Sup labu dengan pistachio dan bacon

Kategori: Makanan pertama

Kaedah memasak

Resipi ini dikongsi dengan saya oleh seorang rakan lama yang berpindah ke Salzburg 15 tahun yang lalu, mendapat suami dan tiga anak di sana, serta rumahnya sendiri dengan ladang dan kebun yang sangat besar. Pendek kata, dia menjalani kehidupan petani Austria. Sup ini mempunyai rasa mewah dengan set asas produk. Saya kongsikan kepada anda.
Potong kentang yang dikupas dan labu menjadi kepingan kecil, masukkan air sejuk.
Saya mempunyai labu seperti itu (saya tidak tahu apa jenisnya), oren kecil dan terang.
Masak dengan api kecil tanpa garam dan rempah, kami akan menambahkannya pada akhir.
Potong bawang sekecil mungkin dan goreng dalam minyak zaitun hingga kekuningan. Kupas pistachio mentah tanpa garam dan masukkan bawang, goreng selama 2-3 minit.
Kisar jisim yang dihasilkan dalam pengisar ke bubur, lebih mudah untuk melakukan ini dengan menambahkan beberapa sudu sup sayur atau air rebus.
Apabila sayur-sayuran dimasak, kisar kentang dan labu ke dalam kuahnya sehingga rata (saya melakukannya dengan "kaki" dari pengisar), tambahkan campuran pistachio-bawang, campurkan. Sekarang kita menambah rempah: garam, lada putih (hitam juga mungkin, tetapi akan menonjol dengan titik hitam dalam sup siap), pala, paprika, safron (anda hanya memerlukan beberapa stigma, jika tidak ada safron, anda boleh ganti dengan kunyit)
Kacau, biarkan mendidih, matikan kompor dan biarkan mendidih selama 15-20 minit.
Hidangkan dengan kepingan bacon cincang dan goreng.
Nikmati hidangan anda!