Sayap kejutan

Sayap kejutan

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Kepak ayam
Mengisi

Kaedah memasak

• Mengapa saya tidak menunjukkan berapa banyak dan apa sebenarnya yang dimasukkan ke dalam pengisian? Hanya dalam kes ini tidak penting. Ini seperti resipi untuk doh pai yang berjaya. Pengisiannya tidak memainkan peranan utama. Teknologi pemotongan adalah penting di sini.
• Tetapi saya akan memberitahu anda mengenai isian kegemaran saya. Saya juga akan menunjukkan beberapa.
• Saya segera meminta maaf atas banyak gambarnya. (Dan bukan kualiti terbaik, kamera sudah tua). Saya sendiri tidak suka apabila resipi dipenuhi dengan gambar yang tidak perlu ... Tetapi dalam kes ini, mereka perlu. Kerana kadang-kadang lebih mudah ditunjukkan daripada menjelaskan.
• Oleh itu, mari kita mulakan ...
• Kami mengambil sayap ayam. Mereka mesti berkualiti tinggi, dengan kulit keseluruhan. Saya akan menasihatkan mengambil sedikit lebih banyak daripada yang anda merancang untuk memasak. Kerana dalam prosesnya, kulit boleh terkoyak secara tidak sengaja atau anda dapat melihat "perkahwinan" ketika membeli. Kami juga memerlukan gunting tukang masak dan pisau tajam kecil. Pada prinsipnya, anda boleh mendapatkan dengan satu perkara. Ini sudah mudah bagi saya. Tetapi lebih mudah apabila gunting dan pisau berada di tangan.
• Pisahkan daging dari tulang pertama dengan gunting.
• Kami memalingkan kulit dengan daging.
• Potong kulit dari tulang dengan lembut dan bersambung dengan pisau. Ini adalah bahagian paling sukar dalam pekerjaan. Tetapi jangan takut. Semua akan berjaya!
• Seterusnya, kami memotong tulang dengan cara yang sama seperti yang pertama. Dan juga memalingkan kulit dengan daging.
• Dan kemudian kita memecahkan tulang, berpusing. Ini biasanya mudah dan sederhana. Tetapi kadang-kadang hujung sendi terputus, seperti yang ditunjukkan dalam foto ini.
• Tiada masalah. Anda boleh meninggalkan segala yang ada. Oleh kerana ada rawan dan pemakan tidak mungkin menyedarinya.
• Tetapi saya masih memotong tulang rawan.
• Kami tidak akan memotong perkara lain. Anda boleh meletakkan gunting untuk sayap lain.
• Sebelum ini, saya juga mengeluarkan sendi seterusnya. Tetapi saudara-mara saya mengatakan bahawa dalam kes ini adalah tidak selesa untuk diadakan.
• Dan terlalu menyusahkan, jujur.
• Dia secara khas memintal kulit di wajahnya sehingga kemudian perbezaan kulit dengan dan tanpa daging dapat dilihat.
• Pada amnya, anda sudah boleh memasukkan sayap ini. Tetapi saya lebih suka apabila daging dipisahkan dari kulit.
• Kerana ketika menggoreng, ia menjadi nipis dan enak.
• Tetapi itu terpulang kepada anda. By the way, jika sayap dikukus, maka dagingnya tidak perlu dikeluarkan. Oleh kerana dalam kes ini, ia tidak akan mempengaruhi rasa.
• Oleh itu, saya menghidupkan semula kulit dan berhati-hati, menggunakan pisau, memotong semua daging. Anda melihat betapa licinnya kulit di bahagian dalam.
• Inilah sayap kami dan anda sudah selesai. Saya menunjukkan berapa banyak daging dan tulang yang saya keluarkan. Kerana ini akan menjadi panduan kami untuk mengisi. Ia perlu diambil satu setengah hingga dua kali lebih banyak. Dan ini tanpa daging.
• Dan juga dalam foto ini, anda dapat melihat berapa banyak sayap "diletupkan". Secara harfiah kain. Inilah dia yang kita perlukan.
• Kami terus membuat "kain".
• Sekarang mari kita bercakap mengenai tampalan. Orang-orang ini memerintahkan saya untuk 23 Februari. Sebelum mencampurkan, saya meletakkannya dalam barisan di atas pinggan agar lebih jelas.
• 1) Tomato goreng, lada, terung, herba. Udang. Bawang.
• 2) Jeruk. Udang. Rajah. Sos pedas dengan madu.
• 3) Timun acar. Keju. Telur. Bawang.
• 4) Cendawan goreng. Bawang goreng. Rajah.
• 5) Cendawan goreng. Bawang goreng. Telur.
• Di mana-mana juga ditambahkan daging ayam, yang kami pilih dari sayap.
• Tetapi dua topping kegemaran saya tidak ada di sini:
• 1) Kentang, potong kiub kecil dan goreng. Cendawan goreng. Tunduk.
• 2) Udang. Nanas. Timun acar. Keju. Telur. Bawang.
• Secara amnya, anda boleh memasukkan sayap dengan apa sahaja yang anda mahukan! Sesuai dengan citarasa anda.
• Kami memasukkannya dengan ketat. Kulit meregangkan dengan baik. Dan kami membungkus pinggirnya ke dalam.
• Sekiranya kulit tiba-tiba pecah, maka kita menutup lubang dari dalam dengan sekeping daging, dan barulah kita memasukkannya. Tetapi saya harap ini tidak akan berlaku untuk anda.
• Saya mengambil gambar sayap khas dari dalam dan luar.
• Di bahagian dalam, kulitnya nipis, bahkan pengisiannya telus. Dari luar, ia lebih padat.
• Sayap boleh dimasak: panggang, di atas tungku, di dalam ketuhar, di tempat merokok, atau dikukus.
• Sekiranya kita memasak di atas dapur, goreng terlebih dahulu dengan bahagian bawah yang padat.
• Mengapa sayap ini mengejutkan? Hanya jika anda memasak semuanya bersama-sama, jangan membahagikannya menjadi tampalan, maka sehingga saat terakhir anda tidak akan tahu apa yang ada di dalamnya.
• Jadi apa yang saya dapat?
• Dengan udang dan oren.
• Eh, bukan apa-apa tangan saya meraih kuah pedas.
• (Semasa saya mengambil gambar sebelumnya, saya berfikir dengan hiasan apa? Chuika tidak boleh tertipu).
• Nikmati hidangan anda!!!

Catatan

Saya telah membuat resipi ini selama 30 tahun untuk Tahun Baru. Ia bermula dengan kenyataan bahawa sebelum percutian ini, ibu saya mengeluarkan (ketika itu mereka tidak hanya membeli, tetapi mengeluarkan makanan) sebilangan besar sayap ayam beku.
Nah, apa yang boleh anda lakukan dengan mereka? Sebilangan dimasukkan ke dalam rebusan, ada yang digoreng, ada yang dipadamkan, ada yang dipanggang, ada yang ditambahkan ke salad, dan sekali lagi mereka pergi ke pai. Tetapi semua ini agak biasa ...
Dan saya mahukan sesuatu yang meriah dan meriah. Tidak biasa. Luar Biasa.

Ibu hanya memasukkan bajingan. Saya mengintip dan memutuskan untuk mencuba sesuatu yang serupa dengan sayap ayam. Tetapi dia sedikit mengubah pendekatannya. Tidak diisi dengan ayam cincang, tetapi masukkan kepingan ayam ke dalam, kentang, cendawan, bawang.
Oh, sungguh nyama!
Hidangan ini hanya membuat percikan. Pada masa itu sangat tidak biasa dan tidak standard.
Kemudian saya mula mengubah isi.
Tetapi pilaf masih lebih baik untuk ditawarkan di kaki, dan bukan di sayap:

Pilaf dalam ingatan Paul Bocuse dari Stalik Khankishiev (roti bakar)

Ngomong-ngomong, semasa saya mencari hidangan seperti di laman web ini, saya terjumpa "Bon-Bon Wings"

Sayap "Bon-Bon" dalam perapan manis dan masam (ang-kay)

Angela, saya suka !!!

P.S. Tambalan biasanya tetap sedikit. Kemudian saya mencampurkannya dan memasukkan sayap terakhir. Sesiapa yang mendapatnya akan gembira sepanjang tahun.
Dan untuk anak-anak, untuk nasib, kami meletakkan butang di sayap. Berapa banyak anak - begitu banyak butang. Sayap-sayap yang "gembira" kemudian jatuh pada anak-anak secara tidak sengaja.
Berapa banyak kegembiraan yang mereka ada !!!!

[toffee]

toffee, Irisha, apa resipi yang luar biasa!

[Irina]

Irinasayap apa yang sedap! Bookmark, sehingga akhir siaran!

[toffee]

toffee, Ira! Resipi itu sangat menarik! Tidak hairanlah saya menunggunya. Tetapi beberapa kali pertama anda pasti perlu bekerja keras. Letakkan monitor di atas meja di hadapan anda dan, melihat gambar, memproses sayap. Tetapi saya fikir hasilnya harus memberi penghargaan kepada semua usaha. Ini akan menjadi cantik dan asli, itu pasti. Dan lazat, tentu saja! Masih boleh!
Terima kasih, Irochka, untuk kelas induk!

[Irina]

Irina, terima kasih banyak untuk resipi dan gambarnya!

[toffee]

toffeekerja yang sukar! Terima kasih kerana resipi, saya tidak akan berani menggunakan sayap, tetapi saya pasti akan mencuba bahagian bawah kaki))

Irishka, resipi hebat! Sayapnya sedap!

Ira, resipi percutian yang hebat. Sangat menyakitkan hati. Tetapi saya dapat bayangkan betapa sedapnya. Saya akan cuba juga)

barang kemas) tetapi sangat berbaloi - dan tampalannya sangat menarik! Saya benar-benar tidak menyangka bahawa hidangan super seperti itu boleh berubah dari sayap)

Irina, terima kasih atas resipi dan sejarah penciptaan 😊

[Irina]

Irina, resipi yang sangat menarik! Terima kasih banyak - banyak! Sekiranya anda memasak di dalam ketuhar, adakah lebih baik juga dengan kulit yang ketat? Semasa menggoreng di atas kuali, adakah kulit boleh pecah? Panggang cepat, saya rasa. Hidangan yang sangat menarik dan meriah!

Sekiranya anda memasukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tidak kira bahagian mana yang jatuh.
Sayap saya jarang patah semasa memasak. Ini berlaku paling kerap di panggangan. Rupanya suhunya terlalu tinggi.
Sekiranya, misalnya, masak dalam kuali panggang, walaupun api terbuka mereka tidak akan pecah.

[toffee]

Ini betul! toffee, Irina, ya anda seorang virtuoso! Saya tidak tahu sama ada saya akan menentukan karya ini, tetapi saya akan membawanya ke penanda buku! Terima kasih!

[toffee]

toffee, Irina, betapa mahalnya! Saya kagumi, dikagumi dan dibawa ke penanda buku!

[Irina]

Irina, terima kasih kerana resipi! ditanda buku, sebelum waktu daging. Terdapat banyak sayap, sayap kalkun di dalam peti sejuk, mereka lebih besar daripada sayap ayam, saya rasa ia tidak akan lebih buruk. Saya akan mempunyai pilihan lain untuk persiapan mereka.

Gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata baik !!!

Saya akan mengatakan satu perkara: nampaknya hidangan itu rumit. Cucu perempuan saya yang berusia tiga tahun menolong saya memasaknya. Satu-satunya perkara yang selalu saya lakukan, dan bukan dia - memotong kulit di dekat sendi. Pertama, masih sukar baginya. Kedua, lebih baik bekerja di sana dengan pisau. Dan saya tidak mempercayainya, dia sangat tajam. Tetapi dia dapat mengatasi gunting.
Jadi jangan takut, masak.

Cukup beli lebih banyak sayap daripada yang anda rancangkan. Yang manja selalu boleh dilekatkan. Contohnya, rebusan atau sup.

1) Tomato goreng, lada, terung, herba. Udang. Bawang.
2) Jeruk. Udang. Rajah. Sos pedas dengan madu.
3) Timun acar. Keju. Telur. Bawang.
4) Cendawan goreng. Bawang goreng. Rajah.
5) Cendawan goreng. Bawang goreng. Telur.
Di mana-mana juga ditambahkan daging ayam, yang kami pilih dari sayap.
Tetapi dua topping kegemaran saya tidak ada di sini:
1) Kentang, potong kiub kecil dan goreng. Cendawan goreng. Tunduk.
2) Udang. Nanas. Timun acar. Keju. Telur. Bawang.
Secara amnya, anda boleh memasukkan sayap dengan apa sahaja yang anda mahukan!

Ira, adakah anda cuba menyiapkan sayap untuk masa depan (dalam satu atau dua hari)?

Seorang lelaki dengan fantasi soooooooo dan sayap sederhana adalah karya agung
Terima kasih kerana resipi yang menarik

Irina, terima kasih banyak untuk resipi yang indah! Sekarang saya akan meletakkan suami untuk menguasai teori memotong sayap. Dan esok saya akan menjalani ujian dalam latihan!

[Irina]

Irinaseperti biasa hidangan yang hebat

Ira, adakah anda cuba menyiapkan sayap untuk masa depan (dalam satu atau dua hari)?

Setiap kali untuk Tahun Baru saya membuat mereka lebih awal dan membekukannya. Tetapi hanya jika tidak ada kentang dalam pengisiannya. Rasa tidak sedap selepas pencairan.
Dan selain itu, saya hampir selalu mempunyai "kain" di dalam peti sejuk saya. Dan saya membekukannya dalam satu lapisan. Lebih mudah untuk mencapai cara itu.
Sekiranya perlu, saya mengambil jumlah kosong yang diperlukan, cepat cairkan, isi dan masak.
Cepat dan sedap. Sekiranya produk separuh siap dibuat terlebih dahulu.

[Irina]

Irina, dibuat sayap dengan tampalan seperti itu untuk tetamu pada 8 Mac

3) Timun acar. Keju. Telur. Bawang.
4) Cendawan goreng. Bawang goreng. Rajah.
5) Cendawan goreng. Bawang goreng. Telur.

Semua orang sangat gembira dan meminta saya mengucapkan terima kasih banyak!

Saya gembira para tetamu menyukai sayap.

[Irina]

Irina, Saya semua "di sayap" hari ini
diminta untuk membeli suamiku 1.5 kg sayap, membeli baki 1 kg.
Pada mulanya saya kecewa kerana tidak mencukupi))), dan kemudian saya gembira kerana saya membeli begitu banyak
Saya turun bekerja dan menetapkan masa, memalukan, tetapi saya mengambil masa 2 jam
Akibatnya, 11 kepingan normal, 2 dengan kulit yang terluka))), 1 cacat tertangkap)))
Saya menghabiskan 30 minit untuk 4 keping pertama

tetapi saya menonton banyak video di YouTube

Esok saya akan mulakan dan memasak. Tambalannya akan berbeza
Oleh itu, saya mempunyai ketuhar kecil, saya akan mencuba sebahagiannya di Puteri dan di atas dapur (bandingkan hasilnya)
Ira, setelah menggoreng dari bahagian tebal hingga memerah, bolehkah anda segera menghidangkan atau menahannya di bawah penutup sehingga lembut? Saya bimbang dengan kerak tanah.

Akan bersambung

Saya duduk untuk bekerja dan menetapkan masa, saya malu untuk mengatakannya, tetapi saya mengambil masa 2 jam

Ini di luar kebiasaan. Saya sudah mengkliknya dengan cepat.
Saya menggoreng tanpa penutup.
Saya berharap dapat meneruskannya.

Saya melapor dan mengucapkan terima kasih TERBESAR
Dibuat dengan isian kegemaran pengarang
1) Kentang, potong kiub kecil dan goreng. Cendawan goreng. Tunduk.
2) Udang. Nanas. Timun acar. Keju. Telur. Bawang.
Semua orang suka yang pertama, kanak-kanak perempuan suka yang kedua)))
Saya pasti akan mengulangi untuk mengejutkan yang belum dijangkau
Saya akan mengubah pengisian dan memperbaiki proses persediaan
Terima kasih, Irochka, kerana sedap

Semua orang suka yang pertama, kanak-kanak perempuan suka yang kedua)))

Anak-anak kita juga suka pengisian kedua.