Sup alpukat dengan yogurt dan kemangi

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
1/2 l kaldu sayur atau air
4 buah alpukat yang sangat masak
banyak selasih
500g yoghurt semula jadi
jus 2 lemon
4 tangkai bawang hijau
garam, lada hitam yang baru digiling
beberapa ketulan ais
Sos tabasco pilihan

Kaedah memasak

Sup ini, rasa lembut, optimis dalam warna, mengisi dan pada masa yang sama ringan dan sihat, terbaik disediakan pada hari musim panas. Ia dilakukan hampir seketika ... Dan sama seperti dimakan seketika.
Potong alpukat menjadi dua memanjang, buat potongan bulat di sekitar lubang. Pegang bahagian dengan kedua tangan dan putar ke arah yang berlawanan: mengikut arah jam dan lawan jam. Pisahkan bahagiannya. Untuk mengeluarkan tulang, pukul dengan "tumit" pisau (sudut paling dekat dengan pemegang) dan putar 90 °. Potong setiap setengah dengan panjang dan kupas.
Potong alpukat dengan kasar, letakkan di dalam pengisar dan tuangkan segera dengan jus lemon untuk mengelakkan daging menjadi gelap. Keluarkan daun selasih dari batangnya, pilih 4 daun cantik dan sisihkan untuk hiasan (lebih baik masukkan daun ke dalam semangkuk air es agar tidak layu semasa sup sejuk). Potong sisa daun dan masukkan ke dalam pengisar.
Potong bawang hijau halus dan masukkan ke alpukat. Tuangkan yogurt dan kaldu atau air ke dalam pengisar, tambah ais. Tambahkan tabasco jika mahu. Pukul sup hingga sebati, masukkan garam dan lada. Sekiranya kuahnya, yogurt dan alpukat sejuk, maka supnya boleh dimakan segera - atau sejukkan, 1 sdt.
Untuk menghidangkan, tuangkan sup ke dalam mangkuk sejuk atau gelas jernih, letakkan daun selasih di dalam masing-masing, segera sajikan.