Kek Napoleon (resipi keluarga)

[Galya]

Galya, dilakukan dengan baik, bahawa anda bereksperimen dan masih membawa laporan, dan walaupun dengan foto sedemikian !!!!
Mari kita fikirkan. Lihat, fakta bahawa kek ternyata lebih lapang dan lembut - baiklah, begitulah kek menjadi lebih lembut. Ini bermaksud masa rendaman kek yang dikumpulkan pada suhu bilik harus dikurangkan. Kerana krim dengan susu pekat rebus, secara teori, harus mempunyai ketumpatan yang sama dengan susu mentah. Saya juga suka krim karamel.

Saya juga tergesa-gesa dengan TERIMA KASIH dan laporan kecil saya
Ini adalah bagaimana semuanya bermula

Ternyata seperti ini

Sonny tidak tahan sehingga esok dan meminta sepotong

Kata ia sedap
Saya belum mencuba, saya akan mencuba esok. Tetapi kelihatan agak kering, nampaknya krimnya tidak mencukupi.
Terima kasih sekali lagi

[Irina]

IrinaTerima kasih banyak untuk proses dan hasilnya! Saya rasa anda mempunyai potongan yang bagus dan terdapat cukup krim! Adakah anda membiarkan kek merendam pada suhu bilik? Adakah anda menumbuk kek, melihat gelembungnya besar?

Terima kasih banyak untuk gambar proses dan hasilnya! Saya rasa anda mempunyai potongan yang bagus dan terdapat cukup krim! Adakah anda membiarkan kek merendam pada suhu bilik? Adakah anda menumbuk kek, melihat gelembungnya besar?

Saya sangat menyukai prosesnya, tidak menyusahkan. Kek direndam pada suhu bilik sekurang-kurangnya 2 jam. Saya mencucuk kek, tetapi tidak banyak, jadi mungkin gelembung, lain kali saya akan melakukan "tatu" yang lebih kerap

Svetlana, bolehkah anda menggunakan mentega atau mentega rendah lemak (72% atau 68%) dan bukannya marjerin?

Saya pasti akan membuat 82% mentega) Saya tidak pernah menggunakan marjerin, saya menggantikan marjerin dengan mentega dalam semua resipi.

[Elena]

Svetlana, bolehkah anda menggunakan mentega atau mentega rendah lemak (72% atau 68%) dan bukannya marjerin?

Elena, boleh. Tetapi saya terbiasa dengan marjerin "Pyshka", sebab itulah saya menunjukkannya dalam resipi.
Gulya, ya, saya ingat, saya sudah membaca bahawa anda melakukan semua minyak. Saya juga menggunakan mentega dengan kandungan lemak 72% pengeluar tempatan dalam krim, yang mana saya yakin. Dan ia mencambuk dengan baik, dan menjadi putih, dan mengekalkan bentuknya.

[Bersinar]

Bersinar, ya, saya mempunyai lipas saya sendiri))) keyakinan yang berterusan di kepala saya bahawa marjerin berbahaya, jadi saya dengan senang hati akan menggantinya, malah saya membelinya beberapa kali, tetapi tangan saya tidak naik dalam adunan anyway)) dan membuangnya ... Saya tidak membeli marjerin lagi - saya masih tidak akan memasukkannya ... Saya juga kadang-kadang menggunakan 72% mentega, dan sepertinya disebat secara normal, tetapi hati nurani saya tidak Tidak membenarkannya - sepanjang masa nampaknya 82% akan lebih baik, lebih enak dan lebih semula jadi.
Tapi, di pesta, saya makan pastri dengan marjerin, dan biasa, lazat. tetapi saya tidak boleh meletakkannya sendiri.

Oh, Svetochka, dan saya menderita dengan adunan anda, saya melakukannya sepanjang malam, hanya selesai pada pukul 6 pagi ... adakah anda terkejut? Saya sendiri terkejut
Ayuh, berehat, begitulah cara anak perempuan saya memutuskan untuk "berlari dengan rintangan" untuk mengaturnya, sebaik sahaja saya pergi, dia bangun dengan suara gemuruh ... pada pukul 12 awal ... pada pukul satu dia mengusap marjerin dengan tepung ... pada pukul 4 dia memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk membeku.kerana ketika anak perempuan itu meletakkan ibunya, dia juga digegarkan, dan untuk beberapa sebab marjerin baru cair
Sebenarnya, tentu saja, tidak ada kena mengena, semuanya sangat sederhana ... Secara amnya, kuih-muih dibakar, terlewat, diletakkan di atas meja

ditaburkan dengan serbuk dan coklat, dan di sini pembantu malam saya sudah berusaha mengeluarkan sampel

Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga esok, saya akan lupa ... esok saya akan menambah pemotong ... Saya juga tidak dapat merasakannya

Terima kasih untuk resipi, saya sangat menyukai kuih-muih, saya bermimpi seperti itu! makan kek dalam sekelip mata!

[Alyona]

Alyona, inilah fulyuganka !!!! Dia menderita ...
Bagus!!!!! Saya tidak sabar untuk mendengar tentang rasa !!!!! Terima kasih banyak untuk gambar!
sama, hebatnya! Bakar kek dan makanlah untuk kesihatan anda!

[Svetik,]

Svetik, inilah potongannya

krim lazat tentu saja tidak begitu berkesan, kerana terdapat 20% krim, tetapi tetap inilah yang saya mahukan

Dan saya meneruskan panggilan kedua Sehari sebelum semalam saya menyelesaikan gigitan terakhir, dan hari ini saya duduk dan berfikir - "Saya benar-benar mahukan sesuatu", dan di depan mata saya menarik Napoleon - satu jam berlalu dan anda mendapat kek

[Alyona]

Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Tepat seperti dalam foto tajuk !!!!! Hebat! Bagus!!!!!
Irina, Saya sangat gembira kerana kek itu terasa! Beritahu kami bagaimana anda melakukannya dengan krim kali ini?

Svetik, terima kasih banyak untuk resipi. Kek itu hanya keajaiban. Yang paling penting, ketuhar tidak sukar. Sebelumnya saya mencuba resipi lain di mana perlu membungkus marjerin dalam sampul surat, kuih muih tidak berfungsi. Dan dengan anda, saya mengatasi "Hurray"

[allga]

allga, Yeah! Takut !!!!! Datang kepada saya!
Ya, gunakan untuk kesihatan anda !!!! Saya akan gembira jika anda juga memilih krim "untuk diri sendiri", kerana rasa susu pekat mengganggu anda! Nah apa yang anda boleh buat!

Svetik, terima kasih banyak untuk resipi. Kek itu hanya keajaiban. Yang paling penting, ketuhar tidak sukar. Sebelumnya saya mencuba resipi lain di mana perlu membungkus marjerin dalam sampul surat, kuih muih tidak berfungsi. Dan dengan anda, saya mengatasi "Hurray"

Inilah mereka, gadis !!!!!!!!!!! Aduh !!! BAGUS !!!

[Ibu Tanya]

Ibu Tanya, anda - shpiyon !!!!!

Svetochka, terima kasih banyak untuk resipi!
Saya membakar kek ini pada DR saya, sangat renyah, saya teringat rasanya sejak kecil
Sudah tentu, tidak ada masalah yang menyebabkan saya tersilap ralat, yang banyak saya baca:
semasa menggabungkan krim mentega dengan krim ... semuanya masuk dalam biji-bijian, tetapi saya juga membaca cara menyelesaikan masalah ini,
Saya hanya menambah beberapa keping mentega dan mengalahkan semuanya dengan baik. Krim itu disimpan!
Saya mengumpulkan sebiji kek dari 9 lapisan, berdiameter 20 cm, meletakkan kek kesepuluh pada serbuk.

[Aprelevna]

Aprelevna, sekeping apa yang anda perlukan !!!!! Gembira anda menyukai kek itu!
Mengenai krim, saya menulis sedikit lebih tinggi bahawa biji-bijian ini juga berlaku. Saya meletakkan mikrofon dengan kekuatan tinggi selama 30 saat sehingga krim meleleh dari bawah, dan kemudian secara harfiah beberapa minit dan itu sahaja - krimnya kembali berkilat dan homogen. Pukul krim terlebih dahulu dan ketepikan sehingga sedikit panas pada suhu bilik, kemudian masukkan ke krim.

Semuanya benar, kali ini saya lakukan begitu saja, biji-bijian hilang dan krimnya menjadi satu keajaiban betapa baiknya Terima kasih Svetlana untuk sains

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), terima kasih kerana resipi yang luar biasa! Napoleon jarang membakar (kek ini terlalu berat untuk saya), tetapi yang ini ternyata sangat enak, kuihnya lembut dan pada masa yang sama renyah, sejenis krim berkrim, mungkin dari krim. Bagi saya, adalah masalah menukar kue pada loyang, dohnya sangat melekit dan nipis .. Saya keluar dari keadaan dengan membekukan kek yang telah digulung di dalam peti sejuk selama 5-7 minit. Dan saya juga melapisi bahagian tengahnya dengan selai lingonberry, supaya tidak begitu manis ... Hanya untuk kek!

Svetochka, sayang, ambil laporan saya)) di sini, saya melakukannya untuk Paskah, pada masa yang sama mereka merayakan ulang tahun ayah saya) Crunchy)) kek berlapis, keemasan. para tetamu sangat menyukainya, walaupun mereka yang jarang makan gula-gula.

bagi saya ini juga kuih yang sedap, tapi hati saya tergolong dalam Napoleon yang basah dan basah - saya suka mencair di mulut saya))

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas laporan hebat! Kakitangan yang sangat berharga! Perlu dilihat oleh orang lain. Kek ternyata menjadi apa yang kita perlukan, lapang!

Dan berlapis di tengah dengan lebih banyak jem lingonberry

Dan saya cuba menambah kacang sahaja dan itu sahaja! Orang-orang saya yang sangat pemilih mahu melihat Napoleon hanya dalam bentuk klasik!

bagi saya ini juga kuih yang sedap, tapi hati saya tergolong dalam Napoleon yang basah dan basah - saya suka mencair di mulut saya))

Gulechka! Terima kasih untuk kusmanchik! Sangat menyelerakan! Anda tahu bagaimana saya ingin merasai resipi Napoleon anda ..... Mmmmmmm mmmmmmm .... adakah anda akan lebih dekat! Rumah tangga saya tidak akan memahami saya!

berlapis tengah dengan lebih banyak jem lingonberry

Dan saya terlepas kek tengah dengan jem blackcurrant. Dan saya membahagikan kek dan krim menjadi 2 kek, lebih senang memakannya dengan cara ini. Saya melakukannya sehari sebelumnya, tetapi hari ini sudah ada 3 keping lagi. Sangat sedap. Saya menyebarkan krim buatan sendiri untuk krim dengan sejumlah besar susu, dan secara umum ia ternyata krim yang paling halus. Buat pertama kalinya, 200 g krim dan 50 g susu, dan sehari sebelumnya 70 g susu dan 180 g krim.

Inilah salah satu daripada dua kek:



Saya berfikir bahawa kita akan segera makan satu kek, dan biarkan yang kedua merendam. Tetapi, yang pertama dimakan entah bagaimana, jadi yang kedua juga tidak sempat menyuntik terlalu banyak.

Svetochka, bagaimana, bagaimanapun, krim mempengaruhi rasa. Krim anda adalah yang paling sedap!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas laporan hebat! Dan saya cuba menambah kacang sahaja dan itu sahaja! Orang-orang saya yang sangat pemilih mahu melihat Napoleon hanya dalam bentuk klasik!

Svetik, terima kasih! Mengenai kesesakan itu: pekerja itu mendengar semua telinga saya tentang betapa sedapnya Napoleon yang dibelinya dengan lapisan cranberry. Oleh itu, saya memutuskan untuk bereksperimen, bukan dengan cranberry, tetapi dengan lingonberry. Milik saya sangat menyukainya, begitu keren dia muat di sana

Orang-orang saya yang sangat pemilih mahu melihat Napoleon hanya dalam bentuk klasik!

Saya cuba menambah dadih lemon, lapisan aprikot kering dalam jus oren, creme brulee. Semuanya pasti tidak sedap! tetapi klasik (untuk saya - custard, untuk anda - mentega) tetap tiada tandingannya.

[Qween]

Qween, terima kasih atas laporan ... satu lagi! Dan nombor penting! Kerana ini adalah maklumat yang sangat penting bagi mereka yang memutuskan untuk membuat krim dengan krim buatan sendiri. Saya juga suka krim ini!

Semuanya pasti tidak sedap! tetapi klasik (untuk saya - custard, untuk anda - mentega) tetap tiada tandingannya.

Dan ini TEPAT !!!!!!

Svetlana, terima kasih kerana resipi!

Selama kira-kira 20 tahun saya dihantui oleh Napoleon, yang dilayan oleh rakan institut, ibu saya membakar roti di sana, jadi saya tidak dapat mengambil resepnya, tetapi kemudian saya faham dari gambar - dia!
dipanggang, krim juga dikelupas, dihangatkan - saya berkumpul, saya tidak pernah menambah krim sebelumnya, sekarang saya akan, semua orang menyukai kuih itu, tetapi persoalannya tetap ada: kek itu rangup, tetapi tidak rapuh, tetapi seperti "papan lapis" atau sesuatu, ini disebabkan oleh fakta bahawa saya menggunakan mentega dan bukannya marjerin? atau masih diperlukan untuk membiarkannya direndam, jika tidak, kerana krimnya hangat, saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk mengekalkan kerenyahan.
Saya pasti akan mengulangi, dengan mengambil kira jambs, sedap!

[Tatyana]

Tatyana, untuk kesihatan anda! Kenyataan bahawa anda menguruskan krim dan menghidupkannya semula sangat baik! Tetapi kek mesti rapuh dan berbuih, jadi di sini anda, kemungkinan besar, "mengetatkan" doh, tidak perlu menguli sama sekali, hanya kumpulkan dalam gumpalan dan untuk penyejukan! Dan masih perlu dibiarkan selama beberapa jam pada suhu bilik, kek masih tidak mempunyai masa untuk menjadi lembut ... Jadi, cubalah !!!!!

[mata]

mata, Saya telah membuat roti "Napoleon" yang berbeza sepanjang hidup saya dan telah lama memerhatikan bahawa adunan roti pendek dengan protein tambahan lebih sukar, tetapi kadang-kadang ini diperlukan untuk resipi lain yang memerlukan pencetakan atau pemotongan. Doh pada sebilangan kuning telur sangat rapuh. Terdapat beberapa jenis doh untuk Napoleon tanpa telur, kuih-muihnya kurang sukar (walaupun anda tidak boleh menyebutnya sangat sukar) dan lebih rapuh. Cuba gabungkan resipi: kek tanpa telur, dan krim (saya sangat menyukainya !!!) dari resipi ini !! :)
Secara umum, terdapat banyak maklumat di Internet mengenai sifat dan kelakuan produk dalam pelbagai jenis doh! Minat, ternyata berguna untuk saya!
fomca, terima kasih atas resipi, kek sangat senang dilancarkan !!! Saya sangat menyukai krim! Ternyata tidak basah, tetapi kek hancur!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, terima kasih atas nasihat anda!

Saya cuba untuk tidak menguli, tetapi tepung saya terlalu banyak, beratnya - mengikut resepnya, nampaknya kering, jadi adunan tidak mahu melekat bersama dalam bola, baiklah, saya "meyakinkan" dia ...
untuk kuning telur - Saya faham, saya akan mencuba, maka dua, saya rasa, bukannya satu telur.
dan kami menyukai krim, terutama suami saya))) diperintahkan untuk digunakan di mana sahaja)))
tetapi saya suka bahawa cukup, jika perlu, anda tidak perlu meregangkannya ke kek terakhir

[mata]

mata, Saya sebenarnya bermaksud doh tanpa telur sama sekali, saya tidak membakar Napoleon pada kuning telur sahaja.

[Rada-dms]

Rada-dms, terima kasih atas petua anda mengenai lapisan kek. Saya sangat gembira kerana krim itu dihargai!

Svetul, Helo!
Beritahu saya, adakah kuih itu akan rangup dengan sebarang krim? kami suka Napoleon dengan krim (krim) - kastard, saya ingin mencuba kek anda, nampaknya ia cepat berubah

[Lena!]

Lena!Helo. Saya rindu ... ;-) Tidak, dengan kastard kek akan direndam dan lembut. Lihat resipi Guli untuk Napoleon.

Dan bagaimana saya merindui awak
Tidak, saya menjumpai krim yang mana suaminya jatuh cinta. kek, permudahkan sedikit
Saya akan cuba milik anda

Terima kasih kerana resipi!
Saya membakarnya semalam, mencubanya hari ini.
Saya membuat krim kastard dalam susu, kerana suami saya suka itu.
Tetapi saya mencuba doh mengikut resipi ini.

Saya membuat lapisan segi empat tepat, 9 kek, oleh kerana itu, kek itu berubah setelah saya meletakkannya di bawah penekan untuk malam, sangat kecil dan rendah.
Tetapi kami tidak takut, ini suci untuk suami saya, kami tidak akan menunjukkan atau memberi kepada orang lain.
Jadi seterusnya. sekali saya akan melakukan dua bahagian.

Svetochka, beritahu saya, dari 1 bahagian berapa berat kek yang dikeluarkan? Sepertinya saya membaca semuanya, tetapi tidak menjumpainya, mungkin saya terlepas maklumat ini

[Natalia]

Natalia, berat kek adalah tepat 1 kg dan krimnya kira-kira 800 gr.

Svetochka, terima kasih!

Terima kasih banyak dan 100,000 tanda tambah !!!! Ini adalah Napoleon pertama saya, yang berjaya saya bakar (sebelum itu ada 2 percubaan). Suami (yang makan Napoleon untuk pertama kalinya dalam hidupnya) gembira, memerintahkan ibu mertuanya untuk membakar hanya krim yang dia buat kesayangannya, diseduh dengan mentega, dan inilah Napoleon sendiri, atau lebih tepatnya semua yang tersisa

[Katerina]

Katerina, begitu juga kesihatan! Dan kepingannya sangat sekata! Pemandangan indah !!!!!

Dan saya, dan saya mengucapkan terima kasih dan sepotong! Svetochka, kek lazat! Buat pertama kalinya dalam hidup saya, saya membakar Napoleon, yang paling utama saya menyukainya pada hari ketiga

Diliputi bahagian atas dengan aising coklat dan saya tidak begitu menyukai sesuatu, coklat mengganggu rasa kek, saya hanya perlu taburkan dengan serbuk coklat dan itu sahaja

Sveta! Saya juga mengucapkan terima kasih yang besar untuk kek ini. Dibakar untuk hari jadi. Semua orang sangat menyukainya. Sangat sedap - rangup, tetapi dengan krim yang sedap!
Saya takut bahawa saya tidak dapat menggulung doh dengan nipis, tetapi ternyata sangat mudah digunakan, sangat elastik dan lentur. Krim saya juga mengandungi biji-bijian, walaupun cara ini tidak mempengaruhi penampilan dan rasa. (Sepatutnya membaca komen - kecerdasan kolektif)
Pada mulanya saya nampak bahawa krimnya tidak mencukupi. Dan sekarang saya faham bahawa perlu menahan kek lebih lama pada suhu bilik. Dan akhbar seharusnya lebih berat. Saya hanya takut menghancurkan kek. Pada masa akan datang, kami akan mengambil kira, terutamanya sejak sebulan lagi ulang tahun, dan semuanya memerlukan pengulangan.
Terima kasih sekali lagi!

[Natalia]

Natalia, Saya gembira kerana anda juga mencuba kek ini. Adakah anda membiarkannya diresapi pada suhu bilik? Kali terakhir saya membuat kek dengan kek dari Gulin Napoleon, ia akan menjadi lebih lembut. Oleh itu, anda boleh memasukkan ke dalam peti sejuk dengan segera. Rasanya juga menarik.
Elena, dan terima kasih atas jawapan anda! Dan krim perlu dihidupkan semula, kita boleh melakukannya!

[Sveta]

Sveta, ya, tentu saja saya meninggalkannya untuk diresapi. Rasanya sangat sedap, tetapi semakin jauh, lebih sedap! Esok saya akan membakar napoleon Gulin untuk dipesan, baiklah, saya akan mencuba sendiri

Sveta, gadis-gadis, tetapi bagaimana kek tahan simpanan? Sekiranya mereka berbaring selama satu atau dua hari sebelum diresapi dengan krim, tidakkah mereka akan lembap? Balut atau dibiarkan terbuka?

[Inna]

Inna, secara amnya, saya tidak pernah meninggalkan kek untuk simpanan. Saya bakar dan buat krim segera. Sepertinya saya tidak akan berlaku apa-apa kepada mereka dalam sehari. Susun di papan dan tutup dengan bar wafel.