Cherry Pie with Mascarpone Cream - Resipi Foto di Mcooker: Resipi Terbaik

Cherry Pie dengan Mascarpone Cream

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
tepung	200 g
mentega	120 g
telur kecil	1 PC.
gula	2 sudu besar l.
garam	1/4 sudu kecil
mengisi:
ceri segar diadu	650 g
Minuman keras Amaretto	4 sudu besar l.
mascarpone (keju kotej bukan berasid berlemak)	250 g
krim 33%	250 ml
gula serbuk	75 g
jem ceri	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

Resipi kek ini sudah lama dinanti selama 3 tahun, sepanjang masa saya melewatkan musim ceri, saya fikir saya akan berjaya, tetapi ceri itu tiba-tiba berakhir))). Pai sangat senang disediakan dan hanya roti asas yang dipanggang. Saya akan mengatakan bahawa ini adalah pai berry musim panas klasik - asas nipis doh rangup, krim halus dan ceri berair dengan rasa masam yang menyenangkan - percayalah, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh. Tambahan penting lain - kek seperti itu dapat disediakan dengan mudah pada musim sejuk, kerana peringatan musim panas yang lazat, ceri beku sangat sesuai untuknya.
Ayak tepung, masukkan mentega lembut, gula, campurkan semuanya hingga sebati, masukkan telur dan uli adunan. Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit. (Saya buat doh pada waktu malam, bakar pada waktu pagi).
Pindahkan doh ke dalam loyang yang terbelah (dalam D24 cm saya) dan sebarkan doh dalam lapisan nipis di atas acuan, membentuk sisi tinggi.
Masukkan bungkusan makanan di atas adunan, masukkan kacang keras dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (hingga 190 gram) selama 12-15 minit, kemudian angkat kacang dan kertas dan bakar selama 10-12 minit lagi hingga coklat keemasan. Sejukkan. (Saya hanya menebas pangkal dengan garpu dan membakarnya tanpa kacang, adunan tetap rata).
Sediakan pengisian: masukkan ceri ke dalam kuali, tambahkan jem dan 100 ml air (saya hanya menambah jus ceri). Tutup dan masak selama 3 minit. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan sejukkan. Kembalikan loyang ke dapur dan rebus sirap sehingga pekat, matikan dan tambahkan minuman keras (saya ganti 1 sudu besar cognac).
Pukul krim dan gula aising hingga kembang dan kacau mascarpone dalam beberapa langkah. Letakkan krim dengan lembut di dasar berpasir dan di atasnya dengan ceri dan sirap.
Dinginkan pai di dalam peti sejuk selama 1 jam.