka yang tidak makan ayam - ia adalah idea yang sangat baik untuk semua peminat ikan.
Sekarang, ikan yang paling sederhana, boleh diubah menjadi makanan istimewa.

[Lika]

Gadis-gadis, dan saya menyediakan sayap hari ini! Saya sangat menyukainya sehingga sekarang saya juga mahukan ikan, tetapi saya belum tahu yang mana (dengan sayap, lebih mudah - anda tidak perlu memilih!) Lika, terima kasih banyak - banyak! Sayap siap pakai hanya mempunyai 1 kelemahan: mereka sangat sedap dan cepat dimakan. Anak perempuan saya hampir menangis hari ini: dia mahu lebih banyak, tetapi tidak akan naik lagi!

[Lydia]

Lydia, untuk kesihatan

Sayap siap pakai hanya mempunyai 1 kelemahan: mereka sangat sedap dan cepat dimakan. Anak perempuan saya hampir menangis hari ini: dia mahu lebih banyak, tetapi tidak akan naik lagi!

Ini adalah kelemahan yang serius. Pada musim panas, saya selalu mengambil 6 bungkus sayap, kerana di udara segar, ya dari barbeku
"salai" pangasius, tetapi kita mempunyai lemak. Saya tidak tahu jenis ikan apa yang lebih baik untuk dicuba.

"salai" pangasius, tetapi kita mempunyai lemak. Saya tidak tahu jenis ikan apa yang lebih baik untuk dicuba.

Ya, saya ingin kurus dan tidak terlalu bertulang. Baiklah, saya akan memikirkannya.

Dan di sayap ada persoalan seperti itu: adakah mereka memasaknya di dalam multicooker semasa dibakar? Sekiranya seseorang mencubanya, berapa lama masa yang diambil? 40 minit? Di dalam ketuhar, setelah memanaskannya selama 20 minit, sayap dimasak untuk saya selama lebih kurang 25 minit. Ketuhar adalah gas biasa, "Soviet".

[Lika]

Lika,
Dan saya mempunyai soalan - jika saya mengasinkan sayap malam ini dan memasak esok malam? Atau lebih baik bukan? Saya hanya mahu sayapnya esok selepas bekerja - tidak ada masa untuk menjerit?

Dan adakah anda mempunyai resipi untuk sos untuk mereka?

Saya bukan Lika, tetapi saya akan menjawab. Boleh? Saya buat begitu. Sayap saya tinggal di "pengasam" (di dalam peti sejuk) selama 24 jam. Segala-galanya ternyata enak seperti biasa.

[Lydia]

Saya bukan Lika, tetapi saya akan menjawab. Boleh? Saya buat begitu. Sayap saya tinggal di "pengasam" (di dalam peti sejuk) selama 24 jam. Segala-galanya ternyata enak seperti biasa.

Lydia, terima kasih atas bantuannya, internet tidak tersedia selama lebih dari seminggu.

Dan adakah anda mempunyai resipi untuk sos untuk mereka?

Malas Satsivi

Kranberi pedas

Helo Lika!
Saya sangat berminat dengan resipi anda. Tetapi saya tidak mempunyai sayap, tetapi ada 2 bungkus kaki ayam kecil (mereka tidak lebih dari sayap). Anda, secara kebetulan, tidak mencuba melakukannya dengan kaki? Adakah anda rasa ini juga enak, atau adakah pengasam ini hanya memerlukan sayap?

Ksenia K., sebelum Lika datang, saya akan memasukkan nikel saya.
Perap apa yang anda ada, dalam apa jua keadaan pasti sedap, saya jawab!