Roti jagung dengan serbuk kentang

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kefir + susu	150 + 100 ml
Garam	1.25 sudu kecil
Gula	1.5 sudu kecil
Minyak / lemak	1.5 sudu besar l
Tepung Gandum	290 g
Tepung jagung	70 g
Serbuk kentang	20 g
Kunyit	0.5 sudu kecil
Paprika kering Uzbekistan	0.5 sudu kecil
Yis kering	1.5 sudu kecil
Jagung	3 sudu besar l

Kaedah memasak

Panaskan kefir dengan susu, garam, gula, minyak sayuran, serbuk kentang, kedua-dua jenis tepung, kunyit, paprika, ragi.
Pada mulanya, adunan kelihatan terlalu pekat, tetapi anda tidak boleh menambahkan cecair: setelah menguli pertama, lemak akan ditambahkan ke dalam baldi pembuat roti, dan apabila isyarat diberikan - jagung basah, ketumpatan akan menjadi normal.

Hidangan direka untuk

630 g

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Catatan

Saya akan membuat roti dengan penambahan tepung jagung, saya menggali resipi dari bookz, terima kasih kepadanya.
Dalam prosesnya, ternyata hanya ada 70 g tepung jagung yang tersedia, dan mengikut resepnya, 90 diperlukan. Dari selebihnya mungkin saya memilih dan menambahkan serbuk kentang, kerana roti dan kuih-muih dengannya selalu enak .
Sebagai cecair bookz mencadangkan penggunaan air 100 ml + susu, tetapi mereka meminta saya untuk mengambil sisa kefir rendah lemak.
Mengenai minyak: mengikut resipi asal, minyak zaitun harus digunakan, tetapi saya percaya bahawa minyak zaitun tidak lama dipanaskan dalam roti, minyak ini masih boleh dimakan mentah dan sejuk. Oleh itu, seperti biasa, saya menggantinya - tidak, bukan dengan minyak jagung, walaupun itu adalah logik - tetapi dengan lemak yang dikeluarkan dari kaldu daging sapi. (Menurut tradisi Kuban, saya sangat menyukai makanan berlemak, dan, seperti yang anda ketahui, apa yang paling disukai seseorang akan cepat atau lambat membinasakannya, jadi saya membuang lemak dari segalanya: kaldu, daging jeli, daging panggang, dll.) Saya memasukkannya ke dalam roti).
Kunyit kurang dapat digunakan kerana memberikan warna ayam yang begitu radikal. Tetapi saya akan menambahkan paprika lain kali, ia memberikan rasa pedas yang enak, seolah-olah sedikit lada merah ditaburkan.
Jagung dalam resipi bookz digunakan dalam tin, dan saya mempunyai jagung musim panas biasa, rebus, dan kemudian dipotong dengan pisau dari kepala dan dibekukan. Saya memasukkannya ke dalam satu sudu makan dan menginjak-injaknya, tetapi rasanya tidak terlalu banyak. bookz menasihatkan untuk menggulung biji jagung ke dalam tepung sebelum menambahkan "untuk mengedarkannya lebih sekata di dalam roti"; ini membuat saya ketawa: baik, bukan kek dengan kismis, memanggang spatula mesin roti akan mengagihkan semuanya secara merata, jadi saya tidak peduli menggulungnya.
Roti ternyata enak: serpihan "halus", kerak kecil.