Roti jantung Franconian dengan ramuan herba (Herzhaftes Kraeuterwickelbrot)

[Semasa melayari Internet, saya menjumpai laman web yang menarik dengan hidangan tradisional Franconian. Tidak semua yang berlaku dalam keadaan kami, ada yang sudah disiapkan oleh kami. Tetapi saya suka barang bakar mereka. Oleh itu, saya memutuskan untuk membuat roti. Sayangnya, tidak kira seberapa banyak saya mencari-cari sumbernya, saya tidak menjumpai apa-apa mengenai roti ini kecuali resipi itu sendiri dalam bahasa Jerman. Saya tidak tahu sejarahnya. Tetapi roti itu sendiri, atau lebih tepatnya roti, membuat saya sangat gembira. Saya berkongsi dengan anda.]

Roti jantung Franconian dengan ramuan herba (Herzhaftes Kraeuterwickelbrot)

Kategori: Roti ragi

Dapur: jerman

Bahan-bahan
tepung dieja atau tepung gandum	400 gr.
yis ditekan	30 gram
sayang	1 sudu kecil
susu suam	150 ml
mentega	80 g
garam	picit
campuran herba kering	dari 1 sudu teh secukup rasa
Bawang hijau	sekumpulan kecil
keju muda seperti keju feta	250 g
krim masam	180 g
telur	2 kecil
bawang putih	3 ulas
lada hitam tanah	picit
tanah allspice	0.5 sudu kecil
kuning telur dan krim untuk mengisar roti	pilihan

Kaedah memasak

• Semasa melayari Internet, saya menjumpai laman web yang menarik dengan hidangan tradisional Franconian. Tidak semua yang berlaku dalam keadaan kami, ada yang sudah disiapkan oleh kami. Tetapi saya suka barang bakar mereka. Oleh itu, saya memutuskan untuk membuat roti. Sayangnya, tidak kira seberapa banyak saya mencari-cari sumbernya, saya tidak menjumpai apa-apa mengenai roti ini kecuali resipi itu sendiri dalam bahasa Jerman. Saya tidak tahu sejarahnya. Tetapi roti itu sendiri, atau lebih tepatnya roti, membuat saya sangat gembira. Saya berkongsi dengan anda.
• Dalam resipi asal, perkadarannya sedikit berbeza, tetapi kita harus menyesuaikan sedikit agar sesuai dengan kemampuan dan produk kita. Perkadaran asal adalah seperti berikut:
• 350 gr. Tepung dieja
• 30 gr. Ragi
• 1 sudu kecil madu
• 150-180 ml. susu suam
• 80 gr. Sl. Minyak
• 1 secubit garam
• 5 sudu besar sudu .. Campuran herba
• 1 biji buah kucai
• 350 gr. Keju feta
• 180 g Krim masam
• 2 biji telur
• 6-8 ulas bawang putih
• 1 secubit lada hitam tanah
• 1 sudu kopi bertumit allspice
• Selain itu:
• Kuning dan krim untuk pelinciran
• Saya terpaksa menambah sedikit tepung, jika tidak, berair. Dan saya mempunyai tepung gandum. Saya kurang keju. Dan tentu saja saya tidak akan meletakkan begitu banyak ramuan, iaitu tidak ada seorang pun di rumah yang dapat.
• Jadi, proses memasak itu sendiri: Kacau tepung, ragi, madu, susu, mentega dan garam selama 10 minit. Kami mendapat jumlah yang begitu besar.
• 
• Biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit. Selepas masa ini, jisim akan sedikit membengkak. Sekiranya anda mendengar, anda dapat mendengar sesuatu yang diklik padanya - seolah-olah gelembung meletup. Tetapi kerana doh kasar, jangan berharap banyak kenaikan.
• Masukkan sisa bahan, dan uli selama 10 minit lagi. Keju dan bawang paling sesuai diletakkan di hujung batch - mereka akan menjadi lebih utuh
• 
• Doh cukup likat.
• 
• Letakkan doh di atas meja yang kaya tepung dan uli sehingga menjadi lapisan. Saya khuatir ia tidak akan berfungsi dengan peniti. Doh sangat lembut. Lebih baik dengan tangan anda. Kemudian gulungkan doh ke dalam gulungan. Bengkokkan gulungan seperti hati dan masukkan ke dalam bentuk berminyak. Kami memberi bukti sehingga kenaikannya 2-3 kali. Sikat dengan campuran kuning telur dan krim sebelum dibakar.
• 
• 
• 
• Masa penaik: kira-kira 50 minit pada suhu 180 ° di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Perhatikan bagaimana roti tumbuh di dalam ketuhar. Saya tidak menyangka. Itu perlu untuk memberi jarak lebih jauh. Tetapi saya tidak fikir akan ada kenaikan tepung gandum.
• 
• Dan ini adalah sekeping cahaya:
• 

Hidangan direka untuk

roti besar

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Ejaan adalah pelbagai gandum kuno liar. Kemanusiaan telah berkembang sejak sekian lama. Di semua wilayah di mana terdapat pertanian, itu adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam. Ahli arkeologi telah menjumpai biji-bijian yang dieja dalam pengebumian yang berasal dari Mesir Purba. Petani dari suku Jerman tidak terkecuali. Akan tetapi, seiring waktu, varietas ini secara beransur-ansur mulai hilang. Kenapa? Hasilnya agak rendah (tetapi tidak bersahaja) dan kurang bersih. Sebenarnya, tepung dari varieti ini akan menjadi bijirin pula. Sangat sukar untuk memisahkan tempurung dari biji-bijian. Itulah sebabnya saya mendapat keberanian untuk mengganti tepung yang dieja dengan bijirin biasa. Kini dieja telah menjadi popular dalam diet. Ia boleh digunakan oleh mereka yang alergi terhadap gluten, misalnya, dan bukan sahaja.
Sumber maklumat mengenai ejaan: pengetahuan umum dari kursus arkeologi dan etnografi yang diperoleh semasa belajar di fakulti sejarah.

Dan sekarang mengenai roti itu sendiri. Ini bukan roti - eo bun. Serbuk yang sangat bagus. Saya tidak tahu apa roti ini untuk orang Franconia lama, tetapi ternyata enak untuk saya. Herba dirasakan dalam rasa selepasnya. Keju percikan masin - mmmm !. Dengan susu pergi dengan kuat!

Roti roti yang tinggi! Hebat!

Pentadbir, terima kasih! Saya katakan, saya sendiri tidak menjangkakannya Dan itu akan memberikan lebih banyak bukti. Saya tertanya-tanya bagaimana rasanya pada tepung dieja yang asli? ...

Dan saya mempunyai tepung! jadi penanda buku!
Oleh itu, saya duduk dan berfikir bahawa pertandingan akan berakhir, dan kami di Skemye akan makan dalam bahasa Jerman untuk satu tahun lagi - terdapat begitu banyak resipi yang baik dari semua peserta yang baik (kedua-dua resipi dan pesaing yang baik) di penanda halaman, bagaimana tidak mencubanya !!

Yeah. Sementara itu, akan ada pertandingan lain, dan semakin banyak
Dan saya juga akan mendapat bale separuh ketika saya meninggalkan hospital. Kerana tidak berguna bagi suami untuk menjelaskan di mana dan apa jenis tepung yang dicari. Dia semua putih untuknya.

[tuskarora]

tuskarora, resipi roti yang menarik, inilah yang anda lalui di laman web ini

Ya, saya akan segera mengenali bahasa Jerman dalam tahap masakan. Walaupun mereka memberitahu bahawa saya tidak menerjemahkan istilah Herzhaftes dengan betul. Penterjemah memberi saya "ramah" dan ternyata ada juga makna "berani", "padu", "hebat". Walaupun dilipat dalam bentuk hati mengikut resepnya. (Walaupun mungkin ada hertz - ini juga bukan hati, tetapi makna yang berbeza) Sudah waktunya untuk mengikuti kursus bahasa Jerman ...

Dan saya mempunyai tepung dan feta seperti itu di suatu tempat di dalam peti sejuk
Tetapi tidak ada masa untuk hari esok, melainkan lusa ... Atau lusa ...
Ringkasnya, saya menyukai resipi di penanda buku.
Dan adakah anda perlu memotong keju menjadi kusmanchik besar atau adakah anda masih perlu tumbuk kemudian?

Saya memotong kira-kira 1.5x1.5 cm dengan puting pada mata. Saya mempunyai keju buatan sendiri seperti keju feta, ia lembut, sehingga tidak hancur hingga akhir semasa menguli. Tetapi jika feta - lebih lembut. Boleh kacau sama sekali. Oleh itu, saya fikir hanya perlu memotong dan membuang. Kemudian ruang masin yang lazat dalam roti diperoleh.

Dia hanya merosakkannya sendiri, menutupi dozi dengan kosong dengan papan supaya roti tidak mereda, baik, dia menempel di papan ini, merobeknya, dan dia adalah keldai, itulah yang terjadi, enak, tetapi tidak tinggi. Namun ini adalah pai tanpa gula, bukan roti, tetapi enak, saya sudah mempunyai kerak itu ..

Ya, ia meningkat dengan banyak dan boleh terjebak dalam penutup ... Sayang sekali. Tetapi tidak ada - perkara utama lazat! Saya takut ia tidak mencukupi. Saya makan anjing walaupun dia banyak menggunakan minyak. Dan yang ini dikunyah. Dan mengenai roti atau pai. Ia ditulis dalam resipi BROT - yang bermaksud mereka menganggapnya sebagai roti. Dan bagi kami Brot, DAPUR itu - kalau saja memang sedap.

[tuskarora]

tuskarora, dan anda meletakkan tiga ulas bawang putih? Saya sendiri, malah bau dan rasa bawang putih terasa.

Saya 3 perkara. Yang kecil. Bawang putih terasa, tetapi tidak terlalu banyak. Mungkin juga bergantung pada bawang putih. Dalam resipi asal, 6-8 gigi akhirnya ditawarkan.