Dolma dari daun anggur acar dalam periuk tekanan (Polaris 0305)

[Untuk daging cincang:]

Dolma dari daun anggur acar dalam periuk tekanan (Polaris 0305)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daun anggur yang dipetik
Untuk daging cincang:
nasi rebus	1 timbunan. (250 ml)
Daging cincang campur	350 g
Garam halus	1 1/2 sudu kecil
Hmeli-suneli	1 sudu kecil
Untuk mengisi:
Air	1 timbunan.
Pes tomato	1 sudu besar l. dengan slaid
Garam halus	1/2 sudu kecil
Minyak sayuran	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Selama bertahun-tahun saya membuat dolma dari daun anggur acar. Saya menuai daun saya sendiri, saya berkongsi resipi di sini:
• https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
• Dibuat dari daun anggur segar, saya sama sekali tidak menyukai hidangan ini. Tetapi saya sangat suka yang acar. Tertarik dengan rasa masam dalam hidangan siap.
• Sebelum ini, dolma digulung dengan tangan. Hari ini, ujian dilakukan dengan dolmer baru. Ternyata dengan mudah dan pantas! Dan dia rebus bukan di multicooker, tetapi di pressure cooker.
• Saya cadangkan anda mencubanya juga.
• Memasak.
• Rebus nasi hingga separuh masak, sejukkan. Saya mencampurkannya dengan daging cincang. Garam dan masukkan hop suneli. Saya campurkan daging cincang dengan baik.
• Saya memasukkan daun anggur ke dalam saringan, bilas dengan air yang mengalir. (Sekiranya anda ingin mengurangkan keasidan, maka saya juga merendam daun selama beberapa minit di dalam air bersih.)
• 
• Saya menyebarkannya, memasukkannya ke dalam dolmer, menyebarkan satu sudu teh pengisian dan membentuk dolma. Saya masukkan ke dalam periuk.
• 
• 
• 
• 
• Menyiapkan pengisian. Saya mencairkan pes tomato dan garam di dalam air. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam periuk dengan dolma. l. minyak sayuran dan tuangkan dengan menuangkan. (Kami suka dolma rebus, bukan dolma rebus, jadi saya tidak banyak mencurahkan, hanya untuk menutup lapisan bawah. Sekiranya anda lebih suka pilihan lain, maka tambah jumlah menuangkan mengikut keinginan anda.)
• 
• Saya tutup penutup periuk tekanan, tetapkan injap ke kedudukan "Tekanan".
• Saya memasak program "Pemadaman", tekanan - 2, masa - 20 minit. Jaga pada pemanasan selama 10-15 minit, kemudian saya mengeluarkan tekanan.
• 
• Saya menyebarkan dolma ke atas pinggan, tuangkan sos yang dihasilkan. Hidangkan dengan krim masam pekat, roti rai segar dan tomato.
• Nikmati hidangan anda.
• 

Catatan

Untuk jumlah daun cincang ini, hanya setengah balang 0,5 l yang digunakan

Bagaimana anda memetik daun anggur. Saya telah lama mencari resipi untuk menuai daun dolma. Mereka membawa saya bungkusan dari Turki, tetapi sepertinya daunnya diperam - dolma ternyata sangat sedap. Dan daun mana yang sesuai untuk pemuliharaan - hanya daun yang berbunga atau yang lebih matang. Segera

[Irina]

Irina, dalam kata pengantar resipi, saya memberikan pautan ke resipi saya sendiri untuk memetik daun. Ini dia:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
Saya menuai daun pada akhir bulan Ogos, apabila diperlukan untuk memelihara anggur untuk matang.
Saya tahu bahawa ada cara yang lebih mudah - masin daun (100 g garam per 1 liter air). Saya baru membacanya, saya akan mencuba garam tahun depan.
Dolma dari daun acar diperoleh dengan rasa masam yang menyenangkan. Saya sangat suka yang ini.

Terima kasih Lenochka. Saya menggunakan daun Turki itu dengan hemat dan sekarang saya akan memetik dan dengan cara kedua - asin. Dolma adalah masalah untuknya. Untuk anda untuk resipi yang indah -

tetapi saya tidak dapat menyimpan daun di dalam balang yang telah dibuka, semua tidak meninggalkannya sekaligus, dan selebihnya tumbuh berkulat ... kerana ia terapung dan bersentuhan dengan udara ... bagaimana menangani dengan ini?

[Irina,]

Irina, terima kasih! Saya gembira saya membantu.

Elena, masalah pengawetan daun masin atau acar?
Saya membuat acar paling kerap dalam balang liter. Ini cukup untuk 4-5 kali. Mereka tidak tumbuh berkulat.Sekiranya tidak ada cukup cecair, maka saya sediakan pengasam segar dan tambahkan. Dan selalunya mereka baik tanpanya.
Tetapi dia tidak ada kaitan dengan masin. Tetapi, kemungkinan besar, dia akan menguras air garam, merebus dan membanjiri sisa-sisa daun.

tetapi saya tidak dapat menyimpan daun di dalam balang yang sudah dibuka

Helen, saya menyimpan satu-satunya bungkusan berharga saya di dalam peti sejuk. Bungkusan ini mengandungi sebilangan besar daun yang ditekan (saya tidak dapat memastikan dengan pasti sama ada acar atau asin) dan tanpa cecair. Saya memutuskan bahawa mereka akan terpelihara dengan lebih baik di sana. Pencairan perkhemahan selama 10-15 minit. Mungkin, saya akan terus menyelamatkan mereka dengan cara ini. Ambil kesempatan, anda mungkin juga menyukai kaedah penyimpanan ini.

[Piano]

Piano, Saya tutup balang dengan penutup vakum VACS dan balang liter yang dibeli cukup untuk saya 4 kali, selama kira-kira 2 bulan harganya dan semuanya baik-baik saja. pada amnya, terdapat penutup dengan pam. Saya membacanya di forum, hanya membeli 19 topi, sekarang saya faham bahawa tidak mencukupi, saya akan menyusun semula

Helen, saya menyimpan satu-satunya bungkusan berharga saya di dalam peti sejuk. Bungkusan ini mengandungi sebilangan besar daun yang ditekan (saya tidak dapat memastikan dengan pasti sama ada acar atau asin) dan tanpa cecair. Saya memutuskan bahawa mereka akan terpelihara dengan lebih baik di sana. Pencairan perkhemahan selama 10-15 minit. Mungkin, saya akan terus menyelamatkan mereka dengan cara ini. Ambil kesempatan, anda mungkin juga menyukai kaedah penyimpanan ini.

Jadi saya tidak sakit, tetapi dari kaleng terbuka, kaleng basah. Mungkin mencubanya semasa mereka tinggal di dalam peti sejuk untuk melekat? Kerana ketamakan, saya membuat kalengan dan membeku kegelapan musim panas ini, dan pasti hanya ada setengah tin sekaligus yang hilang ... tetapi saya mempunyai segalanya 1-2 liter, saya memutarnya dalam tiub, saya fikir ia tidak akan berkerut sambil berdiri ...

Piano, saya tutup tin dengan penutup vakum VACS

Terima kasih atas maklumat. Hujung minggu depan ini saya akan membeli penutup VACS. Ini bukan penutup, tetapi penyelamat.

[Lena,]

Jadi saya tidak sakit, tetapi dari kaleng terbuka, kaleng basah. Mungkin mencubanya semasa mereka tinggal di dalam peti sejuk untuk melekat?

Lena, sudah tentu, anda boleh membekukannya sekiranya terdapat cukup ruang di dalam peti sejuk beku.
Tetapi lebih mudah untuk mengisinya dengan air garam masin (dengan limpahan) dan menutupnya dengan penutup nilon yang padat (seperti timun acar).

terima kasih, saya akan mencuba ...

Saya membuat dolma dari daun anggur saya, sangat enak dan sangat senang dibuat dalam periuk tekanan. Saya memberi tekanan 07 di Shteba selama 20 minit pada sayur-sayuran.Sejak musim gugur saya membuat banyak salad dalam balang setengah liter. Separuh tin dimakan, separuh lagi dibiarkan. Salad seperti ini - lada, bawang, tomato, banyak jus. Oleh itu, saya menuangkan isi ke dalam mangkuk, dan dolma di atas. Saya sukakannya. Mungkin seseorang akan berguna. Terima kasih kerana resipi.

[Irina,]

Irina, senang menggunakan resipi. Terima kasih atas penambahan. Versi anda tidak biasa dan saya pasti ramai yang menyukainya!

Dan saya melakukan dolma lagi. Tempat terbuka boleh berdiri dengan tenang di dalam peti sejuk selama 2 minggu. Kali ini saya meletakkan salad tomato hijau di bahagian bawah mangkuk. Hebat. Ternyata dolma berair dan lauk. Pengalaman pertama saya dengan pengetinan daun. Hanya satu yang boleh. Maaf. Saya akan melakukan lebih banyak perkara. Mereka mengatakan anda boleh memasak daun yang berbeza, daun maple dan linden Mei, daun currant, raspberry. Walaupun daun kecil saling tumpang tindih dan tetap bentuknya.
Ngomong-ngomong, saya mempunyai resipi yang agak berbeza untuk menuai daun, seseorang memberikannya di gazebo teh.

Bagaimana saya suka dolma ...
Saya membeli daun di pasar, mereka masin, dan mungkin acar ....: girl_pardon: Kemungkinan besar masin.

Saya juga pernah membeli dan mencuci di pasar sebelum ini dan ia lebih sukar daripada yang saya beli sendiri. Dan kemudian dia tidak melakukan apa-apa, membuka tin dan memutar, hanya dengan sederhana. sangat senang untuk melakukannya dengan cepat, kecantikan itu sederhana!

[Lilya, Irina,]

Lilya, Irina, Terima kasih kerana mengunjungi Temka, memasak, berkongsi kesan anda.
Tahun ini saya telah memetik tiga tin daun, dan tidak pernah melakukannya. Terima kasih kepada anda, saya mendapat idea untuk memasak untuk percutian.
Saya ingin mempermudah diri saya tahun ini untuk menyiapkan dan membuat yang masin, tetapi suami mendesak saya untuk tidak bereksperimen, kerana dia suka sedikit asam di daun.Saya terpaksa acar lagi.

Saya melihat secara khusus sekarang. Saya mempunyai 1 sudu besar untuk 1 liter air. l. garam dan 1 sudu besar. l. cuka, bukan intipati. Dan ada sedikit rasa masam, dan cuka secara sederhana.

Boleh saya masuk? kami berasal dari Bessarabia, dolma adalah hidangan kebangsaan. Oleh itu, kita hanya mengambil daun muda, yang walaupun berbeza warna, dengan warna yang lebih halus. Nah, kira-kira kira-kira ukuran ... Kami hanya menyediakannya dalam balang kaca, taburkannya dengan garam. Disimpan ... ya lebih dari setahun. Dan tambah pudina (baik, saya secara peribadi))