Fermenter Oursson FE0205D / GA

Saya membuat kefir dari ragi Vivo, dengan keras mencairkannya dalam 2 liter dan, tentu saja, sekitar 150-180 ml tidak sesuai. Apa yang perlu dilakukan dengannya? Saya memasukkannya ke dalam gelas dalam kartun percuma. Maksud saya, ia kelihatan sempurna dalam kartun, homogen, dan lain-lain, tetapi pada fermenter pada masa yang sama ia tidak begitu cantik, sedikit berlapis, atau sesuatu, terutama di bawah. Ia terlalu panas, sedih tetapi tidak kritikal, menggegarkannya dan semuanya baik-baik saja. Saya gembira dengannya, saya membeli VES VYM-2 seliter untuknya, lebih senang apabila anda mencairkan ragi selama 3 liter.

[Harapan]

Harapan, dan berapa lama anda meletakkan kefir?

[Natalishka]

Natalishka, jadi saya mendapat yogurt. Mengapa perlu memastikan bahawa ia tidak akan berfungsi dan terlalu panas jika Fermentasi 45 darjah atau lebih? Dan menuangkan air tidak ada masalah. Saya tidak meyakinkan sesiapa, saya hanya menulis mengenai pengalaman saya.

[Nadin1234]

Nadin1234, masukkan segelas masam dalam periuk perlahan tanpa air atau dengan air?

[Anastasia]

Anastasia, baik, semuanya jelas ,, Kami tidak mencari jalan mudah ,,

Saya tidak fikir bahawa alat itu memanaskan dengan cara yang berbeza, ia perlu memanaskan air, bahawa udara, berapa suhu pemanasan yang ditetapkan dalam program, akan menjadi panas sehingga. Tidak lebih dan tidak kurang.

Anda tidak perlu meyakinkan saya. Prinsip pengoperasian peranti adalah seperti berikut: menyala, memanaskan, mematikan. Kerjanya dirancang untuk jurang udara. Ketumpatan udara beberapa kali lebih sedikit daripada air, sehingga sejuk lebih cepat. Peranti tidak tahu bagaimana bekerja dengan air.

Sekali lagi: termostat memanaskan udara, udara memanaskan yogurt. Pemanasan dimatikan - udara menjadi sejuk - begitu juga dengan yogurt.
Sekiranya air: air dipanaskan, alat mematikan pemanasan, tetapi air tidak akan menyejuk secepat udara, oleh itu, apabila peranti dihidupkan semula, air belum menyejukkan, dan ia dipanaskan lagi. Oleh itu terlalu panas.

Cuba lakukan seperti yang tertulis dalam arahan, selepas itu kita akan bercakap mengenai pemanasan berlebihan. Pada masa ini - anda menggunakan peranti dengan tidak betul. Dan anda cuba mengatur tarian dengan rebana yang mungkin tidak diperlukan.

Saya kadang kala terkejut. Ada arahan, ada peranti. Tidak, kita melakukan seperti yang kita mahukan, kemudian ternyata ada sesuatu yang tidak kena. Inilah kesimpulannya:

Ternyata hanya memakai program tertentu tidak akan berfungsi, atau tidak akan menjadi panas, atau terlalu panas. Dan menari-nari, mengawal suhu, saya melakukan ini dalam multicooker sederhana, dari semasa ke semasa menghidupkan pemanasan. Dan dalam periuk masak dengan periuk masak, suhunya tetap sama seperti yang anda tetapkan, dari 30 darjah, saya mengukurnya, dan suhu tetap sangat tepat. Jadi persoalannya dengan produk tenusu .... Tidak begitu senang.

Dan kesimpulannya salah. Sekiranya anda mencuba melakukannya seperti yang diharapkan, bolehkah ia berfungsi tanpa air?

Dalam pembuat yogurt dengan bahagian bawah plastik - tidak perlu air. Multicooker mempunyai prinsip yang berbeza untuk membuat yogurt. Di sana, petunjuk menunjukkan untuk menambahkan air, bahagian bawah logam dari periuk multicooker memanaskan lebih banyak daripada plastik di bahagian bawah fermentor yogurt ...

[Puan]

Puan, dan mesej dari pengguna lain di bahagian atas halaman Nadin1234? Fakta .... bahagian bawah produk terlalu panas. Dinding dipanaskan oleh lapisan udara, dan bahagian bawah tin bersentuhan langsung, dan ini adalah perbezaan pemanasan.
Saya berkongsi tanggapan saya, walaupun salah, tetapi orang lain tidak akan melakukannya. Dan di dalam periuk perlahan, saya biasanya membuat yogurt tanpa masalah, dan hasilnya selalu sempurna dan dapat diramalkan.

[Puan]

Puan, dan mesej dari pengguna lain di bahagian atas halaman Nadin1234? Fakta .... bahagian bawah produk terlalu panas.

Secara umum, saya menjawab anda, dalam kes anda - bukan fakta.Dalam kes Nadezhda, saya tidak tahu, mungkin terlalu panas di dapur, tetapi saya juga segera bertanya tentang ini.

Saya menukar fermenter. Saya mengembalikan kata-kata saya, ini bukan perkahwinan, tetapi hanya alat yang bodoh. Dalam yang baru, seperti yang ditugaskan, kvass hanya memanaskan hingga 29 gram, dan memanaskan anggur ke suhu yang sama pada modus. Maksudnya, ini adalah pembuat yogurt dengan 2 mod, salah satunya memanaskan yogurt. Seperti yang telah disebutkan di atas, anda boleh memasukkan susu yang tidak dipanaskan, maka tidak akan mempunyai masa untuk memanaskan dalam 8 jam. Anda tentu saja boleh menggunakan permaidani, tetapi ini tidak membenarkan penggodaman pengeluar dan tidak menambah kelebihan pada peranti.
Saya akan menulis dengan segera - pengeluar dalam buku resipi menunjukkan masa penapaian untuk produk tenusu adalah 8-10 jam, dan waktu itu yogurt akan terlalu panas dari bawah, saya mencubanya, saya melihat hasilnya.
Dan tidak mudah bagi saya untuk menari dengan rebana, meletakkannya pada pukul 6, saya memakainya pada waktu malam, tetapi saya tidur lebih dari 6 jam, dan walaupun pemanasan dimatikan, susu masam akan terlalu panas.
Mod Kvass dan wain - tiada komen)))
Bagi peminat anak beruang - sila lihat sesuatu secara objektif, dia mempunyai kekurangan yang ketara, dia tidak memegang peraturan suhu yang dinyatakan. Ianya adalah fakta. Sekiranya ada kelebihan bagi anda yang melebihi kekurangan ini, ini bukan alasan untuk menyalahkan orang lain kerana ketidakmampuan menggunakan teknologi.

[Lumuran]

Lumuran, .

[Puan]

Puan, dan saya segera menulis 25 darjah.

Soalan lain, bagaimana suhu diukur dan apa sebenarnya yang diukur, air di sekitar atau produk siap itu sendiri di dalam bekas?

Bagi peminat anak beruang - sila lihat sesuatu secara objektif, dia mempunyai kekurangan yang ketara, dia tidak memegang peraturan suhu yang dinyatakan. Ianya adalah fakta. Sekiranya ada kelebihan bagi anda yang melebihi kekurangan ini, ini bukan alasan untuk menyalahkan orang lain kerana ketidakmampuan menggunakan teknologi.

Dan tidak ada yang menuduh sesiapa pun. Kami hanya berusaha memahami masalah orang tertentu. Saya bukan peminat atau pengkritik peranti. Saya baru faham. Saya membaca topik, saya duduk membaca arahan. Bagaimanapun, saya akan cuba memasak seperti yang tertulis dalam peranti itu sendiri. Sekiranya tidak berjaya, saya akan cuba menyelesaikan masalahnya. Dan hanya selepas itu saya akan memutuskan sama ada dia baik untuk saya atau tidak.

Mengenai suhu persekitaran, saya menulis semalam - keadaan dengan terlalu panas agak nyata. Dan pada musim panas.

Mengapa saya bertanya mengenai suhu di luar ... Tanpa penghawa dingin, dapur sentiasa lebih panas daripada di luar. Ini betul-betul yang saya ada dan ia sangat panas. Sekarang +24 di jalan, +27 di dapur saya. Hari ini di Kazakhstan + 30-32, dari mana saya membuat kesimpulan bahawa ia mungkin terlalu panas.

Adakah anda juga berpendapat bahawa anda perlu menuangkan air di tempat yang tidak digalakkan oleh pengeluar?

Dan kesimpulannya salah. Sekiranya anda mencuba melakukannya seperti yang diharapkan, bolehkah ia berfungsi tanpa air?

Saya telah mencubanya. Yogurt (dari susu dan masam) terlalu panas, kvass (dari wort, ragi, air, kismis) disejukkan. Di dapur saya mempunyai 24 gram, lengan saya lurus, pengalaman penapaiannya hebat.

Saya mengukur air di sekitar bekas dengan susu dengan probe suhu Ikeev. Saya mengakhiri perbincangan.

[Olga]

Olga, apa yang anda ingin ketahui? Adakah anda mahu saya menjawab anda? Saya mengukur suhu makanan dan air dan bukannya makanan (di dalam bekas) di bahagian bawah dan di permukaan. Saya mempunyai 3 jenis termometer - dengan langkah 1 g, dengan langkah 0.1 dan dengan langkah 0.01. Perbezaan (ralat pengukuran) lebih daripada 0.5 g. Saya mencatatkan keputusan di atas.

[yogurt]

Saya mengukur air di sekitar bekas dengan susu dengan probe suhu Ikeev. Saya mengakhiri perbincangan.

Adakah anda telah membaca topik dengan teliti? Sebenarnya, terlalu panas, jika anda yogurt mencapai suhu 45 darjah. DAN untuk alam sekitar (dalam kes anda air) suhu sedemikian normal... Namun, probe suhu, seperti yang telah dijumpai dalam topik ini, memberikan perbezaan yang baik dengan jenis termometer lain. Hanya 5 darjah. Di sini gadis-gadis itu mengukur. Terdapat jadual pengukuran pada tiga termometer.

Anda baru sahaja mula menulis bahawa peranti terlalu panas ... Mungkin tidak begitu? Lagipun, ulasan anda akan menghentikan seseorang, dan peranti itu mungkin tidak begitu teruk pada mulanya?

Olga, apa yang anda ingin ketahui? Adakah anda mahu saya menjawab anda? Saya mengukur suhu makanan dan air dan bukannya makanan (di dalam bekas) di bahagian bawah dan di permukaan. Saya mempunyai 3 jenis termometer - dengan langkah 1 g, dengan langkah 0.1 dan dengan langkah 0.01. Perbezaan (ralat pengukuran) lebih daripada 0.5 g. Saya mencatatkan keputusan di atas.

Saya membaca keseluruhan topik dengan teliti. Dan saya melihat dimensi yang berbeza. Termasuk yang salah. Dalam kes Anastasia, saya cuba memahami siapa dan apa yang salah di sini. Baik alat itu, atau Nastya bergegas menari. Pada dasarnya, gadis-gadis yang memiliki peranti itu baik-baik saja. Saya tidak pernah ragu di tangan anda. Tetapi bukan sahaja anda menggunakan peranti ini.

[Puan]

Puan, mari kita teruskan perbualan apabila anda sendiri cuba menyediakan yoghurt mengikut mod dan menerangkan pengalaman anda? Saya faham bahawa anda hanya bersiap sedia untuk ini?
Jika tidak, anda boleh mencari tali pinggang tanpa henti dalam tindakan saya, dan alat saya tidak sama dan teknologinya, dan lain-lain. Dan seterusnya. Dan saya mula menulis bukan sekadar dan entah mengapa tanpa alasan, tetapi menggambarkan hasil saya. Dan anda berfikir secara teori.
Saya tidak berpuas hati dengan hasilnya dengan yogurt berstrata dan terlalu panas di bahagian bawah, dengan situasi yang digambarkan oleh pengguna lain, saya mengambil beberapa langkah, pada pendapat saya, yang membantu saya mengelakkan perkara ini.

[Olga]

OlgaSekiranya anda ingat, berikan pautan ke pengukuran suhu pada kvass dan wain, di mana ia berada dalam had yang dinyatakan. Saya tidak percaya bahawa saya mendapat alat yang rosak untuk kali kedua berturut-turut.

dan bahagian bawah kenalan terus

Tidak, ada jerawat di bahagian bawah))))

Maaf, tetapi saya juga tidak faham mengapa menuangkan air. Sekiranya anda yakin bahawa anda terlalu panas, letakkan sesuatu di bahagian bawah.
Dan anda sendiri mengatur tarian dengan rebana dengan menuangkan air dan menggunakan program "Kvass" untuk yogurt, yang sama sekali tidak dimaksudkan untuk ini.
Dan mereka tidak menunjukkan sourdough apa yang mereka buat, tetapi suhu untuk sourdough berbeza.
Sebagai contoh, bagi Evitalia, tem-ra pada "Fermentasi".

[Irina]

Irina, dan berapakah suhu yang diperlukan oleh Evitalia? Ini bukan yogurt, mungkin mempunyai keperluan berbeza untuk penapaian.

Ini adalah yogurt, yang paling nyata dan lazat)
Temp-ra 40-43 gr.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anda juga bermula dengan teori. Setelah membaca mengenai kesalahan orang lain, mereka segera mula membuat kesalahan sendiri. Saya pasti akan membuat yogurt dan produk tenusu lain, saya akan berhenti berlangganan bagaimana ia berlaku. Awalnya anda hanya membuat tiga kesalahan. Sendiri. 1. Tuang air ke dalam bekas apabila tidak diperuntukkan dalam arahan. 2. Kami mengukur suhu di tempat yang salah. 3. Pemeriksa suhu bukan meter suhu yang paling tepat.

Olga, jika anda ingat, berikan pautan ke pengukuran suhu pada kvass dan wain, di mana ia berada di dalam yang dinyatakan

Semua carian mengenai topik - sila sendiri. Kami bercakap dengan Nastya mengenai yogurt secara khusus.

RepeShock, Irina, saya sangat setuju dengan anda. Sourdough berfungsi dengan cara yang sangat berbeza. Katakan, hanya yogurt - 6 jam cukup, masam Caprina segar - ini biasanya 4.5-5 jam cukup. Dan beberapa jenis kultur permulaan boleh bertahan hingga 12 jam.

Nastya sebenarnya mendapat yogurt rebus. Dalam periuk perlahan saya, air dituangkan, dan balang ada di dalam dandang berganda, LEBIH air. Iaitu, mereka tidak bersentuhan dengan air. Di teddy bear prinsip panas tanpa sentuh.

[Lumuran]

Lumuran, AnastasiaK, sementara saya sudah, setelah mencuba permaidani dan tanpa, saya setuju sepenuhnya dengan anda berdua
Walaupun saya tidak belajar fizik selama 4 tahun, saya dapat mengatakan bahawa air sangat diperlukan untuk pemanasan yang seragam, tanpa mengira bahagian bawah tangki itu dibuat. Kvass dan anggur di fermenter sangat baik, tetapi program Yogurt tidak dipikirkan sepenuhnya. Saya meletakkan kvass ke dalam fermenter lagi, dan yoghurt dalam kapas dari syarikat yang sama (Oursson). Pemanasan pada program Yogurt ternyata tidak sekata, sekurang-kurangnya bagi saya. Telah terbukti bahawa semakin banyak fungsi yang dimiliki oleh setiap peranti, semakin buruk ia dapat menggunakannya. Sebagai peraturan, hanya beberapa kerja. Oleh itu, setiap daripada kita mempunyai banyak peralatan di dapur. Masing-masing menjalankan fungsinya sendiri.

AnastasiaK, dan tepung apa yang digunakan untuk fermentasi yogurt?

[AnastasiaK]

Nadezhda, berapa lama anda memakai kefir?

Saya meletakkan kefir selama 8 jam, setelah 6 masih belum siap (saya sangat gembira dengan ragi Vivo, saya tidak sengaja bertemu mereka, saya terpaksa memesan sesuatu dengan Fermenter, ternyata enak!)

AnastasiaK,
Saya meletakkan penyangkut dengan air di dalam multicooker, tetapi secara umum saya melakukannya tanpa air, hanya satu gelas tanpa air tidak selesa, IMHO
Dan saya tidak akan berani mencurahkan air ke dalam fermenter, ini tidak diperuntukkan dalam arahan. Tikar silikon memandu, tetapi saya mempunyai balang besar dengannya, tetapi dalam gelas standard liter. dengan permaidani, hasilnya lebih baik.

[pawllena]

pawllena, Activia, bagi saya ia adalah yang paling lazat dan selalu berubah, tidak pernah meregang, gumpalan lebat tanpa whey.
Ini dalam periuk perlahan, di dalam air, pada suhu 40 darjah. Kenapa dia memasak?
Sekarang saya mengeluarkan yang sama dari peti sejuk, yang disediakan di Orson.

Saya selalu mendapat yoghurt dengan Activia, tetapi dengan Evitalia saya tidak begitu senang dengan hasilnya

[Anastasia]

Anastasia, mengapa warna yoghurt berkrim? Dengan susu bakar?

Saya bercakap mengenai memasak jika terdapat air di sekitar balang. Anda mempunyai balang yang sama berakhir air dalam multicooker?

AnastasiaK, saya tidak mempunyai foto, tetapi sebaik sahaja saya mendapatkan fermenter, saya segera membuat yogurt, dengan aktiviti. Susu bakar Prostokvashino. Selama 3 jam (saya melakukan ini dalam pembuat yogurt), ternyata tanpa setetes whey, yogurt tebal dan padat. Saya tidak mengukur suhu, tetapi balang itu cukup panas untuk disentuh. Saya membaca bahawa semua orang memanaskan lebih lama, tetapi bagi saya, jika anda menyimpannya lebih lama dengan whey, ternyata dengan biji-bijian.

[Puan]

Puan, tin sentiasa di dalam air, sesuai dengan tahap susu. Kamera memutar warna sedikit, foto diambil pada waktu petang. Airnya hangat untuk tangan, probe suhu menunjukkan dengan tepat suhu di mana multicooker ditetapkan - Saya meletakkan 40 pada multicooker, periksa dengan probe suhu - 40.

[Lena]

Nastya, terima kasih. Nampaknya, periuk perlahan anda mempunyai cara membuat yogurt yang berbeza. Tetapi ini adalah peranti yang berbeza daripada pembuat yogurt sederhana. Dan kemudian mengukur suhu air di sekitarnya?

Lena, itulah yang kami cuba cari. Setiap orang mempunyai keadaan yang berbeza di rumah.

Saya memutuskan bahawa semuanya bergantung pada produk permulaan. Saya membeli budaya pemula ViVo, ingin mencubanya, tetapi jika anda harus menunggu begitu lama, mengapa?
Esok saya akan membuat percubaan dan jika benar-benar lebih lama, saya akan kembali ke versi sebelumnya.

Krim masam berdiri di Kvass selama 7 jam. Saya mengukur suhu - 34 darjah. Mematuhi

[pawllena]

pawllena, Saya juga selalu membuat dari Activia, dan saya fermentasi selama 8-9 jam. Mungkin bergantung pada susu? Dan dengan Vivo, rasanya sangat enak dan saya cuba mengira sesuatu, malah lebih menguntungkan, tetapi saya fikir ia jauh lebih mahal daripada budaya pemula bakteria

[Nadin1234]

Nadin1234Terima kasih, saya harap ViVO lebih sedap.

Saya membeli pelbagai jenis budaya pemula di laman web "yogurt saya", saya sudah mencuba tiga jenis. Dan selepas vivo, saya sama sekali tidak menyukai mereka, dan bahkan serbuk pemula berwarna coklat ini sendiri, maka ia melayang di atas yogurt dan semuanya berwarna coklat di bahagian bawah tin ... Entah bagaimana saya tidak menyukainya dalam penampilan, dan rasanya juga

Dan cukup bersumpah dan berhujah, jika anda tidak menyukai peranti tersebut, kembalikan ke kedai atau jual dan jangan risau.
Irinka (kara) vaughn memarahi Orson, memarahi, tetapi sudah membeli yang ketiga

[baiklah]

Bagi peminat anak beruang - sila lihat sesuatu secara objektif, dia mempunyai kekurangan yang ketara, dia tidak memegang peraturan suhu yang dinyatakan. Ianya adalah fakta. Sekiranya ada kelebihan bagi anda yang melebihi kekurangan ini, ini bukan alasan untuk menyalahkan orang lain kerana ketidakmampuan menggunakan teknologi.

Sungguh aneh untuk membaca semua ini ... Keadaan suhu yang dinyatakan (omong-omong, mereka tidak dinyatakan secara rasmi sama ada dalam arahan atau dalam buku resipi, satu-satunya sumber adalah Elena Our di halaman kedua topik ini) fermenter memegang dengan sempurna! Krim masam dan yogurt - pada penapaian, kvass - pada kvass, wain dan minuman keras - pada wain - semuanya ternyata sempurna tanpa air, tarian dengan rebana dan muslihat lain. Masa harus ditetapkan bukan hanya berdasarkan petunjuk, tetapi juga akal sehat.Jelas bahawa proses penapaian lebih cepat pada musim panas, dan lebih lama pada musim sejuk. Dan maafkan saya, kekurangan anda adalah kerana penggunaan teknologi yang tidak betul, anda mencipta masalah di mana tidak ada jejaknya. Cuba lakukan semuanya dengan jelas mengikut arahan, tanpa karpet dan karut lain.

Irinka (kara) vaughn memarahi Orson, memarahi, tetapi sudah membeli yang ketiga

Irinka Kara bukan memarahi fermenter, tetapi syarikat Orson, yang merujuk kepada pembeli dan produk pembuatan pada .....
Kerana, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, nuansa, ciri teknikal, MOD TEMPERATURE tidak perlu dijelaskan! Buku resipi harus diterbitkan setelah menguji resipi ini, dan bukan secara rawak. Dan pengguna produk mereka harus dilayan dengan penuh perhatian. Inilah Elena Our yang sama, yang disebutkan di atas, adalah wakil rasmi syarikat di laman web kami, bagaimanapun, dia meletakkan dirinya seperti itu. Adakah itu tempatnya? Lebih dari 132 halaman perbincangan dengan soalan, komen, aduan - bukan satu jawapan daripada wakil Orson. Itulah yang saya memarahi dan enggan memahami!

Dan saya benar-benar membeli peranti ketiga, dan mereka membajak dengan saya ketiga-tiga 24 jam sehari. Dan saya membuat yogurt dengan krim masam secara berterusan pada masam, aktif, krim masam - TIDAK PERNAH satu tusukan. Serum terbentuk setelah sudu naik di tempat produk yang dikeluarkannya. Dan ini baiklah! Kami tidak menambah pemekat, penstabil atau pengawet pada susu fermentasi kami. Jangan mengharapkan yogurt yang dibeli di kedai yang boleh bertahan selama berminggu-minggu tanpa mengorbankan rasa atau penampilan.

Maaf untuk Nakipelo multibucaff

Cuba lakukan semuanya dengan jelas mengikut arahan, tanpa karpet dan karut lain.

Baiklah, anda membongkoknya, saya boleh mendapatkan keju kotej tanpa permaidani
Jadi saya menulis bahawa anda memarahi Orson

Oh, lihat, keindahan yang saya dapat dengan ragi baru

Tiada apa-apa untuk diri saya, ini ya ... Adakah semuanya dicuci ??? Dan pada hari Ahad saya membeli EKOKOM dan Lactoferm EKO. Saya mencubanya ... semasa saya membuat yoghurt di ladang lacto - biasa, tetapi Vivo lebih sedap ...

Jadi ini hanyalah sedimen di bahagian bawah tin, tentu saja ia akan dibersihkan. VIVO ya, lebih sedap

Serum terbentuk setelah sudu naik di tempat produk yang dikeluarkannya. Dan tidak mengapa! Kami tidak menambah pemekat, penstabil atau pengawet pada susu fermentasi kami. Jangan mengharapkan yogurt yang dibeli di kedai yang boleh bertahan selama berminggu-minggu tanpa mengorbankan rasa atau penampilan.

Cukup betul!
Whey adalah produk semula jadi pemprosesan susu. Mengapa semua orang takut kepadanya tidak jelas.
Kira-kira dari siri yang sama dengan kondensat (air) pada penutup MV dan bahawa (air!) Menetes ke produk)))))

[Ia sama sekali tidak ada kaitan dengan yogurt!]

Ini adalah yogurt, yang paling nyata dan lazat)

Evitalia adalah kompleks mikroorganisma hidup yang digunakan untuk menyediakan produk susu yang ditapai dari susu lembu biasa.
Ia sama sekali tidak ada kaitan dengan yogurt!

Serum terbentuk setelah sudu naik di tempat produk yang dikeluarkannya. Dan tidak mengapa!

Cukup betul!
Whey adalah produk semula jadi pemprosesan susu. Mengapa semua orang takut kepadanya tidak jelas.

Ia sempurna tidak baik!
Whey dibentuk bukan dari fakta bahawa anda naik dengan sudu, tetapi dari pelanggaran teknologi memasak !!!

RepeShock, Puan, di sini saya membaca pilihan anda dan kagum!
Seseorang mendapat tanggapan bahawa jika mereka belajar di sekolah, maka mengenai subjeknya "FIZIK" belum pernah dengar!

Saya akan tutup dengan petikan:

Maaf untuk multibucaff Direbus

Saya tidak mahu menyinggung perasaan sesiapa pun direbus!

Ini sama sekali tidak normal!

Sekiranya tidak ada serum sama sekali? Saya selalu mempunyai, jika tidak bercampur, di tempat-tempat di mana terdapat tekanan dari sudu, sedikit whey terkumpul ...

Sekiranya tidak ada serum sama sekali?

Ya!

Ya!

Saya juga begitu, tapi dia dan mengundurkan diri

[Irina]

Irina, anda hanya perlu mengikuti teknologi pengeluaran dengan tegas.
Dan gunakan budaya pemula yang terbukti dan berkualiti tinggi.

[Gandalf]

Gandalf, di sini, saya bimbang saya tidak setuju ... ambil produk susu yang ditapai di kedai, ambil sedikit dengan sudu - whey akan muncul di tempat penyitaan ... baik, kecuali jika terdapat banyak pati di sana

Sebelumnya, dia juga menghangatkan segalanya hingga suhu yang disarankan, tetapi sekarang dia memerah susu kamar (dalam beg di dapur), masam dari peti sejuk. Nah, ada sedikit serum - jadi apa? Kacau dengan sudu dan pecah

[vatruska]

vatruska, Svetlana,

[Ia sama sekali tidak ada kaitan dengan yogurt!]

Ya!

Yuri, dan cabang fizik apa yang tergolong dalam pembentukan serum?

Bukan fizik, tetapi masih

Apabila kita menambahkan fermentasi pada susu (strain kultur murni bakteria asid laktik), proses penapaian asid laktik bermula, akibat dari mana bahagian laktosa, gula susu, diproses oleh organisma asid laktik menjadi asam laktat. Di bawah tindakan asid ini, protein susu kasein berubah (membeku). Zarah-zarah kasein yang tidak larut dalam air terbentuk dan membentuk jaringan susu curd. Sel-sel grid ini menangkap globula lemak dan unsur-unsur susu lain. Sistem pembekuan susu sangat tidak stabil. Di bawah pengaruh suhu, pengadukan mekanikal, penekanan, ia dapat hancur, dalam hal ini, zarah-zarah yang tidak larut dalam air mendidih, produk tersebut melekat ke dalam dadih susu itu sendiri dan cairan kekuningan-kehijauan.

Tindakan mekanikal tidak diperlukan untuk memisahkan whey. Struktur jenis pembekuan, seperti curd susu, terdedah kepada syneresis, iaitu pemadatan, pemampatan spontan, yang menyumbang kepada menekan whey (misalnya, membuka balang krim masam, anda dapat melihatnya di permukaan konsistensi produk sedikit lebih cair, ini dia, fenomena syneresis dalam tindakan).

Jadi, Yuri, anda boleh menulis ukuran sekurang-kurangnya 100m. Serum ini terbentuk dalam susu masam dalam keadaan apa pun, kecuali sudah tentu ia adalah produk sintetik.

Secara semula jadi, kita tidak membicarakan setengah liter whey per liter yogurt atau krim masam, pemisahan sebilangan besar whey benar-benar menunjukkan pelanggaran proses teknologi. Tetapi beberapa sudu per liter krim masam adalah perkara biasa.

Evitalia adalah kompleks mikroorganisma hidup yang digunakan untuk menyediakan produk susu yang ditapai dari susu lembu biasa.
Ia sama sekali tidak ada kaitan dengan yogurt!

Dan apakah itu?