Dada ayam Styrian untuk Franz Josef

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
dada ayam	dari 1 ekor ayam
keju keras	100 g
ham atau daging	100 g
krim	2 sudu besar sudu
bir	1 gelas
garam, lada, laurel, jintan	rasa
tepung	2-3 st. sudu
minyak sayuran untuk menggoreng	2 sudu besar sudu

Kaedah memasak

Hidangan ini sama sekali tidak rumit dan tidak asli sangat biasa di Austria. Legenda seperti itu dikaitkan dengan asalnya. Maharaja Empayar Austro-Hungaria serampang dua mata, Franz Joseph 1, memburu di pergunungan Styrian. Dia adalah seorang yang berakhlak sederhana dan tegas, dia juga tidak suka berlebihan, pengikut yang besar. Kebetulan dia bertarung dengan pengikut yang dia miliki untuk mengejar chamois. Dia tidak mengejar chamois, tetapi dia tersesat. Menjelang petang dia pergi ke ladang salah satu baron tempatan. Sangat sukar untuk menyebutnya harta pusaka. Baron adalah seorang askar tua, dan seperti yang sering terjadi bukan eksekutif perniagaan yang sangat berjaya. Semasa dia sekali lagi berperang, harta tanah itu menjadi rosak, pengurus melarikan diri bersama dengan semua cukai yang dipungut, dan sebagainya. Petani tempatan juga tidak kaya, jadi baron juga tidak boleh mengambil apa-apa dari mereka. Dan di sini di ambang tetamu. Dan jenis apa. Maharaja sendiri. Apa yang anda perintahkan kepada subjek yang setia untuk dilakukan? Saya tidak mahu memukul muka saya dengan kotoran, saya harus merawat. Nah, sekurang-kurangnya maharaja tidak mempunyai pengikut. Baron menghantar seorang hamba mencari peruntukan. Malangnya, pelayan itu kembali dengan ayam kurus. Nah, bagaimana memperlakukan maharaja seperti itu? Nasib baik, pelayan itu cerdik. Dari ayam kurus, dia hanya mengambil payudara, dipukul, membungkus sisa daging dan keju ke dalam daging, dan membakarnya dalam campuran bir dan krim. Dalam bentuk ini, daging menjadi lembut, dan maharaja yang lapar menghargai bakat masakan pemiliknya. Betapa benarnya kisah ini dan bagaimana ia berakhir dalam kehidupan nyata - kisahnya sunyi. Nah, hidangan dalam pelbagai variasi masih boleh didapati di restoran di Austria.
1. Jadi, bahagikan dada ayam menjadi dua bahagian, ratakan dan pukul.
2. Musim dengan garam, lada, dan masukkan potongan ham dan keju di tengah cincang.
3. Gulung ke dalam gulungan yang ketat.
4. Celupkan gulung ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran hingga kekuningan.
5. Kacau krim dengan bir, masukkan sesudu tepung, garam, lada, jintan. Letakkan gulungan ke dalam acuan dan isi dengan pengisian. Hantar ke ketuhar 180 darjah.
6. Bakar hingga lembut. Sos mesti mendidih separuh.
Anda boleh menyajikannya dengan lauk neutral - kentang, nasi, sayur-sayuran.